Innhold
Duftende hygrophorus (Hygrophorus agathosmus) - en av representantene for det mange soppriket. Til tross for sin betingede spiselighet er det ikke veldig etterspurt blant soppplukkere. Noen liker ikke smaken av fruktlegemer, andre vet ganske enkelt ikke at de kan høstes.
Gigrofor, duftende, aromatisk, Agaricus agathosmus, Agaricus cerasinus - navnene på den samme soppen.
Ikke alle tør å legge ukjente gaver av skogen i kurven, til tross for deres attraktive utseende.
Hvordan ser en duftende hygrofor ut?
Duftende Gigrofor kan skilles fra andre sopp ved utseendet.
Fruktkroppen har en mellomstor hette, med en diameter på 3 til 7 cm. Når soppen bare dukker opp over bakken, er denne delen konveks, men rettes gradvis, bare en tuberkel er igjen i midten. Huden på hetten er ikke grov, men glatt, da den inneholder slim. Den er gråaktig i fargen, olivengrå eller gulaktig, litt lysere mot kantene.
Duftende gigrofor tilhører lamellære sopp. Platene hans er hvite, tykke og tynt plassert. I unge fruktlegemer er de tilhenger. Gradvis avviker, samtidig endre farge. I voksenhygrofer er platene skitne grå.
Sopp kjennetegnes av høye (ca. 7 cm) og tynne (ikke mer enn 1 cm i diameter) ben. De er i form av en sylinder, som er tykkere i bunnen. Seg av en grå eller gråbrun nyanse. Hele overflaten er dekket med små flaklignende vekter.
Kjøttet fra den duftende hygroforen er hvitt, mykt i tørt vær. Når det regner, blir det løs, vannaktig. Smaken av sopp er søtaktig med mandelaromaen.
Når det regner, er det ikke vanskelig å finne en hygrofor, siden lukten sprer seg titalls meter fra soppstedet.
Der den duftende hygroforen vokser
Ofte kan arten bli funnet i fjellområder, der det er fuktige, mosede barskoger. Noen ganger vokser den i blandede skogbelter, under eik og bøk.
Det er ikke redd for frost, derfor fortsetter samlingen selv i september-oktober og begynnelsen av november. Representanten vokser i grupper, sjeldnere en etter en.
Er det mulig å spise duftende hygrophor
Denne arten er klassifisert som betinget spiselig. Men det blir ikke brukt som grunnlag for en rett, men bare lagt til andre fruktlegemer. Det handler om den uttalt aromaen.
Duftende gigrofor er en nyttig gave fra skogen, den inneholder et stort antall:
- vitamin B, A, C, D, PP;
- forskjellige aminosyrer;
- fosfor og kalsium, kalium og svovel, natrium og mangan, sink og jod;
- protein - innholdet er slik at fruktlegemer likestilles med kjøtt.
Falske dobler
Nesten alle sopp har tvillinger, og den duftende hygroforen har dem også.Det er bare to av dem, men begge kan spises. Så hvis disse soppene er forvirrede, vil det ikke være noe forferdelig:
- Hygrophorus secretanii. Skiller seg i en lys rød farge på hetten, platene, bena;
Sopp lukter det samme som duftende mandler
- Hyasinthyasint Den spiselige soppen fikk navnet sitt for aromaen av blomster.
Benet har ingen skalaer, det er glatt
Innsamlingsregler og bruk
Når du skal til skogen for en stille jakt, må du fylle på en kurv og en kniv med et skarpt blad. Duftende hygrofer er avskåret helt i bunnen, for ikke å ødelegge myceliet.
Soppen som blir brakt hjem, må ordnes og renses for jord, nåler eller løvverk. Dekk til med kaldt vann og skyll hver fruktkropp. Rengjør deretter hetten fra slimhinnen og også bena.
Alle deler av frukten kan brukes til kulinariske herligheter. Smaken av kokte, stekte, saltede eller syltede sopp er behagelig og delikat. Massa forblir fast, knapt kokt ned.
Stekte hatter og ben i rømme med løk eller grønn løk er veldig velsmakende. Julienne, soppsuppe, saus er utmerket.
Kineserne bruker duftende hygrophor for tilberedning av en deilig likør i melk. Etter deres mening styrker bruken av en sunn drink immunforsvaret, fjerner giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.
Konklusjon
Duftende gigrofor er trygt og betinget spiselig, selv om ikke alle kan bruke det. Faktum er at fruktlegemene inneholder mye fiber, du må spise produktet i moderasjon, ellers vil halsbrann dukke opp. Barn under 14 år, så vel som gravide, ammende kvinner i tilfelle individuell intoleranse og allergi, anbefales heller ikke å bruke en slik avling.
