Innhold
Rootselleri er en vegetabilsk avling som, hvis den er riktig dyrket og lagret, kan legge til neste høst. Dens smak og aroma er ikke like rik som i bladkammer, og innholdet av vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer er høyt. Sellerirot bør fjernes i tide, ellers modnes den ikke eller blir ødelagt av frost, noe som reduserer holdekvaliteten betydelig.
Når skal du fjerne rotselleri fra hagen
Sellerirotavlinger kan spises når de når en diameter på 5 cm. Etter full modning øker størrelsen deres betydelig, og vekten kan overstige 500 g. Men det er viktig å velge riktig tidspunkt for høsting av selleri til vinteren ikke fordi av volumet. Selv om det også betyr noe.
Selleri har en lang vekstsesong - i gjennomsnitt 200 dager fra spiring. Rotavlingen begynner å dannes i andre halvdel av sommeren, og mesteparten av masseøkningen skjer fra august til september. Og grønnsaken trenger også en modningsperiode når skallet får den nødvendige tettheten og blir i stand til å beskytte massen mot fuktighetstap og infeksjon.
Du bør ikke skynde deg eller forsinke høsting av sellerirot for lagring. Hvis dette gjøres for tidlig, vil avlingen ikke ha nok tid til å skaffe nok næringsstoffer, danne en tett hud og vil ikke ligge bra. Rotselleri er ikke redd for kortsiktig frost. Men eksponering for lave temperaturer reduserer holdbarheten. Rotgrønnsaker må spises i nær fremtid eller bearbeides.
Innhøstingstider avhenger av den voksende regionen og været. Naturligvis blir de tidlige variantene gravd opp først, og de senere holdes i hagen nesten til frost. Det er også nødvendig å ta hensyn til hva som vil bli gjort med rotvekstene etter innsamling. Tidlig og midt i sesongen blir spist fersk eller bearbeidet. De er ment for kortvarig lagring, så tidspunktet for utgravningen kan bestemmes, men ikke vilkårlig, men heller omtrent. Vanligvis blir de guidet av sortbeskrivelsen, som indikerer den omtrentlige tiden som må gå fra fremveksten til høsten.
Senrotselleri er en annen sak. Den kan lagres til neste innhøsting, og innhøstingstiden bør bestemmes med maksimal nøyaktighet. I tillegg til at dette må gjøres før alvorlig frost, ledes gartnere av følgende tegn:
- den første snøen, hvis den falt før et kraftig temperaturfall;
- guling og visning av bladets øvre del, med mindre dette er forårsaket av sykdom, skadedyr eller tørr jord;
- røtter blir gravd ut etter høsting av sene kålvarianter.
Hvis vi snakker omtrent, i sør, kan kulturen holdes i hagen til midten eller slutten av november. Høsting av sellerirot i midtbanen - oktober. I nord modnes sene varianter vanligvis ikke i det åpne feltet. De dyrkes i drivhus eller bringes fra varmere regioner.
Når skal du høste rotselleri i forstedene
Sene varianter modnes godt i nærheten av Moskva. De må fjernes når tegnene oppført ovenfor vises, hvis det ikke forventes langvarig frost tidligere. Vanligvis høstes selleri i regionen høstet i slutten av oktober eller begynnelsen av november. Det er ikke problemer i det hele tatt med varianter av tidlig og midt i sesongen i Moskva-regionen.
Når skal du høste sellerirot i Ural
Sene varianter i Ural har ofte ikke tid til å modnes før frost. De dyrkes under et filmomslag eller er ikke plantet i det hele tatt. Uansett er været i Ural uforutsigbart og foranderlig.
Hvis gartneren ikke når som helst er klar til å dekke plantingen med varmebevarende materiale, bør de sene varianter av rotselleri forlates, og varianter av tidlig og midt sesong bør dyrkes. De høstes, med fokus på tegn på modning, fra slutten av august, gjennom hele september, og hvis været tillater det, i begynnelsen av oktober.
Når skal du høste sellerirot i Sibir
Bare tidlige varianter av rotselleri modnes godt i Sibir. Planting midt i sesongen ender noen ganger med feil - år etter år forekommer ikke og frost kan begynne tidlig.
I Sibir blir gravd røtter opp når tegn på modning, beskrevet ovenfor, dukker opp. For tidlige varianter er dette vanligvis slutten av august - begynnelsen av september, midt i sesongen blir gravd opp i september-oktober. Røtter som har falt under lave temperaturer eller ikke har fått tid til å modnes, brukes til høsting og spises fersk. Og for å holde fersk selleri selv en liten stund, bør du plante midt i sesongen og tidlige varianter.
Regler for høsting av sellerirot
Avlingen høstes i tørt overskyet vær. Bakken skal være fuktig, men ikke våt. Hvis det regnet dagen før, er det bedre å vente - selleri gravd ut umiddelbart etter at nedbør eller vanning er lagret dårligere. Så du må også gjette med jordfuktighet - med fokus på jordens mekaniske sammensetning, gjør den senest 3 dager før høsting.
Grav opp selleri med en høygaffel eller en spade - som alle er komfortable med, men du må trekke deg tilbake fra toppen på anstendig avstand for ikke å skade røttene. Det er mulig å trekke dem ut av bakken ved bladene bare på lette, løse jordarter, der ingen innsats er nødvendig for dette.
Rotavlinger frigjøres fra store jordklumper. Hvis de ble gravd opp i kaldt vær, kan de ikke føres inn i et varmt rom umiddelbart, temperaturen må økes gradvis. Rotselleriet fjernet fra den våte bakken tørkes under en kalesje eller i et godt ventilert kjølig rom.
Deretter blir tynne røtter og topper avskåret, slik at kolonnene blir ca 2 cm. Sortering utføres. Rotavlinger avvises:
- med tegn på mekanisk skade;
- for liten;
- rammet av sykdommer eller skadedyr;
- deformert;
- med en myk topp;
- avgir en ringelyd når det trykkes på (dette er et tegn på tomhet inni).
Hvordan lagre rotselleri om vinteren
Senrotsellerier dyrket på løs jord uten overdreven nitrogengjødsling lagres best og lengst. Høsting i tørt vær før frosten begynner, men etter at røttene er helt modne, øker holdekvaliteten.
Rotselleri kan skrelles, kuttes i biter og tørkes eller frosses, brukes til vinterhøsting. Men det er best å holde det friskt.
Rootselleri er en grønnsak med lang holdbarhet. Dette er en kultur med en to-årig utviklingssyklus, i en tilstand av vinterdvalen, den bremser vekstprosessene, og stopper dem ikke helt. Vertinnenes hovedoppgave under lagring av rotvekster er å forhindre spiring og utvikling av sykdommer. Under optimale forhold vil sene varianter vare til neste høst.
Hvordan lagre sellerirot hjemme
Rootselleri kan lagres i kjøleskapet ved å skylle med en børste og kutte av eventuelle små vedlegg.Den legges ut i poser eller pakkes inn i plastfolie og plasseres i grønnsaksavdelingen.
Du kan oppbevare rotgrønnsaker på en innglasset balkong eller loggia. De vil ligge lenger, jo nærmere temperaturen er det optimale - fra 2 til 4 ° C. Rootselleri legges i esker eller poser og drysses med våt sand eller torv. Det er nødvendig å sortere rotavlingene fra tid til annen og fukte underlaget de er lagret i. Fuktighet bør være 90-95%.
Skadede rotgrønnsaker kan skrelles, kuttes i tynne kronblad og tørkes. For frysing er de delt inn i terninger, og i fremtiden blir de bare brukt til å tilberede varme retter.
Hvordan lagre rotselleri i en kjeller om vinteren
Sorterte sunne røtter vil holde seg friske lengst i kjelleren eller kjelleren ved en temperatur på 2-4 ° C og en fuktighet på 90-95%. Akkurat som for lagring på balkongen, legges de ut med stilkene oppover i esker eller poser med torv eller sand. Underlaget må alltid holdes fuktig.
Rootselleri bør fjernes med jevne mellomrom fra underlaget, grønnsaker som begynner å forverres, skal fjernes, og sanden eller torven skal fuktes med vann.
Hvis det er forskjellige frukter og grønnsaker i kjelleren som trenger forskjellige forhold, bruk en annen metode. Lagring av rotselleri om vinteren er mulig ved temperaturer og fuktighet som ikke er optimale hvis røttene dyppes i en mos laget av leire og vann. Deretter tørkes de og stables i rader.
Etter høsting er det ikke verdt det å lagre rotselleri i en grøft fylt med jord på gaten, og regne med fravær av frost, selv i de sørlige områdene. Tross alt kan det komme en skikkelig vinter der, og jorden vil fryse. Men det er enda verre hvis røttene spiser. Det vil ikke lenger være mulig å ta dem til mat.
Holdbarhet for rotselleri
I grønnsaksrommet i kjøleskapet, vasket og pakket inn i cellofan, vil sunne røtter ligge i omtrent en måned.
Rootselleri kan oppbevares ved romtemperatur i 4 dager.
Kutt eller skrelt, pakket inn i plastfolie i kjøleskapet, den vil ligge i opptil en uke.
Rootselleri kan lagres på en innglasset loggia i våt sand eller torv hele vinteren.
Røtter forblir friske lengst i kjelleren eller kjelleren. Under de rette forholdene vil de vare i 3-6 måneder. Du trenger å spise tidlige varianter av selleri raskt, sene kan ligge til våren.
I mer enn seks måneder lagres rotvekster i spesielle grønnsaksbutikker med kontrollert temperatur og fuktighet.
Konklusjon
Du må høste sellerirot i tide, og lagre den riktig. Først da vil den beholde sin smak, næringsstoffer og gunstige egenskaper. Hvis du dyrker rotgrønnsakene dine selv og håndterer dem helt fra begynnelsen, kan du spise varme retter og salater med fersk selleri hele vinteren.
