Innhold
- 1 Der voksen sopp av porcini vokser
- 2 Hvordan ser furuskudd ut
- 3 Er det mulig å spise sopp av furuskinn
- 4 Smak på sopp
- 5 Fordeler og skade på kroppen
- 6 Falske dobler av furu sopp
- 7 Når skal du plukke sopp i en furuskog
- 8 Hvordan se etter porcini sopp i en furuskog
- 9 Regler for plukking av porcini sopp i en furuskog
- 10 Spise furu boletus
- 11 Konklusjon
Fyrelskende boletus (Bolétus pinóphilus), furuskål eller høyde er navnene på en art fra Borovik-slekten. Den er inkludert i gruppe I når det gjelder næringsverdi, den brukes til matlaging og vinterpreparering, hvis den er riktig bearbeidet, kan den spises rå. Arten anses å være verdifull når det gjelder smak og kjemisk sammensetning.
Der voksen sopp av porcini vokser
Hvit furu boletus er den vanligste arten av sitt slag. Vokser i Europa, Amerika, Spania. I Russland observeres hovedbelastningen i regioner med temperert klima. Distribusjonsområdet - fra Kolahalvøya til Ural, finnes ofte i den sørlige delen av Sibir.
Porcini sopp vokser under flerårige furuer, og danner mycorrhiza med rotsystemet på treet. Mindre vanlig er arten funnet under gran eller løvfisk: eik, hornbjelke, kastanje. Foretrekker sandjord, moderat fuktig, vokser på mose- eller lavputer.
Den finnes i grupper, sjeldnere hver for seg i områder som er åpne for solen, og blir samlet i skogblader, glader, på sidene av taigaveiene. Frukt fra juli til slutten av september. Hovedavkastningstoppen oppstår under stabilt varmt vær med tilstrekkelig nedbør. Fruktlegemer reagerer ikke bra på en kraftig temperaturendring.
Hvordan ser furuskudd ut
Arten danner en stor fruktkropp. Fargen på den øvre delen er mørk gul eller lys brun, nyanser av rød eller lilla er mulig. Fargen avhenger av graden av belysning og tresorten som arten er i symbiose med. Den nedre delen av boletusen er hvit eller beige.
På det øvre bildet vokser porcini sopp nær furutrærne, i det nedre bildet i en løvskog. Dette er en og samme art, men med en annen farge på fruktlegemet.
Eksterne egenskaper ved hvit furuskog:
- Hettens form er puteformet, sfærisk i begynnelsen av vekstsesongen, deretter flatere, halvkuleformet, med en diameter på 8-30 cm. Beskyttelsesmembranen er kjedelig i tørt vær og slimete i vått vær.
- Overflaten er klumpete eller jevn, rynket. Fargen er ujevn, kantene på hetten er lysere eller hvite. Beskyttelsesfilmen er tett festet til overflaten, den er vanskelig å skille.
- Det sporebærende rørlaget er tett, fritt, porene er små, rørene er lange, i ung sopp er de hvite, i modne er de gulaktige med en olivenfargetone. Grensen mellom beinet og hetten er definert av en depresjon.
- Benet vokser opp til 15 cm i lengde, diameteren er 8-10 cm, en uttalt fortykning er synlig nær myceliet. Strukturen er finfibret, myk, solid. Overflaten er mesh, hvit eller lys beige, med en rosa fargetone, fargen er jevn.
Massen til en furuskogssopp er hvit, tykk, tett, litt gulaktig i overmodne prøver. På hatten (nær beskyttelsesfilmen) med en rosa fargetone. Det mørkner ikke ved kuttet eller skadestedene. Beholder hvit farge etter bearbeiding.
Er det mulig å spise sopp av furuskinn
Når det gjelder smak og kjemisk sammensetning, er furu boletus klassifisert som en elite art. Den er oppført i en spiselig gruppe med høy næringsverdi. Fruktkropper er allsidige i bearbeiding, de kan brukes umiddelbart etter høsting for å tilberede alle slags retter eller bearbeidet til vinterhøsting.
Smak på sopp
Kjøttet av hvit furuskog er tykt, tett, mister ikke mye vekt under bearbeiding. Smaken er litt søt, ikke veldig uttalt. Lukten av fruktkroppen er vedvarende, hyggelig, og minner om stekte nøtter. Med en hvilken som helst prosessmetode forsvinner ikke lukten, den er tydelig uttalt i tørkede furuskog.
Fordeler og skade på kroppen
Den kjemiske sammensetningen av furu boletus er mangfoldig, porcini sopp inneholder et sett med vitaminer, sporstoffer som er nødvendige for mennesker, proteinsammensetningen i fruktlegemet er ikke dårligere enn animalsk protein, men kaloriinnholdet er mye lavere. Fordeler for kroppen av furuhvit boletus:
- Å spise gir en person en metthetsfølelse, mens den tilfører kroppen kalorier minimalt. Det anbefales å inkludere soppretter i kostholdet for overvektige.
- Hvis personen er på diett eller vegetarianer, gir de kroppen tilstrekkelig protein.
- Immunstimulerende midler, som er en del av fruktlegemene, styrker kroppen, en person er mindre sannsynlig å bli påvirket av smittsomme sykdommer.
- Lipider forbedrer tilstanden til leveren, er involvert i regenerering av skadede celler.
- De antibiotiske stoffene i hvit borage hemmer veksten av bakterier.
- Styrener forbedrer funksjonen til det endokrine systemet. Hormonnivåene normaliseres, fruktbarheten øker og blodsukkernivået synker.
- Pine boletus anbefales å inkluderes i dietten for personer med kardiovaskulære patologier. Bruken senker nivået av dårlig kolesterol, forhindrer utseende av blodpropp og aterosklerose.
- Fra mycorrhiza med furu mottok den hvite boletus et stoff presentert i form av en harpiksforbindelse som er i stand til å fjerne urinsyre fra vev.
- Jern i sammensetningen av fruktkroppen øker hemoglobinindeksen, deltar i hematopoiesis.
- Aminosyrer og vitaminer stimulerer hjernens funksjon, øker effektiviteten og lindrer tretthet. Bruken av furuskog hjelper til med å forbedre søvnen, lindrer depresjon.
Selv den mest verdifulle arten når det gjelder smak kan skade kroppen. Fruktlegemer akkumulerer skadelige elementer hvis de vokser i en ugunstig økologisk sone. I dette tilfellet kan porcini sopp forårsake rus. Selv en avling høstet i et rent område har en rekke kontraindikasjoner for bruk. Personer med en allergisk reaksjon på produktet bør ikke engang prøve soppretter. Det er uønsket å spise porcini sopp i tilfelle metabolske forstyrrelser og patologier i fordøyelseskanalen, med gastritt i forverringsfasen. Soppretter er kontraindisert for gravide og ammende kvinner, samt for barn under 4 år.
Falske dobler av furu sopp
Som alle elitearter har den hvite furu soppen giftige og betinget spiselige kolleger, nedenfor er deres bilder og beskrivelser.
Den vakreste eller vakreste boletus (Boletus pulcherrimus) ser veldig ut som den furuskjærende boletus.
Tvillingene vokser under de samme forholdene som porcini-soppen, men fordeler seg i alle skogtyper. Fargen er mye lysere. Det rørformede laget er rødt eller skarpt, mens furuskogen er hvit eller gul. Når den blir brutt, blir massen blå. Arten er uspiselig, inneholder giftige forbindelser som forårsaker moderat forgiftning.
Boletus rosa-lilla er en giftig tvilling, vanlig i hele den europeiske delen.
Funnet under bøk, eik, hornbjelker. Fruktkroppen er mindre. Benet er avrundet nederst og avtar mot hetten. Det rørformede laget er lyst lilla, overflaten er rosa med en lilla fargetone. På kuttet er massen farget blekk.
Boletus ulv tilhører kategorien av betinget spiselige arter. Fruktkroppen er smakløs og luktfri. Bruk er bare mulig etter foreløpig koking. Hvis varmebehandlingen er kort, kan den doble forårsake mild forgiftning.
Utad ser det falske utseendet ut som en furu-sopp, den har rosa sporer, overflaten på hetten er blekrosa. Kjøttet blir mørkere når det blir ødelagt.
Dette er hovedforskjellen mellom spiselige og giftige medlemmer av slekten.
Når skal du plukke sopp i en furuskog
Fruktperioden avhenger av sesongmessig nedbør og lufttemperatur. De første fruktlegemene kan bli funnet i slutten av juli, de vises etter nedbør i åpne solrike områder. Furusopp vokser raskt og når modenhet på 5-7 dager. De vokser ikke alene. Hvis en sopp blir funnet, vil det sikkert være andre i nærheten. Høsting innen utgangen av september.
Hvordan se etter porcini sopp i en furuskog
Hovedakkumuleringen av arten er bemerket i nærheten av furu, sjeldnere er noen løvfellende arter, bøk, bjørk, hornbjelke naboer til boletus. Foretrekker sandjord. De ligger på mosesenger eller lav. Ofte ser du overbelastningen av artene i engene blant det lave gresset.
Regler for plukking av porcini sopp i en furuskog
De følger innhøstingen etter regnet, når temperaturen er stabilt varm. Pine boletus samles bare i økologisk rene områder. Ikke vurder skog nær industribedrifter, bydeponier. Sopp tatt nær motorveier og i byen er ikke egnet for forbruk. Skjær av sopp som ikke er skadet av insekter, ikke ta overmodne prøver. Vær oppmerksom på kuttet, hvis det har blitt mørkere, er det bedre å bli kvitt et slikt eksemplar.
Spise furu boletus
Fruktkropper brukes til å tilberede en rekke retter. Furuhvit boletus er inkludert i salater i kokt og rå form. Fruktkropper er egnet for vinterhøsting, de er tørket, syltet, saltet. Pine boletuses tåler frysing godt, helt bevare næringsstoffer.
Konklusjon
Pine porcini sopp tilhører den høyeste ernæringsverdikategorien. Sopp er vanlig i hele den europeiske delen, og vokser i små grupper fra juni til september. Fruktlegemer er universelle i bruk, egnet for alle typer bearbeiding uten forberedelse og koking. I tillegg kan du finne ut hvor og hvordan høysoppsvin av furu-furu vokser fra videoen.
