Innhold
Mange husmødre høster syltet kål om vinteren. Det ferdige produktet er velsmakende, ekstremt sunt, og viktigst av alt, er alltid tilgjengelig. Den kan serveres med varme poteter, kjøtt eller fisk. En liten mengde syltede grønnsaker lar deg tilberede deilig kålsuppe eller vinaigrette. Hvis det er en syltet salat i kjøleskapet, vil selv uventede gjester alltid bli matet og fornøyd. Det er praktisk å sylt kål i tre-liters krukker. Rike glassbeholdere finnes i hvert hjem. I motsetning til metallgryter påvirker de ikke produktets smak og passer perfekt på kjøleskapshyllen. Akkurat hvordan pickle kål i en krukke, og vi vil snakke i den foreslåtte artikkelen.
Gode oppskrifter for hver husmor
Det er så mange syltede kåloppskrifter at det er veldig, veldig vanskelig å velge den eneste, det beste matlagingsalternativet, fordi det ofte ikke er noen måte å smake på en ferdig kulinarisk kreasjon. Vi tilbyr flere velprøvde oppskrifter som allerede har fått oppmerksomhet fra mange husmødre. Blant beskrivelsene nedenfor er det både de enkleste matlagingsalternativene for nybegynnerkokker, og veldig interessante oppskrifter for ekte matlagingseksperter.
Kål "fra barndommen"
Sikkert husker mange hvordan bestemor i landsbyen, i den kalde entreen, hadde en hel bøtte fylt med sprø og aromatisk kål... Det er en så naturlig salat "fra barndommen" som lar deg tilberede oppskriften som er foreslått nedenfor. Den inneholder ikke eddik, vegetabilsk olje eller andre underlige ingredienser. Du trenger bare kål og gulrøtter for å lage mat. Forholdet mellom vegetabilske produkter kan være forskjellig, men forretten får et harmonisk utseende og smak hvis du tilsetter 300 g revede gulrøtter til 3 kg kål. For å forberede marinaden, må du tilsette sukker og salt i 1 liter vann. Ingrediensene skal brukes i like store mengder, 2-2,5 ss hver. l.
Kål uten varmebehandling og eddik viser seg å være naturlig og veldig nyttig, fordi ikke bare vitaminer av friske grønnsaker er lagret i den, men også nye syrer og nyttige stoffer dukker opp under gjæringen av produktene. Syltet kål å forberede seg på vinteren i banker er veldig enkelt:
- Marinaden må bare tilberedes med salt. Etter koking må væsken avkjøles.
- Kålhoder må hakkes, gulrøtter kuttes i tynne stenger eller raspes på et grovt rivjern.
- Tapp grønnsaker i en krukke uten å fylle beholderen helt.
- Hell marinaden over kålen og la den stå i 2 dager. På dette tidspunktet må du gjennombore tykkelsen på grønnsaker med en tynn gjenstand til bunnen av krukken.
- Etter 2 dagers gjæring må marinaden tømmes og sukker tilsettes. Etter at den søte sanden er oppløst, må væsken helles tilbake i krukken.
- Etter 10 timer vil salaten være klar. For lagring må den fjernes i kulde.
Det er en slik kålsalat som er mest nyttig, siden prosessen med tilberedningen er basert på gjæring, som et resultat av hvilken melkesyre frigjøres, og produktets gunstige egenskaper aktiveres. Takket være marinaden er det ikke nødvendig å knuse grønnsaker for å få juice. Dette gir raskere tilberedningsprosessen og forhindrer at kålen blir myk, slimete.
En enkel oppskrift på sylting av kål med krydder og eddik
Eddik er et utmerket konserveringsmiddel og kan gjøre smaken på enhver rett lysere. Hvis ingen i familien har kontraindikasjoner for bruken av denne syren, kan du trygt tilberede en syltet salat i henhold til den foreslåtte oppskriften. Den inkluderer et klassisk sett med produkter: 3 kg kål, 2 gulrøtter og 90 g salt, helst store. I tillegg til marinaden må du bruke 140 g sukker, 120 ml 9% eddik og krydder. Det foreslåtte volumet av grønnsaker vil kreve 700-800 ml vann. Du kan bruke de rimeligste krydderne til salat, for eksempel svartpepperkorn eller allspice, laurbærblad.
Syltet kål i krukker tilberedes trinnvis:
- Fjern alle skadede blader fra kålhodet, klipp ut stubben og hakk grønnsaken i tynne strimler, 5-6 mm tykke.
- Ha hakket kål i en stor gryte og dryss på salt, elt deretter og la stå i rommet i 1 time.
- Kok marinaden med eddik og sukker, tilsett krydder. Avkjøl marinaden etter koking.
- Tøm den resulterende saltlaken fra beholderen, tilsett hakkede gulrøtter.
- Bland grønnsaker og overfør til en krukke. Hell kald marinade over dem.
- Soak kålen under et nylonlokk i kjøleskapet i 1-2 dager.
Syltet kål viser seg å være veldig velsmakende, men før servering anbefales det å supplere den med fersk løk eller grønn løk, krydre med vegetabilsk olje.
Syltet kål i kombinasjon med paprika og løk
Oppskriften nedenfor antyder å kombinere flere grønnsaker samtidig: kål, paprika, løk og gulrøtter. De ferske ingrediensene i oppskriften vil bli supplert med vegetabilsk olje, eddik, sukker og salt. De nøyaktige retningslinjene for mengden av alle ingrediensene som brukes, finner du i den detaljerte beskrivelsen:
- Kål i mengden 3 kg skal hakkes, hvis ønskelig, i store eller små biter.
- Skjær 500 g paprika og fri for korn, stilker. Hakk grønnsaker i halve ringer.
- Skrell 2 store løk og hakk i halve ringer.
- 1 kg gulrøtter kan kuttes i skiver eller raspes på et "koreansk" rivjern.
- Bland de hakkede grønnsakene i en stor bolle.
- Kok 1 liter vann. Tilsett 1 ss i vannet. l. salt og 0,5 ss. Sahara. Etter at krystallene til disse ingrediensene er oppløst, må 400 ml olje og et nesten fullt glass (3/4) 9% eddik tilsettes marinaden.
- Tapp grønnsakene tett i liters krukker og hell over kokende marinade.
- Etter avkjøling av glassene, dekk med lokk og send til kulde.
Den foreslåtte oppskriften for å sylt kål til vinteren i krukker med tilsetning av eddik og vegetabilsk olje, gjør at du enkelt kan lagre arbeidsstykket i lang tid og nyte den utmerkede smaken av en sunn salat.
Krydret "georgisk" kål
Lys rødkål ser vakker, interessant og uvanlig ut på festbordet. Og hvis smaken også er krydret, krydret, vil en slik rett sikkert bli snappet opp av alle tilstedeværende gjester, fordi det ikke er noe bedre mellommåltid enn syltede grønnsaker. Du kan koke dem ganske raskt, siden du ikke trenger å kutte kålen fint, bare kutt kålen i kvart eller små terninger.
I tillegg til 3 kg kål, trenger du en rødbete, 2 gulrøtter og et hvitløkshode for å lage en matbit. Du må koke marinaden med en gang i tre liter vann. Tilsett noen løvblad og svarte pepperkorn til det spesifiserte væskevolumet. Sukker er inkludert i oppskriften i mengden 1 ss., Salt i mengden 8 ss. l. I stedet for eddik, bør du bruke 50 ml eddikessens. Hvis ønskelig kan du tilsette krydret chilipepper i kålen.
Selv en nybegynner vertinne kan håndtere forberedelsen av en matbit:
- Skjær kålhodene i store eller små firkanter (valgfritt).
- Riv skrellede rødbeter og gulrøtter.
- Skallet hvitløk kan kuttes i tynne skiver eller finhakkes.
- Legg grønnsaker i glass i lag (for eksempel får forretten et vakkert utseende).
- Tilsett sukker og krydder i saltløsningen. Kok blandingen i 3-5 minutter. Fjern beholderen fra gassen og tilsett essensen.
- Når marinaden er avkjølt litt, må de fylle beholderne med kål.
- Lukk glassene og avkjøl.
Den angitte mengden grønnsaker vil kunne fylle to tre-liters krukker på en gang. Du må marinere kål om vinteren bare en dag, hvoretter en nydelig forrett kan serveres på bordet. Det anbefales å drysse den syltede salaten med selleri eller grønn løk før servering.
Kål marinert med honning
Nesten alle syltede kåloppskrifter inkluderer sukker. Denne ingrediensen gjør smaken av grønnsaker lys og rik. Men du kan erstatte sukker med honning. Dette naturlige produktet, i motsetning til sukker, vil gjøre salaten mer smakfull, sunnere og vakrere.
For en oppskrift for vinterhøsting trenger du et kålhode som veier 2,5 kg, 2 gulrøtter og flere laurbærblader, allehånderterter. Honning skal tilsettes kål i mengden 2 ss. l. Salt grønnsaker etter smak, tilsett ca 2-2,5 ss. l.
Det anbefales å tilberede vintersalting som følger:
- Skjær kålhodene i tynne "nudler", rasp gulrøttene. Bland grønnsaker og elt dem litt for å få juice.
- Fyll tre-liters krukker med grønnsaker. Sett krydder midt i beholderen.
- I midten av den fylte krukken må du lage et hull der du legger honning og salt.
- Kok 1-1,5 liter vann, avkjøl det litt.
- Fyll glassene med kjølig kokt vann slik at væsken dekker grønnsakene helt.
- Dekk glassene med lokk og la stå i rommet en dag.
- En dag senere må karbondioksid fjernes fra kålen. Gjør dette gjennom grønnsakstykkelsen med en tynn strikkepinne eller spyd.
- Etter 3 dager vil snacken være helt gjæret og klar til å spise. Oppbevar syltet salat i kjøleskapet.
Den foreslåtte syltet kåloppskriften lar deg tilberede et ekstremt sunt produkt med en interessant smak. Den naturlige gjæringsprosessen gir melken syrebakterier og næringsstoffer. Syltet produkt i 3-liters krukker holder seg godt og kan utfylle ethvert produkt på bordet.
Beising kinakål
Innenlandske vertinner tradisjonelt syltet hvitkål, men du kan lage et deilig syltet produkt til vinteren fra Pekingkål. Så for hver 1 kg av denne grønnsaken trenger du 6 ss. l. salt og 4 ss. l. Sahara. Oppskriften inneholder også 200 ml eddik, 1 liter vann og noen erter svart pepper.
Det er bedre å marinere kinakål i en liters krukke. Prosessen med å tilberede denne retten til vinteren er ekstremt enkel:
- Del hodekålhodet i blader, riv den øverste grønne delen av dem. Skjær resten av bladene i strimler.
- Du må koke marinaden fra vann, salt, sukker og eddik.
- Legg pepperkornene på bunnen av krukken.
- Fyll beholdere med kål og kokende marinade.
- Rull opp boksene eller lukk dem med en jernskruehett.
- Vri glassene med lokket ned og dekk med en varm ertejakke, teppe.
Hermetisert kinakål er deilig og smakfull. Det er en flott erstatning for fersk grønnsakssalat på bordet i vintersesongen.
Sammen med hvite og pekingkål kan du syltet blomkål i krukker om vinteren.
En detaljert guide om hvordan du sylter denne typen kål tilbys i videoen:
Konklusjon
Syltet kål er så velsmakende og aromatisk at hver gang du åpner kjøleskapet, vil du bare spise litt av denne søte og sure og moderat salte snacken. Det er godt med poteter eller koteletter, i suppe og til og med i salat. Overraskende nok tilbereder noen husmødre til og med Olivier-salaten, som er kjent for mange, ikke med agurker, men med syltet kål. Et så bredt spekter av bruksområder gjør syltet kål bokstavelig talt til et uunnværlig produkt i hvert kjøkken.Og for å lage mat kan du velge en av oppskriftene som er foreslått ovenfor. Tross alt er alle de foreslåtte tipsene og triksene testet tid og har allerede funnet sine gourmeter.
