Innhold
- 1 Er fuglekirsebærfrossen
- 2 Hvordan fryse fuglekirsebær riktig om vinteren
- 3 Fuglekirsebær frosset på kvister
- 4 Fryser kirsebærbær i poser eller beholdere
- 5 Frysende fuglekirsebær, vridd i kjøttkvern
- 6 Hvordan fryse kirsebær revet med sukker
- 7 Hva kan tilberedes av frossen fuglekirsebær
- 8 Holdbarhet for frossen fuglekirsebær
- 9 Konklusjon
Mange tror at bær, inkludert fuglekirsebær, bare er frosset for kompott. Og etter avriming blir den til en skjemmende homogen masse, som er vanskelig å bruke hvor som helst. Men dette er slett ikke tilfelle. Du kan fryse fuglekirsebæren med individuelle bær, eller du kan direkte med kvistene. Det er flere måter å bevare den naturlige smaken og aromaen av bær. I tillegg kan fuglekirsebær fryses nesten i form av en ferdig parabolen, som etterpå kan brukes når som helst, uten frykt for syrning eller utseende av mugg på den. Alt dette vil bli diskutert senere i artikkelen.
Er fuglekirsebærfrossen
Å spise deilige og saftige bær når en snøstorm feier utenfor vinduet og frosten blir sterkere, er ikke drømmen til noen sommerboende og gartner. Og hvis syltetøyet i beste fall beholder en attraktiv aroma og noe smaker noe forvrengt av sukker, kan frosne bær og frukt vise seg å være nesten friske etter avriming. Spesielt hvis du kjenner noen av hemmelighetene ved å fryse. Alt det ovennevnte gjelder i full mål for fuglekirsebær, selv om dette bæret ikke liker gartnernes spesielle kjærlighet. Det kalles til og med en fugl, som om det antyder at fruktene bare er egnet for å mate fugler.
Men faktisk er denne bæren ikke bare ganske velsmakende, men også sunn. Fans av uvanlige retter vil definitivt sette pris på den meget attraktive smaken og aromaen av fuglekirsebær på sin egen måte. Og dens helbredende egenskaper ble anerkjent og brukt av våre fjerne forfedre. Og alle disse smakene og egenskapene kan bevares perfekt i frosne bær. I tillegg er selve prosessen med å tilberede og fryse fuglekirsebær veldig enkel og tar veldig lite tid, i motsetning til andre bevaringsmetoder.
Hvordan fryse fuglekirsebær riktig for vinteren
Det viktigste som er helt nødvendig for riktig frysing av fuglekirsebær er et fryserom i et moderne kjøleskap eller en frittstående fryser. Det er bedre hvis den holder en temperatur på ca. - 18 ° C eller mindre. Det er enda bedre hvis "sjokkfrysing" -modusen er tilstede i den, som gjør at du raskt og enkelt kan fryse bærene.
Men når det gjelder selve fuglekirsebæret, er den viktigste hemmeligheten at du bare kan fryse bær samlet fra busker eller trær i løpet av neste dag. Bær som har blitt lagret i lengre tid etter høsting, anbefales ikke lenger å fryses, siden smak og aroma ikke kan bevares i sin opprinnelige form. Konklusjonen er ganske enkel - du bør ikke rote med frysing av fuglekirsebærfrukt kjøpt i markedene eller enda mer i butikker. Du må se etter kirsebærbusker fra venner, bekjente eller slektninger. Eller i en nærliggende skog.
Alle skadede, rynkede, usunne kirsebærfrukter bør fjernes. Dette valget hjelper på den beste måten å bevare smaken og aromaen til bærene som er igjen for frysing.
Da skal fuglekirsebæret skylles godt. Det er best å gjøre dette i kjølig vann, i en stor beholder, bytte vannet flere ganger for å minimere mekanisk stress og ikke skade det ganske tynne skallet av bærene.
Den siste forberedelsesprosedyren for frysing er å tørke fuglekirsebæren grundig. Bærene er spredt i ett lag på et papir- eller tøyhåndkle og plassert på et tørt og varmt sted i flere timer. Det er viktig å tørke fuglekirsebæret kvalitativt, siden bærenes sikkerhet under frysing og påfølgende avriming vil avhenge av dette.
2 timer før selve fryseprosessen begynner, er fryseren satt til enten sjokkfrysemodus eller til lavest mulig temperatur (vanligvis er dette - 20 ° C).
Deretter frosses fuglekirsebær på en av de praktiske måtene, beskrevet i detalj i de følgende kapitlene.
Fuglekirsebær frosset på kvister
Frysing av fuglekirsebær på kvister er en annen måte å bevare friskhet og smak av et nesten naturlig bær etter avriming. I tillegg blir det mye lettere å sortere bærene. Det er bedre å skylle grenene under en liten strøm med rennende vann, men tørking av fuglekirsebær før frysing er fortsatt en obligatorisk prosedyre.
For å fryse med kvister, må du klargjøre flate skuffer som passer lett i fryseren i størrelse.
Brettene er dekket med ark med bakepapir, tørkede fuglekirsebærkvister legges på dem og legges i fryseren i flere timer.
Etter 12 timer tas brettene ut, fuglekirsebærkvistene overføres til spesielle plastbeholdere, helst rektangulære i form for større kapasitet. Beholderne merkes og plasseres i fryseren for lagring.
Ved avriming fjernes bær av fuglekirsebær lett fra stilkene og skiller seg praktisk talt ikke fra friske. De kan brukes til å tilberede enhver form for mat, inkludert dekorere paier og kaker.
Fryser kirsebærbær i poser eller beholdere
Dette er en av de mest populære måtene å fryse fuglekirsebær på.
Etter plukking skilles bærene fra stilkene og vaskes og tørkes i denne formen. I fremtiden fungerer de som beskrevet i forrige kapittel, bare bærene på brettet plasseres strengt i ett lag.
Siden fuglkirsebærbær er relativt tette, kan du prøve å fryse dem ved umiddelbart å helle dem i tilberedte beholdere.
Men det er en annen hemmelighet her. For at fruktene skal beholde fargen og smaken så mye som mulig, kan de frosses som en helhet, drysses med sukker i lag. For 1 kg frukt er det ikke behov for mer enn 1 kopp granulert sukker. Og bærene må være helt tørre.
For å gjøre dette, ta en plastbeholder av passende størrelse, hell et lag bær, dryss litt sukker på toppen, igjen et lag bær og gjenta dette til beholderen er fullstendig fylt.
Tin fuglekirsebær som er lagret i fryseren ved å bruke alle metodene beskrevet ovenfor, skal være i kjøleskapet. Selv om det vil ta lang tid, vil bæren beholde alle sine beste egenskaper på best mulig måte.
Frysende fuglekirsebær, vridd i kjøttkvern
Siden fuglekirsebær sjelden brukes til fersk konsum, er metoden for å bevare bærene i malt tilstand veldig populær.
For å gjøre dette trenger bærene bare å ordnes og vaskes. De trenger ikke å tørkes grundig. Videre kan til og med mekanisk ødelagte bær brukes. Men likevel luker frukt forsiktig ut med spor av sykdommer og parasitter.
Vaskede bær blir vridd gjennom kjøttkvern. Du kan til og med gjøre dette flere ganger hvis kvernhullene er for store.
Deretter legges den resulterende massen i små former og frosses.Hvis det er et ønske om å bruke formene igjen, blir de etter en dag tatt ut av frysen ved å trykke lett på, trukket ut av formene og distribuert i spesielle poser. Sett den tilbake i fryseren for lagring.
Hvordan fryse kirsebær revet med sukker
Et enda bedre alternativ vil vise seg hvis sukker tilsettes i forholdet 1: 1 til bærmassen revet gjennom kjøttkvern. Resultatet er en nesten ferdig fylling for paier, paier, pannekaker, gryteretter eller dumplings. Generelt er revet fuglekirsebær med sukker ganske velsmakende og akkurat sånn, i form av kald syltetøy til te.
Forresten, hvis du fryser fuglekirsebær, malt med sukker, i små isbiter, kan du få en fantastisk ferdig medisin for fordøyelsesbesvær. Når et slikt problem oppstår, er det bare å oppløse en kube i et halvt glass varmt eller varmt vann og drikke den ferdige medisinen.
Hva kan tilberedes av frossen fuglekirsebær
Selvfølgelig tilberedes ofte forskjellige drinker fra frossen fuglekirsebær: kompotter, gelé, cocktailer og til og med alkoholholdige likører og likører. Hele bær er perfekte for å dekorere desserter og kaker.
En rekke bakverk med frossen fuglekirsebær er populære. Tross alt, det gir gode fyllinger for paier og paier.
I tillegg kan den brukes til å tilsette i søt melkekorn, ostemasse og desserter, ostekaker, pannekaker. Ulike desserter tilberedes også av frosne potetmos med sukker i form av puddinger, smoothies, gelé og andre.
Holdbarhet for frossen fuglekirsebær
Generelt, ved en temperatur som ikke er høyere enn - 18-20 ° C, kan frossen fuglekirsebær lagres i opptil ett år. Det anbefales å bruke moste bær på kortere tid, siden de inneholder knuste frø, som kan forårsake økt konsentrasjon av hydrocyansyre.
Konklusjon
Mange nybegynnere husmødre mistenker ikke engang at det er mulig å fryse fuglekirsebær for å bevare den for vinteren. Men på denne måten får de ikke bare et velsmakende tillegg til mange retter, men også en verdifull medisin mot mage og forkjølelse.
