Innhold
- 1 Hvordan lage pilaf med sopp
- 2 Pilaf oppskrifter med champignonsopp
- 2.1 Den klassiske oppskriften på sopp og rispilaf
- 2.2 Pilaf med kjøtt og sopp
- 2.3 Mager pilaf med soppsopp
- 2.4 Pilaf med sopp i en sakte komfyr
- 2.5 Mager pilaf med sopp, champignons og gulrøtter
- 2.6 Pilaf oppskrift med kylling og sopp
- 2.7 Sopp sopp pilaf med sjømat
- 2.8 Pilaf fra champignonsopp med tørket frukt
- 3 Kaloripilaf med sopp
- 4 Konklusjon
Pilaf med sopp og champignon er en velsmakende og tilfredsstillende rett i de østlige landene. Oppskriften på denne risretten passer ikke bare for pilafelskere som vil legge til noe nytt og uvanlig til menyen, men også for faste mennesker og vegetarianere. For de som ikke tidligere har tilberedt pilaf, vil oppskrifter med bilder på hvert trinn i matlagingen hjelpe.
Hvordan lage pilaf med sopp
Til retten bør du velge harde risblandinger med lavt stivelsesinnhold, som Devzira, Basmati, Lazar, Indica og andre. Under tilberedningen av orientalsk mat bør kornkulturen dynkes i saltet varmt vann med krydder, avhengig av kokkens preferanser, siden stivelse bare svulmer opp ved høye temperaturer, og riskorn absorberer maksimal mengde væske i løpet av den første halvtimen . Hvis en stivelsesrik risvariant ble valgt for pilaf, er det verdt å erstatte vannet når det avkjøles og fjerne stivelsen ovenfra.
Grønnsaker bør velges ferske, uten råte, bulker og mugg. Hvis gulrøtter er inkludert i oppskriften, må de hakkes i skiver eller mellomstore blokker, og i intet tilfelle skal du bruke et rivjern til å hogge det.
Champignons er også verdt å velge uberørt. Sopp kan være fersk, tørket eller frossen. Tørre sopper må suges i vann og klemmes før matlaging, og frosne sopper tines på forhånd.
For å gjøre pilaf enda mer mettet og saftig i smak, bør salt og pepper zirvak - buljong til en orientalsk tallerken bare være midt i kokingen, og etter at den er fjernet fra varmen, skal pilaven få lov til å stå i omtrent en halv time. Hvis zirvak har blitt tykk, kan du forbedre situasjonen ved å øke koketemperaturen for å ødelegge pastaen.
Pilaf oppskrifter med champignonsopp
Vil hjelpe til med å lage pilaf med sopp trinnvise fotooppskrifter.
Den klassiske oppskriften på sopp og rispilaf
For en risfat med sopp i henhold til den klassiske oppskriften, trenger du:
- ris - 820 g;
- gulrøtter - 6 stk .;
- løk - 4 stk .;
- champignons - 700 g;
- vegetabilsk olje - 77 ml;
- buljong - 0,5 l;
- salt, krydder - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Løk, gulrøtter og sopp hakkes og stekes i en panne.
- Risgryn kokes til halvkokt, og tilsettes deretter i grønnsaker og sopp. Kjøttkraft tilsettes også gryteretten, krydder og salt tilsettes. Massen slukkes i omtrent 20 minutter eller til væsken har fordampet helt.
Pilaf med kjøtt og sopp
For kjøttelskere er en oppskrift på en soppris med kjøtt perfekt, som du trenger:
- sopp - 600 g;
- svinekjøtt - 600 g;
- Parboiled ris - 1,8 kopper;
- vann - 3,6 kopper;
- gulrøtter - 1,5 stk .;
- bue - 1 stort hode;
- hvitløk - 3-5 fedd;
- smør - 60 g;
- salt, krydder - i henhold til preferanser fra den kulinariske spesialisten.
Tilberedningsmetode:
- Det er nødvendig å hogge og steke soppen.
- Deretter hakkes løken og gulrøttene. Stek løken i en egen stekepanne til den er litt gulaktig, og tilsett deretter gulrøtter i den.Når grønnsakene mykner, tilsett hakket svinekjøtt til dem og stek til de er møre. Varmt vann tilsettes under tilberedningsprosessen. Salt og pepper innholdet i pannen.
- Svinekjøtt med grønnsaker og sopp blandes i en kjele. Ris og vann tilsettes dem i forholdet 1: 2.Viktig! Det er ikke nødvendig å røre massen.
- Midt under tilberedningen blir pilaf saltet. Retten holdes på brann til væsken fordamper.
- Hvitløk, krydder og smør tilsettes risen.
En duftende, saftig og smuldret tallerken kan tilberedes ved hjelp av denne oppskriften:
Mager pilaf med soppsopp
For lean pilaf trenger du:
- ris - 200 g;
- champignons - 350-400 g;
- løk - 0,5 stk .;
- vegetabilsk olje - for steking og baking;
- salt, krydder - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Kok risgrynene til de er halvkokte.
- Soppen blir kokt i kokende saltvann i 5 minutter.
- Champignons og risgrøt kastes på en sil. Den hakkede løken sauteres til den er gyldenbrun, deretter tilsettes hakket sopp, oppbevares på ovnen i 2-3 minutter, salt og pepper i henhold til kokkens preferanser.
- Løk-sopp blandingen er spredt på bunnen av pottene, dekket med ris grøt, og en liten mengde vegetabilsk olje tilsettes. Dekk grytene med et lokk og kok i ovnen i en halv time ved 180 ºC.
Pilaf med sopp i en sakte komfyr
Multikookereier kan enkelt tilberede mager pilaf i kjøkkenassistenten. For dette trenger du:
- sopp - 400 g;
- løk - 320 g;
- aubergine - 720 g;
- Bulgarsk pepper - 200 g;
- tomater - 400 g;
- ris - 480 g;
- kokende vann - 400 ml;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, krydder - i henhold til kokkens preferanser.
Tilberedningsmetode:
- Hakk tomater, eggplanter, sopp og løk og sett multikookerskålen i "Fry" -modus i 12-15 minutter.
- Soaked steamed ris overføres til grønnsaker og sopp, krydder og salt tilsettes massen etter smak, og 400 ml kokende vann helles. Innholdet i multikokerskålen tilberedes i "Ris" eller "Pilaf" -modus i 35 minutter.
Denne oppskriften vises i detalj i videoen:
Mager pilaf med sopp, champignons og gulrøtter
For pilaf uten kjøtt med sopp og gulrøtter trenger du:
- ris - 700 g;
- champignons - 1,75 kg;
- løk - 3,5 stk .;
- gulrøtter - 3,5 stk .;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, krydder, laurbærblad, hvitløk - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Riskorn helles med kokende vann og dekkes med lokk.
- Sopp er grovhakket og stekt i en liten mengde solsikkeolje.
- Løken blir hakket og stekt i en egen panne, og deretter overføres grønnsaken til en annen beholder, og prøver å legge igjen oljen i pannen.
- Ha hakkede gulrøtter i pannen etter kålrotløken. Grønnsaken må sauteres.
- Væske helles fra risen, krydder blir introdusert i innholdet i beholderen og blandet med stekte grønnsaker og sopp. Hvitløk og laurbærblad plasseres på bunnen av den fremtidige pilaf.
- Blandingen helles med saltet kokende vann slik at væsken dekker risgrøten med 2-3 cm. Pilaf kokes over svak varme til vannet fordamper helt. Hvis risen ikke er klar etter det, legg til mer saltet varmt vann og fortsett å holde på med brann til fordampning. Sett greener om ønskelig før servering.
Pilaf oppskrift med kylling og sopp
For å lage en deilig soppris med kylling, må du forberede:
- kyllingkjøtt - 300 g;
- gulrøtter - 1 stk .;
- champignons - 200 g;
- løk - 1 stk .;
- ris - 200 g;
- vann - 400 g;
- hvitløk - 3-4 fedd;
- krydder, laurbærblader, salt - etter preferanse.
Tilberedningsmetode:
- Kyllingen blir kuttet i terninger og stekt. Hakkede champignoner blir lagt til fuglen. Etter steking av soppen, legg gulrøtter kuttet i terninger og halve løkringer. Innholdet i kasserollen stekes til de er gyldenbrune, og deretter tilsettes krydderne.
- Ris, hvitløk og laurbærblad tilsettes til blandingen av sopp og grønnsaker og helles med vann i forholdet 1: 2 til frokostblandinger. Innholdet i kasserollen stuet på svak varme til væsken fordamper. Pynt med urter før servering.
Fantastisk oppskrift på en orientalsk rett:
Sopp sopp pilaf med sjømat
Sjømatelskere vil elske oppskriften på sopppilaf med en sjømatcocktail, som du trenger:
- ris - 1200 g;
- champignons - 600 g;
- sjømatcocktail - 1200 g;
- grønne bønner - 300 g;
- hvitløk - 6 fedd;
- tomater - 6 stk .;
- chili - 12 stykker;
- timian - 6 grener;
- smør - 300 g;
- fiskebuljong - 2,4 l;
- tørr hvitvin - 6 glass;
- sitron - 6 skiver;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, krydder - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Varm opp smør, vegetabilsk olje og timian i en stekepanne. Deretter legger du til en sjømatcocktail, sitronsaft og vin, først skal denne massen slukkes, og stek deretter i 2-3 minutter.
- Sopp og grønne bønner tilsettes sjømat, en stund senere tilsettes ris, lett stekt med smør, og glemmer ikke konstant omrøring.
- Etter det helles fiskebuljong i pannen og stues på svak varme.
- Når pilaf er nesten klar, tilsettes innholdet i beholderen med forskjellige krydder, chili og hakket tomat. Blandingen er kokt i 3-4 minutter til på middels varme og sett til side.
Pilaf fra champignonsopp med tørket frukt
For å legge til noe uvanlig på menyen, kan du tilberede en soppfat med tørket frukt. Det vil kreve:
- ris - 3 kopper;
- champignons - 800 g;
- svisker - 1 glass;
- gulrøtter - 2 stk .;
- løk - 2 stk .;
- tørr berberis - 20 g;
- pitted rosiner - 1 kopp;
- vann - 6 glass;
- paprika - 1 ts;
- gurkemeie - 1 ts;
- pepper - 1 ts;
- spisskummen - 1 ts;
- salt - 2 ss. l.;
- sukker - 2 ss. l.;
- laurbærblad - 6 stk.
Tilberedningsmetode:
- Løk hakkes og stekes i en kjele til de er gyldne.
- Så tilsettes gulrøtter, sukker og salt. Tilsett vegetabilsk olje om nødvendig. Kjelen er lukket med lokk og stuet på svak varme.
- Etter 5-7 minutter, tilsett hakket sopp i grønnsakene. Kjelen skal igjen dekkes med lokk til soppen er halvklar.
- Deretter krydres blandingen med krydder: gurkemeie, spisskummen, pepper, paprika. Etter at den tørkede bærbæren er introdusert, blir halvparten av de tilberedte rosinene, hakkede sviskene og vasket ris spredt lagvis, deretter gjentas lagene med gjenværende tørket frukt og frokostblandinger. Massen saltes og helles med vann i forholdet 1: 2 til korn. Innholdet i kjelen stuves til det er mørt. På slutten av tilberedningen legger du et løvblad og lar parabolen brygge i et minutt.
En detaljert tilberedningsprosess for en så uvanlig rett vises i videoen:
Kaloripilaf med sopp
Kaloriinnholdet i risretter avhenger av oppskriften den ble tilberedt for. For eksempel overstiger energiverdien til mager pilaf med sopp vanligvis ikke 150 kcal, og en oppskrift på risfat med tørket frukt kan nå 300 kcal. Derfor er det verdt å velge en oppskrift på kalorifrekvensen og preferansene dine.
Konklusjon
Pilaf med sopp og champignon er en deilig og tilfredsstillende tallerken som kan glede både faste og vegetarianere, og mennesker uten diettbegrensninger. En rekke oppskrifter for denne retten vil bidra til å legge til noe nytt, lyst og interessant til en persons meny, og magre og diettoppskrifter vil også bidra til å holde figuren.
