Innhold
Mye er skrevet om bruk av grønne tomater. Alle slags snacks kan tilberedes fra dem. Men i dag skal vi snakke om den uvanlige bruken av umodne tomater. Vi vil fortelle deg hvordan du lager grønn tomatsyltetøy til vinteren. Ja, ja! Nøyaktig!
Og det er ikke nødvendig å bli overrasket, for den søte desserten viser seg å være overraskende velsmakende og få mennesker tror at det er grønne tomater i en vase foran dem. Smaken er mer som noe eksotisk. Vi vil fortelle deg hvordan du lager syltetøy av umoden frukt.
Viktige punkter
Så du har bestemt deg for å lage gelé eller grønn tomatsyltetøy til vinteren. Du må velge kjøttfulle frukter, siden det er lite væske i dem. I tillegg skal råtne og sprukne tomater kastes umiddelbart. Ingen beskjæring kan redde arbeidsemnet for vinteren fra skadelige mikroorganismer som har trengt gjennom huden.
Mange av oss vet at i slike frukter ligger menneskets "fiende" - solanin. den gift, i stand til å inhabilisere menneskekroppen en stund. Det er han som gir bitterhet. Modne tomater inneholder også solanin, men i ubetydelige mengder. Mange av leserne våre vil nok si hvorfor de anbefaler å bruke slike frukter. Det er enkelt, fordi det er to måter å kvitte seg med solanin på:
- hell tomater i tre timer med rent kaldt vann;
- per liter vann, tilsett 1 ss salt og sug umoden frukt i 45-50 minutter.
Begge metodene er effektive, solaninen forlater tomatene. Du må bare skylle og tørke frukten igjen før du steker.
Og noen flere ord om hvordan du skal tilberede grønne tomater til syltetøy. Etter vask kutter vi ut eventuelle prikker på fruktene, samt stedet der stilken er festet. Når det gjelder skjæring, vil det helt avhenge av oppskriften. Du vil også lære av anbefalingene for å fjerne skinnet eller kutte grønne tomater med det.
Grønne tomat syltetøy oppskrifter for vinteren
Det mest interessante er at du kan ta små og store tomater til syltetøy til vinteren. I det første tilfellet vil vi koke dem hele, i det andre vil vi kutte fruktene i skiver eller biter, avhengig av anbefalingene i oppskriften. I tillegg til tomater kan du legge til forskjellige tilsetningsstoffer i syltetøyet, med et ord, eksperimentere. Vi foreslår at du lager grønn tomatsyltetøy i henhold til oppskriftene beskrevet i artikkelen nedenfor.
Og for å forstå hvilket alternativ som er best for deg, bruk flere oppskrifter.
Klassisk oppskrift
Dette er det mest praktiske og enkle alternativet for nybegynnere. For syltetøy trenger vi et minimumssett med produkter:
- 2 kg 500 gram grønne tomater;
- 3 kg sukker;
- 0,7 liter rent vann;
- 0,5 ts sitronsyre eller juice av en halv sitron.
Matlaging trinn for trinn:
- Etter å ha vasket de grønne tomatene, legg dem på et tørt, rent håndkle for å tørke. I følge oppskriften skjærer vi fruktene i mellomstore skiver og legger dem i en emaljekasserolle.
- Hell i tilberedt rent vann (alle tomater må dekkes til) og sett på komfyren. Så snart innholdet i beholderen koker, bytt til svak varme og kok under omrøring i bare 10 minutter. Hell ut den resulterende saften, der tomatene ble kokt.Det er fortsatt litt solanin i denne væsken, men vi trenger det ikke i det hele tatt.
- Tilsett deretter sukker, bland forsiktig tomatmassen og kok igjen i omtrent en tredjedel av en time.
Fjern kasserollen fra ovnen og la stå i tre timer slik at tomatene tar opp sukkersirupen og ikke koker. I løpet av denne tiden blir skivene gjennomsiktige. - Så koker vi igjen i 20 minutter og legger til side i to timer. Vi vil koke grønne tomater tre ganger til på to timer. Tilsett sitronsyre (eller sitronsaft) ved siste samtale og bland syltetøyet. Grønn tomatsyltetøy blir tykt, med et gulaktig skjær.
- Hvis du ønsker å få gelé, tørk massen før den siste stekingen gjennom en sil, tilsett syre og kok opp igjen under konstant omrøring slik at massen ikke koker til bunnen.
- Ha den grønne tomatsyltetøyet i krukker og tett det tett.
Ha litt av deilig syltetøy i en vase, så kan du begynne å drikke te. Tro meg, du vil umiddelbart forstå at du har kokt litt velsmakende syltetøy eller gelé, fordi familien din ikke kan trekkes av ørene fra vasen.
Cherry tomat
For å lage deilig syltetøy, vil et kilo umodne kirsebærtomater kreve et kilo granulert sukker, en teskje sitronsyre, vanillin på tuppen av en kniv og 300 ml vann.
- Vi koker hele cherrytomater, så du må velge frukt av samme størrelse. Vi vil bare kutte ut stedet der stilken er festet. Vi koker de tilberedte råvarene tre ganger i 20 minutter, drenerer vannet hver gang. Fjern deretter skallet og legg tomatene i et dørslag for å fjerne vann.
- La oss nå begynne å forberede sirupen. Vi koker det fra vann og sukker i en egen gryte. Når all væsken er drenert, legg de grønne tomatene i den søte sirupen og kok til syltetøyet tykner. Husk å røre og skumme konstant. Tilsett sitronsyre og vanillin 10 minutter før slutten av tilberedningen.
- Vi bruker kun sterile krukker for utfolding. Etter å ha dekket, snu den og la den avkjøles på bordet.
Denne oppskriften kan brukes til å lage syltetøy. Da vil massen koke lenger. Denne desserten er god til te og til og med melkegrøt. Prøv det, du vil ikke angre på at du måtte bruke litt tid. Grønn tomat syltetøy eller syltetøy er verdt det!
Jam med rom
En annen oppskrift på grønn tomatsyltetøy bruker en alkoholholdig drink - vi skal ha en dessert med rom. Men dens tilstedeværelse føles ikke, men smaken blir fantastisk.
Så vi trenger:
- grønne små tomater og sukker 1 kg hver;
- bordeddik 9% - 1 glass med belte;
- nellike - 2 knopper;
- sitron - 1 frukt;
- rom - 30 ml.
Matlagingsregler:
- Skjær tomatene i små skiver. Fra 500 gram sukker og vann må du lage sirup. Når granulert sukker er helt oppløst, hell i eddik.
- Ha tomater i kokende sirup og kok i 5 minutter.
- Vi setter av 12 timer.Dagen etter drenerer vi sirupen, tilsett gjenværende sukker og koker igjen.
- Mens det koker tilbereder vi sitroner. Vi vasker fruktene og skjærer dem i små biter sammen med skallet. Benene må velges.
- Ha tomatene i sirup, tilsett sitroner og nellik, bland og kok til tomatene er gjennomsiktige.
- Vi fyller syltetøyet med rom når det avkjøles.
- Vi legger deilig og aromatisk syltetøy i krukker.
Tomater og valnøtter
Hvis du liker å lage forberedelser for vinteren med valnøtter, så bruk oppskriften nedenfor. Du vil ikke oppleve noen spesielle vanskeligheter under tilberedningen.
Hva trenger vi:
- noen grønne tomater - 1000 gram;
- valnøttkjerner - et kvart kilo;
- sukker 1 kg 250 gram;
- rent vann 36 ml.
Og nå noen ord om hvordan du lager valnøtt syltetøy til vinteren:
- Vi kutter små tomater i en sirkel som ikke er tykkere enn en halv centimeter. Så kutter vi kjernen forsiktig ut sammen med frøene.
- Stek de skallede kjernene i en tørr skillet i ikke mer enn 6 minutter. Mal deretter til smuler på en hvilken som helst praktisk måte.
- Kok sirupen fra vann og sukker over svak varme til den tykner.
- Fyll tomatsirklene med nøtter og ha dem i en bolle. Hell innholdet med varm sirup og sett til side en dag under et håndkle.
- Neste dag, tøm sirupen, kok igjen, hell tomater med nøtter og la stå i ytterligere 24 timer. Vi gjentar denne prosedyren en gang til.
- Den siste dagen koker vi syltetøyet i omtrent en halv time og ruller det varmt til krukker. Sirupen blir så tykk og gul at den ser ut som gelé.
Som du kan se, trenger ingenting spesielt å gjøres, oppskriftene er enkle, tilgjengelige selv for nybegynnere.
Hvis du vil lage varm syltetøy, bruk videoen:
Konklusjon
Vi fortalte deg om hvordan du lager syltetøy av umodne tomater til vinteren. I tillegg til ingrediensene som er oppført i oppskriftene, kan eventuelle tilsetningsstoffer brukes. Våre vertinner er heldigvis store drømmere. Eksperimenter på kjøkkenet ditt og unne din familie og gjester deilig grønn tomatsyltetøy. Vellykkede forberedelser for vinteren!
