Innhold
Honningssopp er en av de vanligste skogssoppene, den vanligste og har mange varianter, både spiselige og giftige. Den lamellære honningssoppen blir referert til som falske representanter for familien og betraktes som betinget spiselig. På grunn av sin milde smak etter riktig varmebehandling og behagelig aroma, har den tjent kjærlighet og respekt fra soppplukkere.
Hvordan ser seroplate honeycomb ut?
Grå-lamellær pseudohonning (andre navn - valmue, furuhonning) tilhører familien Strophariev og har en ytre likhet med sine slektninger. Soppens farge er gul eller lys oransje, fortynnet med rødlige, brune flekker. Hymenoforen hos unge individer er hvit, senere - blågrå, med en karakteristisk farge for valmuefrø. Falsk skum har et tynt, lett kjøtt som ikke skifter farge når det blir kuttet. Lukten er sopp, behagelig, med et snev av fuktighet i gamle prøver.
Beskrivelse av hatten
Hetten til den unge honningssoppen til den grå lamellformede valmuen er konveks, halvkuleformet, med alderen får den en mer utstrakt form. Hettens diameter er fra 3 til 8 cm, fargen er fra lys gul til lysebrun. Skyggen avhenger av vekststedet. På våte steder er fargen rik, på tørre steder er den blek, kjedelig. Rester av sengeteppet kan observeres på innsiden av hetten.
Benbeskrivelse
Et rett, sylindrisk bein får en litt buet form med alderen. Den vokser opp til 10 cm og har en ujevn farge: toppen er gul, bunnen er mørkere, rusten brun. Senteret er hul, det er ingen ring, men restene av sløret kan observeres.
En nyttig video vil hjelpe deg å lære mer om seroplatesopp:
Hvor og hvordan den vokser
Grå lamellær honningsvamp (hypholoma capnoides) vokser i det tempererte klimaet i den sentrale sonen i Russland, i Europa og noen steder på den nordlige halvkule. Det er en tresopp og legger seg på fallne stubber, råtnende tre, og bare nåletrær skjult i jorden. Ofte vokser denne representanten i lavlandet, men den finnes også i fjellområder.
Når kan du samle seroplatesopp
Samle seroplate falske sopp mulig fra sen vår til de kaldeste dagene. I regioner med mildt klima samles de selv om vinteren - i desember. Fruktingstoppen skjer i september - oktober.Sopp vokser, som alle sopp, i store grupper, betong, men hver for seg er de veldig sjeldne.
Er soppen spiselig eller ikke
Det grå lamellære pseudoskum tilhører de betinget spiselige soppene i 4. kategori. Den spises først etter foreløpig varmebehandling - koker i 15 - 20 minutter. Til fremstilling av forskjellige soppretter brukes bare hettene på unge, ikke overgrodde prøver. Ben er ikke egnet for mat, da de er stive, fibrøse og har en ganske ubehagelig smak.
Hvordan lage seroplate honning sopp
Andre kurs er tilberedt av seroplate falske sopp. Etter obligatorisk koking stekes de med tilsetning av løk, soppsaus blir tilberedt, syltet eller saltet. Kraften dreneres og brukes ikke til mat. For høsting for vinteren brukes tørkemetoden.
Hvordan pickle valmue sopp med hvitløk og pepperrot
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg sopp;
- 2 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 500 ml vann;
- 2 ss. l. bordeddik;
- krydder - 2-3 fedd hvitløk, 2-3 fedd, 2 blad pepperrot, laurbær og rips.
Syltede honning sopp tilberedes først etter foreløpig koking i 20 minutter.
Matlagingsalgoritme.
- Alle disse komponentene legges i marinaden, bortsett fra eddik og rips, pepperrot.
- Tilberedte sopp helles i den kokende marinaden og kokes i 5 minutter.
- Tilsett eddik.
- Bunnen av de steriliserte glassene legges ut med pepperrot og ripsblad, honningssopp blir plassert på toppen.
- Bankene helles med marinade og steriliseres i minst 20 minutter.
- Deretter lukkes den hermetisk og oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Kaldesalting av grå lamell sopp
Kaldsaltet grå lamell sopp er ikke mindre velsmakende. Dette vil kreve:
- 1 kg tilberedt sopp;
- 3 - 4 fedd finhakket hvitløk;
- 1 ss. salt;
- flere paraplyer fra dill;
- krydder - 3 stk. laurbærblad, nellik - valgfritt.
Matlagingsalgoritme:
- Et saltlag helles i et glass eller en emaljebeholder på bunnen, kokte seroplate honning sopp blir spredt.
- Lag alternerer, skiftende med dill, krydder, hvitløk.
- På toppen, med det siste laget, hell salt og legg rent gasbind.
- De satte undertrykkelse og satte dem på et kjølig, mørkt sted i 1 måned.
Etter noen dager skal saltlaken dekke beholderen helt. Hvis dette ikke skjer, er det nødvendig å øke undertrykkelsen. For å eliminere risikoen for mugg, er det viktig å skylle gasbind grundig hver 4. til 5. dag. Etter 25 - 30 dager skal saltet sopp overføres til krukker og avkjøles.
Hvordan tørke valmue sopp om vinteren
Tørking er den eneste måten å fremstille hypholoma capnoides som ikke krever forkoking. De rengjøres med en myk børste, men vaskes ikke. Etter det blir de trukket på et tynt tau og hengt på et ventilert sted der direkte sollys ikke trenger inn. Tørket i 40 dager. Tørr sopp er skjør og sprø å ta på.
Sopp kan også tørkes i en ovn ved en temperatur på 70 ° C i minst 5 - 6 timer. Fruktlegemer omrøres med jevne mellomrom.
Voksende seroplate honningplanter i området eller i landet
Valmuehoney agaric er også dyrket i husholdningstomter: på barsk sagflis eller deres blanding med halm og høy. I spesialforretninger kjøper de soppmycelium, forbereder underlaget og følger algoritmen:
- Barnesagflis er skoldet med kokende vann og får avkjøles.
- Substratet blir presset ut av overflødig væske og blandet med soppmycelium i proporsjonene som er angitt på pakken.
- Hele blandingen legges i en gjennomsiktig plastpose, bundet, krøllet litt.
- Små kutt lages på posen slik at oksygen kan strømme.
- Heng den i hagen i skyggen. Du kan dyrke seroplastisk sopp innendørs.
- I løpet av 1. måned trenger myceliet ikke belysning. I løpet av denne tiden vil underlaget få en hvit eller gul farge og bli tett.
- Etter ytterligere to uker vil fruktlegemene bli tydelig: nå vil det være behov for lys for den aktive utviklingen av soppen.
- I pakken lages snitt for vekst av sopp og kuttes av når de vokser.
Dobler og deres forskjeller
Hovedforskjellen mellom seroplamellar falsk skum fra andre representanter for Glofariev-arten er fargen på platene, som er karakteristisk for fargen på valmuefrøene. Ingen av tvillingene har en så hymenofor nyanse, så denne karakteristikken bør tas i betraktning når du samler sopp. Den seroplastiske pseudoskummet kan forveksles med følgende relaterte representanter:
- Teglrød falsk skum har en karakteristisk hettefarge og gule plater. Den vokser hovedsakelig i løvskog, og foretrekker bøk og eikestubbe. Betingelig spiselig.
- Sommersopp - har et lettere kjøtt og tallerkener i grå eller lysebrun farge. Foretrekker løvskog, bjørkestubber. Det er spiselig.
- Svovelgul falsk skum har grønne plater, svovelgul, ensartet farge på hetten og massen. Den finnes i løvskog, men i sjeldne tilfeller kan den også finnes i barrtrær. Giftig hamplignende representant.
- Begrenset galleri den preges av gul eller brun, avhengig av alder, tallerkener og en gulbrun hette, som er jevnt farget. Den vokser i både barskog og løvskog. Denne arten er giftig.
En seroplastisk honning sopp, eller valmuhypholoma, kan ved nøye undersøkelse lett skilles fra de ovennevnte giftige representantene for Strofariev-familien. I smak og kvalitet er det nær sommerhonning.
Konklusjon
Den lamellære honningssoppen er en velsmakende og sunn sopp som inneholder mange vitaminer og mineraler. Den bærer frukt til sent på høsten, og lar derfor soppplukkere diversifisere bordet gjennom sesongen til det er kaldt vær eller i fravær av andre sopper. Ofte samler elskere av "stille jakt" valmue-pseudoskum sammen med sommerens honningalder, som en art.
