Innhold
Leverkake av svinekjøtt er en delikat, velsmakende og tilfredsstillende matbit som ser spektakulær ut på ethvert bord. Ved å modifisere det klassiske tilberedningsalternativet og bruke tilleggsprodukter, vil det være mulig å understreke den gode smaken av retten.
Hvordan lage svineleverkake
Svinelever trenger ikke å bli utsatt for langvarig varmebehandling; det er nok å mørkne det i flere minutter i en godt oppvarmet stekepanne. Hvis kakene blir overeksponert, blir de for tørre, noe som vil påvirke kakens smak negativt. Hvetemel blir vanligvis tilsatt deigen, men du kan erstatte den med bokhvete, mens du tilsetter litt stivelse for viskositet.
Leverkaken må dekoreres. Et utmerket materiale for å dekorere snacks er grønnsaker. De er i god harmoni med svinelever og understreker smaken gunstig. Du kan ikke bare bruke rå, men også syltede og kokte grønnsaker. Krøllete kutting vil bidra til å gi kaken et mer elegant, festlig utseende.
En raskere pynt av revet ost, strimlet egg, nøtter eller hakkede greener ser også bra ut. Store elementer fra en sitronskive, kokt vaktelegg, cherrytomater eller syltede sopper ser vakre ut i midten av kaken.
Kjølt svinelever er best for å lage kaken. Du bør være oppmerksom på utseendet. Den skal ha en frisk, ikke veldig mørk farge og en spesifikk søtaktig aroma. Når du kjøper frossent slakteavfall, må du se på utløpsdatoen. Hvis det kommer til en slutt, er det bedre å ikke kjøpe leveren, siden retten vil vise seg å være mindre øm. I dette tilfellet skal ikke emballasjen brytes.
Svinelever har en bitter smak som lett kan fjernes ved å bløtlegge. For å gjøre dette helles det med melk i 2 timer. For å myke slakteavfallet, før du steker, kan du skåle det med kokende vann eller dyppe det i kokende vann i 3 minutter. Kok deretter etter anbefalingene til den valgte oppskriften. For å forhindre at galle kommer inn i deigen og derved ikke ødelegger smaken på parabolen, må du kutte ut kanalene og fjerne alle filmene.
For å danne en kake blir tynne pannekaker bakt av forsiktig hakket levermasse, som er belagt med forskjellige fyllinger. Til laget stekes grønnsaker. Gulrøtter og løk brukes mest. Fyllets saftighet hjelper til med å gi majones, og hvitløken gir en rikere smak.
Du kan tilberede en original porsjonssnack. For å gjøre dette må du bake små pannekaker og danne pene små kaker som vil glede alle gjester.
En bunke leverpannekaker, smurt med deilig fylling, vil tilfredsstille sulten din i lang tid
Klassisk svineleverleverkake
Det tradisjonelle matlagingsalternativet vil bli verdsatt av alle elskere av svinelever.
Du vil trenge:
- svinelever - 600 g;
- majones - 150 ml;
- mel - 50 g;
- melk - 100 ml;
- egg - 2 stk .;
- løk - 350 g;
- vegetabilsk olje;
- gulrøtter - 350 g;
- salt;
- pepper;
- greener.
Trinnvis beskrivelse av prosessen:
- Fjern gallegangene fra svinelever. Skyll og dekk med melk. La stå i 2 timer.
- Tøm væsken, og rengjør innmat fra filmen. Hakk i biter. Send til en blandeskål sammen med hakket løk. Slip. Massen skal bli flytende og homogen.
- Hell i egg. Tilsett mel og pisk igjen. Krydre med salt og pepper.
- Kok gulrøttene, skrell og riv. Hakk greenene. Rør inn majones.
- Øs opp deigen. Hell i en varm, oljet stekepanne. Stek på hver side. Gjenta prosessen til deigen er ferdig. Pannekakene skal være tynne.
- De avkjølte kakene smøres vekselvis med saus og settes oppå hverandre og danner en kake.
- Send til kjøleskapet i minst en time. Server kjølt og dryss over rikelig med fersk persille.
Greens understreker gunstig smaken av en snackkake
Enkel oppskrift av svineleverlever
Hvitløk tilsatt fyllet vil tilsette en pikant krydderi til svineleverkaken.
Du vil trenge:
- svinelever - 500 g;
- melk;
- greener;
- rømme - 100 ml;
- mel - 100 g;
- egg - 3 stk .;
- pepper;
- majones - 350 ml;
- tomater - 150 g;
- løk - 360 g;
- salt;
- gulrøtter - 400 g;
- hvitløk - 12 fedd.
Trinnvis prosess:
- Fjern gallekanaler og svineleverfilm. Skjær i porsjoner.
- Hell i melk. La stå i 1 time.
- Tøm væsken, og slip inn avfallet med en blender.
- Rør inn rømme. Tilsett mel og tilsett egg. Krydre med salt og pepper. Røre. Deigen skal være glatt.
- Stek tynne kaker i en panne.
- Riv gulrøttene og hakk løken. Stek til det er mykt.
- Tilsett hakkede urter og hvitløksfedd som går gjennom en presse. Hell i majones. Røre.
- Smør de avkjølte kakene med saus og samle i form av en kake.
- Kjøl i 3 timer. Pynt med hakkede tomater og urter før servering.
Tomater vil bidra til å gjøre retten lysere og mer appetittvekkende.
Hvordan lage en svineleverkake med sopp
Sopp vil fylle svineleverkaken med en spesiell aroma. Skogsopp - du må først koke, og soppen kan stekes umiddelbart.
Du vil trenge:
- svinelever - 900 g;
- greener;
- mel - 180 g;
- pepper;
- majones - 350 ml;
- løk - 350 g;
- salt;
- champignons - 600 g;
- egg - 4 stk .;
- melk - 150 ml.
Trinnvis prosess:
- Kok ett egg.
- Skjær soppen i tykke skiver. Stek i en panne. Væsken skal fordampe helt.
- Tilsett hakket løk.
- Skal slakteavfallet fra filmen. Skjær i porsjoner. Hell i melk og tilsett deretter tre egg. Tilsett mel, pepper og salt. Mal med en blender.
- Stek tynne pannekaker i en stekepanne.
- Smør hver kake med majones og dekk med løksopp-masse. Form kaken.
- Plasser i kjøleskapet i 2 timer. Dryss med revet egg og pynt med urter.
Eventuell skogssopp eller champignon er egnet for matlaging
Hvordan lage svineleverkake i ovnen
Hvis du ikke vil kaste bort tiden på å bake pannekaker, kan du koke en øm og saftig svineleverkake i ovnen.
Du vil trenge:
- svinelever - 700 g;
- pepper;
- løk - 450 g;
- salt;
- gulrøtter - 350 g;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- egg - 2 stk .;
- majones - 60 ml;
- mel - 60 g.
Trinnvis prosess:
- Skjær det tilberedte slakteavfallet i biter. Plasser i blandeskålen.
- Hell i egg. Tilsett mel. Krydre med salt og pepper. Slå. Massen skal bli homogen.
- Varm opp en stekepanne. Hell i olje og tilsett finhakket løk. Stek i 3 minutter.
- Tilsett revne gulrøtter. Rør hele tiden og kok på middels varme til grønnsakene er møre.
- Hell i majones. Salt. Tilsett pepper. Røre.
- Hell halvparten av deigen i en form. Fordel fyllet på toppen. Fyll med gjenværende levermasse.
- Send til ovnen som er oppvarmet til 190 ° C. Stek i 45 minutter.
- Dryss sjenerøst med revet ost. La stå i ovnen i 3 minutter.
Jo tykkere fylling, jo saftigere er kaken.
Svineleverkake med hvitløk og cottage cheese
En duftende og lett svineleverkake viser seg å være spesielt velsmakende med en hvitløksfylling. Til pynt kan du bruke hakkede urter og revet egg.
Du vil trenge:
- svinelever - 650 g;
- vegetabilsk olje;
- egg - 4 stk .;
- kefir - 120 ml;
- greener;
- salt;
- krydder;
- melk;
- hvitløk - 3 fedd;
- cottage cheese - 400 g.
Trinnvis prosess:
- Kok 3 egg.
- Forbered slakteavfallet ved å fjerne filmen og suge den i melk i 2 timer.
- Skjær i porsjoner. Send til blenderbolle. Krydre med salt og hell i ett egg. Slip.
- Smør en varm skillet med olje. Øs opp deigen med en øse og fordel den jevnt over bunnen. Stek på hver side. Det skal være tre kaker.
- Salt cottage cheese. Det bør foretrekkes et fettrikt produkt. Tilsett hvitløksfedd som passeres gjennom en presse. Pisk med en blender til den er jevn.
- Hell i kefir og tilsett finhakket greener. Røre.
- Avkjøl kakene. Spred hver fylling og form en kake.
- Sett i kjøleskapet i noen timer. Dryss rikelig med friske urter og revet egg før servering.
Forretten smaker bedre når den avkjøles godt.
Svineleverkake med melk
En original kake vil hjelpe deg med å overraske gjester ikke bare med sitt vakre utseende, men også med sin smak.
Du vil trenge:
- mel - 120 g;
- grønne løk - 100 g;
- svinelever - 600 g;
- dill - 30 g;
- melk - 130 ml;
- salt;
- bearbeidet ost - 100 g;
- egg - 2 stk .;
- svart pepper;
- solsikkeolje - 100 ml;
- hvitløk - 2 fedd;
- majones - 120 ml;
- gulrøtter - 280 g;
- løk - 280 g.
Trinnvis prosess:
- Send avfallet, skrelt fra filmene, til blenderskålen og slip.
- Hell i melk og egg, pisk. Tilsett mel i deler. Rør til alle klumper er borte. Tilsett 40 ml olje.
- Hell en liten mengde deig i en varm stekepanne. Når overflaten på pannekaken blir brun, snu den. Stek til de er møre. Avhengig av diameteren på pannen, får du omtrent 10 pannekaker. Ro deg ned.
- Skjær løkene i små terninger. Riv gulrøtter på et grovt rivjern.
- Rør grønnsakene. Hell i pannen. Hell i gjenværende olje og stek til den er myk.
- Pepper majones, salt og bland med hakkede hvitløksfedd.
- Smør hver pannekake med saus og dekk med vegetabilsk fylling. Form kaken.
- Pynt retten med revet ost og hakkede urter.
Server kaken som forrett eller som hovedrett
Kaloriinnhold i svineleverkake
Kaloriinnholdet i en svineleverskål varierer litt avhengig av produktene som brukes til fyllingen:
- den klassiske versjonen av matlaging i 100 g inneholder 140 kcal;
- enkel oppskrift - 138 kcal;
- med sopp - 173 kcal;
- i ovnen - 141 kcal;
- med cottage cheese og hvitløk - 122 kcal;
- med melk - 174 kcal.
Konklusjon
Svineleverkake er et flott alternativ for ethvert måltid. Hvis ønskelig, kan du legge til favorittgrønnsaker, krydder og paprika i fyllet. For å gi en rikere smak, må snacken oppbevares i kjøleskapet i flere timer.
