Innhold
Sannsynligvis er det allerede få mennesker som trenger å bli overbevist om de ubestridelige fordelene med bjørkesaft. Selv om ikke alle liker smaken og fargen. Men bruken kan lindre tilstanden betydelig, og til og med kurere så mange sykdommer at den ikke samler den om våren, med mindre den er helt lat. Men som alltid blir problemet med å bevare en helbredende drikke presserende. Du kan selvfølgelig bevare det, tilberede kvass og vin, men de siste årene foretrekker stadig flere å fryse bjørkesaft.
Selvfølgelig er denne trenden først og fremst assosiert med utseendet i fritt salg av et stort antall praktisk talt industrielle frysere. Og fryseprosedyren i seg selv gir ingen spesielle vanskeligheter.
Er det mulig å fryse bjørkesaft
Mennesker som har samlet bjørkesaft for første gang i livet, og ikke i det hele tatt ikke forestiller seg hvordan det kan bevares, er mest interessert i spørsmålet om hvordan du skal fryse det.
Tenker på dette spørsmålet, er den enkleste måten å forestille seg hvordan denne prosessen skjer i naturen. Tross alt, om våren er været veldig ustabilt. I dag har solen varmet opp, snøen har begynt å smelte. Og dagen etter blåste voldsom vind, frost sprakk, og vinteren prøvde å få tilbake rettighetene sine. Og i bjørken har prosessen med saftstrømning allerede begynt med kraft og hoved. Så det viser seg at selv i ikke for alvorlige frost (ca. -10 ° C), som godt kan skje om våren i Middle Lane, fryser bjørkesaft rett i treet. Og det hender også at om natten - frost, fryser alt, og om ettermiddagen vil solen smelte barken med varmen, og saften rant igjen gjennom bjørkens årer. Det vil si at selv gjentatt frysing under naturlige forhold ikke skader den sterkt og ikke reduserer dens nyttige egenskaper.
Mister frossen bjørkesaft egenskapene?
Selvfølgelig er situasjonen litt annerledes med å fryse bjørkesaft kunstig i fryseren.
For det første har dette naturlige produktet så høy biologisk aktivitet at den naturlige holdbarheten er litt mer enn noen få dager. Selv når det lagres i kjøleskapet, etter noen dager, begynner det å vissne litt. Symptomene på dette fenomenet er drikkets uklarhet og en litt syrlig smak. Videre, hvis været er varmt under samlingen av saft, så begynner det å vandre mens du fortsatt er inne i treet.
Dette betyr at hvis fryseren ikke har nok kraft til å fryse store mengder av denne helbredende drikken umiddelbart, kan den i løpet av fryseprosessen begynne å forsures og bli en uklar gulaktig nyanse. Ikke bli overrasket i slike tilfeller hvis bjørkesaften etter frysing blir mørk beige eller gul.
For det andre sirkulerer saften i treet gjennom de tynneste kanalene, og derfor fryses den nesten umiddelbart, på grunn av minimale volumer. Det bør derfor konkluderes med at hvis fryseren ikke har en støtfrysemodus som garanterer øyeblikkelig frysing av væskevolum, er det bedre å fryse den verdifulle bjørkeeliksiren i beholdere av den minste størrelsen.Dette vil sikre best mulig bevaring.
I vanlig ferskdrevet tilstand ligner bjørkesaft i konsistens og farge vanlig vann - gjennomsiktig, flytende, fargeløs. Men av og til, på grunn av den spesielle sammensetningen av jorden eller et uvanlig utvalg av bjørk, kan det få en gulaktig eller til og med brunaktig fargetone. I alle fall bør du ikke være redd for dette - saften fra bjørk som vokser i økologisk rene områder er ufarlig og uvanlig næringsrik.
Frysning av bjørkesaft regnes som den mest effektive måten å bevare sine gunstige egenskaper, blant alle mulige. Faktisk, med en hvilken som helst varmebehandling eller tilsetning av konserveringsmidler, som sitronsyre, går en betydelig del av vitaminene tapt. Og dermed mange nyttige egenskaper ved produktet. Når du bruker øyeblikkelig støtfrysemodus, bevares de fordelaktige egenskapene til bjørkesaft helt etter den. Derfor kan denne metoden trygt anbefales for å bevare denne helbredende drikken i en hvilken som helst mengde. Selvfølgelig, hvis fryseren ikke er utstyrt med denne modusen, kan noen av næringsstoffene transformeres under fryseprosessen. Men i alle fall bevarer denne metoden de helbredende stoffene til bjørkesaft bedre enn noen annen.
I det minste bekrefter anmeldelser av personer som faktisk bruker frossen bjørkedrikke at den er i stand til:
- Støt kroppen i kampen mot depresjon, vintertretthet og vitaminmangel. Hjelper med å føle livskraften og energien.
- Bidra til å styrke immunforsvaret og motstå mange sesongmessige smittsomme sykdommer;
- Oppløs nyrestein umerkelig og fjern giftige stoffer fra kroppen;
- Forbedre tilstanden til hud og hår med aldersrelaterte endringer, allergiske manifestasjoner, sykdommer som eksem, kviser og andre.
Men du kan enkelt fryse bjørkesaft for fremtidig bruk og bruke alle de ovennevnte egenskapene gjennom hele året.
Hvordan fryse bjørkesaft hjemme
Den største utfordringen når du fryser bjørkesaft, er å velge riktige beholdere. Spesielt hvis vi vurderer det vanligste alternativet når det ikke er noen sjokk (hurtig) frysemodus i fryseren.
En rekke plastformer, beholdere, flasker er best egnet.
Det er nødvendig å fryse saften nesten umiddelbart etter samlingen. Tross alt kan til og med noen ekstra timer brukt i varmen starte prosessen med gjæringen.
For øvrig er ikke gjæret juice noe bortskjemt produkt, for selv etter avriming kan det brukes til å lage deilig og sunn kvass.
Hvordan fryse bjørkesaft i terninger
Kubeformede former er vanligvis inkludert i hvilken som helst fryser. Og i salg nå kan du finne små containere for frysing av hvilken som helst praktisk form.
I slike beholdere skjer frysing av juice raskt, enkelt og uten tap av nyttige egenskaper, selv i et konvensjonelt fryserom i et moderne kjøleskap.
Etter oppsamling må bjørkeeliksiren filtreres, og etter å ha fylt tilberedte rene former med den, plasseres de i fryserommet. Etter en dag kan biter av frossen juice fjernes fra formene og legges i tette poser med fester for mer praktisk og kompakt oppbevaring. Formene kan brukes mange flere ganger hvis det er en fersk drink tilgjengelig.
Ferdige frosne kuber laget av bjørkesaft er perfekte for en rekke kosmetiske prosedyrer. Hvis du tørker ansiktet, nakken og hendene med frossen bjørkesaft hver dag, kan du løse mange aldersrelaterte og allergiske hudproblemer. Pigmenterte flekker, fregner, kviser vil forsvinne raskt og umerkelig.
Å tine noen kuber og tilsette saften av en halv sitron til dem er en fantastisk skylling for å gi håret glans og vitalitet og fjerne flass. For større effektivitet kan du gni denne eliksiren direkte i hodebunnen, og tilsett mer burdock olje.
Fryser bjørkesaft i plastflasker
I store plastflasker (1,5-5 liter) er det bedre å fryse bjørkesaft hvis du har en fryser med støtfrysefunksjon.
Små 0,5-1 liters flasker kan også brukes til å fryse bjørkesaft uten tap i konvensjonelle frysere.
Uansett hvilken flaske som brukes til frysing, ikke fyll den helt, ellers kan den sprekke. La det være ca 8-10 cm ledig plass på toppen.
Holdbarhet
Bjørkesaft, frossen i en hvilken som helst beholder, kan lagres i opptil seks måneder i moderne kamre ved en temperatur på ca. -18 ° C. Ved lavere temperaturer kan du beholde det hele året. Det viktigste er at du ikke skal prøve å fryse det igjen. Derfor bør containere brukes slik at de er nok til nøyaktig én bruk.
Etter avriming lagres den også i kort tid, opptil 2 dager. Det er best å konsumere det direkte etter avriming.
Konklusjon
Hvis du fryser bjørkesaft hver vår, kan du gi deg en unik helende eliksir i nesten hele året, som både vil styrke helsen din og bevare skjønnheten.
