Stekte sopp i rømme: oppskrifter for matlaging av sopp

Ryzhiks blir først og fremst verdsatt for sin pikante smak og unike aroma, som er bevart i nesten hvilken som helst rett. Selv om de fremdeles har mange andre fordeler. Stekte eller stuvede sopp i rømme i en panne kan tilberedes med en rekke ingredienser. Og i alle fall vil det være en tallerken som er verdig å bli servert på enhver festfest.

Hvordan lage sopp i rømme

Camelina har mange fordeler i forhold til andre lamellære sopp. Ikke bare er det ikke i det hele tatt nødvendig å koke dem før steking, de er veldig sjelden ormete og reduseres praktisk talt ikke i størrelse under varmebehandling.

Å steke sopp i rømme er ikke vanskelig, men det er også noen særegenheter her. Først stekes de i en skillet med eller uten smør, alene eller med løk, og bruker mild varme og omrøres av og til. Først etter at all fuktigheten har forsvunnet helt fra soppen, tilsettes rømme det og stuves over moderat varme til en duftende blanding av lysebrun farge dannes. Og bare i de aller siste minuttene med stekesalt tilsettes og om nødvendig forskjellige krydder eller urter.

Faktisk, gitt krydret aroma og smak av safranmelkhettene selv, brukes krydder sjelden til fremstilling.

Etter at pannen med sopp er fjernet fra varmen, anbefales det å ikke legge den ferdige retten ut umiddelbart på platene, men å la den brygge i et kvarter.

Camelina oppskrifter i rømme i en panne

Du kan lage stekte sopp med rømme i en panne med forskjellige typer kjøtt, og med grønnsaker, og med egg, og til og med med tørket frukt. Saltet og til og med syltet sopp er ganske godt egnet til steking.

En enkel oppskrift på stekte sopp i rømme

Den enkleste oppskriften for å lage safranmelkhett i rømme innebærer bruk av bare to hovedingredienser. For smak kan du tilsette litt salt, men bare helt på slutten av tilberedningen. Det er ikke behov for engang vegetabilsk olje, siden soppen i utgangspunktet plasseres i en tørr stekepanne. Og etter fordampning av væsken som er frigjort fra soppen, vil fettene i rømme hjelpe dem å lage mat godt. Det skal bemerkes at stekt sopp i rømme ofte tilberedes uten forberedelse.

Du vil trenge:

• 1 kg ferske sopp;
• 100 g tykk rømme.

Forberedelse:

1. Sopp blir renset for skogsavfall, vasket i kaldt vann og kastet i et dørslag slik at overflødig fuktighet er borte.
2. Skjær i biter av passende størrelse for å spise og legg i en forvarmet tørr stekepanne.
3. Gryter en stund under lokket. Deretter fjernes den for å la væsken som frigjøres fra dem under varmebehandlingen fordampe.
4. Tilsett rømme og stek deretter til det er mørt, når retten blir tykk nok.
   
5. Sørg for å insistere før servering, og er ofte dekorert med grønnsaker.

Saltet sopp med rømme

Saltet sopp er deilig alene. Men få mennesker vet at saltsopp stekt i rømme er en overraskende velsmakende og tilfredsstillende matbit, som også kan spille rollen som en uavhengig rett.

Du vil trenge:

• 500 g salte safranmelkhetter;
• 150-180 g 20% ​​rømme.

Forberedelse:

1. Saltet sopp blir dynket i kaldt vann i en halv time, og deretter lagt på et papirhåndkle for å tørke.
2. Skjær i praktiske skiver og legg i en varm tørr stekepanne, stek til all væsken er fordampet.
3. Tilsett rømme og stek i minst et kvarter til på moderat varme.
4. Pynt retten på bordet med en kvist basilikum, dill eller persille.

Camelina sopp stekt med rømme og løk

Løk, som vanligvis finhakkes med en skarp kniv, kan tilsettes helt i begynnelsen av tilberedningen, eller 10-15 minutter før stekingen er ferdig.

For 1 kg sopp brukes vanligvis 200 g løk. Alle andre ingredienser og tilberedningsmetode skiller seg ikke fra de tradisjonelle som er beskrevet ovenfor.

Ryzhiks laget i henhold til denne oppskriften kan spille rollen som en deilig krydret saus til enhver side rett: pasta, poteter, bokhvete grøt.

Pepperkaker med kylling i rømme

Du kan også steke sopp med rømme i en panne med tilsetning av kjøtt. Retten viser seg å være overraskende velsmakende fra dem med kyllingbryst.

Du vil trenge:

• 500 g ferske sopp;
• 600 g kyllingbryst;
• 300 g rømme;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml melk;
• 2 løkhoder;
• 2 ts rød paprika;
• salt og malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse:

1. Sopp blir renset for rusk, vasket og stekt i en stekepanne forvarmet med olje til den er gyldenbrun.
2. Kyllingbrystet skrelles og skjæres i små biter som kan sammenlignes med soppens størrelse.
3. Løk blir hakket i tynne halvringer og lett stekt med tilsetning av vegetabilsk olje.
4. Legg skiver kyllingbryst i en panne med løk og stek på alle sider i 15 minutter.
5. Melk helles der, stekt sopp tilsettes, og dekket med et lokk, alle produktene kokes i omtrent 10 minutter.
6. Til slutt tilsettes rømme, søt paprika og salt i stekt mat. Bland alt grundig og la det surre over svak varme i omtrent en halv time.

Oppskrift på sopp stuet i rømme med egg

Sopp i rømme, merkelig nok, passer godt til egg. På grunn av det høye proteininnholdet får retten ekstra metthet.

Du vil trenge:

• 400 g saltet sopp;
• 1 søt paprika;
• 4 kyllingegg;
• 100 ml rømme;
• 1 løk;
• salt, pepper, urter - etter smak og lyst;
• 50 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Saltet sopp blir dynket i kaldt vann i en halv time til en time slik at den dekker dem helt.
   Kommentar! Hvis du vil få sopp med en mer delikat smak og konsistens, kan de bli dynket i melk i stedet for vann.

2. Løken skjæres i små terninger, og paprika kuttes i strimler.
3. En stekepanne varmes opp med vegetabilsk olje og paprika og løk stekes på den.
4. Sopp kuttes i biter, hvis ønskelig, eller blir liggende intakt og tilsatt grønnsaker.
5. Pisk egg med rømme, tilsett salt og sort pepper.
6. Hell innholdet i en stekepanne med den resulterende egg-rømme blandingen, og reduser varmen, stek på middels varme til den er mørt.

Oppskrift på stekte sopp med rømme og ost

Vel, ost går så bra med sopp som sopp stekt med den og med rømme i henhold til oppskriften nedenfor med et bilde ikke gir noen festlig delikatesse i smak.

Du vil trenge:

• 1 kg nyplukket sopp;
• 200 g løk;
• 200 ml rømme;
• 150 g av hard ost.

Produksjonsteknologi er ikke spesielt forskjellig fra ovennevnte. Osten tilsettes vanligvis 10 minutter før retten er klar, når soppen rekker å steke lett sammen med andre ingredienser.

En rett anses å være klar hvis den er dekket med en appetittvekkende kastanjefarget osteskorpe på toppen.

Ryzhiks i rømmesaus med gulrøtter

I denne oppskriften kokes soppen før steking, noe som forkorter steketiden.

Du vil trenge:

• 1 kg ferske sopp;
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• 400 g rømme;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• salt, pepper, urter - etter smak.

Forberedelse:

1. Soppen vaskes og kokes i kokende vann med salt i 10 minutter.
2. Ha dem i et dørslag, avkjøl dem og skjær dem i 2-4 stykker.
3. Løkene hakkes i halve ringer, gulrøttene skrelles og raspes på et grovt rivjern.
4. I en dyp stekepanne, varm opp oljen, stek først løken til den er gyldenbrun, og tilsett deretter gulrøttene.
5. Stek ytterligere 5-7 minutter.
6. Tilsett biter av kokte sopp og stek like mye.
7. Hell hele innholdet i pannen med rømme, rør og stek i ytterligere et kvarter på middels varme.
8. Tilsett urter og krydder om ønskelig.

Pepperkaker stekt i mel i rømmesaus

En tallerken i henhold til denne oppskriften kan tilberedes på bokstavelig talt 20 minutter og overraske gjester som har gjort et plutselig besøk.

Du vil trenge:

• 500 g mellomstore safranmelkhetter (ferdig avrimede hetter kan brukes);
• 50 g hvetemel;
• 150 ml rømme;
• 70 ml vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• greener som ønsket til dekorasjon.

Forberedelse:

1. Rå sopp rengjøres grundig for skogsskitt, vaskes, tørkes på serviett.
2. Klipp av hettene eller bruk ferdige, etter å ha tint dem tidligere.
3. Mel blandes med salt og sopphetter rulles i den.
4. Varm oljen i en stekepanne og stek camelinahettene i den over høy varme slik at det blir en skarp skorpe på dem.
5. Hell dem med gjæret melkeprodukt, dekk med lokk og la det surre på en liten oppvarming i ca 10 minutter.

Camelina oppskrift med rømme og svisker

Denne oppskriften forbløffer ikke bare med smak, men også med originalitet og sofistikering.

Du vil trenge:

• 600 g ferske sopp;
• 200 g tykk rømme;
• 150 g svisker;
• 5 fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje til steking;
• krydder og salt - etter ønske og smak.

Forberedelse:

1. Soppen blir vasket med vann, tørket og kuttet i biter av passende størrelse.
2. Sviskene helles med kokende vann, blir stående i 20 minutter, deretter hakket i strimler.
3. Etter rengjøring føres hvitløken gjennom en presse.
4. Først blir soppen stekt i en panne i olje i 10 minutter, deretter tilsettes hvitløk og svisker og holdes i brann i like lang tid.
5. Rømme helles i, salt og krydder tilsettes, blandes og varmes opp på svak varme i ytterligere et kvarter.
6. Den ferdige retten er tradisjonelt pyntet med grønne løk.

Kaloriinnhold i stekte sopp med rømme

Sopp er en kjent proteinmat, men sopp kjennetegnes spesielt ved et høyt proteininnhold. Til tross for at rømme opptrer i retten, er ikke kaloriinnholdet for høyt. For 100 g produkt er det bare 91 kcal (eller 380 kJ).

Tabellen nedenfor viser den viktigste næringsverdien til denne retten per 100 g ferdig produkt:

Konklusjon

Selv en nybegynner kulinarisk spesialist som ikke tidligere har jobbet med sopp, kan lage sopp i rømme i en panne. De er tross alt like enkle å tilberede som de er deilige i smak. Og for en erfaren husmor er det alltid rom for å eksperimentere med tilsetning av nye ingredienser.

Anbefalte bidrag

Avokado mousse oppskrifter

Royal champignons: hvordan lage mat, hvor mye å lage mat og steke, oppskrifter med bilder

Kål med porcini sopp: matlaging oppskrifter

Oppskriften på stekte agurker fra Pugacheva med et bilde

Pasta med porcini sopp: i en kremet saus og uten krem

Kylling med sopp honningplante: i en stekepanne, i ovnen, i en sakte komfyr

Stekt boletus boletus med poteter: matlagingsoppskrifter

Poteter med porcini sopp i ovnen: matlagingsoppskrifter

Honningssopp med poteter i rømme: i ovnen, i en panne, i en langsom komfyr