Syltet plomme med sennep

Hvordan lage bløte plommer

Den første fasen i å tilberede gjennomvåtede plommer av vår egen produksjon er å samle frukt og forberede dem for bearbeiding. Bare modne, men ikke overmodne frukter, der massen fortsatt er tett, er egnet for vannlating. Du kan også plukke ikke helt moden frukt, men litt umoden, det viktigste er at de allerede er saftige og velsmakende.

Ethvert utvalg av plommer er egnet for å tisse, men det er å foretrekke å bruke sene varianter som modnes på sensommeren og høsten. Det er de som best tåler tissing, samtidig som de får en lys smak og aroma.

Den andre fasen er utvalget av redskaper for vannlating og forberedelse. Det anbefales å bruke de store trefatene som brukes i tradisjonelle oppskrifter, men plommer kan bli dynket i emaljebøtter, store potter eller vanlige 3-liters krukker. Viktig! Ikke bruk metallutstyr, fruktene i dem kan få en ubehagelig ettersmak.

Selve teknologien til urinering av plommer er som følger: tilberedte frukter plasseres tett i en bolle og helles med saltlake, hvis sammensetning avhenger av oppskriften. Etter å ha insistert får de en karakteristisk smak som de blir fuktet for. Prosessen med å lage gjennomvåt plommer hjemme i henhold til mange oppskrifter tar omtrent 3-4 uker, hvoretter de allerede kan spises. I løpet av tiden vannlating fortsetter, må du overvåke forløpet og ta vare på plommer, så vel som for epler. Det ferdige produktet lagres i kjelleren i omtrent 5-6 måneder, hvor det må spises. Det anbefales ikke å holde den lenger.

Den tradisjonelle oppskriften for å lage gjennomvåt plommer

Den enkleste måten å suge fruktene av et plommetre på er i henhold til denne oppskriften, som regnes som en klassiker. Og alt fordi det krever et minimum av ingredienser:

• frisk, hel frukt - 10 kg;
• salt og granulert sukker 20 g hver (per 1 liter vann);
• krydder - nellik og allspice.

Kokesekvensen i henhold til den tradisjonelle oppskriften er som følger:

1. Vask fruktene godt i rent vann, skift det flere ganger, og legg det i en gryte eller bøtte sammen med krydderne.
2. Tilbered saltlake og hell over frukten slik at den dekker dem helt.
3. Trykk ned med undertrykkelse og la stå i 2 eller 3 dager i et varmt rom.

Flytt deretter gryten til et kaldt rom. I den kan de forbli i omtrent 4 måneder, det vil si omtrent til midten av vinteren.

Gjennomvåt plommer for vinteren: en oppskrift med malt

For å tilberede hjemmelagde tilberedninger i henhold til denne oppskriften, må du forberede:

• frukt - 10 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,15 kg;
• malt - 0,1 kg;
• halm eller agn av hvete eller rug - 0,15 kg;
• vann - 5 l.

Prosessen med å lage plommer dynket med malt er som følger:

1. Ha halm i en gryte og hell varm saltlake laget av salt og sukker over.
2. Når væsken er avkjølt, filtrer den.
3. Hell plommer i en fat, kasserolle eller 3-liters krukker og hell saltlake over dem.
4. Lukk glassene med plastlokk.
5. La beholderen være varm i 3 dager, under hvilken gjæringen begynner, og ta den deretter ut i et kjølig rom.

Frukten blir dynket etter 3 eller 4 uker, hvoretter den kan spises.

Syltede plommer med sennep og krydder

Det viser seg at søte plommer passer godt til forskjellige krydder, som gir dem en særegen smak og aroma. I tillegg til krydder kan du også bruke sennep, som er nøyaktig det som er angitt i denne oppskriften. Ingredienser å fylle på før du begynner å lage mat:

• frukt - 10 kg;
• 2 kopper granulert sukker;
• 1 ss. l. bordeddik (9%);
• 2 ss. l. sennepspulver;
• 0,5 ts kanel;
• søte erter - 10 stk .;
• nellik - 5 stk .;
• 1 ss. l. stjerneanis.

Bløtlagte plommer med sennep til vinteren må tilberedes i følgende rekkefølge:

1. Kok marinaden (hell alle krydder, sennep i en kjele, kok og hell eddik i kokende vann).
2. Fyll steriliserte krukker med nyvaskede plommer og fyll dem straks med varm marinade.
3. Lukk med lokk, legg under et teppe.

Etter naturlig kjøling, som avsluttes neste dag, overfører du dem til et kjølig sted.

En enkel oppskrift på gjennomvåt plommer

Det er også mulig å høste gjennomvåtede plommer slik at de kan lagres om vinteren ved hjelp av sterilisering. For å gjøre dette må du forberede bokser fra 1 til 3 liter med en kapasitet, vaske dem og dampe dem. Ingredienser til oppskriften på gjennomvåtede plommer til vinteren i krukker:

• 10 kg ferske modne plommer;
• 200 g salt og sukker;
• krydder etter smak.

Du må lage blanke som dette:

1. Spred over rene plommebanker.
2. Forbered saltlake.
3. La avkjøles litt og hell det i krukker.
4. Sett beholderen med frukt i en beholder for sterilisering og steriliser 15 minutter etter at væsken har kokt opp.
5. Fjern fra kjelen og rull opp med tinnlokk.

Oppbevares etter avkjøling i en kjeller eller ved romforhold.

Gjennomvåt plommer i krukker om vinteren med honning

Du vil trenge:

• plommer av modent fast stoff - 10 kg;
• 5 liter vann;
• 0,1 kg salt;
• 0,4 kg av hvilken som helst honning.

For denne oppskriften kan du suge frukten i en 10L bøtte eller en hvilken som helst størrelse keramisk eller trefat. For hva:

1. Fyll en ren, dampet beholder med dem til toppen.
2. Hell i varm saltlake tilberedt på forhånd av honning og salt.
3. Når det avkjøles, legg en stor tallerken eller sirkel av tre på toppen, dekk med et stykke gasbind, trykk ned med noe tungt og la stå i 2 eller 3 dager i et varmt gjæringsrom.
4. Sett deretter kjelen på et kjølig, tørt sted der den skal oppbevares.

Plommer kan nytes etter 3 eller 4 uker, lagret i kjelleren - 4 eller 5 måneder.

Soaked plommer: en øyeblikkelig oppskrift

Ingrediensene du trenger til denne oppskriften er:

• 10 kg frukt, moden, bare plukket fra treet;
• 5 liter kaldt vann;
• 200 g salt og samme mengde sukker;
• 1 glass eddik;
• søte erter, nellik, kanel etter smak.

Detaljert trinnvis tilberedning:

1. Sorter frukt og skyll flere ganger i varmt vann.
2. Damp glassene og la dem avkjøles.
3. Fyll dem opp til nakken med plommer.
4. Kok marinaden og hell varm i alle glassene.
5. Lukk med tykke nylonlokk, og etter at glassene er avkjølt, legg dem i et kjølerom for permanent lagring.

Soaked plommer, høstet for vinteren, kan smakes etter omtrent en måned.

Oppskrift på gjennomvåt plommer med sennep og aromatiske urter

Hovedforskjellen mellom denne oppskriften og de forrige er at duftende urter som myntekvis, rips og kirsebærblader og oregano brukes til å tilføre smak til plommene. Ellers er ingrediensene like:

• 10 kg plommer;
• vann 5 l;
• 0,2 kg salt og granulert sukker;
• 2-3 st. l. sennepspulver;
• 5 stk. blad av kirsebær og rips;
• 2-3 kvist av mynte;
• 1 ts oregano.

Steg for steg matlagingsguide:

1. Klargjør en tre- eller jordfat, en emaljepotte.
2. Fyll dem med frisk frukt.
3. Kok saltlake og hell fruktene varme, slik at væsken dekker dem helt.
4. Dekk med gasbind, legg undertrykkelse på den og etter avkjøling, ta beholderen inn i en kald kjeller, kjeller.

Bløtlagte plommer vil også bli klare om en måned, og vil forbli brukbare i seks måneder.

Soaked plommer: oppskrift med rugbrød

Rugbrød, som må tilsettes frukten i henhold til dette hermetiseringsalternativet, vil gi saltlake en spesiell smak av kvass. Noen husmødre anser det som den beste oppskriften på gjennomvåt blommer og bruker den ofte. Komponenter for å forberede:

• 10 kg frukt, moden eller litt umoden;
• 0,2 kg sukker, salt;
• flere skorper av tørt rugbrød;
• krydder som du liker.

Steg for trinn kokeprosess:

1. Sorter frukt, vask i rent vann minst 2 ganger.
2. Hell i en kjele av passende størrelse.
3. Kok sylteagurk med brød og krydder.
4. Sil eller press ut væsken og hell den i en kjele.
5. Sett undertrykkelse på den avkjølte frukten.

La gryten være varm i 2 dager, og overfør den til kjelleren. Hvis det dannes mugg, fjern den, skyll krusene i varmt vann eller skåld dem med kokende vann og sett undertrykkelsen på igjen. Det vil være mulig å smake på produktet 1 måned etter tilberedningsdagen.

Konklusjon

Bløtlagte plommer i glasskrukker, i en tønne eller i en kjele kan lett tilberedes av enhver husmor som er kjent med prinsippene for å tilberede mat til vinteren. Du kan bruke en hvilken som helst oppskrift etter eget valg eller prøve å lage plommer med flere av dem.

Anbefalte bidrag

Agurker med lett salt - 5 deilige og enkle oppskrifter

Saltpersille til vinteren

Hvordan du lagrer surkål

Hvordan saltkål med eddik

Plommevin hjemme

Plomme braga for måneskin

Kompott for vinteren fra plommer

Tørkede plommer hjemme

Hvordan salt squash om vinteren i krukker