Innhold
Selleri brukes i matlaging så ofte som persille eller dill. Bladene og stilkene inneholder vitaminer og essensielle oljer som kroppen trenger. Imidlertid har planten ikke fått popularitet blant husmødre, så ikke alle vet om de skal skrelle selleri før bruk. Alt er klart med bladene av grønt, men hva du skal gjøre med stilkene er ikke helt klart.
Trenger jeg å skrelle selleri
Det er ulike meninger. Noen kulinariske eksperter anbefaler å spise en ikke-skrelt grønnsak, andre insisterer på at stilkene skal skrelles. Merkelig nok, men alle har rett. Det avhenger av hvilket selleri som ble kjøpt.
Må jeg skrelle selleristengel før jeg spiser
Stam eller rot selleri er kjent for sin spiste rotgrønnsak. Stilkene og bladene av slik selleri blir ikke spist. Rotavlingen må skrelles før du spiser. Den brukes til å lage supper, friske salater og andre retter.
For å gjøre det lettere å rengjøre roten, må du velge den riktig:
- rotavlingen må være stor;
- huden er glatt;
- noder - minimum antall;
- bladene er grønne på toppen.
Det er et slikt anlegg som kan rengjøres med et minimum av avfall.
Må jeg skrelle stilket selleri
Skallet selleri skal skrelles hvis det er gammelt. Fibrene til en slik plante er tøffe og ikke så hyggelige å spise. Men unge skudd blir ikke renset, det er nok å skylle dem under rennende vann og kan allerede spises.
Når du velger stilket selleri, må du ta hensyn til skuddene, som skal være lysegrønne, saftige, knasende, uten synlig skade. Hvis renningen allerede mangler noen blader, og skuddene er brune, er greenene foreldede. Det er bedre å nekte et slikt kjøp. Tross alt er det i petioles at de nødvendige essensielle oljene er inneholdt.
Hvordan skrelle selleri
Det er forskjellige rengjøringsmetoder for hver type selleri. Derfor må du først bestemme hvilken del som skal spises.
Hvordan skrelle selleristengel
I denne grønnsakstypen brukes den fortykkede nedre delen av stammen eller den modifiserte roten til mat. Før du forbereder stengelsellerisalat, må du skrelle ordentlig:
- Fjern gjenværende jord fra roten, og skyll deretter i rennende vann.
- Skjær av toppen og bunnen av rotavlingen med en kniv.
- Del grønnsaken i flere deler, skrell bare ønsket stykke, legg resten i kjøleskapet.
- Skrell huden med en spesiell kniv eller grønnsakskutter.
- Skjær ut flekker eller mørke flekker. Etter rengjøring skal bare hvitt kjøtt være igjen.
- Skyll den skrelte roten under kranen, og fyll den deretter med vann slik at den ikke blir mørkere.
Etter rengjøring brukes den grove delen av massen til å lage supper eller buljonger. Den inneholder mange fibre som er flinke til å fjerne giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, men som ikke har smak. Til matlaging kuttes den myke delen i terninger, strimler, skiver eller rist.
Hvordan skrelle stenglet selleri
Å skrelle stenglet selleri er enkelt. For å gjøre dette trenger du en vanlig vegetabilskreller.
Instruksjoner for å skrelle selleristengler før du spiser:
- Demonter bunten i separate petioles.
- Skyll urtene godt under kranen i varmt vann.
- Klipp av den nedre delen av skuddet, som holdt petioles sammen med 2 cm.
- Rengjør toppen av skuddet med en vegetabilsk skreller sammen med grove fibre og årer.
Etter peeling blir petioles kuttet i terninger eller strimler. De brukes til å tilberede ferske kostholdsmåltider, sylteagurk, marinader. Delikate stilker tilfører aroma og krydder til maten.
Hvordan skrelle løvrik selleri
Den mest velduftende arten er grønn selleri. De delikate greenene er rike på vitaminer og mineraler. I denne varianten er petioles og knoll uegnet for mat, da de er grove og tynne. Greener har derimot en sterk, eterisk aroma.
Hvordan skrelle selleri blader:
- Skjær av alle petioles og røtter.
- Fjern tørre, gule eller slappe blader.
- Skyll greenene grundig og hakk med en skarp kniv.
Bruk greener til å lage sauser, pynt salater eller andre retter.
Når du velger løvrik selleri, må du ta hensyn til utseendet. Greener skal være saftige, faste, aromatiske. Hvis bladene i gjengen er svake, så har de ligget lenge.
Nyttige tips og tips
Å skrelle stengelselleri ordentlig er ikke nok til å nyte smaken; du trenger å vite hvordan du skal tilberede grønnsaken. Roten stuves til den er øm, dekket til den blir myk. Fargen på den ferdige grønnsaken endres fra hvit til en lys kremfarge.
Du kan oppbevare den skrelte og hakkede roten i kjøleskapet en kort stund. Som alle produkter mister massen sine gunstige egenskaper, visner og forvitres. Du kan ikke ha en grønnsak i en pose, dette øker ikke holdbarheten.
Friskheten til stilket selleri varer i omtrent en uke. Oppbevar den i kjøleskapet, godt innpakket i folie. Denne arten er mest verdifull når den er fersk. Etter varmebehandling flyktiggjøres de fleste nyttige komponenter.
Imidlertid kan ikke alle spise selleri. En grønnsak er forbudt hvis det er følgende patologier:
- et magesår eller sår i tolvfingertarmen
- gastritt i det akutte stadiet;
- flebeurisme;
- urolithiasis sykdom;
- risiko for tromboflebitt.
I tillegg er produktet strengt kontraindisert hos gravide og ammende mødre, siden effekten på fosteret ikke er undersøkt.
Ernæringseksperter anbefaler at du ikke bruker mer enn 150 g selleri per dag, for ikke å skade kroppen. Hvis du følger disse tipsene, vil grønnsaken bare ha nytte av det:
- Aldringsprosessen til celler avtar.
- Vann-saltbalansen i kroppen gjenopprettes.
- Trykket normaliseres, blodstrømmen forbedres.
- Hjerneaktivitet øker, irritabilitet avtar.
- Immuniteten styrkes, noe som er viktig i forkjølelsessesongen.
- Motstand mot stress vises.
- Nyrene og urinlederne blir renset.
- Reduserer blodsukkernivået.
- Avføring normaliserer seg, forstoppelse forsvinner.
- Halsbrann går over.
- Vekt er normalisert.
- Synet forbedres.
Blant annet er kroppen mettet med vitaminer og mineraler. Så å spise greener i moderasjon vil ikke skade helsen din.
Hvor lenge varer selleri og hvordan du forbereder det til vinteren
En sunn grønnsak kan ikke alltid bli funnet i butikkhyllene, spesielt i små byer. Derfor er det nyttig å vite hvordan du skal klargjøre den for langvarig lagring.
For å lagre rotavlingen, må den rengjøres som følger:
- bladene er kuttet, og etterlater bare små petioles;
- sand helles i boksen, røttene er satt med petioles opp;
- oppbevar selleri i kjeller eller kjølerom.
Du kan holde rotgrønnsaken tørket. For å gjøre dette må det rengjøres, hakkes i strimler og tørkes.Legg den deretter i et glassfat med et tettsittende lokk.
Selleri greener vil veldig raskt, så det er bedre å tørke dem og bruke dem som tiltenkt når som helst på året. For dette blir bladene klargjort, lagt ut på papir og tørket i en måned. Oppbevar tørkede urter i papirposer.
Du kan spare stilket selleri ved å fryse. Skrell, hakk og ordne skuddene i 1 lag på et skjærebrett. Sett deretter i fryseren. Når bitene er frossne, helles de i en plastbeholder eller pose. Bruk arbeidsstykket uten tining på forhånd.
Konklusjon
Å skrelle og koke selleri er et blunk. Grønnsaken fortjener oppmerksomhet, siden den er rik på vitaminer og andre nyttige stoffer. I tillegg er det enkelt å beholde det. Selleri kan tørkes, frosses, holdes frisk.
