Innhold
Valuei-sopp er en virkelig suksess for en soppplukker, siden dette produktet, når det er riktig tilberedt, har en lys aroma og behagelig smak. For å steke verdier riktig, må du vite hemmelighetene til forbehandling, rekkefølgen av handlinger og de beste oppskriftene på retter.
Er det mulig å steke verdisopp
Valui er spiselig, ikke alle eksemplarer kan brukes til matlaging. De blir store med en glatt, litt glatt hette, og ligner på en kam når de er unge. Over tid retter hetten seg og blir til en avrundet plate som er 15 cm i diameter. I sin råform preges verdien av masseens bitterhet og den spesifikke lukten av harsk olje.
Ofte viser kjøttet seg å være ormete, og i eldre eksemplarer blir benet skjørt og smuldrer opp ved enhver berøring. Med alle funksjonene er sopp attraktivt i matlaging ved at hetten, selv etter koking eller steking, forblir tett og kjøttfull, og beinet ikke er egnet for mat på grunn av for mye fiber. Det er viktig å samle bare unge prøver, siden gamle ikke stekes på grunn av det høye innholdet av giftstoffer.
Forbereder verdi for steking
Valui er ikke egnet for konsum rå, de krever obligatorisk foreløpig bløtlegging og koking. Før du steker valuen, er det nødvendig å utføre forberedende trinn:
- Fjern smuss, blader, skogsavfall og sand. Klipp av bena, og senk hettene i en beholder fylt med kaldt vann.
- Legg hettene i bløt i 3 dager, og skift vannet hver 3. time. Hvis beholderen er kjølig, kan du bytte vannet sjeldnere.
- Tøm væsken, skyll hver sopp grundig.
- Ha i en kjele med kaldt rent vann, tilsett 1 ts. salt og kok i 15 minutter på svak varme, og samle skum på overflaten.
- Tapp vannet, skyll lokket med kaldt vann og hell i kald væske en gang til.
- Kast salt, et par laurbærblader, en dillparaply, en håndfull pepperkorn, et løkhode i en kjele. Stek i 20 minutter. Denne teknikken vil gi soppmassen en behagelig ettersmak, og bitterheten og den ubehagelige lukten vil forsvinne når du koker på nytt med krydder.
- Skyll kokt valui med rennende vann, kast på en sil og la det få flytende glass.
Etter dobbeltkoking kan en solid og kjøttfull verdi stekes eller kastes i suppe.
Hvordan steke valuei-sopp på riktig måte
Vasket, skrelt, gjennomvåt og kokt i krydret vann, "kammer" kan stekes, både i soloforestilling og med tilsetning av løk, poteter, gulrøtter og hvitløk. Hvert produkt gir den stekte soppmassen en spesiell farge. Du kan koke stekt valui i raffinert vegetabilsk olje ved å kutte lokket i små biter.
I stekeprosessen kan du tilsette hakket løk, tilsette rømme og krydre parabolen (etter eget skjønn) med grovt salt, hvit pepper og humle-suneli-krydder. Hvis ønskelig kan du tilsette hakkede grønnsaker, fløte, grønne fjær og krydder i steken.
Stekte verdioppskrifter med bilder
Det finnes flere oppskrifter for å steke kjøttfulle hatter med grønnsaker og krydder. I hver versjon leker massen med spesiell smak, absorberer aromaene til tilsetningsstoffer, får saftighet og pikant.
En enkel oppskrift på stekt verdi
Rike, kjøttfulle hatter, ristet med friske urter og hjemmelaget rømme, er næringsrike og tilfredsstillende.Retten kan serveres som en matbit eller legges på et stykke fersk, porøs baguette.
Stekesett:
- 500 g kammer;
- 100 ml raffinert olje;
- 1 løkhode;
- et glass 15% krem;
- hakket dill og persille - etter eget skjønn.
Beskrivelse av tilberedningen av aromatisk stekt valuev:
- Mal de gjennomvåtne og kokte soppene i strimler eller biter av hvilken som helst størrelse.
- Skrell løkthodet og hakk det i tynne ringer.
- Legg valui i en tørr stekepanne, dekk med lokk og vent på at overflødig fuktighet fordamper fra massen. Under stekeprosessen vil stykkene skyte som maispopcorn.
- Send hakket løk til soppen, hell i vegetabilsk olje og stek massen til løkbitene er gyldne.
- Dryss den stekte retten med salt og pepper etter ønske.
- Hell fløte i massen, dekk til pannen med lokk og stek i 5 minutter på svak varme.
Server den tilberedte soppmassen varm eller legg den på nylaget pasta.
Oppskrift på matlaging stekt, verdig med poteter
Hvis du deilig steker Valui-sopp og poteter, er den resulterende retten lett å mate en stor familie og uventede gjester. For enkelhets skyld kan skrelte, gjennomvåt og kokte verdistykker bli sjokkfrosset i fryseren. Det halvfabrikata er deretter enkelt å ta ut og bruke til matlaging.
Nødvendig matsett for steking:
- ½ kg verdi;
- 1 kg potetknoller;
- løk hodet;
- olje - 100 ml;
- om nødvendig, fint salt og fersk knust pepper;
- 2 laurbærblad.
Steking av valuei med poteter følger teknologien:
- Skrell soppen, sug i kaldt vann og kok to ganger. Sil og send til en stekepanne uten olje.
- Under stekeprosessen vil fuktighet fordampe fra massen, mens bitene kan sprette. Dekk pannen med et lokk.
- Skrell og skjær potetene i små terninger.
- Skrell løken og hakk den i terninger.
- Hell olje i en stekepanne, tilsett hakket løk og stek videre på svak varme.
- Tilsett poteter og kok, rør av og til, til grønnsakene er myke.
- Fjern lokket fra pannen og stek i ytterligere 7 minutter på svak varme.
- Når steken er brunet, smak til med salt etter smak, pepper, tilsett laurbærblad og slå av varmen.
- Temperaturen på oljen bør overvåkes slik at potetbitene ikke fester seg eller brenner.
Legg fatet på en tallerken, dryss med hakkede urter, smak til med salt og krydder.
Matlaging stekt verdi med gulrøtter, løk og hvitløk
En enkel og aromatisk stekeoppskrift med grønnsaker og krydder er perfekt for en solid lunsj eller middag. Du kan steke verdien i en stekepanne eller multikooker, noe som vil lette tilberedningsprosessen.
Stekesett:
- 500 g gjennomvåt og kokt verdi;
- løk hodet;
- 1 gulrotrotgrønnsak;
- et glass rømme med et fettinnhold på 15-20%;
- 2 ss. l. rent vann;
- 2 fedd hvitløk;
- etter skjønn av fint salt og nykrosset pepper;
- krydder: humle-suneli, provencalske urter - en klype;
- persille og dillkvist - 5-6 stk.
Den kulinariske prosessen med steking består av følgende trinn:
- Vask kokt walui og skjær i små skiver. Hakk de skrelte løkene i halve ringer eller strimler.
- Riv gulrøttene med et koreansk rivjern eller hakk fint på annen måte.
- Hell raffinert olje i en dyp stekepanne, varm den opp.
- Ha hakkede grønnsaker i olje, stek i 15 minutter og tilsett verdibiter.
- Hell rømme i beholderen, tilsett hakkede greener, salt og dryss sausen med krydder, bland alle ingrediensene.
- Når soppen er brunet og dynket i grønnsaksjuice, hell i urtesausen med rømme og bland hele massen.
- Senk temperaturen og la den surre til den er kokt i 15-20 minutter under lukket lokk.
- Under stekeprosessen bør du se under lokket. Hvis væsken har fordampet helt, kan du fortsatt tilsette den.
Fisk med stekt verdi
Fiskefilet passer bra til sopptilsetning og grønnsaker.
For å steke fisk deilig, trenger du:
- løk hodet;
- ½ kg filet med hvit fisk;
- 300 g verdi;
- en håndfull persille;
- juice fra ½ sitron;
- laurbærblad og 3-4 pepperkorn;
- krydder etter eget skjønn.
Smakfull godbit å steke trinn for trinn:
- Stek kokt valui med sauterte løk i varm olje til de er møre.
- Tilsett kjøttdeig og la ingrediensene småkoke i 20 minutter, hell ½ glass vann.
- Krydre stekingen med salt og krydder.
- Dryss med urter, dryss med sitronsaft og smak til med lavrushka og pepper.
La småkoke i 3-4 minutter under lokket og server med en kvist persille eller basilikum.
Kaloriinnhold av stekt verdi
Sopp anses å være en fullverdig erstatning for kjøtt på grunn av det høye proteininnholdet i sammensetningen. Produktet er nyttig for sin høye næringsverdi og lave kaloriinnhold. Energiværdien av verdien er 29 kcal / 100 g, proteiner - 3,7 g, fett - 1,7 g, karbohydrater - 1,1 g. Indikatorer kan variere avhengig av tilleggskomponenter. De mest kalorirettene er med fløte og rømme.
Konklusjon
Hvis du steker Valui og følger alle anbefalingene om matlaging, kan du lage en original godbit som er verdt et festbord. Valui er allsidige sopp som lett og velsmakende kan tilberedes med rødløk, tomater og gulrøtter. Smaken og aromaen til den ferdige godbiten avhenger direkte av kvaliteten i å suge verdien i vann og koke med krydder.
