Innhold
Den hvite oljeren er en liten, spiselig sopp som tilhører familien Oily. I noen kilder kan du finne det latinske navnet Suillusplacidus. Den skiller seg ikke ut i spesiell smak, men skader ikke kroppen når den konsumeres. Etter innsamling er denne arten under behandling så snart som mulig, siden massen er forgjengelig og utsatt for forfall.
Hvordan en hvit olje ser ut
Soppen fikk navnet sitt for den hvite eller til og med lys grå fargen på hetten og bena. På stedet for et kutt eller brudd kan fargen på massen, som oksiderer, bli rød.
Beskrivelse av hatten
Små, knapt dannede Suillusplacidus, har små konvekse hetter mindre enn 5 cm i diameter. Fargen er hvit, i kantene - lysegul. Voksen, de har brede flate hetter, noen ganger konkav eller pute-formet. Diameteren kan være opptil 12 cm, fargen er skitten grå med blandinger av oliven eller beige.
På bildet kan du se at overflaten på den hvite oljemaskinen er glatt, dekket med en fet film, som etter tørking etterlater en liten glans på hetten.
På baksiden er hetten dekket med skitne gule rør, opptil 7 mm dype, som også strekker seg til stammen og vokser sammen med den. Over tid blir de olivenfarget; i de små porene (opptil 4 mm) kan du se en skarlagenrød væske.
Alderen på Suillusplacidus kan bestemmes av fargen på hetten og stammen. Porcini sopp på bildet er ung boletus, du kan etablere dette med en blek, ikke gulnet hette og et rent bein.
Benbeskrivelse
Benet er tynt (opptil 2 cm i diameter) og langt, opptil 9 cm, buet, sjelden rett, sylindrisk i form. Den tynnere enden hviler mot midten av hetten, den fortykkede basen er festet til myceliet. Hele overflaten er hvitaktig, under hetten er den lysegul. Det er ingen ring på beinet. I gamle frukter er beinet på huden dekket av mørke, brune flekker, som smelter sammen til et kontinuerlig skittent grå deksel. På bildet under beskrivelsen av hvitt smør kan du se hvordan fargen på bena endres: i små sopper er den nesten hvit, hos modne er den flekkete.
Spiselig hvit smøreolje eller ikke
Det er en spiselig soppart som ikke smaker godt. Soppen egner seg til sylting og sylting. Den kan også stekes og kokes. Det er tilrådelig å samle bare unge hvite sopp med et rent bein.
Hvor og hvordan kan hvitoljen vokse
Soppen vokser i barskog og sedertre fra slutten av mai til begynnelsen av november. Det er hvit boletus, som kan finnes i løvskog og blandede skoger. De vokser i Alpene, øst i Nord-Amerika, i Kina (Manchuria). I Russland finnes cep av Oily-familien i Sibir og Fjernøsten, i den sentrale delen av landet.
Hovedhøstingen deres kan høstes i august og september.På dette tidspunktet bærer de frukt rikelig, vokser i små familier, men du kan også finne enkeltprøver.
Sommerfugler blir samlet noen dager etter regnet: det er på dette tidspunktet det er mange av dem. Du må se etter dem på tørre, godt opplyste skogkanter - en hvit olje tåler ikke skyggelagte, sumpete steder. Ofte kan sopp finnes under et lag med fallne nåler. Sopp med en hvit hette, på grunn av hvilken boletus er tydelig synlig mot bakgrunnen av mørkede, råtne juletre nåler. Fruktkroppen skjæres med en godt slipt kniv langs stammen ved roten. Dette gjøres forsiktig for ikke å skade myceliet.
Dobler av den hvite oljen og deres forskjeller
Denne sopparten har praktisk talt ingen tvillinger. En erfaren soppplukker vil ikke forveksle ham med andre typer sopp. Uerfarne elskere av stille jakt gjør ofte feilen ved å forveksle myrboletus og granmos som oljekanne.
Marsh boletus er en spiselig sopp som ligner helt på hvit boletus. For å finne forskjellene, må du undersøke soppen nøye.
Forskjeller:
- boleten er større, diameteren på hetten kan være opptil 15 cm;
- på baksiden er hetten svampete, konveks, passerer til beinet;
- boletus bærer frukt veldig tidlig - fra begynnelsen av mai, er ikke redd for frost;
- på kuttet endrer ikke boletusmassen farge;
- soppbenet er rent, dekket med en fløyelsblomst, men det er ingen flekker eller vorter på det.
Marsh boletus, i motsetning til den hvite oljemaskinen, er en deilig sopp med en rik smak og aroma.
Fruktene av unggranmos ligner på Suillusplacidus. I begynnelsen av modningen er den også lys grå i fargen med en blank hette. Men på kuttet blir massen av mokruha ikke mørkere, denne soppen kan lagres i lang tid, beinet er kort og tykt, dekket med hvite plater. Modning, mokruha blir mørkere, blir mørk grå, det er allerede lettere å skille den fra den hvite oljeaktige soppen i denne perioden. Dessuten er hatten på granmos tykt dekket av slim på utsiden og innsiden, som rett og slett ikke er på oljen.
Hvordan hvit boletus tilberedes
Etter å ha samlet i 3, maksimalt 5 timer, bør den hvite oljen tilberedes. Tidligere fjernes skallet fra dem - under tilberedning herder det og begynner å smake bittert. Før rengjøring kan de ikke bli gjennomvåt eller vasket, soppoverflaten blir glatt, det blir umulig å takle den. Så snart hver hette er ryddet av filmen, må soppen vaskes.
Kok olje kokt ikke mer enn 15 minutter. Etter det blir de saltet eller syltet. Sopp kan tørkes om vinteren, konserveres med eddik eller stekes.
De brukes til å forberede fylling til paier, pannekaker, dumplings, samt zraza, koteletter, hvilken som helst kremet sopp eller kremet ostesaus til spaghetti.
Konklusjon
Hvit smørfat er en spiselig sopp som finnes overalt i september på kantene av barskog eller blandeskog. Han har ikke høy smak, men han har ikke giftige kolleger. Du kan samle og spise en slik soppfrukt uten frykt, den er helt ufarlig selv i sin råform.
