Innhold
Boragesalat til vinteren er tilberedt fra hvilken som helst agurk: skjev, lang eller tilgrodd. Alt som ikke er egnet for standard konservering, kan trygt brukes i denne oppskriften. Når det kombineres med andre grønnsaker, blir smaken enda rikere. Løk, gulrøtter, tomater og paprika kan brukes som tilleggsingredienser.
Valg og tilberedning av grønnsaker
Du kan bruke alle agurker til salat, til og med litt overmodne. Dette vil ikke påvirke smaken av preparatet, men det anbefales å velge modne tomater med en uttalt tomatsmak.
Grønnsaker bør vaskes grundig før matlaging. I dette tilfellet trenger du ikke å suge agurkene i flere timer, som med sylting. Det er nok å fjerne alt smuss.
Du trenger ikke å skrelle tomater til Borage med tomatsaus. En kjøttkvern og blender maler grønnsaker perfekt til en homogen blanding. Ikke bruk salatsorten i oppskrifter med løk. Etter varmebehandling blir rødløken mørkere og får et lite attraktivt utseende.
Hvordan lage borage salat
Sprø agurker i tomatsaus med en lett hvitløksaroma vil være en fantastisk påminnelse om en varm sommer og en sjenerøs høsthøst. Å forberede denne forretten er et øyeblikk.
Borage salat for vinteren med tomater
Hovedfunksjonen i oppskriften er at agurkene forblir sprø, mens eddiken praktisk talt ikke føles. Som et resultat får vi en deilig salat, ikke mye forskjellig fra sommerversjonen med ferske grønnsaker.
Trenger:
- agurker - 7,5 kg;
- tomater - 3 kg;
- sukker - 300 g;
- vegetabilsk olje - 300 ml;
- salt - 60 g;
- eddik (9%) - 100 ml.
Det viser seg en tallerken med en krydret pikant smak.
Steg for steg matlaging:
- Vask grønnsakene, hakk hovedproduktet i sirkler (tykkelse 1-1,2 cm). Før tomatene gjennom kjøttkvern eller rist.
- Send grønnsaker i en kasserolle, bring alt til kokepunkt og la det småkoke i 2-3 minutter.
- Salt, tilsett sukker, smør, bland alt og kok blandingen igjen. Hold det brent i ikke mer enn 3-4 minutter.
- Tilsett eddik, slå av varmen.
- Ordne salaten i steriliserte krukker og rull opp under lokkene.
Hvis ønskelig kan tørr dill, paprika eller andre favorittkrydder legges til Borage-oppskriften. Server med potetmos eller ris.
Borageoppskrift for vinteren med løk og gulrøtter
Under tilberedningsprosessen er det viktig å sikre at løken forblir gjennomsiktig under steking, og rotavlingen forblir myk. Da får du en spesielt smakfull og aromatisk rett.
Trenger:
- agurker - 2,6 kg;
- løk - 400 g;
- gulrøtter - 4 stk .;
- sukker - 150 g;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- salt - 50 g;
- eddik (9%) - 250 ml;
- hvitløk - 20 fedd;
- fersk dill - 50 g;
- paraplyer fra dill - 5 stk.
Mens du kombinerer ingrediensene, kan du blande dem med hendene eller med en trepinne.
Steg for steg matlaging:
- Skjær hovedingrediensen i "Borage" i tynne skiver (tykkelse 0,5 cm), rasp gulrøttene på et koreansk rivjern, hakk løkene i halve ringer.
- I en kasserolle (i 50 ml vegetabilsk olje), stek løken til den er gjennomsiktig, og ta den ut og send gulrøttene i samme olje.
- I en dyp beholder blandes agurker, begge typer steking, hvitløk føres gjennom en presse, hakket dill, paraplyer, krydder og eddik.
- Bland alt godt.
- Overfør blandingen i en kjele, kok opp og la koke i 6-7 minutter.
- Legg den tilberedte salaten i pre-steriliserte krukker og la den avkjøles under et teppe i 1-1,5 dager.
Du kan oppbevare Borage-salaten selv i leiligheten, i skapet ved romtemperatur. Oppbevaring av emnene garanterer en stor mengde eddik i oppskriften.
Borage for vinteren med hvitløk og tomatsaus
Hvitløk og pepper vil legge til en krydret skarphet i retten. Hvis du har mageproblemer, kan disse ingrediensene fjernes fra oppskriften. Det er veldig enkelt å tilberede retten.
Trenger:
- agurker - 5-6 kg;
- tomater - 2-2,5 kg;
- paprika - 5 stk .;
- bitter pepper - 2 stk .;
- sukker - 200 g;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- salt - 50 g;
- eddik essens - 40 ml;
- hvitløk - 1 hode.
Du kan tilsette mer persille og dill i tilberedningen
Steg for steg matlaging:
- Alle grønnsaker, med unntak av hovedingrediensen, passerer gjennom kjøttkvern, send til en kjele og kok i 10-12 minutter. Tilsett krydder, olje og la koke i ytterligere 5 minutter.
- Skjær agurkene i tynne skiver, send til sausen og kok i 6-7 minutter til.
- Hell i essensen, tilsett hvitløk som er passert gjennom en presse og hold på svak varme i ytterligere 15 minutter.
- Ordne salaten forsiktig i steriliserte krukker og rull opp under lokkene.
Hvis ønskelig kan du tilsette fersk dill eller persille i retten, siden greener passer godt sammen med agurker og tomater.
Oppbevaringsbetingelser og regler
Boragesalat sendes kun til lagring etter at den er helt avkjølt. Du kan lagre bevaring i kjelleren, skapet, på loggiaen eller balkongen.
Nesten hvert private hus har en kjeller - et spesielt rom som ligger under bakkenivå med temperaturer opp til + 5 ° C om vinteren og opp til + 8 ° C om sommeren. Før du sender emnene, blir kjelleren sjekket for tilstedeværelse av mugg, sopp og gnagere, den er godt ventilert og om nødvendig behandlet med soppdrepende midler. En kjeller er det beste alternativet for lagring av vinterlagring.
Utformingen av en rekke byleiligheter inkluderer en bod. Du kan bare lagre emner der hvis det ikke er noen varmeenheter på dette stedet.
Et annet alternativ tilgjengelig for innbyggere er en balkong eller loggia. For å organisere lagring av høy kvalitet på dette stedet, er det nødvendig å utstyre et lukket stativ eller skap.
Holdbarheten for bevaring kan bare forlenges under følgende forhold:
- Regelmessig lufting.
- Forebygging av at sollys faller på arbeidsemner.
- Konstant lufttemperatur.
Du kan lagre Borage Salad fra 1 til 3 år på grunn av tilstedeværelsen av eddiksyre i den.
Konklusjon
Boragesalat til vinteren tilberedes av tilgjengelige ingredienser og med minimal investering av tid og krefter. Dette påvirker imidlertid ikke smaken på retten på noen måte.
