Innhold
Borovik er spesielt populær på grunn av sin rike, behagelige smak og aroma. Det er mye brukt i matlaging og medisin. Derfor, når de går inn i skogen, prøver hver elsker av en stille jakt å finne den. Men noen ganger kan du se at porcini sopp blir rosa, så du bør vite med sikkerhet om du kan bruke den i dette tilfellet, eller om det er bedre å avstå.
Fruktkroppen til boletus blir ikke rosa på kuttet
Blir porcini sopp rosa på kuttet
Denne arten fikk navnet sitt fordi massen har en lys nyanse. Videre endres ikke fargen ved kontakt med luft. Hetten til porcini-soppen blir heller ikke rosa når den er knust eller kuttet. En lys nyanse bekrefter spiseligheten til denne representanten.
Hvorfor blir porcini sopp rosa
Boletus har falske kolleger som endrer farge på kuttet. Det er visse tegn som hjelper til med å gjenkjenne en slik representant. Derfor, hvis porcini-soppen blir rød eller rosa i kuttet, bør denne funksjonen vekke mistanke. Denne skyggen er ikke normen.
Dette tegnet indikerer innholdet av giftige stoffer, så du bør avstå fra å bruke slike prøver. Men dette er ikke en absolutt regel, siden det er mange spiselige arter som også blir rosa på kuttet, men de er helt forskjellige fra porcini sopp.
Er det mulig å spise en porcini sopp hvis den blir rosa
Hvis boletus blir rosa under tilberedningen, er det bedre å avstå fra å spise den. En slik effekt kan produseres av en uspiselig tvilling, som endrer fargen på høye temperaturer.
Videre må du kaste ut alle kopiene som var i pannen. Falsk boletus preges av økt bitterhet, som gjennomsyrer alt som var i nærheten.
Når du samler og lager mat, må du være ekstremt forsiktig, siden ethvert mistenkelig eksemplar kan forårsake alvorlig rus i kroppen. Hvis du er i tvil, sjekk om massen endrer farge til rosa ved kontakt med luft.
Andre typer sopp, som ligner på hvite, blir rosa
Det er flere arter som ser ut som en porcini sopp og kan bli rosa etter matlaging. De er også i stand til å endre massenes nyanse når de kuttes eller knuses som følge av kontakt med luft.
Gorchak (falsk porcini sopp). Unge eksemplarer har også en konveks hette, og når den er moden, retter den seg ut. Diameteren på den øvre delen når 10 cm, og benets høyde er 7 cm. Fruktkroppen utmerker seg med tett hvit masse, men blir rosa når den kuttes. En karakteristisk forskjell er det mørkebrune nettmønsteret på benet. Bitterhet kan gjenkjennes av den rosa fargen på baksiden av hetten i voksne eksemplarer. Denne doble er giftig, og på grunn av den økte bitterheten, bør den ikke spises. Varmebehandling forbedrer bare denne effekten.
Massen av den falske porcini soppen inneholder en høy konsentrasjon av giftige stoffer som trenger inn i blodet selv med taktil kontakt. De første tegnene på matforgiftning etter inntak er svimmelhet, generell svakhet og kvalme. De passerer på en dag. Etter noen uker begynner problemer med separering av galle, noe som fører til forstyrrelse av leveren. Med en stor inntrengning av giftstoffer i kroppen kan skrumplever utvikle seg.
Sporelaget i voksen bittersøt blir rosa når det modner.
Bolette satanisk. Selv et lite stykke av det kan provosere alvorlig forgiftning. Graden av toksisitet kan vurderes etter navnet. Denne doble har en lignende hette med en boletus og et tykkere ben. Du kan mistenke et giftig eksemplar ved den karakteristiske ruheten til den øvre delen, som merkes hvis du skyver fingeren. Hattfargen varierer fra lys grå til oker.
Leggenes skygge er gulrød, og mot midten blir den karmin. På kuttet har fruktkroppen en lys kremfarge, men ved kontakt med luft blir den rosa og blå. Voksne prøver utstråler en ubehagelig lukt.
Bolet satanisk preges av en lys farge på fruktlegemet
Å vite de særegne egenskapene, er det mulig å gjenkjenne uspiselige tvillinger ved ytre tegn, og hvis du er i tvil, anbefales det å bryte massen litt og sørge for at den blir rosa ved kontakt med luft.
Konklusjon
Hvis porcini-soppen blir rosa når den kuttes, bør du ikke legge den i kurven med resten av prøvene, siden hovedtrekket til denne arten er den snøhvit massen, som ikke endrer nyansen både fersk og kokt.
Derfor, for ikke å skade helsen din, er det bedre å bli kvitt et slikt funn. Hvis en falsk porcini-sopp likevel kom i en vanlig panne og ble rosa etter tilberedning, burde man ikke håpe at den høye temperaturen vil ødelegge de giftige komponentene. Tvert imot, deres toksisitet vil bare øke.
