Innhold
Det er ikke noe enklere enn å tilberede lettsaltede agurker til bordet. Dette er en god matbit! Men denne virksomheten har også sine egne hemmeligheter, som ikke alle husmødre vet om. Vi presenterer flere oppskrifter for saltede agurker og en video for detaljert informasjon. De vil være nyttige ikke bare for unge husmødre, men også for de som liker å eksperimentere på kjøkkenet.
Matlagingshemmeligheter
Midt på sommeren er det tid for agurker. Noen av dem brukes i tradisjonelle friske salater, noen skal syltes, men vi må også nevne lettsaltede agurker. De er veldig enkle å tilberede, vent til de blir salte ikke så lenge, og som en matbit er de rett og slett uerstattelige.
Syltende agurker kan brukes både fra hagen og kjøpes. Det vanskeligste spørsmålet er hvordan du velger de riktige? Det er tre tegn på gode agurker:
- sterk;
- fersk;
- med tynn hud.
Det er bedre hvis de bare samles fra hagen. De beste sylteagurkene for sylting er små, tøffe frukter med kviser.
Hvis du marinerer eller salter grønnsaker til vinteren, betyr ikke dette noe, for perioden med å være i saltlake er ganske lang.
Kvaliteten på vannet er av stor betydning i matlagingen. Siden det i noen regioner etterlater seg mye å være ønsket, anbefaler vi at du foretrekker våren, filtrert eller flaskevann. Du trenger veldig lite av det, men kvaliteten på lettsaltede agurker i en krukke, fat eller annen beholder vil være utmerket. Noen husmødre anbefaler at du i tillegg legger en sølvskje i vannet for lett saltede agurker i 15-20 minutter for å forbedre smaken.
Lurer ofte på hvordan jeg skal lage mat lett saltede agurker hjemme tenker husmødrene på hvilke retter de skal sylte i. For å gjøre dette kan du bruke:
- Glass krukker;
- en emaljepanne;
- keramiske retter.
Forberedelse til matlaging
Før du starter en samtale om hvordan du salter saltede agurker, må du tilberede ingrediensene, urter, retter og undertrykkelse. Alt skal være rent.
Selv om fruktene nettopp er høstet fra hagen, bør denne prosessen ikke ignoreres. Agurkene vil ikke bli verre, men de vil definitivt bli bedre. Dette vil gi dem styrke. Det er også viktig hvis noen av fruktene er litt myke å ta på.
Oppskrifter
Det er vanskelig i vårt land å finne en person som i sommersesongen ville nekte lett saltede agurker, som kombinerer smaken av en sommermorgen og krydder. Dette er den mest populære snacken. Til tross for den relative enkelheten til oppskriftene, er matlaging av lett saltede agurker en virkelig kunst. Vi presenterer flere tidtestede universelle oppskrifter.
Rask varm agurkoppskrift
Hvis du har liten tid igjen før en fest, for eksempel en dag eller maksimalt to, betyr ikke dette at du ikke kan lage lett saltede agurker. Oppskriften deres er ganske enkel. For dette trenger du:
- agurker - 2 kilo;
- varm pepper - 0,5-1 stykke;
- hvitløk - 2 fedd;
- pepperrot - 10 gram;
- dragon, timian og dill - 1 haug med hver (ca. 50 gram).
Når alt er klart, kan du begynne å lage mat.Agurker er gjennomvåt, hvitløken skrelles og hakkes fint, og de serveres også med paprika. Urtene vaskes grundig og alt legges ut i en kasserolle i lag sammen med agurker. Finhakket hvitløk og paprika stables også jevnt.
Nå må du forberede en sylteagurk for lett saltede agurker. En liter vann vil kreve 50 gram salt (dette er to spiseskjeer). Det tilberedes en varm saltlake, agurker helles med den uten å vente på at vannet skal kjøle seg ned. Slike lett saltede agurker vil være klare på en dag.
Agurker i en pakke
Kanskje den enkleste oppskriften på lettsaltede agurker til en fest. Vertinnen vil trenge for å forberede dem:
- agurker - 2 kilo;
- dill - en halv haug;
- hvitløk - 1 hode;
- salt - 2 ts.
Bruk en stor plastpose som en beholder. Agurker er forvasket, rumpene blir kuttet av og plassert i plast. Hell salt, hvoretter posen lukkes og ristes grundig slik at saltet fordeles jevnt.
Hvitløk føres gjennom en presse eller hakkes fint. De gjør det samme med dill. Deretter tilsettes de resterende ingrediensene i agurkene i posen og ristes grundig igjen. Den lukkede posen blir stående ved romtemperatur i 4 timer. Det er det, agurkene er klare! Et stort pluss av denne metoden ligger ikke bare i sin enkelhet, men også i å spare tid. Denne oppskriften kan brukes til å salte mange agurker om gangen.
Lett saltede agurker med epler
Med epler kan du koke lett saltede agurker i en krukke, spesielt hvis de er små. For oppskriften du trenger:
- agurker - 1 kilo;
- grønne epler (helst syrlige) - 2 stykker;
- hvitløk - 1 hode;
- dill og persille - i en haug;
- svarte pepperkorn - 10 stykker;
- solbærblader - 5-8 stykker;
- kirsebærblader - 2-3 stykker.
Agurker vaskes og dynkes, epler vaskes og kuttes i kvart uten å fjerne kjernen. Agurker og epler pakkes tett inn i krukken, rips og kirsebærblader plasseres mellom dem. Hakket hvitløk, dill og persille legges også jevnt i bollen.
Agurk Pickle er tilberedt på standard måte: for en liter vann, ta to ss salt uten lysbilde, kok i 1-2 minutter, dekk med pepperkorn og hell agurker. Denne oppskriften for å lage lett saltede agurker innebærer å vente i minst 12 timer før du spiser.
Hvis du sylter agurker i kald saltlake, vil steketiden strekke seg i 3 dager, selv om dette også påvirker smaken.
Hver husmor prøver å eksperimentere med forskjellige oppskrifter før hun finner sine egne.
Klassiske lett saltede agurker
For matlaging trenger du følgende mengde ingredienser:
- agurker - 2 kilo;
- pepperrotblader - 4-5 stykker;
- pepperrotrot - etter smak;
- hvitløk - 4 fedd;
- varm pepper - 1 stk;
- dill - greener og paraplyer.
Agurker er gjennomvåt, rumpa er trimmet. Pepperrot, dill, pepper og hvitløk hakkes. Hvis noen ikke liker hvitløkssmaken i agurker, kan du redusere mengden.
Vil du lage lett saltede agurker i en kasserolle eller krukker - det spiller ingen rolle, det viktigste er å observere proporsjonene til ingrediensene. Alt passer jevnt i beholderen bortsett fra pepperrotblader. En saltlake tilberedes i henhold til en standard oppskrift, når det kreves 50 gram salt per liter vann. Noen ganger kan det virke som om saltlaken er veldig salt, men med tanke på at den må salte fruktene på kort tid, er dette ganske berettiget. Etter å ha kokt saltlaken, må du avkjøle den og hell agurkene slik at vannet dekker dem helt. Pepperrotblader legges ut på toppen. Det bør bemerkes at denne spesielle ingrediensen har en positiv effekt på knusing av agurker.
For de som ønsker å bli kjent visuelt med hvordan man lager lett saltede agurker hjemme i henhold til den klassiske oppskriften, presenteres en video nedenfor:
Lett saltede agurker med squash
Hvor mange oppskrifter på saltede agurker finnes det i dag! Dette er en av dem.Smaken av squash (de kan erstattes med squash eller courgette) er ganske nøytral, mens de kan kombineres med agurker både når de er saltet og i marinader.
Ingredienser:
- agurker - 1 kilo;
- squash - 1 stykke (liten);
- pepperrotblader - 1 stk;
- dill - noen få grener;
- laurbærblad, allehånde - etter smak;
- hvitløk - 1 hode.
Agurker tilberedes som standard ved å kutte endene og legge dem i bløt. Squash skrelles, kuttes som du vil. På bunnen av krukken eller pannen må du legge et pepperrotblad, hvitløk og dill. Hvitløk kan være hel, men det er bedre å kutte hvert fedd i to. Først sprer vi agurkene, deretter squashen i biter.
Saltløsningen tilberedes varmt eller kaldt (salt omrøres i vannet), laurbærblader og allspice tilsettes. Så snart den er klar, saltlake laget på noen måte, heller den grønnsakene slik at vannet dekker dem helt.
Du må bare vente til de blir salt og sprø. Med varm fylling, må du vente en dag, ikke mer, noen ganger er det nok 12 timer. Med kulde - 3 dager.
Selvfølgelig kan urter, krydder og andre ingredienser tilsettes etter smak, varierte i mengde og til og med erstattes. Hver husmor, som eksperimenterer på kjøkkenet, leter alltid etter noe eget. For noen er en lys smak eller skarphet viktig, og noen spiser rett og slett ikke krydret mat.
I dag diskuterte vi hvordan man syltet saltede agurker og avslørte noen enkle hemmeligheter for tilberedningen. Det gjenstår bare å smake og legge til noe eget til favorittoppskriften din, noe som gjør denne populære forretten unik og uforlignelig.
