Innhold
- 1 Hvor vokser bemerkelsesverdig boletus
- 2 Hvordan ser den bemerkelsesverdige boleten ut
- 3 Er det mulig å spise boletus bemerkelsesverdig
- 4 Smakegenskaper av olje bemerkelsesverdige
- 5 Fordel og skade
- 6 Innsamlingsregler
- 7 Falske dobbeltgangere av bemerkelsesverdige
- 8 Bruk av olje bemerkelsesverdig
- 9 Konklusjon
En bemerkelsesverdig smøreolje er en sopp av Boletov-familien. Som alle boletus har den et karakteristisk trekk i form av et glatt, oljeaktig deksel på hetten. Soppen er utbredt på den nordlige halvkule, hvor den vokser nesten overalt. I likhet med andre representanter for Boletovs, kan bemerkelsesverdige oljekanner spises med minimal varmebehandling.
Hvor vokser bemerkelsesverdig boletus
Geografien i oljens rekkevidde er ganske omfattende. I Eurasia finnes den nesten over hele territoriet til barskog, fra Uralfjellene til Fjernøsten. Det er ikke noe sted i den sibiriske taigaen der denne soppen ikke finnes.
I tillegg trives smøremerket bemerkelsesverdig også i Nord-Amerika - den distribueres fra vest til øst for USA, fra østkysten av Stillehavet til vestkysten av Atlanterhavet. Det amerikanske distribusjonsområdet for soppen fra nord er begrenset av Canada, fra sør - av grensen mellom det tempererte og subtropiske klimaet.
Som all boletus, foretrekker denne soppen nærhet til bartrær, som den går inn i symbiose i form av mycorrhiza. Det beste symbiotiske forholdet i denne typen sopp er "bygd" med lerketrær. Det er under dette treet du finner de største koloniene med bemerkelsesverdig oljekanne.
Oljen er veldig glad i fuktighet, derfor kan den i skoger med høy luftfuktighet (en overflod av bekker, rivuletter og sumpe) bli funnet oftere enn på steder med et tørt klima.
Hvordan ser den bemerkelsesverdige boleten ut
Soppen fikk sitt russiske navn for en hette med en original farge og tekstur som tiltrekker øyet. Denne sorten har et attraktivt utseende, og det er ganske vanskelig å forveksle den med andre oljer.
Sopphetten er 4 til 12 cm i diameter. Ved begynnelsen av soppens vekst har den en sfærisk form, senere endret til en konisk, og deretter til en nedbøyd. Kappens slimete overflate har en mørk rød eller brunrød fargetone. Små fragmenter av forskjellige gråtoner ligger over hele hetten.
Hymenoforen har en gulaktig rørformet struktur. Når soppen vokser, endres fargen til gulbrun, deretter helt brun. Pordiameter - ikke mer enn 1 mm.
Benet har en lengde på 3 til 12 cm, og diameteren sjelden overstiger 20 mm. Benets form er sylindrisk, ofte hul på innsiden. Ringen, som ligger 2-3 cm fra hetten, deler benet i to soner: øvre, rene, gule og nedre, dekket med burgundervekter.
Kjøttet av soppen er gult. Kuttet i friluft blir gulrosa etter ca 30 minutter, etter 3-4 timer skifter kuttfargen til brun. Sporepulverets farge er gulbrun.
Utseendet til en bemerkelsesverdig smører er vist på bildet:
Er det mulig å spise boletus bemerkelsesverdig
Den bemerkelsesverdige smørfat tilhører betinget spiselig sopp. Hans holdning til denne gruppen skyldes ikke bare smak, men det faktum at denne typen sopp er ekstremt ormete.
For å redusere risikoen for å samle ormete sopp, anbefales det å utføre den i første halvdel av frukttiden - fra slutten av juni til midten av august.
Smakegenskaper av olje bemerkelsesverdige
Soppen tilhører den tredje spisekategorien, smaken vurderes som tilfredsstillende. Sopplukten er knapt merkbar; under varmebehandling forsvinner den nesten helt.
Fordel og skade
Fordelen med oljen er bemerkelsesverdig, som alle representanter for sopp, er dens høye proteininnhold. Det er en kaloririk mat som raskt kan tilfredsstille sulten.
Det bør huskes at bruken av sopp har en rekke begrensninger og kontraindikasjoner. Skaden ved å spise sopp kan bare dukke opp hvis de samles opp i umiddelbar nærhet nær veier eller jernbaner, samt industribedrifter. Bemerkelsesverdige oljer har en tendens til å akkumulere giftstoffer og salter av tungmetaller, som det er nesten umulig å fjerne fra dem.
I tillegg er smøremiddelet bemerkelsesverdig, som alle sopp, har direkte kontraindikasjoner - det kan ikke brukes av barn under 5 år, gravide, så vel som mennesker som lider av gastrointestinale sykdommer.
Innsamlingsregler
Oljens fruktingstid er bemerkelsesverdig - fra slutten av juni til begynnelsen av oktober, avhengig av klimatiske forhold. Høsttoppen faller i andre halvdel av sommeren, mens fruktlegemene ennå ikke er utsatt for massive angrep av ormer.
Den optimale innhøstingstiden anses å være den 2. eller 3. dagen etter regn, da regn og tung dugg er en utmerket vekststimulator.
Det anbefales å effektivt samle boletus i barskog eller blandeskog. De foretrekker godt opplyste områder av skogen: enger og kanter. Sopp finnes ofte langs stier og små veier. I nærvær av høy luftfuktighet finnes de på mer skyggelagte steder. Når du samler, må du være forsiktig, siden de fleste soppene er skjult under barrkullet.
Falske dobbeltgangere av bemerkelsesverdige
Bemerkelsesverdige sommerfugler har flere dobler, veldig lik dem i utseende. Graden av likhet med disse soppene er så stor at det er mulig å avgjøre om det er en oljeolje eller dets motstykke ved å kutte dem av og nøye undersøke strukturen til stammen og hymenoforen. Det er veldig vanskelig å bestemme tilhørigheten til en eller annen art av de betraktede soppene bare ved utseendet på hetten. Likevel vil feilen i definisjonen ikke ha kritiske konsekvenser - alle motstykker til oljemerket av bemerkelsesverdige er (om enn betinget) spiselige.
Den viktigste "kandidaten" for motstykket til en bemerkelsesverdig smører er en pepper sopp. Den skiller seg fra originalen i fravær av en ring på benet og en rød fargetone av hymenoforen; i olje har den en gul eller gulbrun farge.
En annen dobbel er granmos. Sett fra en høyde av menneskelig vekst, er det også lett å forveksle det med en bemerkelsesverdig smøreolje. Forskjeller vises etter skjæring og inspeksjon:
- hymenoforen til granmos er lamellær, ikke rørformet;
- mengden slim på hetten er for stor, noe som ikke er typisk for smør generelt.
Granmos er spiselig (kanskje enda mer enn oljen i spørsmålet), men den blir ikke verdsatt av russiske soppplukkere.En av grunnene til en slik mislikelse for denne soppen er at slimet flekker andre arter i lilla.
Bruk av olje bemerkelsesverdig
Bemerkelsesverdig oljekanne er nesten en universell sopp, siden den kan tilberedes på en rekke måter: tørr, stek, kok, salt osv. Bemerkelsesverdig olje kan brukes til å lage første og andre retter, sylt dem og bruk dem til å lage sauser .
Samtidig bør man ikke glemme den obligatoriske behandlingen av fruktlegemer etter samling. Det forfølger målet ikke bare å beskytte en person mot mulig forgiftning. Hvis varmebehandlingen utføres feil, er det mulig å helt frata produktet for smak.
Enhver behandling begynner med å sortere det innsamlede materialet: sopp blir sjekket og identifisert slik at uspiselige ikke ved et uhell kommer i spiselige. Fjern deretter huden fra hettene og skyll dem godt.
Etter at soppen er vasket, må de kuttes og skylles igjen i kaldt vann. Vannet må nødvendigvis renne, det anbefales ikke at fruktlegemene etter kutting er i kontakt med vann for lenge. I denne tilstanden er de i stand til å absorbere det veldig bra, hvorfra de kan bli uelastiske, og deres smak endres også i negativ retning.
Etter at den andre vasken er utført, kan du fortsette til varmebehandlingen av fruktlegemene. Hvis sopp må stekes, legges de straks i olje i en forvarmet panne. Hvis du har tenkt å lage mat, må du legge fruktlegemene i kaldt vann og koke.
Varmebehandling varer ikke mer enn 20 minutter. Så lenge stekes fruktlegemene i en panne eller holdes i kokende vann. I løpet av denne tiden blir ingen andre produkter tilsatt dem. De må tilsettes i retten etter denne perioden.
Konklusjon
Den bemerkelsesverdige oljen har et attraktivt utseende, men smaken gjør det mulig å klassifisere den som betinget spiselig. Oljemerket vokser hovedsakelig i fuktige barskoger og foretrekker nabolaget med lerketrær. Samlingstidspunktet faller på andre halvdel av sommeren. Denne varianten har universell anvendelse, den brukes kokt, stuet, stekt og saltet.
