Innhold
I Sovjet ble det ofte funnet fargede ben i Fjernøsten og Sibir. Imidlertid tilhører den nå truede arter og er under beskyttelse av Miljøavdelingen i Russland.
Hvordan ser et malt ben ut
Fargede ben, som andre sopp av slekten Harrya, tilhører familien Boletov og har lignende egenskaper.
Hatten er 3,5-11 cm i diameter, puteformet, filt i midten og i kanten. Rørene er opptil 1,3 cm lange, ganske brede, deprimerte nærmere basen. Benet er rett eller buet, 6-11 cm i høyden, 0,8-2 cm i diameter. Massen smaker frisk, uten spesiell lukt. Sporer 12-16x4,5-6,5 mikron, avlang, ellipsoid.
Den eksterne strukturen til obabok ligner andre representanter for Boletov-familien
Et særtrekk ved farget bjørk (et annet navn for farget bjørk) er fargen:
- Hatten kan være blek, skittenrosa, olivensand, rosa grå, valnøttlilla. Ofte ujevnt farget, rosa under filten.
- Tubuli av ungesopp er kremaktig, blek oker. Hvis du trykker på, endrer de fargen til rosa, hos modne - med en nøttaktig fargetone, kremaktig sand.
- Stammen er kremaktig eller hvit, med rosa skalaer, lysegul i bunnen eller nedre halvdel.
- Massen er hvit, fargen endres ikke i kuttet.
- Sporer er kastanjebrun eller rosa.
Der den fargede leggen vokser
På Russlands territorium er arten kjent i Krasnoyarsk-territoriet og i Fjernøsten - Khabarovsk og Primorsky Territories, det jødiske autonome distriktet, Kuriløyene, Kamchatka. Utenfor Russland vokser det i Kina, Japan, Skottland, Nord-Amerika.
Fargede lemmer foretrekker jorda ved siden av bjørken for vekst. Finnes i tørre eikeskoger og eikefuruskoger. Du finner den mellom juli og september.
Er det mulig å spise farget bein
Anses å være betinget spiselig sopp. Denne arten kan bare brukes til mat ved å underkaste den ytterligere behandling:
- kokende;
- soaking;
- tørking;
- blanchering.
Etter det kan du bruke den til mat uten frykt for smak og helse.
Før matlaging må soppen bearbeides
Sopp smak
I henhold til statlige standarder klassifiseres fargede ben i den andre kategorien. Den kombinerer verdifull smak og stoffer som er nyttige for menneskekroppen.Når det gjelder næringsverdi, er det nær animalsk produkt.
Når det gjelder innholdet av tiamin (vitamin B1), er fargede føtter på nivå med frokostblandinger, og når det gjelder mengden ergokalsiferol (vitamin D) - med naturlig smør. Fruktlegemer inneholder nesten like mye PP-vitamin som lever og gjær. I tillegg inneholder de karbohydrater, enzymer, noen typer fett og sporstoffer - kalium, magnesium, fluor, natrium, jern, klor og svovel.
Fordeler og skade på kroppen
Den største fordelen med sopp ligger i komponenter som er verdifulle for mennesker.
Aminosyrene som inngår i sammensetningen, som leucin, histidin, arginin og tyrosin, brytes lett ned og absorberes i tarmen, absorberes raskt og har en gunstig effekt på fordøyelseskanalen.
Lecithin, senker kolesterolet.
Alt dette komplekset av nyttige stoffer, inkludert vitaminer og mineraler, har en gunstig effekt på metabolismen, det kardiovaskulære systemet. Det normaliserer også funksjonen til skjoldbruskkjertelen, forbedrer immuniteten og fremmer produksjonen av melanin i cellene i epidermis.
Når vi snakker om nyttige egenskaper, kan man ikke unnlate å nevne den eneste ulempen: sopp blir dårlig fordøyd på grunn av tilstedeværelsen av sopp i dem (samme kitin som i skallet på krepsdyr).
Falske dobler
Soppplukkere forveksler ofte stubbe med forskjellige farger med boletus og boletus boletus. De har lignende symptomer. For eksempel ligner rosa boletus, klassisk boletus og rødbrun boletus i ung alder som maltbeinsboletus.
Boletus som blir rosa i ung alder ligner på en farget bjørk
Hvis du ikke graver ut soppbenet, som har den viktigste kjennetegnet - en lys gul farge ved roten, er det umulig å skille dem.
Innsamlingsregler
Sopp må plukkes forsiktig: ikke plukk sammen med en del av myceliet, men klipp av med en kniv. Dette er nøkkelen til påfølgende høst. På grunn av feil samling av grubben, blir de fargede ben rangert som truede arter.
Sopp er absorberende. De bør ikke samles i nærheten av veier eller steder der skadelige stoffer frigjøres, da de inneholder en betydelig mengde absorberte giftstoffer.
Bruk
Ved matlaging konkurrerer stubbe sopp med boletus sopp både som forberedelse for fremtidig bruk og i varme retter.
Farget ben er egnet for alle typer behandling. Den kan stekes, tørkes, kokes, syltes.
Konklusjon
Til tross for at den fargede fortauskanten har verdifull smak, er det verdt å avstå fra å samle den på Russlands territorium. Ellers er de ansatte i Blagoveshchensky-reservatet i Amur-regionen forgjeves for å bevare denne arten.
