Hvordan fryse aspesopp om vinteren: fersk, kokt og stekt

Frysing av boletus er ikke forskjellig fra prosedyren for høsting av andre skogssopp om vinteren. De kan sendes til fryseren ferske, kokte eller stekte. Det viktigste er å sortere og behandle aspesopp riktig, for bare å få fordelen av dem.

Er det mulig å fryse ospesopp

Aspesopp er en av de mest delikate og sunne soppene som kan reddes om vinteren. Nyttige elementer blir bevart under frysing, bare en del av dem går tapt. Takket være henne vil det være mulig å raskt spare mat i lang tid. Hvis du følger alle reglene, kan du nyte skogssopp om vinteren, og redusere kostnadene ved å kjøpe dem i butikken. Som regel er prisen for dem om vinteren høyere enn om sommeren.

Erfarne soppplukkere anbefaler at boletus boletus tilberedes før det fryses. Du kan la den være frisk, men da blir holdbarheten halvert.

For at frysingen skal lykkes, må du velge de riktige soppene. De skal ikke være gamle og ikke ha ormer. Unge mennesker er egnet for dette. De vil da lage veldig smakfulle supper, tilbehør og salater.

Hvordan forberede sopp sopp til frysing

Klargjøring inkluderer innsamling av kvalitetsprøver, vasking og bearbeiding. Du bør velge eksemplarer som har en sterk struktur, uten råteskader. I tillegg til aromaen, skiller de gamle seg ut i fargen på bena, strukturen og lysstyrken på hettene. De er vanligvis mer rynkete i tekstur og mørkere i fargen. Ikke egnet til frysing.

Etter valg må alt rengjøres for rusk og skylles grundig. Det er bedre å holde den i vann ved romtemperatur en stund. Tørk deretter grundig, skjær, legg i en plastpose og send til fryseren.

Mange anbefaler at du først fryser dem på et brett, og deretter fyller dem i poser og legger dem i fryseren. Ingen andre spesielle prosedyrer kreves. Det er bedre å oppbevare sopp med kjøttprodukter, som angitt i reglene for vareområdet. Det bør huskes at du ikke kan fryse ned oksesopp rå, så vel som kokte.

Hvordan rengjøre aspesopp for frysing

Siden boletus er et forgjengelig produkt, må de sorteres og rengjøres etter kjøp eller høsting i skogen.

Erfarne soppplukkere anbefaler å rengjøre aspesopp for frysing under oppsamlingen, nemlig å fjerne nåler med blader og jordbiter fra dem direkte i skogen. Så du kan gjøre det lettere for deg selv under påfølgende matlaging. Videre, når du kommer hjem, må du rengjøre den høstede avlingen grundig, og på forhånd har du forberedt en kniv med en stor bolle og tørkepapir. Du kan også trenge en tannbørste.

Først må du fjerne de klebende bladene, børste dem fra smuss, inspisere for biller og ormer, råtne under hetten. Deretter, med en skarp kniv, må du kutte av beinet, fjerne støv og jord fra det.Tørk av lokket med stammen med en papirserviett, fjern vannet. På slutten, rengjør den fra små støvpartikler og fjern hele den bearbeidede avlingen i en separat beholder for frysing.

Hvordan lage kylling før du fryser

Boletus boletus må tilberedes trinnvis slik at de ikke blir svarte og er egnet for frysing.

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• asp sopp - 500 g;
• salt - 3 ts

Tradisjonell oppskrift:

1. Fjern filmen fra hettene, suge i en time.
2. Skjær hetten og bena på boletusen i mellomstore biter.
3. Ha alt i en kjele og kok.
4. Tilsett salt og kok i 20 minutter, rør hele tiden og fjern filmen.
5. Tøm og hell i en ny, etter koking, kok i ytterligere 5 minutter.

Alt forberedes raskt. Det er viktig å dele emnet til vinteren i små poser for å gjøre klargjøring. I tillegg vil dette unngå å ødelegge hele blandingen.

Det er også en annen bevist oppskrift. Prinsippet er det samme, men det er noen nyanser, spesielt tilsetning av grønnsaker.

Ingredienser:

• vann - 1 l;
• asp sopp - 550 g;
• salt - 4 ts;
• laurbærblad - 3 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• ferske frosne erter - 100 g;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 1 ts

Matlaging etter en ukonvensjonell oppskrift:

1. Skjær gulrøttene i strimler, fjern ertene og skjær løken i terninger.
2. Vask boletusen, legg dem i en gryte med vann og kok på komfyren med erter og laurbærblad.
3. Stek løk og gulrøtter i vegetabilsk olje, tilsett salt til halvkokt.
4. Kok blandingen i en kjele i 20 minutter under lokket og tilsett de stekte grønnsakene 5 minutter til de er møre.
5. Rør innholdet i kasserollen og kok grønnsakene.
6. Overfør arbeidsstykket til en separat beholder, avkjøl og pakk i poser for frysing.

Det viser seg å være en appetittvekkende tilbehør til kjøtt eller suppe. Hvis du ønsker det, kan du koke hvite sopp, honning sopp, kantareller, grønne sopper eller boletus sopp sammen med asp sopp, og du får en duftende forberedelse til en deilig varm rett med poteter eller eggplanter.

Hvordan fryse boletus sopp

Hele fryseprosedyren må gjøres riktig, for å unngå tap av smak, behagelig utseende og aroma, samt for å unngå rask forverring av produktet og som et resultat mulig forgiftning. For å fryse boletus og aspesopp, kok dem. Mange anbefaler ikke å gjøre dette, siden smaken går tapt på denne måten, men for sikkerhets skyld er det bedre å varme den opp.

Hvordan fryse fersk boletus

Hvis det ikke er mulig å spise alle de innsamlede ospesoppene på en gang, koke dem eller steke dem, så kan du fryse ferske sopp. Først må de velges nøye. Separer ekte boletus fra falske og paddestoler.

Etter valg må de vaskes grundig og skjæres i store biter. Brikkene må være slik, siden de i løpet av påfølgende tilberedning vil reduseres merkbart i størrelse på grunn av vannet i dem. Etter vask og kutting må du tørke alt med en serviett og fjerne all fuktighet og gjenværende smuss. Som sådan kan den plasseres i containere og fryses.

Hvordan fryse kokt boletus

Kokte aspesopp blir lagret i fryseren i ikke mer enn seks måneder. For å fryse dem, må du lage dem riktig. For å gjøre dette, følg den tradisjonelle oppskriften.

Ingredienser:

• asp sopp - 1 kg;
• løk - 1 stk .;
• vann - 1 l;
• salt - 3 ts;
• laurbærblad - 2 stk .;
• pepper - 1 ts

Kokeprosess:

1. Forbered boletus for frysing: skyll grundig, trimm bena og rengjør hettene.
2. Hakket mat skal legges i en kjele fylt med kaldt vann.
3. Salt vannet litt, ha løken, skjær i to halvdeler. Tilsett pepper og laurbærblad.
4. Legg en kjele på høy varme og kok opp.
5. Fjern skummet ved å fjerne rester som er igjen etter rengjøring, etter koking, reduser varmen.
6. Kok i 20 minutter, fjern pannen og legg alt i et dørslag for å tømme vannet, og la det stå i 10 minutter. Du kan tørke hver boletus med en serviett før du fryser, og dyppe den forsiktig.

De resulterende soppene, som ble små og sorte under tilberedningsprosessen, kan brukes til paier, og skape et pynt til kjøtt, paier og andre produkter.

Hvordan fryse stekt boletus

Stekt mat har minst holdbarhet - 3 måneder. For å fryse ospesopp til vinteren i fryseren, må de være ordentlig kokte.

Ingredienser:

• asp sopp - 1 kg;
• vann - 1 l;
• vegetabilsk olje - 1 ts

Kokeprosess i henhold til den klassiske oppskriften:

1. Skjær sopp i skiver eller tallerkener.
2. Ha dem i en stekepanne og hell over med vegetabilsk olje.
3. Uten å dekke til det, stek til det er gyldenbrunt.
4. Ikke tilsett salt og pepper, stek i 20 minutter.
5. Avkjøl innholdet og legg i fryseporsjonsposer.

Den stekte blandingen kan fryses sammen med løk, poteter og andre ferdigstekte grønnsaker. Det er en bevist fryseoppskrift på det.

Ingredienser:

• asp sopp - 1 kg;
• poteter - 4 stk .;
• vegetabilsk blanding - 1 pakke;
• løk - 1 stk .;
• salt og pepper etter smak;
• laurbærblad - 2 stk .;
• vann - 1 l.

Kokeprosess:

1. Kok boleten i vann til den er kokt i en kjele med laurbærblad.
2. Stek potetene med grønnsaksblandingen og løk på en skillet.
3. Tilsett boletus og la koke innholdet i pannen under lokket.
4. Tilsett krydder, slå av ovnen og avkjøl grønnsaker med sopp.
5. Del blandingen i poser, og dren den resulterende væsken i en stekepanne.

Om ønskelig kan den presenterte oppskriften diversifiseres ved å legge til andre skogssorter, for eksempel boletus sopp, melkesopp, govorushki, østerssopp, boletus sopp, honning sopp, sopp, boletus sopp, eiketrær, geiter, kantareller og sopp. De passer bra til grønnsaker, spesielt poteter. I fremtiden kan denne blandingen brukes til å lage supper, pizza og grønnsaksgryteretter.

Den resulterende sideskålen for fremtidige kjøttretter kan tines og varmes opp på en skillet bare en gang.

Vilkår og betingelser for lagring av frossen boletus

Frossen boletus kan oppbevares i fryseren lenge over vinteren. Hvis du velger riktig temperatur i fryseren, mister ikke maten smaken innen 6 måneder. Den omtrentlige lagringstemperaturen er -12 ° C til -14 ° C. Ved denne frysetemperaturen lagres arbeidsstykket i 4 måneder. Ved -24 ° C kan god kvalitet oppnås i ett år. Den stekte blandingen kan oppbevares ved hvilken som helst temperatur i 3 måneder. Hvis maten har blitt kokt, kan den oppbevares i 5 måneder.

Boletus tines i kjøleskapet. Du må bruke dem med en gang. Når du tiner igjen, blir de smakløse. For å gjøre dette, anbefaler mange at du fryser aspesopp om vinteren hjemme i flere måneder samtidig i forskjellige beholdere.

Konklusjon

Generelt lar frysepulver deg bevare dem om vinteren og få vitaminer i den kalde årstiden. Fryser du dem riktig, får du en fantastisk tilbehør til kjøtt, grønnsaker og frokostblandinger. Det er viktig å huske at frysing er mulig i maksimalt seks måneder. For å unngå ødeleggelse, bør ung, nøye utvalgt og skrelt boletus frosses ved bruk av velprøvde matlagings- og stekeoppskrifter.

Anbefalte bidrag

Aubergine for vinteren: frysende oppskrifter

Hvordan fryse jordbær ordentlig hjemme om vinteren

Er det mulig å fryse brennesle om vinteren: regler og metoder for frysing

Rødbær: frossen til vinteren

Er det mulig å fryse blåbær til vinteren

Hvordan fryse reddiker: er det mulig å fryse, hvordan tørke, hvordan du oppbevarer

Hvordan fryse maiskolber til vinteren

Hvordan lagre bladselleri til vinteren

Fryser tomater til vinteren hjemme