Høstpuffete sopp (på et tykt ben): bilde og beskrivelse av hvordan du lager mat

Tykkbeinte honning sopp er en sopp med en interessant historie. Du kan lage mange retter med det, og det havner derfor ofte i kurver. Det viktigste er å kunne skille den fra lignende arter.

Er det sopp på et tykt ben

Skogsopp på et tykt ben er ikke uvanlig, så hver soppplukker bør vite hvordan de ser ut. Arten tilhører slekten Openok, familien Fizalakryevye. Soppen har andre navn - pæreformede eller sylindriske Armillaria. Tidligere ble det også kalt høst, men senere kom forskere til at disse er to forskjellige arter.

Hvordan ser en sopp med tykk stamme ut?

Den har en rekke funksjoner; ved nøye undersøkelse er det lett å skille den fra andre arter. Nedenfor er et bilde og en beskrivelse av en tykkbeinsopp:

Beskrivelse av hatten

Hatten når 10 cm i diameter. I unge prøver er den kuppelformet, men åpner seg nesten helt, kantene blir litt senket. Hetten har vekter som stråler ut fra midten. De mørkner i gamle fruktlegemer og faller ned til stammen. Fargen kan endres, det er brun, rosa, brun og gråaktig.

Massen er lett, den lukter ost. Det dannes et hvitt sporepulver. En sopphatt på et tykt ben er synlig på bildet:

Benbeskrivelse

Benet vokser opp til 8 cm og når 2 cm i omkrets. Formen ligner en sylinder, utvides nedover. Benmassen er fibrøs, elastisk.

Spiselig honning sopp eller ikke

Tykkbeinsopp er klassifisert som spiselig sopp. Men før du spiser den, må den kokes grundig for å fjerne bitterheten. I sin råform har den en spesiell skarp smak.

Hvordan lage fettbeinsopp

Etter høsting blir sopp behandlet nesten umiddelbart. Først av alt blir skogrusk fjernet - vedheftende blader, nåler, kvister, jord. Vasket så godt. Før du forbereder en tallerken fra dem, koker du soppen for å bli kvitt bitterheten. For å gjøre dette trenger 1 kg honningagar 2 liter rent vann og 1,5 ss. l. salt.

Alle ingrediensene, unntatt soppene selv, blandes i en dyp gryte og kokes. Deretter helles sopp der, varmen reduseres og lar den koke i 15-20 minutter. Klar sopp kastes i et dørslag for å kvitte seg med overflødig vann. De vil avkjøles og vil være egnet for steking, stewing, salting.

Hvordan sylte du raskt med tykke ben

Det er en rask syltemetode for disse soppene.

Følgende ingredienser kreves:

• 500 g sopp;
• 500 ml vann;
• 50 ml bordeddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 3-4 hvitløksfedd;
• 2 ts granulert sukker;
• 1 ts salt;
• 2-3 stk. laurbærblad;
• 1 ts sennepsfrø;
• svarte pepperkorn i henhold til din smak.

Honningssopp må skylles godt og begynn å forberede marinaden. Ingrediensene blandes i en beholder, kokes, og først etter blir soppen tilsatt der. La det være i brann i 5-10 minutter. Deretter legges sopp i marinaden i krukker og settes i kjøleskapet i minst 4-5 timer.

Varm beising av fettbente honningsplanter

For å syltetøy sopp trenger du følgende ingredienser:

• 1 kg sopp;
• 2 ss. l. bordsalt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. eddik;
• 2 nellike knopper;
• 1 laurbærblad;
• 5 stk. pepperkorn.

Skrell honningssopp, skyll og kok i 10-15 minutter. Tilsett salt og krydder i en beholder med vann, hell eddik etter at væsken har kokt. Tilsett deretter soppen umiddelbart. Hold pannen på svak varme i 20 minutter. Produktet behandlet på denne måten legges ut i krukker, men ikke lukkes, men legges i en kasserolle og steriliseres i 25-30 minutter. Til slutt blir arbeidsemnene dekket og oppbevart på et kjølig sted. Det er nødvendig å sikre at solstrålene ikke faller på bredden.

Varm salting av høstens tykkbente honningplante

Fetbeinte honningssopp blir ikke bare syltet, men også saltet. De er like velsmakende i alle matlagingsalternativer. Med den varme metoden blir soppen kokt og deretter saltet. Nødvendige produkter:

• 1 kg tykkbente honningplanter;
• 3 ss. l. salt;
• 3-4 stilker av dill;
• 3 laurbærblad;
• 3 stk. nellik knopper;
• pepperkorn 6 stk.

Etter at de kokte soppene er avkjølt, dannes flere lag med krydder og honningagarics i beholderen. Det må være salt på toppen. Den resulterende massen dekkes med en ren klut, en plate plasseres og vekten legges på den. Beholderen skal være kjølig, stoffet skiftes med jevne mellomrom slik at det ikke syrner fra saltlaken som frigjøres. Retten vil være klar om 25-30 dager.

Hvordan tørke for vinter sopp av honning agarics

Honningssopp er egnet for tørking om vinteren, men samtidig trenger de ikke å vaskes og tilberedes. Det er nok å rengjøre ruskene godt. Hele unge prøver tas, i nærvær av ormehull, blir de kastet. Du kan tørke i solen eller i ovnen. Vanligvis blir de trukket på en streng. Den optimale ovnstemperaturen for tørking er 50 ° C.

Vend bakeplaten med jevne mellomrom i ovnen. Når de når ønsket tilstand, settes de i krukker og legges bort på et tørt sted. Det er viktig å huske at sopp kan absorbere lukt, så oppbevar dem innendørs med frisk luft. Før du tilbereder noe fra et tørket produkt, blir det først dynket.

Hvordan steke fettbente honningssopp med løk

Honning sopp stekt med løk er en vanlig rett. For ham trenger du:

• 300 g løk;
• 1 kg sopp;
• 2 ss. l. vegetabilsk olje;
• salt pepper.

Skyll honning sopp godt, og kok deretter opp. I mellomtiden forbereder du løken - kutt den i halve ringer og stek i en panne og tilsett olje der. Så snart bitene blir gjennomsiktige, tilsettes det sopp. Når soppen er klar, blir de gyldne i fargen.

Medisinske egenskaper av honningplukk med tykt ben

Fatfoot honning sopp er ikke bare spiselig, men hjelper også i behandlingen av visse sykdommer. Den inneholder vitamin A og B, polysakkarider, kalium, sink, jern, kobber, magnesium. Har følgende helbredende effekter:

• reduserer høyt blodtrykk;
• normaliserer fordøyelseskanalen;
• øker motstanden mot akutte luftveisinfeksjoner.

Det er også kontraindikasjoner:

• barns alder opp til 3 år;
• periode med graviditet og amming;
• akutt fase av gastrointestinale sykdommer.

Hvor og hvordan den vokser

Arten foretrekker råtne stubber, stammer av fallne trær, råtnende blader.Oftest kan det sees på bøk og gran, sjeldnere på ask og gran. En stor avling høstes i et temperert klima, men samtidig finnes den i de sørlige regionene, også i Urals og Fjernøsten. Vokser i grupper, vises fra august til midten av november.

Voksende høstens tykkbente honningplanter hjemme

Honningssopp på tykt ben kan også dyrkes hjemme. Men vi må ta hensyn til noen av nyansene - soppen er en ved ødeleggende art. Mycelium kjøpes i spesialforretninger.

Sopp dyrkes på to måter:

1. På et råttent tre - metoden er enkel, den kan brukes selv i en leilighet. Underlaget legges i en beholder og fylles med kokende vann. Høy, halm eller sagflis vil gjøre. Når blandingen avkjøles, dekanteres den, overflødig fuktighet presses ut og substratet blandes med myceliet. Hver produsent angir de nøyaktige proporsjonene på emballasjen. Den resulterende sammensetningen blir plassert i en plastpose, bundet og kutt blir laget på overflaten. For spiring plasseres den på et praktisk sted eller bare suspenderes. Ingen belysning er nødvendig, det tar omtrent en måned å vente på spiring. Men når fruktene av fruktlegemer vises, er det nødvendig å fjerne posen fra mørket. På filmen blir det kuttet flere steder på spiring. Fruktingen varer opptil 3 uker, men den største høsten høstes i de to første.
   
2. På råtne planterester - dette alternativet er vanskeligere, men mer langsiktig når det gjelder høstperioden. Stenger 35 cm lange og 20 cm i diameter dynkes i en uke. Deretter bores hull i treet og myceliet legges der. Toppen er festet med tape og dekket med papir, halm eller bomullsull. Myceliet vil spire innen 6 måneder. Stengene skal oppbevares i et kjølig rom på dette tidspunktet. Temperaturen der myceliet overlever er fra + 7 ° C til + 27 ° C. Avlingen høstes opptil 3 ganger i året.

Unge sopp med tykt ben er presentert på bildet:

Dobler og deres forskjeller

Den tykkbente soppen har dobler, som uerfarne soppplukkere lett kan forvirre den. Noen er spiselige, andre er giftige. Disse inkluderer:

1. Høst honning agaric - hetten i voksne prøver når 15 cm i diameter, og fargen på myke toner varierer fra grå-gul til gul-brun. Massen er behagelig for smak og lukt. I motsetning til den tykkbente honningssoppen, finnes denne arten både på levende og forfallet tre. Spiselig, men det er kontrovers om smaken, og i vestlige land regnes det generelt som en lavverdig art når det gjelder å spise. Høstpuffy sopp presenteres på bildet:
   
2. Mørk honning sopp - et lignende utseende, men skiller seg ut ved at ringen på benet bryter ujevnt i den, og i den tykkbeinte er den stjerneformet. Dessuten ligner ikke lukten av denne arten ost, den er ganske hyggelig. Når de vokser, forsvinner skalaene fra hetten. Det er spiselig. Honning sopp på et tykt ben er brungrått, som kan sees på bildet
   
3. Skalende fleecy - det er mange vekter på hatten hennes, sporer av en okker nyanse. Stammen til soppen er lang, ganske tynn, avtar nedover. Har en skarp lukt og en ubehagelig bitter smak. Anses som betinget spiselig.
   
4. Falsk skum svovelgul - den gule hatten har en brun fargetone. Platene er grålige. Benet er lysegult, hul på innsiden, tynt. Smaken er bitter, lukten er ubehagelig. Soppen er giftig.
   

Interessante fakta om tykkbeinsopp

I delstaten Michigan på 90-tallet i forrige århundre ble det oppdaget en eikeskog, som var fullstendig bebodd av tykkbente honningsplanter. Trærne ble kappet og etter en stund ble det plantet furuer på stedet. Men unge frøplanter ble nesten umiddelbart rammet av tykke bein og kunne ikke utvikle seg videre.

Etter å ha undersøkt jorda i skogen, ble det oppdaget at det er et mycelium i det, hvis totale areal er 15 hektar. Massen er ca 10 tonn, og alderen er ca 1500 år.DNA-analyse av individuelle fruktlegemer ble utført, og det viste seg at dette er en gigantisk organisme. Dermed kan det hevdes at Michigan er hjemmet til den største enkeltlevende organismen for hele jordens eksistens. Etter denne oppdagelsen ble arten allment kjent.

Konklusjon

Fat-legged sopp er en spiselig sopp, som også er veldig praktisk å samle i løpet av sesongen, den vokser i store grupper. For de som ikke liker å gå i skogen, er det et alternativ å dyrke det rett i leiligheten. Det er bra for enhver matlagingsmetode. Hvordan en tykkbeinsopp ser ut, kan sees i videoen:

Anbefalte bidrag

Sommersopp og dens farlige doble + bilde

Hvordan falske sopp ser ut

Murstein-rød falsk honning sopp (murstein-rød falsk skum): bilde og beskrivelse

Grå-lamellar falsk skum (grå-lamell, valmuehonning): bilde og beskrivelse av hvordan du lager mat

Honningssopp i Moskva-regionen og Moskva-regionen i 2021: i september, oktober, bilder, soppsteder

Har sopp dukket opp i Bashkiria: soppsteder og samleregler

Forgiftning med falske sopp: symptomer, førstehjelp, konsekvenser

Hvor mange sopp lagres etter høsting: rå, kokt, syltet

Honning sopp i Kuban: bilder, de mest soppstedene