Innhold
- 1 Hvordan lage champignonkoteletter
- 2 Champignon kotelettoppskrifter
- 2.1 Den klassiske oppskriften på champignonkoteletter
- 2.2 Hakkede kyllingkoteletter med sopp
- 2.3 Koteletter med champignons og ost
- 2.4 Koteletter med sopp og svinekjøtt
- 2.5 Koteletter fylt med champignons
- 2.6 Tyrkia koteletter med sopp
- 2.7 Lean champignon koteletter
- 2.8 Kyllingkoteletter med sopp dampet
- 2.9 Koteletter fylt med champignons og ost
- 2.10 Potetkoteletter med soppsopp
- 2.11 Koteletter med champignoner og eggplanter
- 2.12 Oppskrift på potetkoteletter med champignon
- 3 Kaloriinnhold i koteletter med champignon
- 4 Konklusjon
Champignon koteletter er et flott alternativ til den vanlige kjøttretten. Avhengig av oppskrift, kan denne maten være egnet for vegetarianere og faste mennesker, så vel som de som ønsker å legge til noe uvanlig i kostholdet. Erfarne kokker har samlet mange forskjellige oppskrifter, så alle vil finne en versjon av en slik rett etter deres smak.
Hvordan lage champignonkoteletter
I samsvar med oppskriften kan koteletter inneholde forskjellige sopp, grønnsaker, kjøtt, fjærfe, ost, brød og frokostblandinger.
Champignons er preget av sin raffinerte smak og aroma. Først og fremst må du velge uberørt sopp av høy kvalitet uten mugg og råte. Før du tilbereder parabolen, blir fruktkroppene vasket og kokt eller stekt, avhengig av oppskrift. Hvis sopp på boks eller tørr brukes til mat, bør de fuktes og kokes på forhånd. Frosne champignoner må fjernes fra fryseren på forhånd slik at de får tid til å tine.
Grønnsaker skal også være av god kvalitet. Løk og gulrøtter passer godt til sopp.
Du kan også gjøre smaken på retten lysere og mer mettet - et pulver er laget av tørkede skogssopp, som deretter tilsettes i kjøttdeigen.
I tillegg til denne retten kan du lage en kremet saus som vil understreke finessen i soppsmaken.
Champignon kotelettoppskrifter
Det er vanskelig å finne en person som ikke vil ha koteletter. Hvis den vanlige kjøttretten er kjedelig, kan du lage en fantastisk rett med tilsetning av sopp.
Den klassiske oppskriften på champignonkoteletter
For en champignonrett trenger du:
- ferske sopp - 1000 g;
- løk - 2 stk .;
- egg - 2 stk .;
- brød pre-dynket i melk eller vann - 600 g;
- brødsmuler - 8 ss. l.;
- semulegryn - 4 ss. l.;
- salt, pepper, persille - etter preferanse,
- vegetabilsk olje - til steking.
Tilberedningsmetode:
- Bløtlagt brød, hakket kålrot, sopp og persille føres gjennom kjøttkvern eller kjøkkenmaskin.
- Et egg blir brutt i kjøttdeig og semulegryn helles, den resulterende massen blir saltet, pepper, blandet til en homogen konsistens og dekket med plastfolie i 15 minutter.
- En kotelett er laget av kjøttdeig, som deretter rulles i brødsmuler og spres på en allerede forvarmet stekepanne. Når de er skarpe på begge sider, legges de på papirhåndklær for å fjerne overflødig fett.
Kokemetoden er vist i detalj i denne videoen:
Hakkede kyllingkoteletter med sopp
Saftige hakkede koteletter i henhold til denne oppskriften er tilberedt av:
- kyllingfilet - 550 g;
- champignons - 350 g;
- kålrotsløk - 1 stk .;
- rømme - 3 ss. l.;
- stivelse - 3 ss. l.;
- egg - 2 stk .;
- salt, pepper - etter smak;
- solsikkeolje - til steking.
Tilberedningsmetode:
- Hakk løk og sopp.Stek løken i en forvarmet stekepanne til en litt gylden nyanse, tilsett deretter soppen og kok til væsken har fordampet helt.
- Etter det blir fjørfefilet kuttet. Tilsett deretter løk-soppblandingen, rømme og egg i fileten. Salt, tilsett pepper og bland den resulterende massen, la den stå ved romtemperatur i 30-40 minutter.Merk følgende! For å lette denne prosessen kan kyllingen fryses litt.
- Deretter spres kjøttdeigen med en skje i en forvarmet panne og stekes på begge sider til den er gyldenbrun.
En slik rett kan tilberedes fra videoen:
Koteletter med champignons og ost
I samsvar med oppskriften består kjøttdeig og champignonkoteletter med ost av følgende sett med produkter:
- kjøttdeig (svinekjøtt og storfekjøtt) - 0,5 kg;
- sopp - 200 g;
- kålrot - 2 stk .;
- ost - 150 g;
- hvitt brød - 2 skiver;
- hvitløk - 2 fedd;
- rømme - 2- ss. l.;
- salt, pepper, persille - etter preferanse;
- vegetabilsk olje - til steking.
Tilberedningsmetode:
- Hakk kålrot, persille, hvitløk og sopp, riv ost.
- Stek løk og hvitløk i en panne i 2-3 minutter, overfør halvparten av grønnsakene til en bolle, og kok den andre halvparten med sopp i 8-10 minutter, salt og pepper blandingen på komfyren.
- En kjøttdeig tilsettes en løk-hvitløksblanding dynket i melk og presset hvitt brød, salt og pepper. Bland massen og slå den på et bord eller en bolle.
- Koteletter dannes av kjøttdeig, som deretter stekes i en forvarmet panne til gylden skorpe på begge sider.
- Koteletter overføres til en bakebolle, smurt med rømme, dekket med sopp og ost. Retten stekes ved 180 ºC i 25 minutter.
Koteletter med sopp og svinekjøtt
For å lage en svinekjøtt med sopp, må du tilberede følgende ingredienser:
- svinekjøtt - 660 g;
- sopp - 240 g;
- løk - 1 løk;
- brød - 100 g;
- egg - 1 stk .;
- brødsmuler - 5-6 ss. l.;
- hvitløk - 4 fedd;
- melk - 160 ml;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - avhengig av preferanse.
Tilberedningsmetode:
- Sopphetter må skrelles, soppen kuttes og tilberedes i en panne.
- Svinekjøtt, kålrot, hvitløk og brød dynket i melk føres gjennom kjøttkvernen.
- Egg, salt, pepper og kokte sopp tilsettes det resulterende kjøttdeigen, blandingen blandes.
- Koteletter er laget av kjøttdeig og stekt på begge sider til de er gyldenbrune. Deretter blir maten fullstendig beredt ved å steke i en kjele med litt vann eller i mikrobølgeovnen.
Koteletter fylt med champignons
For en kjøttrett fylt med champignons trenger du:
- kjøttdeig - 0,5 kg;
- sopp - 250 g;
- løk - 1 stk .;
- melk - 75-100 ml;
- brødsmuler - 100 g;
- salt, pepper, urter - etter smak;
- vegetabilsk olje - til steking.
Tilberedningsmetode:
- Løk kuttes i terninger og sauteres i en forvarmet panne. Tilsett så sopp, urter, salt og pepper etter smak.
- Hell brødsmulene med melk og bland med kjøttdeig, salt og pepper massen.
- Fra kjøttdeig danner de en kake med hendene, legger en teskje soppfylling i den sentrale delen og gir formen til en kake.
- Koteletter blir rullet i brødsmuler og kokt til de er gyldenbrune.
Denne retten kan tilberedes fra videoen:
Tyrkia koteletter med sopp
For å lage en kalkunrett med sopp, må du forberede:
- hakket kalkun - 500 g;
- sopp - 120 g;
- hvitt brød - 100 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt, pepper, dill - etter smak;
- solsikkeolje - til steking.
Tilberedningsmetode:
- Hvitbrød, salt, pepper og hvitløk dynket i vann eller melk tilsettes kjøttdeig, ført gjennom kjøttkvern.
- Stekt sopp og dill tilsettes den resulterende massen, bland grundig.
- Koteletter dannes av kjøttdeig og stekes til de er møre.
Lean champignon koteletter
Folk som faste, vil ha nytte av en oppskrift på champignon koteletter med et trinnvis bilde, som vil kreve:
- sopp - 3-4 stk .;
- havregryn - 1 glass;
- poteter - 1 stk .;
- vann - briller;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill, persille, pepper, salt - avhengig av preferanse.
Tilberedningsmetode:
- Havregryn helles i glass med kokende vann og lar stå i omtrent en halv time under lokket.
- Bruk en blender eller kjøkkenmaskin til å hogge løk, poteter og hvitløk.
- Sopp, dill og persille blir finhakket og tilsatt til den resulterende potetmos, løk og hvitløk. Bløtlagt havregryn overføres også dit. Så må du salt, pepper og blande.
- Koteletter er laget av den tilberedte blandingen, som blir stekt på middels varme i 1-3 minutter, og deretter kokt på svak varme i 5 minutter.
Kokeprosessen for denne magre retten vises i videoen:
Kyllingkoteletter med sopp dampet
Kyllingsoppretten kan dampes. For dette trenger du:
- kyllingbryst - 470 g;
- egg - 2 stk .;
- hvitløk - 4 fedd;
- løk - 2 stk .;
- sopp - 350 g;
- salt, pepper, dill - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- En løk og kyllingfilet skjæres i store terninger og hakkes deretter i en blender.
- Dill, egg og havregryn tilsettes det resulterende kjøttdeigen. Massen er saltet, pepper og blandet grundig.
- Deretter finhakkes sopp, løk, hvitløk og tilberedes i en panne.
- En flat kake er dannet av kjøttdeig, en teskje soppfyll legges i midten og kantene er lukket. Maten tilberedes i en dobbeltkoker eller multikoker i 25-30 minutter.
En dampet tallerken kan lages fra denne videoen:
Koteletter fylt med champignons og ost
For en tallerken fylt med sopp og ost trenger du følgende ingredienser:
- hakket kylling - 300 g;
- sopp - 120 g;
- hard ost - 90 g;
- løk - ½ stk .;
- poteter - ½ stk .;
- mel - 2 ss. l.;
- egg - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- For fyllingen må du steke løken skåret i halve ringer til den er fullstekt, og tilsett deretter hakkede sopp i den og kok til væsken har fordampet helt. Salt og pepper løk-soppblandingen. La avkjøles etter påfyllingen.
- Hell hardost revet på et grovt rivjern til fyllet.
- Poteter er også revet. En pannekake er dannet av kjøttdeig, en spiseskje ost og soppfyll legges i den, kantene lukkes og valses vekselvis i mel, egg og poteter.
- Halvfabrikata stekes i forvarmet panne til de er gyldenbrune, og deretter blir kyllingkoteletter med sopp beredt i ovnen ved 200 ºC i 15 minutter.
Denne oppskriften vises enkelt og interessant i denne videoen:
Potetkoteletter med soppsopp
For å tilberede en potetrett med soppsaus, må du tilberede:
- kokte poteter - 3 stk .;
- kålrot - ½ stk .;
- sopp - 5 stk .;
- luktfri og smakløs panering - 150 g;
- mel - 1 ss. l.;
- grønne løk - 1 haug;
- vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
- smør - 1 ss. l.;
- salt, pepper, krydder - etter preferanse.
Tilberedningsmetode:
- En fjerdedel av løk og sopp er terninger finstekt og stuet i en kjele i smør til den er myk, og deretter saltet og pepper.
- Andre fjerdedel av løken er også finhakket og stekt i vegetabilsk olje, skrelte kokte poteter er revet. Deretter hakkes grønne løk, som deretter blandes med poteter og stekte løk.
- Panering er krydret i henhold til kokkens preferanser, en kotelett blir dannet av hakkede poteter, som deretter rulles i panering. Halvfabrikata stekes på hver side til de er gyldenbrune.
- Mel og vann eller melk tilsettes løk-soppblandingen, avhengig av hva kokken liker. Hell sausen over den kokte retten.
Kokeprosessen for denne retten:
Koteletter med champignoner og eggplanter
Aubergineelskere, så vel som vegetarianere, vil elske soppretten med denne grønnsaken. For å lage mat trenger du:
- aubergine - 1 stk .;
- sopp - 2 - 3 stk .;
- hard ost - 70 g;
- egg - 1 stk .;
- mel - 3-4 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- salt, pepper - etter preferanse.
Tilberedningsmetode:
- Lag mosede eggplanter med en blender, salt dem og la stå i 20-30 minutter.
Viktig! Saften som dannes etter infusjonen dekanteres, og grønnsaken blir presset ut.
- Revet ost, egg, finhakket sopp, krydder og mel tilsettes eggplantene. Massen blandes grundig.
- Koteletter dannes av kjøttdeig og tilberedes på begge sider til deilig skorpe.
Oppskrift på potetkoteletter med champignon
En tallerken med champignons kan også lages av poteter. For dette trenger du:
- potetmos fra 1 kg poteter;
- egg - 1 stk .;
- mel - 3-4 ss. l.;
- sopp - 400-500 g;
- løk - 1 stk .;
- vegetabilsk olje - til steking;
- salt, pepper - etter smak.
Tilberedningsmetode:
- Løk, kålrot og sopp finer terninger og stekes til en vakker brun nyanse. Fyllet er saltet etter smak.
- Et egg blir brutt i potetmos og mel helles, massen omrøres grundig.
- En flat kake dannes av hakket potet, soppfyllingen plasseres og kantene blir klemt. Koteletten må være godt rullet i mel.
- Halvferdige poteter stekes på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinnvis prosess for tilberedning av en potetrett:
Kaloriinnhold i koteletter med champignon
Sopp soppkoteletter er først og fremst egnet for diettmat, spesielt oppskrifter på magre og dampede retter. I gjennomsnitt varierer kaloriinnholdet i en slik mat fra 150-220 kilokalorier per 100 g.
Konklusjon
Koteletter med champignoner er et deilig, tilfredsstillende og næringsrikt måltid som vil appellere til vegetarianere, folk som følger et raskt eller annet kosthold, så vel som de som bare vil legge til noe nytt og uvanlig i kostholdet. Retten viser seg alltid å være saftig og øm.
