Innhold
Blant de mange hageavlingene er paraplyfamilien trolig den rikeste i sine representanter. Dette er persille og pastinakk og selleri og gulrøtter og kjærlighet. Noen av disse avlingene er velkjente selv for barn, mens andre bare kan gjenkjennes av erfarne gartnere. Dessuten er mange til og med nesten sikre på at kjærlighet og selleri er en og samme plante, bare under forskjellige navn, disse urtene er like like i smak og aroma i utseende.
Kjærlighet og selleri er det samme eller ikke
Vanligvis blir mange kjent med selleri først, siden denne kulturen er mer vanlig og populær, til tross for dens relative lunefull kultivering. Selleri har tre varianter: rot, petiole og blad. I den første sorten dannes en stor underjordisk avrundet rotavling, opp til 15-20 cm i diameter. Den andre sorten er preget av tykke saftige petioles, vanligvis veldig delikate i smak og med store blader. Og bladselleri har små bladblader og små blader.
Selleri har vært kjent siden antikken. Selv de gamle grekerne og romerne satte stor pris på denne krydret smakskulturen og brukte selleri ikke bare til mat, men også til medisinske formål. Den kom til Russland bare på begynnelsen av 1700-tallet og har for øyeblikket spredt seg overalt.
Mens kjærlighet har vært kjent på Russlands territorium siden antikken. Det ble antatt at kjærlighet som vokser i hagen gir lykke. Og jentene brukte denne planten til å trylle fremtidige ektemenn. På grunn av sin popularitet har denne urten mange populære navn: kjærlighetsgress, soloppgang, kjærlighetspersille, kjæreste, elsker, piper.
Lovage ligner virkelig selleri, spesielt i ung alder, før blomstring. De har veldig like blader, pinnately dissekert, skinnende, på ganske lange petioles. Men disse to plantene, til tross for en viss ekstern likhet, tilhører forskjellige botaniske slekter og har ganske mange forskjeller.
Hvordan selleri skiller seg fra kjærlighet
Selleri, i motsetning til lovage, er en krydret grønnsak, ikke bare en duftende urt. Det tilsettes ikke bare i forskjellige retter for å gi dem ekstra aroma og smak, men de brukes også til å tilberede helt uavhengige retter fra den.
I selleri brukes absolutt alle deler av planten aktivt i matlaging: jordstengler, stilker, blader, blomster og frø.
Planter vokser vanligvis i høyden fra 60 cm til 1 m. Bladens farge er grønn, mettet, men lysere sammenlignet med kjærlighet. Selleriets rotblad er forskjellige fra de som dannes på stammen. De har mer uttalt kjøttfulle petioles (spesielt i petiolate-sorten), og bladbladene har lange, skarpe tenner.
De resulterende blomsterstandene er små, har en grønnaktig, noen ganger hvitaktig, ikke for attraktiv nyanse. Frøene er veldig små i størrelse, brunbrune i fargen og har ingen villi.
Selleri planter er toårige i naturen. I det første året danner de en grønn løvfellende masse og et voluminøst rhizom (i tilfelle av rhizom-utvalg av selleri). I det andre leveåret kaster plantene ut en peduncle, danner frø og dør.
I motsetning til andre medlemmer av paraplyfamilien med en lignende livssyklus (persille, gulrøtter), har selleri en veldig lang vekstsesong. Spesielt i rhizomvarianter. For at et jordstamme av normal størrelse skal dannes, kan det ta opptil 200 eller flere dager. Derfor, i de fleste regioner i Russland, er det fornuftig å dyrke rhizom selleri utelukkende gjennom frøplanter.
I tillegg preges denne grønnsaken av ømhet, lunefullhet og lunefull dyrking. Unge planter tolererer praktisk talt ikke frost, derfor kan selleriplanter plantes i åpen bakke bare på et tidspunkt da trusselen om frost nesten kan bli sagt farvel. I de fleste regioner i Russland kommer denne datoen ikke tidligere enn slutten av mai eller begynnelsen av juni.
Selleri har en ganske delikat og krydret smak og aroma som er attraktiv for mange. Ettersmaken har ingen bitterhet.
Hvordan fortelle kjærlighet fra selleri
Selvfølgelig, hvis du ser på de kuttede seler og kjærlighet som selges på markedet, vil ikke en erfaren gartner umiddelbart skille dem fra hverandre. Du kan bare legge merke til at bladene til kjærlighet er mørkere enn selleri, og bladbladene ser ikke så kjøttfulle ut. Selv om bladene fra toppen av selleribuskene praktisk talt ikke skiller seg fra kjærlighet. Og aromaen deres er nesten identisk.
Ellers har kjærlighet mange funksjoner som er unike for den.
- Først og fremst er det en flerårig plante som lett forplantes både av frø og ved å dele jordstengler.
- Delvis på grunn av sitt fjellrike opprinnelse, er kjærlighet veldig hardfør i forhold til sine voksende områder. Det er lett å dyrke det i nesten alle russiske regioner, bortsett fra kanskje bare på polare breddegrader.
- Planten kan også kalles gigantisk selleri ettersom den vokser opp til 2 m i høyden.
- Røttene er tykke, forgrenede, fusiforme, forekommer i en dybde på ca. 0,5 m.
- Store pinnately dissekert blader har en mørk grønn fargetone.
- Blomstrer er relativt store, lysegule i fargen.
- Intens krydret aroma.
- Den rike smaken kan til og med kalles krydret med en behagelig bitterhet i ettersmaken. Noen mener at kjærlighet tilfører soppsmaken til de tilsatte rettene.
- Ved matlaging brukes urte-delen av planter hovedsakelig. Frø, stengler og jordstengler brukes mer i folkemedisinen.
De viktigste likhetene og forskjellene mellom selleri og kjærlighet
Oppsummert kan vi si at disse to plantene har noen fellestrekk som gjør at uerfarne gartnere kan forveksle dem med hverandre:
- tilhører samme familie - paraply;
- har lignende form og mønster av blader;
- inneholder en stor mengde stoffer som er verdifulle for kroppen og brukes aktivt i matlaging, medisin og kosmetologi;
- har nesten identisk aroma og litt lik smak.
Til tross for disse likhetene har selleri og kjærlighet også mange forskjeller, som er oppsummert i tabellen:
Selleri | Kjærlighet |
toårig | flerårig |
det er 3 varianter: rhizom, petiolat, blad | bare 1 sort - blad |
lunefull i kultivering, ustabil til kald | motstandsdyktig mot kulde og upretensiøs |
høyde opp til 1 m | høyde opp til 2 m |
blader av to typer | blader av samme type |
bladene er lettere og mykere å ta på | bladene er mørkere og røffere enn selleri |
er en vegetabilsk avling | er en krydret avling |
alle deler av planten brukes til mat | bladene brukes hovedsakelig til mat |
delikat mild, men krydret smak | skarp-skarp smak med en liten bitterhet |
reproduserer hovedsakelig av frø | forplantet med frø og dele busken (jordstengler) |
Konklusjon
Etter å ha studert materialene i artikkelen, vil alle tanker om emnet at kjærlighet og selleri er en og samme plante forsvinne ugjenkallelig. Men det viktigste er at begge disse hageavlingene kan være til stor nytte for mennesker, og derfor er verdige å dyrke i enhver hage.
