Frossen persimmon: fordeler og skader kroppen, mister egenskapene eller ikke

Persimmon er en ekstremt sunn frukt, en verdifull kilde til vitaminer, makro- og mikroelementer som er nødvendige for kroppens normale funksjon. Dessverre er den preget av en uttalt "sesongmessighet". Fersk frukt vises i butikkhyllene bokstavelig talt i 2-3 måneder, så igjen må du vente et år til. Problemet med et slikt "underskudd" løses hvis persimmonene er frosset i tide til vinteren. Samtidig vil dets "presentabilitet" lide, men fordelene vil vedvare i lang tid.

Mister frossen persimmon egenskapene

Hvis fruktene er frossne, vil det ikke påvirke vitaminene, makro- og mikroelementene de inneholder. Fordelene med denne frukten etter eksponering for lave temperaturer beholdes i sin helhet. Tilstedeværelsen i en høy konsentrasjon av vitamin A, C, gruppe B, PP, fytosteroler er karakteristisk, så vel som:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• jod;
• kjertel;
• mangan;
• kobber;
• krom;
• molybden;
• kobolt

Hvis frukten er frossen, beholder den ikke bare smaken, men også fordelene.

Med en så rik sammensetning er fruktens komplekse gunstige effekter på kroppen som følger:

• økning i generell tone, fysisk og mental utholdenhet, stressmotstand, samtidig, årsakløs irritabilitet, angst forsvinner;
• styrking av immunitet, gjenoppretting i raskt tempo etter en viral eller smittsom sykdom, kirurgi;
• styrke veggene i blodårene, gjenopprette og opprettholde elastisiteten, rense fra kolesterol "plakk" (ekstremt nyttig for åreknuter og åreforkalkning), normalisere blodtrykket;
• aktivere kroppens forsvar mot de negative effektene av miljøfaktorer, nøytralisere frie radikaler, bevare ungdommen i lang tid, forbedre tilstanden til hud, hår og negler;
• akselerasjon av vevsregenereringsprosesser på mobilnivå;
• bekjempe jernmangel i blodet, stimulere syntesen av røde blodlegemer, for kvinner, frukten bidrar til å opprettholde nivået av hemoglobin under menstruasjonen;
• normalisering av mage-tarmkanalen, eliminering av giftstoffer og giftstoffer;
• forebygging av utvikling av onkologiske sykdommer, ifølge noen rapporter, kan frukten ikke bare nøytralisere kreftfremkallende, men også radioaktive, giftige stoffer, salter av tungmetaller;

Hvorfor fryse persimmons

Persimmons er frosset av to hovedårsaker:

1. Å kunne spise denne sesongens frukt når som helst på året. Noen er rett og slett ikke klare til å akseptere det faktum at persimmons vises i butikkhyllene bare noen få måneder av året. Frukten som har vært i fryseren kan spises akkurat slik eller erstattes med fersk persimmon i en hvilken som helst oppskrift som krever det.
2. For å forbedre smaken hennes. Hvorvidt frukten vil være ubehagelig å "strikke" i munnen, er det umulig å bestemme ut fra fruktens utseende (selvfølgelig hvis de ikke er helt grønne).I slike prøver påvirkes ikke bare smak, forbruket kan vel provosere magesyke og / eller tarm. Tanninet som er inneholdt er "ansvarlig" for viskositeten, som blir ødelagt under påvirkning av negative temperaturer.

Hvor mye persimmon som kan lagres i fryseren

Hvis du holder frosne frukter i fryseren ved en konstant temperatur på 18 ° C, vil smaken, ernærings- og energiværdien og fordelaktige egenskaper bevares i et år. Det bør huskes at frukten ikke kan tines og frosses igjen når den er frossen. Etter slike manipulasjoner blir persimmon til en uappetittlig slimete brun velling.

Frossen frukt skal være så tett som mulig, unntatt inntrenging av luft. For å gjøre dette blir persimmon pakket inn i flere lag med folie eller lagt ut i spesielle gjenbrukbare fryseposer med glidelås.

I mangel av tetthet, må du ta en egen hylle med persimmon i fryseren. For å unngå overføring av patogen mikroflora, bør frukten holdes borte fra kjøtt, fjærfe, fisk, sopp.

Hvordan velge en persimmon for frysing

For å maksimere holdbarheten til frosne persimmoner, må du velge fersk frukt som er egnet for dette:

1. Moden, men ikke overmoden. Den første kan bestemmes av hudens nyanse (den varierer markant avhengig av sorten), dens lysstyrke og metning. For å forstå at frukten er overmoden, er det nok å trykke lett på den med fingeren. Frukt som ikke er egnet til frysing, vil bulke.
2. Fraværet av til og med minimal skade på huden som bryter integriteten. Foringsrøret skal være glatt og blankt. Prøver med sprekker, bulker, mørke flekker på huden, som mistenkelig ligner på utvikling av mugg, råte og annen patogen mikroflora, er ikke egnet for frysing.
3. Obligatorisk tilstedeværelse av blader og stilker. De skal være tørre og ha en jevn grønnbrun farge.

Kvaliteten på "råmaterialet" avhenger direkte av om den frosne persimmonen varer lenge og hva smaken og utseendet vil være etter avriming

Det beste valget for frysing er en mellomstor persimmon. Frukt som er for stor, hvis den plasseres hel i kammeret, tar for mye plass. Små persimmons skiller seg ofte ikke i uttalt smak og lukt.

Hvordan fryse persimmons for langvarig lagring

Du kan fryse persimmons i lang tid på flere måter. Når du velger, blir de guidet av hvor mye ledig plass det er i fryseren. Det er også viktig hvordan frukten senere planlegges brukt.

Helt

Den enkleste måten er å fryse hele persimmons. Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Vask persimon i kaldt rennende vann. Du kan ikke gjøre trykket for sterkt, du kan skade den tynne huden og delikat masse. Det er spesielt nødvendig å skylle grundig i stilken. Det anbefales ikke å fjerne det for å bevare fruktens integritet.
2. Fordel fruktene på papir eller vanlige håndklær, servietter. La tørke helt. Selv individuelle dråper eller en tynn "vannfilm" på overflaten av huden i fryseren blir til iskrystaller som "river" den og massen.
3. Legg hver persimmon i en vanlig plast- eller spesiell plastpose for frysing, eller pakk den inn i 2-3 lag med folie.
4. Oppbevares i fryseren i minst 12 timer.

Lagring av hele frosne persimmons krever mye plass

I biter

Hvis persimmonen er frossen på denne måten, vil den senere være ideell for de som planlegger å bruke den som fyll for baking, en ingrediens i salater og desserter. Preparatet i dette tilfellet er likt det som er beskrevet ovenfor. Så oppfører de seg slik:

1. Fjern stilken. Bruk en skarp kniv med et tynt blad, kutt persimmonen i biter av ønsket størrelse og form, og fjern frøene i prosessen. Ofte er frukten delt inn i fire, seks eller åtte deler.
2. Ordne bitene på engangsplater, beholdere, fôr bunnen med cellofan, folie eller bakepapir. Pakk dem med plastfolie, og pass på å ikke skade innholdet. Du kan også bruke matbeholdere av plast. I dette tilfellet er ikke filmen nødvendig, tettheten vil bli gitt av beholderlokket. Deler kan ikke lagres i åpne beholdere og paller; de absorberer raskt fremmed lukt.
3. Frys persimon ved å fjerne fruktbeholderne i fryseren i minst 12 timer.

Ikke gjør persimmonbitene for små, ellers blir de til grøt når du tiner.

Puree

Hvis du fryser persimmonpuré, kan den tilsettes frokostblandinger, smoothies, ostemasse og andre desserter med lignende konsistens. Forbered det slik:

1. Stilken fjernes fra vasket og tørr frukt. Deretter blir de kuttet i to, beinene fjernes, huden fjernes, eller massen øses ut med en skje.
2. Mal massen i en blender til den er jevn. Den kan også hakkes eller raspes.
3. Del puréen i små engangsbeholdere, tette plastposer. Dekk med folie på toppen. Sett i fryseren i 8-10 timer.

Fryser du potetmos, tar ikke persimmons mye plass i fryseren.

Hvordan fryse persimmons slik at de ikke strikker

For at persimmonen skal miste sin ubehagelige viskositet, må den fryses helt i henhold til samme algoritme som beskrevet ovenfor. Minimumsperioden for "eksponering" er 2-3 timer. Men det er bedre å vente 10-12 timer. Da vil ikke bare den ubehagelige astringencen forsvinne, den frosne persimmonen blir også merkbart søtere.

"Metamorfose" kan lett forklares med det faktum at tannin, som provoserer den snerpende smaken i munnen, ødelegges ved temperaturer under null. Dermed kan smaken av til og med umodne persimmons forbedres betydelig.

Hvordan tine persimmons

Det er viktig å tine frosne persimmons riktig. Det er flere måter å gjøre dette på. Og du må velge hvilken som er viktigere - hastighet eller estetikk.

Fort

Persimmon vil tine raskt hvis du legger den i en beholder fylt med varmt (40-45 ° C) vann uten å pakke ut eller til og med fjerne folie. Den skal dekke hele frukten. Når det avkjøles, forandres vannet.

Hele frosne persimmons kan spises på 1,5-2 timer. Biter og små porsjoner fruktpuré tar enda kortere tid.

Hele frukter med en rask avrimingsmetode mister formen, massen blir til velling

I mikrobølgeovnen

Etter at limfilmen er fjernet fra beholderen, legges den frosne frukten på bunnen av en spesiell dyp tallerken for mikrobølgeovnen, og helles vann på bunnen med et lag på 1,5-2 cm tykt. Deretter modus for "Tining" (hvis tilgjengelig) er slått på, med fokus på den omtrentlige vekten av persimmons. Hvis enheten ikke har en slik funksjon, er den ganske enkelt satt til minimumseffekt.

In vivo

Det tar omtrent 4-5 timer å tine en hel persimmon naturlig.Foliefilmen fjernes fra fruktene som ekstraheres fra fryseren, de tas ut av posen, beholderen, den andre beholderen og overføres til kjøleskapet i 2-3 timer. Avrimingsprosessen bringes til "logisk konklusjon" ved romtemperatur.

Etter "naturlig" avriming beholder frukten sin form og fordeler, konsistensen av massen endres praktisk talt ikke

Hva kan du gjøre med frosne persimmons

Frosne persimmons, som ferske, brukes mye i matlaging:

• mus, gelé, puddinger tilberedes av det;
• Potetmos er tilsatt til iskrem, smoothies og andre fruktcocktailer, hjemmelagde yoghurt, ostemasse, kremer, desserter med kremost;
• gjør frukten til et fyll for søte bakevarer eller et lag for kaker;
• tilbered salater (persimmon passer veldig godt til grønn salat, oster, nøtter).

Et godt tillegg til persimmondesserter - mynte, nøtter og mørk sjokolade

Anvendelsesområdet for frosne persimmons er ikke bare begrenset til matlaging. Hjemmelagde ansiktsmasker tilberedes av den. Massen blandes i omtrent like stor andel med:

• eggeplomme;
• honning;
• hvilken som helst baseolje som brukes i kosmetologi;
• hjemmelagde meieriprodukter (cottage cheese, fløte, rømme, yoghurt).

Forløpet av slike masker, som er 10-12 "økter" med et intervall på 3-4 dager, gir huden intens næring, jevner ut tonen, gjenoppretter en sunn frisk hudfarge. En uttalt løfteeffekt er også merkbar.

Persimmon er en av de mest effektive rettsmidler for hudforyngelse i arsenal av hjemmekosmetologi.

Konklusjon

Hvis du fryser persimmons om vinteren og følger enkle regler, kan du gi deg en forsyning med deilige og ekstremt sunne frukter til neste år, like før neste "sesong". Stoffene i dem, nødvendige for kroppen, tolereres ved å senke temperaturen uten å berøre egenskapene. Men tannin, "ansvarlig" for den ubehagelige viskositeten, blir ødelagt, og etter avriming forbedres smaken av persimmons betydelig. Den kan spises umiddelbart eller brukes til å tilberede forskjellige desserter og andre retter.

Anbefalte bidrag

Er det mulig å fryse brennesle om vinteren: regler og metoder for frysing

Fryse kirsebær til vinteren i fryseren hjemme: med og uten bein

Kaprifol i fryseren: hvordan du fryser den til vinteren

Hvordan fryse soppparaplyer om vinteren

Hvordan fryse svampesopp til vinteren hjemme

Er det mulig å fryse rader og hvordan du gjør det riktig

Rødbær: frossen til vinteren

Er det mulig å fryse blåbær til vinteren