Innhold
Drivhus- eller dampkampignoner (Agaricus cappellianus) tilhører slekten til lamellær sopp. De er ganske populære blant russere på grunn av deres utmerkede smak, aroma og utbredte bruk i matlaging for tilberedning av forskjellige retter.
Hvordan ser drivhuschampignon ut?
Drivhus sopp har en rødbrun hette med sjeldne skalaer. Diameteren varierer avhengig av alder - 3-10 cm. Det er rester av sengeteppe i kantene. Det er en tykk hengende ring i en rad rundt hetten.
Bena er hvite, går dypt inn i underlaget. De er glatte, med nesten samme tykkelse over hele lengden. Det er en liten depresjon bare ved basen. Benhøyden er innenfor 10 cm. Først er fibrene synlige på dem, deretter blir overflaten glattet ut.
Drivhus champignon - spiselig sopp, tilhører den tredje kategorien. Skiller seg i duftende masse (lukter cikoria) av hvit farge med en subtil sopparoma. Hvis den er skadet eller kuttet, vises rødhet. Platene er plassert under hodet. Mens soppen er ung, er de rødrosa. Overflaten blir brun med alderen.
Sporene i fruktlegemet er sjokoladefarget, den samme fargen er iboende i sporepulveret.
Hvor vokser den dampede champignon?
Drivhus eller brakk champignon foretrekker blandede skoger, enger, beite og hager. I et ord er jorden rik på humus. Tross alt er skogfrukt iboende saprofytter. De kan dyrkes spesielt i drivhus. Frukting begynner i slutten av juni og fortsetter i juli.
Hvis vi snakker om territoriale pretensjoner, kan drivhus sopp finnes i nesten alle regioner i Russland, bortsett fra i nord.
Er det mulig å spise drivhuschampignon
Drivhus champignons er sopp i den tredje spisekategorien. De har en spesiell smak, en behagelig sopparoma med en cikorie-smak. De kulinariske bruksområdene er varierte. Hatter og ben kan stekes, stuves, kokes, saltes og syltes.
Varmebehandling for drivhus sopp er ikke kontraindisert, det endrer ikke utseendet og smaken på fruktlegemer. Hver husmor kan, avhengig av sine kulinariske evner, tilberede mange deilige retter.
Falske dobler
Drivhus champignons, på grunn av deres spesielle aroma, kan ikke forveksles med andre medlemmer av familien. Blant det enorme antallet sopp er det falske, hvis masse er fylt med gift. De er helsefarlige. Noen ganger kan ikke erfarne soppplukkere skille spiselig fra uspiselig.
For å gjøre dette må du kjenne til noen funksjoner for å skille mellom:
- giftig champignon;
- blek toadstool;
- lett fluesopp;
- champignon er broket og gulhudet.
Alle disse soppene er uspiselige, giftige, helsefarlige.
Sopp flatlipt
Denne representanten for familien har en godt merket brun flekk på hetten øverst på hodet. Når den trykkes på, blir den lysegul. Hele overflaten er dekket av vekter.
Men dette er ikke nok, det er fortsatt tegn som vil hjelpe deg med å plukke de riktige soppene:
- Falske champignoner, i motsetning til spiselige representanter, lukter ekkelt, det er verdt å bryte dem. Få mennesker vil finne lukten av karbolsyre, kjemi eller apotek behagelig.
- Ved pause blir massen gul.
- Når falske dobler plasseres i varmt vann, blir de øyeblikkelig lyse gule.
Denne arten vises nærmere høsten, vokser ofte ved siden av menneskelig beboelse. Soppen er giftig, symptomer på forgiftning blir merkbare 1-2 timer etter å ha spist.
Motley champignon
Dette familiemedlemmet har et langt, tynt ben som blir mørkt med alderen. Soppen lukter surt, og en brun flekk vises på kuttet. Arten er giftig.
Gulhudet champignon
Denne soppen er også giftig. Du kan skille den ved fravær av skalaer på hetten og den doble ringen på benet.
Dødenhette
Denne giftige soppen ser ut som en drivhuschampignon. For ikke å ta feil, må du vite forskjellene:
- Massen til en blek paddehaler har ingen karakteristisk sopplukt i det hele tatt.
- Den giftige doble har sekker ved røttene, du må ta hensyn til dem.
- Massa i pausen, så vel som under tilberedningen, blir gul.
- Unge drivhuspaddestoler ligner spesielt på champignons. I fremtiden er det vanskelig å forvirre dem, siden vekten forsvinner på hetten, og frynsen saks.
Hvit fluesopp
Bare en uerfaren soppplukker kan sette fluesopp i kurven. Men en skarp, ubehagelig stank bør stoppe ham. Hvite fluesopp kan ikke spises, siden det er vanskelig å redde en person etter forgiftning.
Innsamlingsregler og bruk
Samle drivhus sopp forsiktig for ikke å skade myceliet. Det er best å bruke en skarp kniv til kutting. Men hvis den ikke er for hånden, kan du skru av beinet fra bakken.
De oppsamlede fruktlegemene må helles med kaldt vann og dynkes i fire timer, og plasseres med platene ned. I løpet av denne tiden vil alle sandkorn synke til bunns. Det gjenstår å skylle hver sopp i to andre vann, og deretter bruke den etter eget skjønn.
Konklusjon
Drivhus- eller dampsopp er utmerkede råvarer for å tilberede forskjellige retter og forberedelser for vinteren. I kaldt vær kan du bruke saltet, tørket, syltet frukt til salater, supper, som husholdningene gjerne vil spise.
