Morel sopp: bilder, hvordan de ser ut, hvor de vokser, når skal samles, forgiftning

Moreller er spiselige sopp som finnes i skog tidlig på våren. De er klassifisert som betinget spiselige. Underlagt reglene for tilberedning, får du smakfulle og sunne retter fra dem. Bilder av morel sopp vil skille dem fra andre varianter.

Hvorfor kalles soppen morel

I følge bildet og beskrivelsen har morelsopp en svampete overflate. I følge en versjon kommer dette navnet fra ordet "rynke". Fruktkroppen er heterogen og ligner dype rynker. Blant folket ble representanter for denne arten kalt snøklokker, siden de dukket opp etter at snøen smeltet.

Typer morell sopp

Slekten Morel er fremdeles ikke godt forstått. Mer enn 80 arter utmerker seg i denne gruppen. Det er en kompleks klassifisering som er i stadig endring og mangler klare kriterier. Alle varianter har en lignende struktur, de regnes som betinget spiselige.

Høy morel

Sorten er stor i størrelse: den når 5-15 cm i bredden og 30 cm i høyden. Fruktkroppen er mørk i fargen, dekket med trekantede celler og smale vertikale folder. Prøvene høstes i mai, sjeldnere i juni. Det er høy utsikt over kantene av skog, fjellområder.

I unge prøver er cellene brune med olivenfarge, i modne er de brune, nesten svarte, og septaen er okker. Stammen til soppen er sylindrisk, granulær tekstur. Høyden når 15 cm, diameter - 3 cm. Benet, først hvitt, blir gradvis gulaktig.

Konisk morel

I den koniske varianten har hetten en langstrakt form, kantene fester seg tett til stammen. Høyden er fra 6 til 18 cm. Diameteren på hetten er fra 2 til 8 cm, høyden er opptil 9 cm. Fargen på den koniske representanten er variert, fra gul til brun. Oftest er de brune eller gråaktige.

Innsiden av hetten har et tomt hulrom. Ovenfor er konvekse folder i en mørkere farge. Utad ligner overflaten celler langstrakte fra topp til bunn.

Benet er sylindrisk, opptil 5 cm høyt, 3 cm tykt. Den indre delen er også hul. Benets overflate er fløyelsaktig, dekket med spor. Det koniske kjøttet er kremaktig eller hvitt. Den er tynn, skjør, delikat, tørker raskt. Det er ingen smak eller lukt.

Viktig! Konisk morell er sjelden. Soppen vokser sakte, denne prosessen tar opptil to uker.

Ekte morel

Spiselig morel, eller ekte, er den mest populære sorten. Dens fruktlegeme er stor, kjøttfull, den indre delen er hul. I høyden når en slik sopp 20 cm, mens den har en liten masse.

Representanter for denne arten har en eggformet hette, ofte avrundet, noen ganger flat. Kantene er i nær kontakt med beinet. Hetten på hetten er opptil 7 cm, i omkretsen når den 3-8 cm. Det er eksemplarer med gul, brun og grå farge. Gradvis blir fargen mørkere. Hetten har en ujevn overflate, den består av mange fordypninger.

Det spiselige beinet er hul, i form av en sylinder, med hulrom inni. Den bryter lett og har en hvitaktig farge. Med alderen får en slik prøve en gul eller beige farge. Massen er lett, oker eller kremfarget, lett knust. Smaken er behagelig, lukten er praktisk talt fraværende.

Semi-fri morel

Soppen har en uttalt stamme og hette. Den gjennomsnittlige høyden er 10 cm. Noen ganger vokser representanter for denne gruppen opp til 20 cm. Deres indre hulrom er ikke fylt med noe. Det kremete beinet knekker lett. Høyden er fra 5 til 12 cm, i omkrets når den 3 cm. Overflaten er ru å ta på.

Hatten når 2-4 cm i høyden. Den øvre delen vokser sammen med benet, kantene forblir frie. Det er folder av uregelmessig form på overflaten. Det er klare ribber som gradvis blir svarte. Fargen på hetten er brun, lys eller mørk.

Steppe morel

Denne store soppen vokser opp til 25 cm i høyden. Massen når 2 kg. Foretrekker åpne områder: stepper, enger, blader. Steppesorten har en gråbrun sfærisk hette som måler 2 til 10 cm, hvis kanter vokser til en kremaktig stamme.

Steppearten utvikler seg raskt. Fruktkroppen dannes på 7 dager. Om våren vokser steppesorten ofte i grupper. Hvis vinteren er med lite snø, har soppen ikke nok fuktighet for utvikling. Det tette, hvite kjøttet er preget av fravær av tomrom. Mange celler er tydelig synlige på hetten.

Stinkende morell

Soppen er også kjent som Veselka vanlig. Den når en høyde på 10 - 30 cm. Fruktkroppen er eggformet, i omkrets - 6 cm. Huden er læraktig, glatt, hvit eller kremfarget. Inne er det en gelatinøs masse.

Når den vokser, dannes en svampete stamme med sylindrisk form ved veselkaen. Deretter dannes en hette opptil 5 cm høy. Overflaten er cellulær, slimete, mørk olivenfarget. Det er et skiveformet hull øverst. Modne prøver har en ubehagelig råtnende lukt.

Vanlig Veselka brukes ikke når den når full modenhet. Om noen timer nedbrytes massen. Veselka høstes i de tidlige vekststadiene, når den er i form av et egg eller en tradisjonell sopp.

Merk følgende! Stinkende morel har den høyeste kraften i naturen. I løpet av et minutt øker dimensjonene med 5 mm.

Hvordan morell sopp ser ut

Moreller er store sopp med en kjøttfull, skjør fruktkropp. De består vanligvis av et ben og en hette. Overflaten er krøllete, minner om en bikake, bare tom og smalere. Klokkehetten har et sporelag, overflaten er svampaktig eller bølget. Kantene kan feste seg til benet eller forbli frie. Fargen på hetten er brun.

Soppens høyde er 2 til 25 cm. Benen er hvit, brun eller gulaktig, sylindrisk i form. Noen ganger er det en fortykning nær basen. Benets overflate er glatt eller skjellete.

Fruktkroppen har hulrom inne og består av mange grener. De er atskilt med partisjoner, i sentrum er det porer for overføring av næringsstoffer. Massen er hvit, voksaktig, tynn, går lett i stykker.

Hvor moreller vokser

Disse representantene finnes ofte i parker, skog og steppeområder. I tillegg dukker de opp i 3. - 4. år etter brann og felling.

I hvilke områder vokser moreller

Morel vokser i en temperert klimasone. Den samles i Eurasia, Nord-Amerika og Australia. Noen arter finnes i Mexico, India, Tyrkia.

Fem varianter er godt kjent i Russland. Morel sopp lever i Moskva-regionen, Tver, Ulyanovsk, Samara, Rostov-regionene. De finnes også i Ural, Altai, Sibir, Primorsky Krai.

Hvilke skoger vokser moreller i

Morels foretrekker godt opplyste områder. De vokser i fruktbar jord mettet med kalk. De blir oftere funnet enkeltvis, danner sjelden grupper. De samles i barskog, blandede skoger, parker og eplehager.

Noen ganger vises representanter for Morechkov-familien på sandjord. I de sørlige regionene samles de på plener og personlige tomter. Når du søker, anbefales det å sjekke kløfter, elver og bekker, fallne trær, men det er lettere å utføre en "stille jakt" på lysninger, plener, ved siden av skogstier gjengrodd med høyt gress.

Morelllignende sopp

Moreller ser ut som andre sopp som vokser tidlig på våren. De forveksles ofte med linjer som inneholder farlig gift og kalles falsk morell.

Stroke er en vårpungesopp som ligner på en morell. Når det konsumeres i mat, endrer giftet som soppen inneholder, blodsammensetningen. Den dødelige dosen av et slikt produkt er 0,4 - 1 kg. For å rense massen fra giften, må du koke den i minst 10 minutter. All gift går deretter i vann, som nødvendigvis blir drenert. Deretter vaskes massen med rent vann.

Linjene og morellene har klare forskjeller. Førstnevnte har en formløs hette som ligner hjernens kramper. Moreller har en kjegleformet, langstrakt hette. Linjene skyver ikke jorden fra hverandre, men vokser gjennom den, så beinet må renses for jord, små grener og annet rusk.

For å skille mellom disse sopptypene, må du kutte stammen. Moreller har en hul indre del, ikke fylt med noe. Linjene er preget av en jevn, svingete masse; i tillegg mangler de en uttalt sopplukt.

Morel sopp spiselig eller ikke

Moreller er betinget spiselig sopp. Det er en oppfatning at de først må kokes, deretter dreneres og skylles godt. Faktisk er det ikke nødvendig med slike forholdsregler når du bruker morell. Standard varmebehandling er tilstrekkelig før du spiser.

Når skal du plukke morelsopp

Disse soppene høstes tidlig på våren når snødekket smelter. I Europa vises de fra april til slutten av mai. På Russlands territorium vokser ikke denne sorten tidligere enn det første tiåret i mai. De siste eksemplarene er funnet i midten av juni. Noen ganger oppstår en ny bølge i varm høst, så høstes moreller før begynnelsen av oktober.

Hvordan morell smaker

Produktet er verdsatt for sin rike soppsmak. I Europa og Amerika blir de ansett som en delikatesse nesten uten lukt.

Hvorfor morell er nyttig

Siden antikken har representanter for morell blitt brukt til å behandle øyesykdommer, forbedre nærsynthet og aldersrelatert hyperopi. Sammensetningen inneholder stoffer som styrker øyemuskulaturen og beskytter linsen mot uklarhet. På grunnlag av disse soppene utvikles medisiner for å bekjempe grå stær.

I folkemedisin brukes produktet til å behandle sykdommer i mage og tarm. Tinktur av disse soppene er et godt middel mot konjunktivitt. Massen inneholder også polysakkarider, som undertrykker aktiviteten til kreftceller og virus, og stimulerer immunforsvaret.

Morels skade

For at soppen ikke skader kroppen, blir de vasket og varmebehandlet før bruk. I nærvær av sykdommer i bukspyttkjertelen, nyrene og fordøyelsessystemet, kontakt først lege.

Viktig! Moreller, som alle sopp, anbefales ikke til gravide kvinner, under amming og for barn under 12 år.

Påføring av morell

Fruktkropper tilsettes sauser og tilbehør, kombinert med kjøtt, poteter og andre grønnsaker. For å få en velsmakende og sunn rett, må du vite hvordan du skal lage morell. Soppmassen blir lagt i vann og kokt opp. Hold pannen på komfyren i 10 til 15 minutter. Den ferdige massen kan stekes, tilsettes supper, salater og andre retter.

Er det mulig å bli forgiftet med morell

Moreller er farligst når de konsumeres for mye. I tillegg brukes ikke sopp rå, siden det er høy risiko for forgiftning. Ved å følge disse enkle reglene kan negative konsekvenser unngås.

Symptomer og tegn på morelforgiftning

Matforgiftning bestemmes av følgende kriterier:

alvorlige magesmerter;
kvalme oppkast;
økt hjerterytme
diaré;
hodepine;
svakhet, døsighet.

De første symptomene vises 6 timer etter inntak av produktet. Hvis du ikke iverksetter tiltak, skjer ødeleggelsen av vevene i leveren og urinveiene. I alvorlige tilfeller begynner kramper, hallusinasjoner, offeret mister bevisstheten.

Førstehjelp for soppforgiftning med morell

Ved forgiftning med sopp får offeret førstehjelp:

vaske magen;
gi aktivt kull eller annet sorbent å drikke;
inkluderer å drikke mye varme væsker.

Farlige giftstoffer må fjernes raskere fra pasientens kropp. En lege kalles for å behandle forgiftningen. Spesialisten vil foreskrive behandling eller bestemme seg for å overføre pasienten til et sykehus. Rehabiliteringsperioden tar opptil flere uker, avhengig av offerets alder og tilstand.

Konklusjon

Et bilde av morelsopp hjelper til med å skille dem fra andre varianter. Bare sterke eksemplarer uten skade brukes til mat. Det er viktig å koke soppen ordentlig, da vil de medføre helsemessige fordeler. Når de første tegn på forgiftning dukker opp, må du straks oppsøke lege.

Morel sopp: bilder av spiselige og uspiselige, beskrivelse, fordeler og skader