Innhold
Såpe ryadovka (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum), på grunn av dens egenskaper, tilhører betinget spiselig sopp, slik at den kan tilberedes. For å gjøre dette må du vite noen hemmeligheter.
Der såperader vokser
Såperaden tilhører familien Ryadovkov. Representanter vokser i små grupper som skaper rangeringer, som slekten har fått navnet på. Et trekk ved representantene er deres karakteristiske såpelukt, det er ikke lett å bli kvitt den.
Fruktlegemer er utbredt overalt, de finnes ofte i enger, i løvskog og barskog. Enhver jord er egnet for dem, sopp bærer frukt hvert år.
Fordelingsområdet er den tempererte nordlige sonen. De kan sees i Karelia, Altai, Leningrad og Tver regionene. De finnes også i Ukraina, Nord-Amerika og Vest-Europa.
Hvordan såperader ser ut
Hetten er konveks i ung alder, senere blir den liggende. Kantene er ujevne, sprukne. Soppens overflate er dekket med små skalaer, blir fet i vått vær. Etter at fruktkroppen tørker, er hetten grov. Soppen er bare 4-6 cm i diameter, men det er eksemplarer som når imponerende størrelser. Hettene deres vokser opp til 12 cm.
På baksiden kan du se sjeldne plater som fester seg tett til stammen. De er malt hvite, kremfarge eller grågrønne. Hos voksne er platene lysegrønne; når de presses, frigjøres rosa juice på dem. Sporer av soppen er hvite.
Benet er tykt - ca 3 cm i diameter. Lengden i ung alder er opptil 4-5 cm. Voksne store prøver holder på høye ben, noen ganger når de 12 cm. De er sylindriske i form, glatte, sjeldnere dekket av skalaer. Malt off-white eller grå. De får en rusten fargetone nedenfra.
Massen er veldig fast. Den har en rosa fargetone ved kutt og brudd. Et særpreg er lukten. Frisk sopp lukter som vaskesåpe, lukten forsterkes under tilberedningen. Smaken av massen er bitter.
I beskrivelsen av såperanden og fra bildet kan det sees at fargen på frukten er ujevn, det er flekker. Senteret er mørkere og kantene på hetten er noe lysere. Det er grågrønne, brungule, oliven eller grågule sopp. Noen ganger er det en rosa-brun fargetone.
Er det mulig å spise såperader
Roesåpe er ikke en giftig sopp. Imidlertid blir det sjelden spist. Dette skyldes lukten av frukten, som forsterker seg under tilberedningsprosessen. Noen soppplukkere salter dem med hvitløk og pepperrot for å fjerne uvanlig lukt.
Det er en oppfatning at et slikt skogsprodukt i store mengder kan forårsake forgiftning og opprørt tarmkanal. Derfor anser noen disse fruktkroppene som giftige.
Smak kvaliteter av en sopp ryadovka såpe
Roesåpe har ikke en spesiell smak. Massen er bitter og lukter ubehagelig.
Fordeler og skade på kroppen
Interessant nok er såpelinjen (eller Tricholoma Saponaceum) fortsatt til fordel for kroppen. Det brukes i folkemedisin. Fruktkroppen inneholder mange nyttige stoffer:
- B-vitaminer;
- polysakkarider.
De øker kroppens motstand mot forskjellige patogene mikrober, forhindrer svulster og reduserer veksten.
Falske dobler
Såpe ryadovka har likheter med andre representanter, som ikke alle er spiselige. Utad ligner det:
- grønn te;
- grå roing;
- brun;
- gylden;
- tiger;
- spisse;
- stinkende.
Men å vite beskrivelsen av disse artene, er det mulig å gjenkjenne såperaden. Det skiller seg fra grønnfinke i tallerkener. De er mye lysere i fargen. Duften ligner en agurk, den har tett kjøtt og et kort ben som er nesten helt nedsenket i bakken. Viser til betinget spiselig.
Ha grå rad behagelig lukt av mel. Den vokser på en kort stilk og har et hvitt kjøtt. Den tilhører den spiselige varianten.
Brun rad det preges av en brun hettefarge og karakteristiske sammenrullede kanter. Den vokser hovedsakelig i bjørkelund og har en lys sopplukt. Viser til betinget spiselig.
Gylden rad skiller ut juice når den presses. Benet er dekket med røde vekter, og kjøttet har en karakteristisk hvit farge. Det er uspiselig og giftig.
Tigerrekke - en giftig representant med karakteristiske svarte flekker og vekter på hetten. Lukten er ubehagelig, men sterk.
Pekteog jeg rad har et klokkeformet konveks hode. Den er mørk grå eller svart med takkede kanter. Smaken på fruktlegemet er bitter, ubehagelig. Det er giftig.
Rad stinkende den har en ubehagelig lukt som dukker opp etter at fosteret er ødelagt. Hetten hennes er tett, det er en tuberkel i midten. Huden og massen er hvit. Henviser til hallusinogene sopp.
Innsamlingsregler
Når du samler inn frukt, må du følge en rekke regler:
- velg bare kjente sopp;
- gi preferanse til unge frukter;
- ikke ta bortskjemte eksemplarer;
- rengjør jord og smuss med en gang, uten å etterlate det til senere.
Flettkurver brukes til å samle sopp. Plastbøtter og poser bør ikke brukes der fruktlegemene ikke puster og raskt forringes.
Hvordan lage såperader
Smaken av såpe ryadovka avhenger av riktig tilberedning. Fruktkropper rengjøres på forhånd, vaskes under rennende vann og dynkes i flere timer. Etter det må de kokes i vann, etter å ha tilsatt eddik i 10 minutter. etter koking. Tøm buljongen og gjenta prosedyren igjen. Øk koketiden til 20 minutter. Om 10 minutter. til kokingen er ferdig, legg den skrelte løken i pannen. Det vil bidra til å bli kvitt den ubehagelige lukten. Skyll det ferdige produktet i kaldt vann.
Etter tilberedning kan produktet allerede spises, men det er best å salte det. For å gjøre dette plasseres de tilberedte soppene i sterile krukker, på bunnen av pepperrot, ripsblader og noen fedd hvitløk. Dekk soppen med salt, rist glasset og legg det på et kaldt sted. Etter 45 dager kan du spise.
Konklusjon
Såperad er en helt spiselig sopp, men du må være forsiktig når du samler. Det er veldig lett å forveksle det med giftige eller uegnet prøver.
