Innhold
Fjærfe passer bra til de fleste sopp. Kylling med kantareller kan bli en ekte dekorasjon på spisebordet. Et bredt utvalg av oppskrifter vil gjøre det mulig for hver husmor å velge det som passer best for familiens gastronomiske preferanser.
Hvordan lage kantareller riktig med kylling
For å få det perfekte måltidet er det viktig å velge ingrediensene på en ansvarlig måte. Ferske sopp er best for oppskriften. På grunn av mangel på erfaring med stille jakt, kan du henvende deg til erfarne soppplukkere for å få hjelp eller kjøpe et ferskt produkt på markedet. Du kan også bruke frosne sopp fra supermarkedet.
Det er flere dokumenterte måter å få et flott ferdig produkt. Kylling er bakt i ovnen, stekt i en panne eller stuet i en langsom komfyr. Ulike deler av kyllingen kan brukes avhengig av valgt tilberedningsmetode.
Kylling med kantareller i ovnen
Matlaging i ovnen lar deg få et ekte kulinarisk mesterverk. Gryteretter med poteter, fløte eller rømme anses som de mest tradisjonelle. Langsom simmering i ovnen ved høy temperatur vil myke kyllingfilet, gjøre den mer saftig og aromatisk på grunn av kantarellene.
Avhengig av kokeoppskriften, kan ingrediensene legges i stekebeholderen enten rå eller ved å steke dem i en panne. Stek kyllingen på forhånd til gryteretter med potetmos. I sin råform blandes de oftest med rømme og stekes til de er gyldenbrune. For å koke kantareller i ovnen er det best å bruke kyllingben eller lår.
Kylling med kantareller i langsom komfyr
Moderne teknologier bidrar til å forenkle prosessen med å tilberede kjente retter betydelig. Enheten er programmert i en bestemt modus, etter en angitt tidsperiode vil den ønskede parabolen være klar.
Multikookeren kan brukes til en rekke oppgaver. I forskjellige moduser vil konsistensen til den ferdige retten variere betydelig. For eksempel i "lapskaus" -modus kan du lage en deilig lapskaus. "Stekemodus" med et åpent lokk på apparatskålen kan erstatte tradisjonell matlaging i en panne.
Kylling med kantareller i en panne
Når det gjelder matlaging av soppoppskrifter, er det første du tenker på å bruke stekepanne. Dette alternativet er tidstestet, det mest enkle og intuitive. Sopp stekes til de er gyldenbrune, enten umiddelbart med kyllingen, eller i separate panner. Etter det blir ekstra ingredienser tilsatt dem, avhengig av kravene i oppskriften.
Mange husmødre bruker ekstra varmebehandling av kantareller før de stekes i en panne.Det antas at denne tilnærmingen lar deg beskytte deg mot mulige skadelige stoffer som finnes i sopplegemene. Det er viktig å huske at perioden for steking av kokte sopp er mye kortere, siden de allerede er halvveis klare.
Hva du skal lage mat med kantareller og kylling
Kombinasjonen av sopp og kyllingkjøtt har lenge vært kjent i matlagingen. Disse ingrediensene utfyller hverandre perfekt, og gir den ferdige retten en god smak og lett sopparoma. Tilsetningen av tilleggskomponenter lar deg utvide smakegenskapene til det ferdige produktet.
Kantarell og kyllingoppskrifter er ikke begrenset til tradisjonell steking. De mest populære tilsetningsstoffene er krem, majones, rømme og poteter. Disse ingrediensene er en deilig gryte. Mange kokker bruker en kombinasjon av kantareller og kyllingfilet for å lage italiensk pasta.
Kylling med kantareller i en kremet saus
Oppskriften på kantareller med kyllingfilet i en kremet saus er flott for matlaging i en langsom komfyr. Du trenger kyllinglår for det. Det er best å fjerne bein fra dem på forhånd - dette vil gjøre det ferdige produktet enda mer raffinert. For å tilberede en slik rett trenger du:
- 600 g kantareller;
- 600-800 g kyllinglår;
- 3 løk;
- 1 kopp 10-15% krem;
- en haug med noe grønt;
- 5 ss. l. vegetabilsk olje;
- salt og krydder etter smak.
Kok kantareller i 10 minutter i lettsaltet vann. På dette tidspunktet legges kyllingfilet ut i en bolle med flere kokeplater sammen med finhakket løk og en stor mengde vegetabilsk olje, og deretter settes "stekeprogrammet" i 15 minutter. Tilsett sopp til lettstekt kylling, bland godt og slå på enheten igjen i 15 minutter.
På dette tidspunktet tilberedes sausen. Finhakkede urter, salt og litt krydder tilsettes kremen. Paprika eller en liten mengde karri er best for kremete kantareller med kylling. Den ferdige sausen helles til resten av ingrediensene, og retten stues i 15-20 minutter på samme modus.
Kantareller med kylling i rømme
Kantareller stekt med kylling i rømme er en av de mest tradisjonelle oppskriftene. Rømme kompletterer perfekt soppkomponenten i produktet, og tilfører en liten syrlighet og delikat kremaktig aroma. Kyllingbryst med kantareller i rømme passer godt til kokte poteter eller potetmos. For å forberede det trenger du:
- 600 g kokte kantareller;
- 4 ben;
- 3 løk;
- 300 ml rømme;
- 150 ml vann;
- malt pepper og salt etter smak;
- 2-3 fedd hvitløk.
Huden og beinene fjernes fra bena, det resulterende kjøttet blir kuttet i små biter. Hakk sopp og løk, bland med kylling og ha i en varm stekepanne. Alle ingrediensene stekes på middels varme til en skorpe dukker opp. Etterpå tilsett rømme, vann, hvitløk og litt malt pepper. Kyllingen blir deretter stuet for å frigjøre mesteparten av vannet. Den ferdige retten saltes etter smak og serveres til bordet.
Stekte kantareller med kylling
En av de enkleste oppskriftene på et deilig måltid. Alt du trenger å gjøre er å steke noen få ingredienser i en stor skillet. Den beste sideretten ville være kokt ris eller potetmos. For å tilberede en så enkel rett trenger du:
- 800 g ferske kantareller;
- 500 g kyllingfilet;
- grønn løk;
- salt og sort pepper.
Soppen kokes i 15 minutter, kuttes deretter i små biter og stekes til de er gyldenbrune. Kyllingen kuttes i strimler og stekes i en egen panne til den er kokt. Kombiner deretter begge ingrediensene i en stor skillet, salt og dryss med finhakket grønn løk.
Gryte med kantareller og kylling
Gryteretter er en av de beste løsningene for å tilberede en solid middag for en stor familie. Kyllingen viser seg å være utrolig myk og øm. Den er dynket i soppjuice og mettet med sin delikate aroma. For matlaging trenger du:
- 6 middels poteter;
- 400 g kantareller;
- 400 g kyllingfilet;
- 200 g ost;
- 1 løk;
- majones;
- salt og krydder etter smak.
Kok potetene til de er møre og elt inn potetmos. Kantarellene kokes, kuttes i biter og stekes i en panne med hakket løk. Kyllingen blir kuttet i strimler og stekt på høy varme til en skorpe dukker opp.
Viktig! For en lysere smak kan sopp blandes med litt rømme eller hell et halvt glass krem.
Bunnen av bakebollen er smurt med olje og fylt med potetmos. Kylling fordeles på den, deretter sopp og løk og saltes etter smak. På toppen er kantarellene smurt med et tynt lag majones og dekket med revet ost. Formen legges i en ovn som er forvarmet til 180 grader og oppbevares til en sprø osteskorpe dukker opp.
Rett med kantareller, kylling og poteter
Denne oppskriften er perfekt for en solid familiemiddag. Å legge til mange poteter gjør at du kan få en uavhengig rett og gjøre uten ekstra tilbehør. For matlaging trenger du:
- 300 g poteter;
- 300 g ferske eller frosne kantareller;
- 300 g kylling;
- 2 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 glass krem;
- 2 fedd hvitløk;
- en liten haug med greener;
- salt og krydder etter smak.
Potetene kuttes i pinner og stekes til de er kokte. Kylling og kokte sopp med hakket løk og gulrøtter stekes også i separate panner. Alle ingrediensene blandes i en stor stekepanne, knust hvitløk, krydder og et glass krem tilsettes. Retten stuves i 15 minutter under et lukket lokk, saltes og drysses med hakkede urter.
Kyllingfilet med kantareller og majones
Å tilsette mye majones gjør hvilken som helst oppskrift mer mettende og fet. Selvfølgelig er det ikke nødvendig å snakke om de store fordelene, men smaken av det ferdige produktet vil overraske selv erfarne gourmeter. For å tilberede en slik rett trenger du:
- 800 g kyllingfilet;
- 400 g kantareller;
- 2 løk;
- 250 g majones;
- salt og krydder etter smak.
For å få raskere tilberedningsprosessen kan du steke kjøttet sammen med de kokte sopplegemene og finhakket løk. Gjennomsnittlig steketid er ca 15-20 minutter. Etter det tilsettes majones, salt og favorittkrydderene dine i retten. Retten stuves i ytterligere 10 minutter på svak varme under lokket. Best servert med potetmos.
Pasta med kyllingbryst og kantareller
Elskere av italiensk mat kan skjemme bort seg selv med deilig pasta med friske skogsgaver. Kantareller har utmerket smak og passer godt til all pasta. For å forberede et slikt mesterverk trenger du:
- 250 g pasta;
- 1 kyllingbryst;
- 200 g kantareller;
- 1 løk;
- 250 ml krem;
- 2 fedd hvitløk;
- salt og malt pepper.
Friske sopp, kuttet i biter, stekes i olivenolje. Etter 10 minutter, tilsett hakket kyllingfilet, løk og noen fedd hvitløk til dem. Når kyllingen er ferdig, hell den over med fløte, rør og fjern den fra varmen. Når blandingen er avkjølt litt, tilsettes den i kokt pasta og serveres.
Kaloriinnhold i kantarell sopp med kylling
Kylling med sopp er en ganske balansert rett som lenge har etablert seg blant oppskriftene på riktig ernæring. Det ferdige produktet kan brukes til å formulere ernæringsplaner for vekttap dietter. 100 g av retten inneholder:
- kalorier - 129,4 kcal;
- proteiner - 8,8 g;
- fett - 10,1 g;
- karbohydrater - 1 g.
Tilsetning av flere ingredienser kan endre balansen i BJU betydelig. For eksempel er klassisk majones en veldig fet komponent som automatisk gjør retten ikke kosthold. Hvis fløte eller rømme brukes, bør et produkt med lite fett foretrekkes.
Konklusjon
Kylling med kantareller har lenge etablert seg som en flott oppskrift perfekt for en solid familiemiddag. Et bredt utvalg av tilberedningsmetoder lar deg velge den mest optimale for evnen og smakspreferansene til enhver husmor.
