Innhold
I mange århundrer har sopp okkupert et viktig sted i matlagingen; sopp kan kokes, marineres eller stekes. Det er et stort antall retter som kan tilberedes fra dem. For at delikatessen skal bli deilig, er det nok å følge de grunnleggende reglene.
Må jeg koke sopp før steking eller baking
En vanlig feil når du lager stekt sopp, er mangelen på forkoking. Mange husmødre vil spare tid så mye, men dette er feil. Hvis de blir kokt, vil de ikke miste fuktighet og vil ikke endre tettheten. Dette vil ha en positiv effekt på smakskarakteristikken. Retten vil vise seg å være mer saftig og veldig velsmakende.
For matlaging er det bedre å velge mellomstore prøver
Hvor mye champignonsopp blir kokt til den er kokt
Steketiden avhenger av måten de tilberedes på. Det vil variere fra 5 til 20 minutter. Det raskeste alternativet er å bruke en trykkoker.
Hvor mye å tilberede ferske og frosne champignoner i en kjele
Steketiden avhenger av størrelsen på soppen, metoden og retten de skal tilsettes.
Frys må først stå i flere timer. Skyll deretter, rengjør og ha i kokende vann i 10 minutter.
Hvis det ikke er tid til dette, er det en annen vei. Du må legge kaldt vann med sopp på høyt ildsted. Etter koking, slå av gassen og tøm all væsken.
Du trenger bare å kaste fersk sopp i kokende vann. Da vil de ikke koke over og samle overflødig vann. Steketiden er fra 5 til 15 minutter.
Hvor mye å koke champignoner før steking og baking
Før du steker og baker sopp, kok dem i vann uten salt og krydder. Behandlingstid er 5 minutter.
Hvor mye å koke hakket og hel sopp
Matlaging av ferske, hele sopp tar 10 til 15 minutter, avhengig av størrelsen. Hvis du sliper dem på forhånd, trenger du bare 5-7 minutter.
Kan kuttes i alle biter
Hvor mange minutter å lage champignoner i suppe
Mange husmødre foretrekker å legge denne ingrediensen til suppen for smak og smak. Dette kan være sopp eller kyllingbuljong. Det er verdt å legge dem til 5-6 minutter før første kurs sammen med gulrøtter.
Smaken på retten blir dårligere hvis suppen tilberedes på for lav eller høy varme. I tillegg kan du bruke krutonger.
I en dobbel kjele, trykkoker
Den raskeste måten å tilberede en tallerken med sopp på er en trykkoker. Alt tar bare 5 minutter.
Hvordan koke champignoner riktig
For at smaken skal være rik, er det viktig å følge enkle regler for matlaging. Før du koker, klipp av en liten mengde av kanten av beinet og fjern eventuelle sorte merker.Huden skal bare fjernes hvis maten ikke lenger er fersk og har mange hudormer. Rengjøring av denne arten er mye enklere enn andre og tar veldig lite tid. Du trenger ikke å suge dem før matlaging. Langvarig kontakt med vann vil påvirke produktets smak negativt.
Hvordan koke champignoner slik at de ikke blir mørkere
Et av problemene med at husmødre ikke vil legge sopp til noen retter, er den raske bruningen. Svart ser stygt ut i suppe eller salat. For å unngå dette problemet, tilsett bare noen dråper sitronsaft i vannet.
Den andre måten er å tilsette en spiseskje eddik mens du steker. Da vil ikke alle kopiene bli mørkere, de vil se bra ut på en plate.
Hvordan lage champignoner til salater
Det er mange deilige salater som kan tilberedes med tilsetning av sopp. For å gjøre dette er det nok å koke ferske i 7 minutter, frosne - 10.
For sylting og salting
Syltede champignoner er en favorittrett for mange husmødre. Det tar bare 15 minutter å forberede den.
Denne retten passer godt til hvilken som helst sidetallerken.
Ingredienser:
- champignons - 1 kg;
- olje - 100 ml;
- salt - 2 ts;
- vann - 100 ml;
- eddik - 4 ss. l.;
- hvitløk;
- sukker - 1 ts;
- sort pepper - 10 erter.
Forberedelse:
- Først må du forberede marinaden. For å gjøre dette, tilsett krydder, hel hvitløk og sukker i vannet.
- Neste trinn er å tilsette soppen.
- Stek i 20 minutter.
- Avkjøl helt.
- Behandlingen er klar. Det er ingenting enklere enn å tilberede denne syltede forretten.
For å syle sopp, vask dem og kok opp. Vannet må helles ut. Tilsett deretter pepperrot, hvitløk, dill og pepper etter smak. Lag med salt. Hell kokende vann over den før du ruller opp.
For frysing
Du kan fryse ikke bare grønnsaker og frukt, men også sopp. Det er praktisk å ta ut noen få og legge til favorittretten din. Fordelen med frysing er at de kan lagres ganske lenge.
Det første alternativet for frysing er i stykker. For å forberede denne metoden er det nødvendig å male dem i stykker eller kiler.
Sørg for å fjerne restene av jorden før du begynner å lage mat
Sørg for å vaske fruktene grundig før du fryser, og tørke dem på ferdig tilberedte servietter. Etter å ha fjernet vannet, skjær dem i tallerkener, legg dem i fryseren på et fat. Du kan få arbeidsstykkene på 1-3 timer, avhengig av fryseren. Nå kan du sortere dem i porsjoner. For å gjøre dette kan du bruke glidelåsposer. Sørg for å slippe ut all luft før lukking. Arbeidsemnene kan sendes til fryseren. Hvis det er en hurtigfrysefunksjon, må den være slått på i noen timer.
Det andre alternativet er helt. Matlaging tar i dette tilfellet mye kortere tid. Når du kjøper, er det best å velge en middels størrelse. De må være rene og friske.
Etter at benet er fjernet, må arbeidsemnene sorteres i små glidelåsposer. Så når som helst vil det ta den nødvendige delen og bruke den til videre matlaging.
Hvordan lage sopp i mikrobølgeovnen
Du kan koke champignoner ikke bare på gass, men også i mikrobølgeovnen. For å gjøre dette trenger du en glassfat med lokk. Ikke bruk metallbeholdere til mikrobølgeovn. Vasket sopp må legges ut i lag. Hvis ønskelig kan du tilsette en liten mengde smør eller olje, hvitløk og salt etter smak. Gjennomsnittlig tilberedningstid er 10 minutter.
Det andre alternativet er i en plastpose. Det er ikke mange som vet om denne metoden, men det er et flott alternativ for matlaging av poteter, gulrøtter eller rødbeter. Sopp er ikke noe unntak. For matlaging er det nok å rengjøre, vaske dem grundig, stikke hull i små hull og legge i en pose.Sett mikrobølgeovnen på 500-700 W i 7 minutter. Etter denne tiden kan du smake på retten. Sett på om noen minutter til.
Hvordan koke champignoner i en sakte komfyr
Den klassiske oppskriften inneholder følgende ingredienser:
- champignons - 400 g;
- 1 løk;
- rømme - 1 ss. l.;
- salt og pepper etter smak.
Du kan legge til laurbærblader om ønskelig.
Hvis det ikke er rømme i kjøleskapet, kan du erstatte den med majones.
Koke kokte sopp i en langsom komfyr i henhold til den klassiske oppskriften:
- Trim benkanten.
- Fjern sverting.
- Skyll grundig under rennende vann.
- Plasser i en flerkoker med vann.
- Velg "steaming" eller "stewing" -modus.
- Tilsett laurbærblad, salt og krydder.
- Stek i 10 minutter.
- Tilsett så rømme. Retten er klar til å spise.
Hvordan lage champignonsopp til andre formål
Champignons kan tilberedes ikke bare som en rett alene, men også tilsettes kaviar eller hodgepodge. For å gjøre dette, kok dem i 5 minutter.
Koking er valgfritt for å lage pizza. Det er nok å kutte i tynne skiver.
For å forberede fyllingen i paier, kutt i biter og kok dem 10.
Oppbevaringsregler for kokte sopp
Du kan bare oppbevare kokte sopp i kjøleskapet. Det er viktig å kontrollere temperaturen i den. Den optimale verdien er opptil + 3- + 4. Under disse forholdene kan de lagres i 48-36 timer. Hvis temperaturavlesningen er høyere, kan den bare lagres i 24 timer.
Konklusjon
Soppen skal kokes i 5 til 20 minutter, avhengig av kokemetoden. Det er enkelt å gjøre, og produktet blir en allsidig ingrediens som kan tilsettes andre retter.
