Innhold
Stekt russula med poteter er en velsmakende og tilfredsstillende tallerken som ikke kan bli ødelagt ved å begynne å lage mat uten å kjenne til en rekke trekk ved denne typen sopp. Etter å ha forberedt det riktig, kan du for alltid bli forelsket i russula med en utsøkt bitter smak og munnvannende saftig aroma. Dette er grunnen til at de riktige oppskriftene og nøyaktige trinnvise trinnene er så viktige.
Er det mulig å steke russula med poteter
Det er ikke bare mulig, men nødvendig å steke: i olje, med løk og hvitløk, avslører russula sin smak og passer godt sammen med poteter (spesielt små).
For å få et virkelig velsmakende resultat er det imidlertid viktig å følge noen retningslinjer:
- Å velge russula for steking med poteter bare ung og sunn, uten skader og ormete områder.
- Del store (mer enn 7 cm) hetter i diameter i 2-4 stykker.
- Bruk en blanding av vegetabilsk olje med smør for å mykne opp litt og samtidig understreke soppens litt bitre smak.
- Fullfør matlagingen så snart bitene begynner å tørke og rynke.
Hvordan steke russula med poteter i en panne
For å steke russula med poteter bedre, er det viktig å tilberede soppen riktig:
- Skyll grundig to ganger med kaldt rennende vann, og fjern flytende rusk.
- Fjern ormete, ødelagte og bortskjemte sopper, og la bare små og faste være med feilfri masse.
- Skjær til halvparten av benet (hvis produktet ble høstet for mer enn en dag siden) eller bruk kun hatter til matlaging.
I tillegg kan du fjerne skinnet fra hettene ved å kjøle dem ned i vann, og deretter plukke opp den tynne huden ved kanten med en kniv.
Oppskrifter for matlaging av stekt russula med poteter
Når soppen er valgt, vasket, dynket og hakket, kan du begynne å lage deilige stekte poteter med russula i en panne. Det er flere gode oppskrifter som hjelper deg med å lage en tallerken med den beste smaken - begge enkle, med et minimum sett med ingredienser, og komplekse, med rømmesaus.
En enkel oppskrift på stekt russula med poteter
For denne oppskriften er unge poteter ideelle, siden de har formen på biter takket være deres faste kjøtt og et minimum av stivelse.
Ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- sopp - 600 g;
- løk - 1 stk .;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- smør (grønnsak og smør) - 2 ss. l.;
- salt, pepper - etter smak.
Stekeprosessen foregår i flere trinn:
- Bland og varm opp oljene i en skillet.
- Hakk den skrelte løken i terninger, hakk hvitløken i tynne skiver, del soppen (store) i 2-4 deler.
- Stek til gyldenbrun, rør inn olje, løk og hvitløk, tilsett deretter russula, salt og pepper etter smak. Kok til de gir juice, 8-10 minutter på moderat varme (løk skal ikke brenne).
- Dryss tynne strimler av poteter med salt i en dyp bolle, rør, send til pannen etter 5 minutter.Etter det, under lokket, blir russula stekt med poteter i ytterligere 8-9 minutter, og deretter åpnet i 10 minutter.
Det er best å servere retten varm - varm, varm, dryss med hakkede friske urter. For de som ikke liker stekt hvitløk, kan vi anbefale å bruke den fersk: hakk fint og tilsett i ferdige poteter.
Hvordan lage russula stekt med poteter i rømmesaus
Sopp i rømme er et klassisk tilberedningsalternativ, og smaken trenger ikke suppleres med andre produkter. Likevel, i kombinasjon med poteter, viser russula seg å være helt fantastisk.
Ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- sopp - 500 g;
- rømme (20% fett) - 200 ml;
- løk - 2 stk .;
- olje (vegetabilsk) - 2 ss. l.;
- salt, pepper, urter - etter smak.
Du kan lage stekt russulasopp med poteter ved å følge følgende handlinger:
- Varm opp oljen, surr finhakket løk i den til de blir gjennomsiktige, fjern deretter pannen fra varmen.
- Skyll russulaen grundig, fjern skinnet på hettene, kok i saltvann i 5-7 minutter, ha i et dørslag, skjær og stek til det er sprøtt på høy varme.
- Legg de brune bitene i løken, hell over rømme, dryss på salt og pepper, rør, kok opp og la koke i 6-8 minutter.
- Legg poteter kuttet i tynne strimler i en egen stekepanne, smak til med salt og dekk, stek i 10 minutter, tilsett deretter sopp i rømmesaus, bland alt og kok i ytterligere 8-10 minutter uten lokk.
- Dryss med hakkede urter før servering.
Kaloriinnhold i stekte poteter med russula sopp
De som planlegger å steke russula med poteter i en panne, men samtidig overvåke vekten, bør advares om kaloriinnholdet i en slik delikatesse:
- enkel oppskrift - 83,9 Kcal per 100 g ferdigfat;
- oppskrift med rømmesaus - mer enn 100-104 Kcal per 100 g.
I tillegg til et ganske høyt kaloriinnhold, er slike retter vanskelige og lange å fordøye.
Konklusjon
Stekt russula med poteter er en klassisk rett, verdsatt og elsket av soppplukkere. Å overholde reglene for klargjøring av komponentene og den nøyaktige rekkefølgen av handlinger, er det veldig enkelt å steke denne delikatessen. Det vil være mye vanskeligere å bestemme hvilken som smaker bedre: en rett i henhold til en enkel oppskrift eller med tilsetning av rømme, ryddig eller drysset med urter, med stekt eller fersk hvitløk, lagt på toppen av den ferdige retten.
