Innhold
- 1 Hvordan lage biff svinekjøtt i ovnen
- 2 Storfekjøtt i ovnen i folie
- 3 Hjemmelaget storfekjøtt i ovnen med svisker
- 4 Myk og saftig storfekjøtt med tomater
- 5 Hvordan lage biff svinekjøtt med enebær
- 6 Oppskrift av svinekjøtt i tregkokere
- 7 Storfekjøtt i ovnen i ermet med soyasaus
- 8 Stekeovnsbiff med grønnsaker
- 9 Kokt storfekjøtt
- 10 Hvordan lage svinekjøtt med georgisk saus
- 11 Konklusjon
Å lage deilig kjøtt i ovnen er en ekte kulinarisk vitenskap som krever streng overholdelse av alle detaljene. Storfekjøtt hjemme gir ikke mer raffinerte delikatesser. Retten viser seg å være øm og veldig saftig.
Hvordan lage biff svinekjøtt i ovnen
Grunnlaget for et perfekt måltid er nøye utvalgt kjøtt. For å holde det kokte svinekjøttet mykt og saftig under tilberedningsprosessen, må du velge de riktige delene av kadaveren. En skinke eller mørbrad er best for baking eller koking.
Når du velger kjøtt i markedet eller i supermarkedet, må du undersøke det nøye. Den skal være lys rød uten grønne deler og skal ikke inneholde store blodkar. Du bør ikke kjøpe tidligere frossent kjøtt - strukturen under varmebehandlingen blir løsere og mindre saftig.
Det er best å bruke magert kjøtt - mørbrad eller skinke
Det er et stort antall oppskrifter for å lage oksekjøtt. Den kan stekes i ovn eller sakte komfyr, eller du kan koke den i kokende vann. Avhengig av oppskriften som brukes, endres det anbefalte settet med krydder og den primære sylteteknologien. Noen metoder involverer kun foreløpig belegg av kjøtt før varmebehandling.
Storfekjøtt i ovnen i folie
Den klassiske oppskriften for å tilberede en kjøttdelikatesse innebærer kortsiktig marinering og videre baking i ovnen. Det minste settet med ingredienser som brukes, lar deg nyte den lyse kjøttsmaken. For matlaging, bruk:
- 1 kg biff;
- 7-8 fedd hvitløk;
- ½ sitron;
- 2 ts granulert sukker;
- 2 ts bordsalt;
- malt pepper etter smak.
Først må du tilberede kjøttet. Salt, pepper, sukker og sitronsaft blandes i en separat beholder. Den resulterende blandingen gnides på et helt stykke biff. Så fylles den med halvdeler av hvitløksfedd over hele området. For å gjøre kjøttet bedre marinert, settes det i kjøleskapet i et par timer.
Klassisk biffkjøtt med lite fett er en skikkelig delikatesse
Arbeidsstykket er pakket inn i folie i flere lag, slik at overflødig juice ikke forsvinner under steking. Retten plasseres i ovnen og stekes på 180 grader i omtrent halvannen time. Delikatessen kan serveres både varm og kald.
Hjemmelaget storfekjøtt i ovnen med svisker
Bruk av tørket frukt lar deg legge til en utrolig aroma til produktet, samt lyse smaksnotater. Oppskriften på storfekjøtt med svisker i ovnen er ideell for et festbord. For å forberede det trenger du:
- 5 kg kjøtt;
- 200 g pitted svisker;
- 2 ts tørr koriander;
- krydder etter smak.
Når det er kokt, fyller svisker kjøttet med en utrolig aroma
Midt i stykket lages det et spor hvor sviskene er fylt.Gni biffen med salt og koriander, pakk den deretter inn i flere lag folie og sett den i ovnen. Det kokte svinekjøttet stekes i 2 timer til det er fullstekt, hvorpå det serveres til bordet.
Myk og saftig storfekjøtt med tomater
Klassiske ovnkjøttoppskrifter kan varieres med ekstra ingredienser for en lysere smak. For å gi kokt svin litt surhet brukes tomater. I gjennomsnitt brukes 1 liten tomat til 1 kg kjøtt. Andre ingredienser er:
- hvitløk;
- salt og malt pepper;
- tørr koriander.
Tomaten males i en blender til den er jevn. Den resulterende pastaen er belagt med et stort stykke biff og får marinere i omtrent en time. Så fylles det fremtidige kokte svinekjøttet med hvitløk og gnides med krydder.
Tomatjuice gir en lys skorpe som gjør retten mer appetittvekkende.
Biffen er pakket inn i folie slik at den ikke mister juice under varmebehandlingen. Bunten plasseres i en ovn som er forvarmet til 180 grader. Gjennomsnittlig tilberedningstid for et stykke på 1 kg er halvannen time. Den beste måten å beregne koketiden på er med en temperatursonde plassert inne i kjøttet. Så snart temperaturen inne når 80 grader, er det verdt å slutte å lage mat.
Hvordan lage biff svinekjøtt med enebær
Tilsetningen av en lys aromatisk komponent i retten gjør den til en ekte delikatesse som vil glede selv erfarne gourmeter. Enebær forbedrer også smaken på det ferdige produktet betydelig. For å tilberede kokt svinekjøtt trenger du:
- 1,5 kg oksemasse;
- 5 fedd hvitløk;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- 1 ts paprika;
- 1 ts einer frukt;
- krydder etter smak.
Juniper gir biff en utrolig aroma
Bærene eltes og blandes med krydder, olje og hvitløk. Den resulterende blandingen gnides på et stykke biff på alle sider og lar det trekke i et par timer. Etter det legges kjøttet i en bakepose og tilberedes i ovnen i halvannen time. Den ferdige retten avkjøles og serveres som en kald forrett eller et tillegg til smørbrød.
Oppskrift av svinekjøtt i tregkokere
Moderne kjøkkenteknologi gjør det mulig å forenkle komplekse oppskrifter. Multikookeren er lett å tilpasse for deilige kjøtt som smelter i munnen. For oppskriften bruk:
- 1 kg biff skinke;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts salt;
- 1 ts Sahara.
Skrell og skjær hvitløken i flere biter. Grunne kutt lages over hele kjøttområdet og hvitløksfedd settes inn i dem. Et stykke gnides med salt og drysses med sukker, hvoretter det blir liggende et par timer slik at det blir dynket i hvitløksjuice.
Svinekjøtt tilberedt i tregkokere er utrolig saftig
Den fremtidige delikatessen legges ut i en bakepose, hvoretter den legges i en bolle med flere kokere. 200-300 ml vann helles på bunnen. Multikoker-bollen er lukket og slukkemodus er satt i 2 timer. Retten serveres varm eller som kjøtt til smørbrød.
Storfekjøtt i ovnen i ermet med soyasaus
Bruk av langvarig marinering gjør at du kan gjøre retten mer saftig og velsmakende. En marinade tilberedes av soyasaus basert på proporsjonene 100 ml soyasaus til 3 fedd hvitløk og 1 ts. paprika. For å gjøre produktet bedre marinert, bør du bruke en plastpose - væsken i den vil dekke biffen helt.
Langvarig marinering i soyasaus gir kjøttet en utrolig ømhet
En funksjon av denne biffkokte svinekjøttoppskriften er bruken av en hylse i stedet for tradisjonell folie. Denne metoden lar deg få et enda mer saftig ferdig produkt. For å lage kokt svinekjøtt på denne måten må du:
- 2 kg skinke;
- 2 ts salt;
- pepper etter smak;
- 2 ts tørr koriander.
Biff dynket i 4-5 timer gnides med salt og korianderfrø.Etter det legges den i en stekepose og festes med en spesiell klesklype. Deretter må du lage flere små hull i den for å tømme overflødig luft og forhindre at pakken sprekker. Gjennomsnittlig tilberedningstid for et stykke på 2 kg er 2 timer.
Stekeovnsbiff med grønnsaker
Løk, gulrøtter, paprika og andre komponenter brukes ofte som et tillegg til kjøtt. En grønnsakspute under selve svinekjøttet er et ekstra tilbehør som passer godt til hovedretten. Under tilberedningen strømmer kjøttjuice ned på grønnsaker og bløter dem med marinade.
Grønnsaker tilberedt samtidig med kokt svinekjøtt vil være et ideelt tilbehør
Først må du marinere biffen. I en grun bolle, bland saften av en halv sitron, 1 ts. salt og 1 ts. Sahara. Den resulterende blandingen gnides med et stykke fremtidig kokt svinekjøtt og får marinere i et par timer. Andre ingredienser brukes:
- 4 fedd hvitløk;
- 2 poteter;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- salt og krydder etter smak.
Skrell hvitløk og fyll biffen med den. Grønnsakene skrelles og skjæres i små terninger. Grønnsaksblandingen blir jevnt saltet og spredt i en bakebolle som er kledd med folie. Syltet biff legges på toppen av grønnsakene. Retten er fullstendig dekket av folie og settes i ovnen i 1,5 time ved en temperatur på 170 grader. Det ferdige produktet serveres varmt med grønnsaker.
Kokt storfekjøtt
Sunn matelskere kan tilberede den berømte delikatessen på en slik måte at man unngår overflødig fett. Under tilberedning i en lufttett pose forblir all juice inne i kjøttet. Det er best å velge den minst fettete delen av mascaraen - den tynne kanten vil fungere best.
En kokt delikatesse er på ingen måte dårligere enn en rett tilberedt i ovnen
Tradisjonell hvitløk, paprika og koriander kan brukes som ekstra krydder. Du kan også ta sennep, soyasaus og ketchup - dette garanterer en lys smak og god aroma. For en tradisjonell oppskrift på kokt storfekjøtt, trenger du:
- 1 kg oksemørbrad;
- 3-4 fedd hvitløk;
- 1 ss. l. Dijon sennep;
- salt og sukker etter smak.
Hvitløken er hakket og blandet med sennep og krydder. Den resulterende massen smøres med indrefilet og legges i en plastpose. All luft blir fjernet fra den og bundet tett. Den fremtidige delikatessen dyppes i lett kokende vann og kokes i 40-50 minutter. Det ferdige produktet serveres kaldt eller varmt.
Hvordan lage svinekjøtt med georgisk saus
Elskere av eksotiske retter kan tilpasse tradisjonelle oppskrifter til realiteten i forskjellige land. Georgisk satsebeli-saus er ideelt kombinert med biff, og gir den en lys aroma og sur smak. For å forberede en slik dressing til storfekjøtt, må du:
- 1 ss. tomatpuré;
- en haug koriander;
- 5 fedd hvitløk;
- 1 ts humle-suneli;
- 1 ts bordeddik;
- 1 ts adjika;
- 100 ml vann.
Greenene vaskes grundig og skjæres i små biter. De sendes til en blender sammen med resten av ingrediensene, hvorpå de blir malt til en homogen masse. Salt og litt vann tilsettes etter smak for bedre konsistens.
Marinering i satsebeli gjør biff utrolig myk og saftig
Den tilberedte sausen er belagt med 1,5 kg oksemørbrad. Stykket blir liggende i 2-3 timer for å marinere. Etter det er biffen pakket inn i flere lag folie. Retten tilberedes i en og en halv time ved en temperatur på 180 grader.
Konklusjon
Hjemmelaget biff svinekjøtt er en god ide om en tallerken til et festlig bord. Kjøttet er veldig velsmakende og saftig. Den utrolige enkelheten i oppskriften lar deg få en ekte delikatesse, selv med mangel på kulinarisk opplevelse.
