Innhold
En sunn grønnsak som hvitløk er veldig populær i Russland. Det har vært kjent i lang tid, folk likte å legge det til oppvasken, gned det på en skorpe av Borodino-brød og spiste det akkurat slik. Etter å ha dyrket en høst av hvitløk på nettstedet deres, lurer mange på hvordan du skal lagre hvitløk hjemme. La oss snakke om alt i orden.
Fordelene med hvitløk
Hvitløk er et ekstremt sunt produkt. Den inneholder oljer som har en gunstig effekt på:
- sirkulasjonssystemet;
- immunforsvaret;
- mage-tarmkanalen.
Bruk av dette produktet i mat er berettiget både om sommeren og i kaldt vær. Det er derfor det er så viktig å finne en god måte å lagre hvitløk hjemme på. Med dette produktet kan du beskytte hele familien mot forkjølelse om høsten og vinteren.
Før du snakker om hvordan du lagrer et produkt hjemme, er det viktig å ta på temaet høsting.
Høsting av hvitløk om sommeren
Høsting av hvitløk er en viktig etappe, den må kontaktes med alt ansvar. Faktum er at med alle de forskjellige vegetabilske variantene, bør den deles inn i to hovedtyper:
- sommer (vår);
- vinter (vinter).
Lagring av hvitløk vårlagring skiller seg fra vinterlagring. Det er også forskjeller i utseende.
Vintervarianter plantes om vinteren i september - oktober. De tåler frost og overlever godt i jorden ved -22 grader. Om våren utvikler den rotte frukten seg raskt og gir en rikelig høst i juli. Alle tennene er samlet rundt en tykk pil. Alle varianter av vinterløk er pilt.
Vårvarianter, derimot, skyter ikke. Det eneste unntaket er Gulliver-sorten. En slik grønnsak plantes om våren, og avlingen høstes i midten av august. Han tåler ikke alvorlig frost. Utad er hodet på vårløken mindre enn vinteren, og alle nellikene er samlet i en spiral i en pære. De er små, dekket med myke blader.
Alle typer avlinger må høstes i varmt, tørt vær. Det er kategorisk umulig å gjøre dette umiddelbart etter regnet. Dessuten er det forbudt å vanne jorda før du graver ut pærene. Når du høster, kan du bruke en høygaffel eller en spade, og pass på å ikke skade pærene. Prosessen før lagring kan deles inn i flere trinn:
- grave ut pærene;
- tørking;
- sortering;
- beskjæring.
Den gravde hvitløken, som holdes ved de lange toppene, ristes av overflødig jord og blir i godt vær igjen til å tørke i solen. I regnvær skal dette gjøres direkte i et tørt rom. Tørketid er 5-6 dager.
Nå blir produktet sortert. Vi må velge de beste. Hvitløk som ikke blir lagret:
- skadet;
- muggen;
- smittet med sykdommer;
- ikke tørket grundig.
Etter sortering kreves det trimm riktig... De lange kraftige røttene til grønnsaken kuttes av med en skarp kort kniv, og etterlater 2-3 centimeter fra bunnen. Det er bedre å kutte toppene avhengig av lagringsforholdene:
- 15-20 centimeter er igjen for bjelker;
- for fletter 35-40 centimeter;
- i alle andre tilfeller er det hensiktsmessig å legge igjen 2-3 centimeter, ikke mer.
Alle velger selv hvordan de skal lagre hvitløk hjemme. La oss snakke om de vanligste metodene.
Lagringsmetoder
Når du snakker om hvordan du lagrer hvitløk om vinteren, må du vite at vårløken er godt lagret både varm ved romtemperatur + 18-22 grader, og i en kjølig kjeller. Vinteren kan bare lagres i kjeller eller kjøleskap. Maksimal lagringstemperatur er +4 grader.
Når man diskuterer lagring av hvitløk om vinteren, snakker de ofte om sommervarianter. Vinteravlinger graves opp, brukes til bevaring, og resten plantes om høsten i sengene for å få en ny avling. Dette betyr imidlertid ikke at vintervarianter ikke kan lagres. Tvert imot, husmødre elsker det på grunn av det store hodet og størrelsen på hvitløksfedd.
I hus der det er en kjeller blir tørre hoder ganske enkelt vevd inn i fletter fra toppen, samlet i bunter og hengt opp. Dette er praktisk, spesielt hvis luftfuktigheten er lav.
Men hvordan lagre hvitløk til vinteren hjemme eller i leiligheten? Hvis reglene blir ignorert, vil ikke hodene vare før vinteren. Vi foreslår at du vurderer måter å lagre hvitløk på hvis temperaturen er romtemperatur.
I poser
Mange av oss har hørt om den unike saltkvaliteten. Når det brukes som konserveringsmiddel, kan det forlenge levetiden til mange matvarer. For å lære å bevare hvitløk til våren, bruk følgende tips.
Du må tilberede en saltoppløsning. For å gjøre dette, kok vann og tilsett tre ss salt per liter. Nå senkes hodet ned i denne løsningen i to sekunder og fjernes. Våte pærer må tørkes i solen og oppbevares i en linpose ved romforhold.
I glasskrukker
Krukker der du trenger å oppbevare hvitløk hjemme, må vaskes og tørkes grundig. Nå helles salt eller mel på bunnen av hver krukke, og deretter legges det et lag løk. Så helles alt igjen med mel eller salt. Kanskje dette er den beste av alle lagringsmetoder på et lite sted.
Etter en og en halv måned må du sjekke tilstanden til selve bulkproduktet (salt eller mel). Hvis det er fuktige klumper, må du fjerne alt og helle hodene igjen.
I kjøleskapet
Når du velger riktig metode, starter de alltid fra forholdene i huset. Noen leiligheter har ikke engang bod. Produktets sikkerhet kan bare ivaretas av kjøleskapet. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å snakke om et stort antall emner, men du kan lukke glasset. For dette tilberedes hvitløkspasta.
Oppbevaring i kjøleskap krever også forhold. Hvis bakterier kommer inn i hvitløkpastaen, dannes det mugg. Etter at du har hakket hvitløken gjennom kjøttkvern eller blender, må du legge den i små sterile glass og hell et tykt lag salt under lokket på toppen. Dette vil være en ekstra barriere for utvikling av bakterier. Produktet som lagres på denne måten vil være like friskt, sunt og saftig som om sommeren.
Noen ganger kan du oppbevar skrelte nellik direkte i posen i fryseren. Alle nyttige egenskaper og smak blir bevart. Denne metoden er bra for de som bor i små leiligheter. Du kan også frys bær og grønnsaker for å mate barn. De vil praktisk talt ikke skille seg fra sommeren.
Video
Vi gjør leserne oppmerksomme på en video med tips om hvor du skal lagre hvitløk og hvordan du gjør det.
Hver husmor, fra år til år, som bevarer visse grønnsaker for vinteren, utvikler en rekke trinn. De har alle rett.
I stedet for en konklusjon
Som vi allerede har lagt merke til, kan lagring av hvitløk hjemme om vinteren kun gis under forhold med lav luftfuktighet. Uansett hvilke metoder du bruker, husk de grunnleggende reglene for lagring. Om vinteren vil du være fornøyd med den skarpe hvitløkssmaken, den kan brukes til tilberedning av første og andre kurs, og spises fersk.
Fersk hvitløk er alltid nyttig i husholdningen. Noen mødre anbefaler å puste inn hvitløksdamp oftere, slik at barna dine kan beskytte seg mot forkjølelse og influensa i kaldt vær. Det er opp til alle å bestemme hvor rettferdig det er.
