Innhold
Oppskrifter på salater med stekte kantareller er en gave for de som foretrekker lette måltider, overvåker vekt, holder seg til vegetarisme, så vel som for alle som bare elsker å spise deilig. Disse naturgavene er tilgjengelige for soppplukkere, da de finnes i overflod i barskog og blandede skoger. Hovedtrekket deres er innholdet av sjeldne stoffer. Kitinmannose er et stoff som lammer parasitter. Ergosterol er i stand til å rense leveren og gjenopprette funksjonene. I tillegg er disse soppene utrolig velsmakende, og det er derfor de har en så stor gastronomisk suksess.
Hvordan lage en salat med stekte kantareller
Kantareller er veldig vakre, lyse, aldri ormete. Salater med disse stekte soppene koker veldig raskt. Men suksessen til rettene avhenger direkte av kvaliteten på produktet og kunnskapen om matlagingsteknologien. Kantareller er en veldig delikat mat som må tilberedes på høstedagen. Hvis gavene til skogen legger seg en ekstra dag eller to, vil de smake som gummi. Butiksopp vokser kunstig og har en mer delikat tekstur. For matlaging er det best å bruke små eller mellomstore prøver, uten spor av rotting og forringelse. Før du begynner å lage mat, må fruktkroppen rengjøres for klebende smuss og den nedre delen av beinet må kuttes av. Soak i 15-20 minutter i kaldt vann for å frigjøre det fra sand. Skjær av råtne steder, vask hetten grundig for hånd eller med en svamp. Skyll så forsiktig i rennende vann og tørk på et håndkle eller rist.
Oppskrifter på deilige salater med stekte kantareller
Trinnvise oppskrifter med et bilde, som forklarer i detalj prosessen med å tilberede salater med stekte kantareller, vil alltid hjelpe en nybegynner husmor. Men matlaging er en slags kreativitet. Tross alt, basert på en rett, kan du lage noe nytt ved ganske enkelt å legge til noen få nye ingredienser.
En enkel oppskrift på salat med stekte kantareller
Denne enkle salaten virker enkel ved første øyekast. Med en ganske enkel tilberedningsprosess blir resultatet ganske enkelt deilig, spesielt hvis du legger til favorittgrøntene dine i grunnoppskriften. Nødvendig sett med produkter:
- kantareller - 250 g;
- løk - 1 middels hode;
- smør - 40-50 g;
- salt og pepper etter smak.
Matlaging vil ikke ta lang tid:
- Skrell løken og skjær i halve ringer. Stek til de er lett gyldne i olje.
- Ha så soppen i pannen. Små kan stekes hele, mellomstore skal kuttes i to.
- Slå på maksimal brann for å fordampe den resulterende saften.
- Etter at fuktigheten har fordampet, smak til med salt og pepper. Stek til de er gyldenbrune.
- Server pyntet med urter.
Puffesalat med stekte kantareller
Det er mange alternativer for puffesalater med stekt sopp, og hver husmor har helt sikkert sin egen, "merkede". Men likevel, mange hevder at det er med disse ingrediensene ingefær sopp kombinerer spesielt godt og hevder tittelen på en festlig salat:
- 200 g kantareller;
- 300-400 g kokt kyllingbryst;
- 400 g kokte gulrøtter;
- 4 kokte kyllingegg;
- 150 g hard ost;
- 100 g løk;
- 40 ml vegetabilsk olje, du kan smør;
- 200 ml klassisk yoghurt (ikke søt, ikke fyllstoff);
- 5 ml sennep;
- sitronsaft;
- 50 g hasselnøtter.
Forberedelse:
- Stek kantareller med løk.
- Skjær kyllingen og eggene så praktisk, men ikke veldig fint.
- Riv gulrøtter og ost.
- Hakk nøttene.
- Tilbered sausen ved å blande sennep med sitronsaft og hasselnøtter. Tilsett deretter yoghurt og visp.
Fordel maten lagvis og hell saus over hver:
- Kylling.
- Sopp.
- Egg.
- Gulrot.
- Ost.
Salat med stekte kantareller og poteter
En utmerket tallerken, lett og tilfredsstillende. Til tross for de enkle ingrediensene, ser det veldig vakkert ut.
- Stek løk og kantareller i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Dette tar omtrent 15 minutter.
- Mens løk-soppblandingen er stekt, hakk grønnsakene - 2 tomater, 2-3 lettsaltede agurker (friske), hakk 200 g kinakål.
- Skrell 2-3 kappepoteter, hakk og kombiner med grønnsaker. Tilsett den avkjølte blandingen av kantareller og løk.
- Krydre med salt, pepper, bland forsiktig og hell over med vegetabilsk olje.
Salat med stekte kantareller og røkt kylling
Røkt kylling gir salaten med stekte kantareller en spesiell smak og aroma. Dyktig servering av denne retten vil bare understreke dens raffinement. Det er veldig enkelt å tilberede:
- I en bolle kombinerer du 3 ss. l. olivenolje, 2 ss. l. sitronsaft, 1 ss. l. sennep, 1 ts. melis og ¼ ts. salt. Pisk med visp eller gaffel til det er glatt.
- Skyll 200 g kantareller grundig, kutt de store i to. Varm opp 2 ss i en skillet. l. olivenolje, stek soppen til de er møre og overfør til en tallerken for å avkjøles.
- I samme panne steker du 1 courgette, kuttes i ringer til de er gyldenbrune.
- Skrell kyllingbrystet og skjær i skiver som er 3-5 mm tykke.
- 2 ss. l. legg fyllet til side. I resten tilsett 200 g salat, revet for hånd i store biter, bland.
- Legg salaten i en tallerken, legg blandede sopp, kylling og courgette på toppen. Drypp med forsinket dressing.
Salat med stekte kantareller og epler
Denne uvanlige kombinasjonen balanserer en annen ingrediens godt - leveren. For å tilberede denne varme salaten trenger du:
- 100 g stekte kantareller;
- 200 g stekt kyllingelever;
- søtt og surt eple;
- salatblader.
Legg salatblader på en tallerken, på dem - stekte kantareller og leverbiter. Skjær eplene i kiler, kjern ut og legg på siden. Du kan komplettere parabolen med skiver hvitt brød stekt i olivenolje.
Kaloriinnhold i salat med stekt sopp
Kantarellene i seg selv er kalorifattige - bare 19 kcal per 100 g. Stekt med løk - 71 kcal. Hver påfølgende ingrediens tilfører kalorier, for eksempel vil røkt kylling øke energiverdien til salaten med 184 kcal.
Konklusjon
Oppskrifter på salater med stekte kantareller overrasker med en rekke smaker, fordi de er kombinert med mange produkter. Matlaging krever ikke mye tid og krefter, og i kombinasjon med en vakker presentasjon vil noen av rettene definitivt glede hjemmet.
