Innhold
Du kan koke boletus separat eller sammen med andre produkter: urter, kjøtt eller grønnsaker. Til matlaging brukes ikke bare ferskt, men også frossent produkt, som først må kokes riktig. Når det gjelder næringsverdi, er denne arten betydelig bedre enn andre sopper, så det er nyttig å spise dem hele året.
Funksjoner av matlaging smør
Matlaging av smør tar ikke mye tid, siden sopp ikke krever en lang forberedelse. Nyplukket frukt skal dyppes i litt saltet vann i tre timer. Denne prosedyren vil bidra til å avlaste dem fra bitterhet. Hvis du tilsetter litt sitronsyre i væsken, blir ikke fruktene mørke.
Når du plukker og skreller fruktene, dekkes hendene med et svart oljeaktig belegg, som trenger dypt inn i huden og ikke vaskes av. Derfor bør hansker brukes når du tilbereder sopp.
Skogfrukter er dårlig lagret, og ormer begynner umiddelbart i dem. Hvis det ikke er mulig å behandle dem umiddelbart, er det lov å oppbevare dem uten rengjøring i kjøleskapet i maksimalt 15 timer. Det er forbudt å oppbevare soppene i en bøtte eller kurv i lang tid. Ved kontakt varmes de opp og forverres mye raskere. For større sikkerhet anbefales det å spre dem i ett lag på avisen.
Hvordan koke soppsopp riktig
Før du koker boletus sopp, må du rengjøre dem grundig fra skogsavfall. Sørg for å fjerne filmen fra hettene. Det er hun som gir frukten når man lager en bitter smak og blir tøff.
Før rengjøring kan du ikke suge soppen, ellers blir hetten glatt og filmen blir ikke fjernet godt. De må rengjøres tørre og bare deretter fuktes i saltvann.
Unge frukter rengjøres enkelt og raskt, men modne prøver har en tett film som lett knekker. For å lette prosessen, må du først lage et snitt fra kanten av soppen, bryte hetten og trekke til siden og fjerne huden. Gå deretter gjennom prosessen med andre omgang.
Hvor mye å lage smør etter tid
Sopp må tilberedes før den tilsettes suppen. De blir alltid kokt først. Steketiden for smør til en mettet kjøttkraft er en halv time, hvorpå alle nødvendige ingredienser tilsettes i henhold til oppskriften.
Før du steker og legger i andre retter, koker du i minst en halv time slik at de blir myke. Små ungesopp bør tilberedes i 20 minutter. Når kokt i mer enn den angitte tiden, vil skogfruktene bli gummiaktig.
Hva kan tilberedes av smør
Det kokte halvfabrikatet er egnet for sylting, salting, steking og tilsetning av supper. Det viser seg veldig smakfulle poteter med smør og en enkel steking med løk.
Hva kan tilberedes av fersk smør
Ferske sopper blir lagt til enhver rett. Du kan lage fersk smør med grønnsaker, kjøtt, ost, egg. Svært velsmakende supper og gryteretter oppnås ved bruk. Skogfrukter er et utmerket tillegg til enhver pizza, hjemmelagde salte bakverk.
De tilberedes ikke bare på komfyren, men også i ovnen, der du får en deilig bakt og solid tallerken.
Hva kan tilberedes av frossent smør
Metodene for tilberedning av frossent smør er de samme som for ferske. De tines på forhånd i kjøleskapet, så tømmes all væsken. Ikke tine dem i vann, da de absorberer mye væske og blir vannet. Når du tilsetter den i suppen, kan du ikke tine produktet, men umiddelbart legge det til buljongen.
Å lage frossen boletus fra butikken er også enkelt. Det er nok å koke dem i 20 minutter, avkjøle og tilsett i ønsket tallerken.
Smøroppskrifter
Hvis en rik sopphøsting høstes, vil det takket være mangfoldet av oppskrifter for matlaging av smør vise seg å glede slektninger med en ny deilig rett hver dag. Du kan koke dem, legge dem i poser og fryse. På denne måten, selv om vinteren, vil det vise seg å lage velsmakende smør, og de vil ikke være dårligere enn ferske.
Stekt boletus med kjøtt
Den raskeste og beste oppskriften på stekt smør er med kjøtt. Kok parabolen veldig raskt, den viser seg å være duftende og velsmakende. Kokte poteter eller bokhvete er ideelle som tilbehør.
Du vil trenge:
- svinekjøtt - 650 g;
- krydder;
- olje - 50 ml;
- dill - 20 g;
- boletus - 650 g;
- buljong - 100 ml;
- salt;
- løk - 350 g;
- rømme - 170 ml.
Hvordan lage mat:
- Fjern filmen fra hettene. Skyll og om nødvendig kutt smøret. Kok i 20 minutter i saltvann.
- Send til en stekepanne og la det surre over middels varme til all væske er fordampet.
- Hakk løken. Send til pannen. Kok til grønnsaken er gyldenbrun.
- Hell rømme. Krydre med salt og dryss over. Blande. La stå i brann i tre minutter.
- Skjær svinekjøtt i porsjoner. Varm opp en egen stekepanne med varm olje. Tilsett kjøtt. Stek over høy varme til de er gyldenbrune.
- Hell i buljongen, som om nødvendig kan erstattes med vanlig vann. Lukk lokket og la det surre på minimum flamme i 45 minutter.
- Kombiner stekt mat i panner. Stek i 15 minutter. Dryss med hakket dill.
Semulinsuppe
Rik, solid suppe vil bidra til å diversifisere kostholdet ditt. Alle familiemedlemmer vil sette pris på det. Om vinteren kan retten tilberedes av frossent smør. I dette tilfellet må de først fryses.
Du vil trenge:
- kokt smør - 100 g;
- salt;
- kokt boletus - 100 g;
- semulegryn - 60 g;
- vann - 500 ml;
- kokte kantareller - 50 g;
- svart pepper;
- løk - 180 g;
- olivenolje - 40 ml;
- gulrøtter - 80 g;
- melk - 600 ml;
- poteter - 460 g.
Hvordan lage mat:
- Hakk løken. Riv poteter, deretter gulrøtter.
- Varm olje i en tykkvegget gryte. Legg løk og gulrøtter. Stek i fem minutter.
- Tilsett sopp. Rør og la småkoke i fem minutter.
- Kombiner vann med melk og hell i en kjele. Når det koker, tilsett semulegryn i porsjoner, rør kraftig.
- Dryss over pepper. Salt. Sett brannen på et minimum og kok i 10 minutter. Server med hakkede urter.
Stew med poteter
Hvis du trenger å koke smør raskt, vil denne oppskriften være en frelse for husmødrene.
Du vil trenge:
- kokt smør - 450 g;
- pepper;
- poteter - 450 g;
- salt;
- greener;
- løk - 280 g;
- tomatpuré - 20 ml;
- olje - 60 ml.
Hvordan lage mat:
- Skjær potetene i terninger og skjær løkene i halve ringer. Kombiner med sopp.
- Legg i en skillet med varm olje. Krydre med salt og pepper. Blande.
- Lukk lokket og la det surre på laveste innstilling til grønnsakene er møre.
- Hell i tomatpuré. Blande. Stek i to minutter. Server drysset med hakkede urter.
Gryte med mais
Å lage smør hjemme er ikke vanskelig hvis du følger trinnvis beskrivelse. For å forhindre at retten blir tørr, må den angitte koketiden overholdes nøye.
Du vil trenge:
- kokt smør - 1 l;
- svart pepper - 5 g;
- løk - 160 g;
- salt - 10 g;
- olivenolje - 40 ml;
- egg - 3 stk .;
- hermetisk mais - 230 g;
- mel - 40 g;
- melk - 400 ml.
Hvordan lage mat:
- Ha soppen i en tørr stekepanne. Kok til væske er fordampet.
- Tilsett hakket løk og tilsett olje. Når grønnsaken er mørt, fjern den fra varmen og avkjøl. Rør inn mais.
- Ha i en bakebolle.
- Koble til de gjenværende produktene. Hell i formen.
- Send til ovnen. Stek i en time. Temperatur - 200 ° C.
Soppsaus laget av tørket sopp
Hvis du lager smør sopp riktig, kan du få en fantastisk saus som vil understreke smaken av kjøttretter. Det passer også bra med poteter, pasta og frokostblandinger.
Du vil trenge:
- tørket boletus - 40 g;
- pepper;
- krem - 250 ml;
- salt;
- melk - 250 ml;
- olivenolje - 40 ml;
- løk - 40 g;
- cognac - 20 ml;
- hvitløk - 4 fedd.
Hvordan lage mat:
- Varm opp melken og hell i smøret. La den stå over natten.
- Hakk hvitløksfedd og løk og stek i olje. Hell i konjakk. Mørk til fuktighet fordamper.
- Tapp melken fra soppen. Skjær i terninger. Rør med grønnsaker og pisk i en blender.
- Overfør til en stekepanne. Hell krem over. Salt. Tilsett pepper. Kok, rør hele tiden i fire minutter.
Nyttige tips for matlaging av smør
For å gjøre smørretter de mest delikate, må du følge enkle anbefalinger:
- før du tilsetter frossen smørolje til oppvasken, må de kokes i fem minutter;
- for fruktens integritet og bevaring av et vakkert utseende, er det nødvendig å tilsette litt salt i vannet som er beregnet til matlaging;
- for å eliminere en mulig ubehagelig lukt, må soppen kokes;
- slik at buljongen i suppen blir gjennomsiktig, før du heller smøret, må du tilsette sitronsyre eller helle litt sitronsaft.
Konklusjon
Å lage smør er ikke vanskelig hvis du følger alle anbefalingene nøyaktig. Hvis ønskelig, er det lov å legge til favorittkrydder, grønnsaker, urter og krydder. Alle enkle retter laget av smør er mettende, næringsrike og har en unik smak.
