Fryser tomater til vinteren hjemme

Hvis frosne bær og frukt ikke lenger er en sjeldenhet i hjemmebinger, så stopper spørsmålet om hvordan man skal fryse tomater og om det er verdt å gjøre. Selv om det endelige produktet av høyeste kvalitet kan oppnås ved bruk av moderne frysere, bør ikke eierne av konvensjonelle frysere gi opp. Under visse betingelser kan friske tomater fryses i nesten hvilken som helst fryser.

Er det mulig å fryse tomater til vinteren

Det antas at frysing av tomater om vinteren ikke gir mye mening, siden grønnsaker inneholder for mye væske, som etter avriming vil gjøre det opprinnelige produktet til grøt.

Men for det første, i tillegg til friske grønnsakssalater, brukes tomater til tilberedning av hundrevis av varme retter. Og for slike retter er ikke tomatens konsistens avgjørende, mens sommerens aroma og tomatsmaken vil bli gitt tilstrekkelig.

Hvis vi sammenligner fordelene som avrimede tomater vil gi kroppen, sammenlignet med tomater fra butikken om vinteren, så vil også skalaene utvilsomt vippe mot siden av opptint frukt. Spesielt hvis de ble dyrket på sitt eget nettsted.

Til slutt kan frosne tomater gi betydelige besparelser i familiebudsjettet og spare energi (du trenger ikke å løpe til butikken igjen om vinteren).

Og for å fryse tomater for å gi reell tilfredshet, trenger du bare å forstå de grunnleggende prinsippene og følge de enkle tipsene som er beskrevet senere i artikkelen.

Metoder for frysing av tomater

I prinsippet kan ethvert utvalg av tomater være egnet for frysing. Det er bare viktig at de allerede er modne, siden umodne, brunaktige frukter kan føre med seg litt bitterhet.

Og sterke og tette tomater kan fryses:

• som en helhet (med eller uten skall);
• kuttet i sirkler;
• kuttet i kiler eller biter;
• med tilsetning av en rekke grønnsaker - paprika, courgette, eggplanter;
• i et bredt utvalg av beholdere - poser, kopper, beholdere, silikonformer.

Klargjør tomater for frysing

Det viktigste når du tilbereder tomater til frysing, er å skylle og tørke fruktene grundig. Tross alt vil det være umulig å vaske frosne tomater, og overflødig fuktighet på dem under frysing er heller ikke nødvendig. Overdreven fuktighet på tomater vil bli til is, som kan lime fruktene, og når de tines opp, forverres smaken og teksturen.

Det er best å tørke tomater på et papir- eller tøyhåndkle og legge dem i en rad. Jo bedre de tørker, desto lettere og raskere vil fryseprosessen være.

Hvis tomater kuttes i biter før frysing, får overflødig juice også renne hvis mulig for å opprettholde formen.

Tanker for frysing og lagring av tomater må lett tåle lave temperaturer. Disse kan være enten plast- eller silikonformer eller beholdere. For god bevaring må de også være ganske hermetisk forseglet for å beskytte tomatene mot ekstra lukt og forhindre at overflødig fuktighet fordamper under lagring.

Tine tomater kan ikke fryses på nytt - dette vil ødelegge deres smak og lukt. Derfor må alle lagringsbeholdere velges for å bruke innholdet på en gang. For å gjøre det lettere å identifisere produkter, er det bedre å signere alle pakker og beholdere, med angivelse av produktets navn og frysedato.

Hvordan fryse friske tomater til vinteren

Fremgangsmåten for frysing av tomater varierer noe avhengig av formålet med de ferdige grønnsakene som skal brukes senere.

Hvordan fryse hele tomater

Generelt er bare små og mellomstore tomater med tett masse frossen. En rekke kremer er ideelle for dette formålet.

Dette er den enkleste oppskriften for å fryse tomater til vinteren, spesielt hvis du ikke skreller dem av. Det er nok bare å skylle fruktene og tørke dem godt. Deretter helles de i små porsjoner i poser. Glidelåsposer fungerer bra for dette. Men vanlige frokostposer vil også fungere. Maksimal luftmengde frigjøres fra dem, og posene bindes eller festes, hvoretter de plasseres i fryseren.

På samme måte kan du fryse tomathalvdeler for fylling.

1. Hele tomater kuttes i halvdeler, massen fjernes fra dem, tørkes litt og venter på at saften skal renne.
2. Halvdelene legges ut på et brett eller bakeplate og legges i fryseren i flere timer for å stivne.
3. De frosne halvdelene legges i poser, bindes og legges for langvarig lagring.

Hvordan fryse potetmos i form

Høsting fra din egen hage er sjelden i perfekt stand. Alle tomater som er skadet av forskjellige årsaker, kan vaskes grundig, kutte alle skadede områder med en kant og fryse videre i form av potetmos eller juice.

Hvordan fryse hakkede tomater

Denne oppskriften på frysing av tomater vil bidra til å avhende frukt som det ikke lenger er tid til å rote med, men det er synd å kaste den bort.

1. Tilberedte tomater blir vridd gjennom kjøttkvern.
2. Til den resulterende tomatpuréen kan du også legge til hakkede paprika og forskjellige greener - dill, persille, koriander, basilikum. Dette arbeidsstykket krever ingen ekstra varmebehandling.
3. Deretter trenger du bare å tilberede (skyll og tørk) passende beholdere. Det er best hvis de er små i størrelse slik at innholdet i en beholder senere kan tines og brukes umiddelbart.
4. Hakket tomatpuré legges ut i beholdere, og etterlater omtrent en centimeter ledig plass på toppen. Under fryseprosessen kan tomatmassen øke litt.
5. Lukk beholdere med tette lokk og frys umiddelbart for lagring.

På samme måte kan du tilberede ferskpresset tomatjuice, helle den i plastflasker uten å fylle den, og deretter fryse den.

Hvordan fryse tomater til borscht

Hvis du ikke har nok beholdere med lokk til å fryse og oppbevare potetmos, kan du bruke følgende oppskrift, som viser deg hvordan du enkelt og vakkert kan fryse tomater om vinteren.

1. Mosete tomater, med eller uten tilsetningsstoffer, fordeles nøye over silikonisformer, som nå kommer i mange forskjellige former og størrelser: i form av terninger, i form av hjerter og i form av blomster.
2. Formene legges i fryseren i 5-6 timer.
3. Etter det blir de frosne krøllete produktene tatt ut av den frosne tomaten og lagt i poser.
4. Posene frigjøres fra luft, bindes og legges i fryseren for lagring.
5. For å forberede borscht eller andre første retter, trenger du bare å ta ut det nødvendige antallet tomatbiter eller figurer fra posen og bruke det til kulinariske formål uten å tine.

Hvordan fryse pizza-tomater

Du kan fryse pizzatomater på lignende måte.

1. De vasket og tørkede tomatene kuttes med en skarp kniv i sirkler med en tykkelse på minst 8 mm.
   Merk følgende! For disse formålene må fruktene være sterke med en tett, ikke veldig saftig masse.
2. Deretter legges sirklene i ett lag på et bakeplate eller skjærebrett, som er forhåndsfôret med bakepapir eller plastfolie. Dette gjøres slik at sirklene lett kan skilles fra overflaten etter frysing.
3. Hvis det er mye tomater, og det er nok plass i fryseren, kan du legge tomatsirklene i to eller til og med tre lag. Bare hvert lag må dekkes med pergament eller folie for å unngå at tomatene kleber seg til hverandre.
   
4. Brettene plasseres i fryseren i flere timer.
5. Etter at de er helt frosne, blir sirklene tatt ut av fryseren, overført til små poser for lagring og satt tilbake i fryseren for lagring for vinteren.

Fryser tomater til vinteren i skiver

Tomater kuttet i biter av forskjellige størrelser fryses på samme måte. Hvis tomatene viste seg å være for saftige når de skjæres i skiver, er det bedre å la dem ligge en stund før du legger dem ut til frysing, slik at overflødig juice stabler. Det er til og med mulig å fryse dem i separate små beholdere som muffinsformer og lignende.

Hvordan fryse cherrytomater

Det er veldig gunstig å fryse kirsebærtomater til vinteren. De beholder form og smak på den beste måten, og på grunn av sin lille størrelse tar de ikke mye plass i kjøleskapet.

Denne prosessen er i prinsippet ikke forskjellig fra å fryse hele tomater. Ofte er det bare de som i tillegg skrelles av - i dette tilfellet er bruken av dem mer universell. Denne prosedyren er beskrevet i detalj i neste kapittel.

Hvordan kan du fryse skrelte tomater til vinteren?

Å skrelle tomater er ikke så vanskelig som det kan virke. For at skallet skal begynne å skille seg fra selve frukten og bare hjelpe det litt, er det først nødvendig å utsette tomatene for høye temperaturer i 20-30 sekunder. Dette kan gjøres enten ved å dyppe frukten i kokende vann, eller ved å plassere den i mikrobølgeovnen, eller ved å varme den over en brennerflamme på en gaffel.

Det anbefales å avkjøle tomatene i isvann umiddelbart etter denne prosedyren.

Etter det er det ikke lenger vanskelig å fjerne huden fra tomaten.

De skrellede fruktene plasseres på en flat tallerken dekket med en folie, og toppen er også dekket med folie. Plasseres i en fryser for størkning, og legges deretter ut i små poser. Hvis det er mulig, blir posene tett bundet og oppbevart i fryseren.

Fryser grønne tomater

Hvis alt er uventet bra og enkelt med frysing av modne tomater i fryseren, er enhver husmor fristet til å feste umodne brune og til og med grønne tomater på samme måte. Faktisk, i den tidlige høstsesongen før frost, er det ofte så mange av dem igjen i sengene. Men ikke gjør det. Det er bedre å finne en annen bruk for grønne tomater - sylting eller kokende syltetøy.

Tine grønne tomater har en distinkt bitter smak som er vanskelig å håndtere. I tillegg, bortsett fra grøt etter avriming, er det vanskelig å forvente noe annet fra dem.

Hvordan tine tomater ordentlig

Egentlig er det bare hele tomater som kan tines, de som er planlagt brukt til fylling og frossen i form av potetmos eller juice, hvis det er planlagt å lage tomatsaus av dem.

For å bevare formen på hele frukter så mye som mulig, legg dem på nedre hylle i kjøleskapet i 12 timer.

Hvis hele tomater skal kuttes på noen måte, er det bedre å la dem tine i 15-20 minutter ved romtemperatur, og deretter kutte på en praktisk måte.

Tomater frosset i skiver, skiver og på andre måter blir ikke tint i det hele tatt, men brukes til fremstilling av retter i sin opprinnelige form.

Hva kan du lage av frosne tomater

Hele tomater brukes til å tilberede en rekke første og andre retter, samt varme snacks og salater. Krusene er veldig gode til pizza, varme smørbrød, focaccios.

Kuber, figurer eller skiver passer perfekt inn i gryteretter, gryteretter, omeletter eller saus, grønnsakskaviar.

Tomatpuré eller juice kan brukes til å lage steker til supper, sauser og ketchup.

Holdbarhet på frosne tomater

Frosne tomater kan oppbevares i fryseren i omtrent 12 måneder, det vil si til neste høst. Men du kan ikke fryse dem igjen.

Konklusjon

Hvis du fremdeles ikke visste hvordan du skulle fryse tomater om vinteren, bør du definitivt prøve å sette en av de beskrevne metodene i praksis. Faktisk, om vinteren, vil den aromatiske ånden av friske tomater definitivt appellere til deg og dine kjære.

Attester

Til tross for at hermetisering av tomater på en så uvanlig måte ennå ikke er spesielt vanlig blant husmødre, kan anmeldelser av frosne tomater bli funnet overveiende positive.

Anbefalte bidrag

Er det mulig å fryse persille til vinteren

Rødbær: frossen til vinteren

Hvordan fryse reddiker: er det mulig å fryse, hvordan tørke, hvordan du oppbevarer

Kan rabarbra fryses

Frossen fuglekirsebær

Hvordan lagre bladselleri til vinteren

Hvordan fryse blåbær til vinteren i kjøleskapet

Fryser rødbeter til borsjcht om vinteren

Er det mulig å fryse gresskar til vinteren