Innhold
Porcini sopp stekt med løk er veldig populær blant elskere av stille jakt. De serveres som en egen tallerken, så vel som med kompliserte tilbehør eller grillet kjøtt. Det er viktig å vite hvordan du skal steke dem riktig slik at alle næringsstoffer og høy smak bevares.
Hvordan steke porcini sopp med løk
Det er ikke vanskelig å steke porcini sopp med løk hvis du forstår prinsippet om tilberedning. Ferske, nyhøstede skogfrukter, som er preget av en spesiell aroma og saftighet, er mer velsmakende. Caps av modne, men ennå ikke gjengrodde prøver er best egnet.
Ikke bruk skjerpet, myk og overmoden frukt til matlaging. Den høstede avlingen sorteres nøye ut, vaskes og kokes i litt saltet vann. Råproduktet stekes også. I dette tilfellet økes tilberedningstiden.
Det er vanlig å steke frukt med løk i vegetabilsk eller olivenolje rett før servering. Derfor må alle planlagte tilbehør tilberedes på forhånd. Serveres med kokte og stekte poteter, salater og stuvede grønnsaker. Oftest er en skogproduktrett en stiftmat som erstatter fisk og kjøtt.
Retten serveres vanligvis varm.
Stekte porcini soppoppskrifter med løk
Alle alternativene nedenfor er enkle å forberede. Derfor vil selv nybegynnerkokker kunne lage en øm og saftig tallerken første gang. Det viktigste er å følge alle anbefalingene.
En enkel oppskrift på porcini sopp med løk
Den tilberedte retten viser seg å være næringsrik og når det gjelder næringsverdi, er den ikke dårligere enn kjøttprodukter. Du kan lage mat ikke bare fra fersk skogfrukt, men også frosne. I dette tilfellet må de først tines ved romtemperatur.
Du vil trenge:
- porcini sopp - 1 kg;
- malt hvit pepper;
- løk - 250 g;
- salt;
- vegetabilsk olje - 40 ml.
Trinnvis prosess:
- Skrell, skyll, kutt deretter i porsjoner, og kok skogfruktene.
- Tøm og skyll.
- Skjær løken i tynne halvringer. Send til en gryte og stek på høy varme til den er gyldenbrun.
- Tilsett kokt produkt. Stek et kvarter. Krydre med salt og pepper. Blande.
Den ferdige retten vil se mer appetittvekkende ut hvis du drysser den med hakket grønn løk.
Stekte porcini sopp med løk og gulrøtter
Gulrøtter vil bidra til å lyse opp middagen.
Du vil trenge:
- porcini sopp - 350 g;
- grovt salt;
- vegetabilsk olje - 60 ml;
- gulrøtter - 100 g;
- svart pepper;
- løk - 150 g.
Trinn for trinn prosess:
- Kok den tilberedte skoghøstingen. Tøm væsken. Skjære.
- Overfør til en stekepanne. Hell i olje. Stek til de er gyldenbrune. På dette tidspunktet skulle den frigjorte fuktigheten ha fordampet.
- Terninger gulrøttene. Send til skogfrukt. La det småkoke over middels varme i syv minutter.
- Tilsett grovhakket løk. Stek til grønnsaken er ferdig. Dryss med pepper, deretter salt. Blande.
Skogshøstingen kuttes i porsjoner
Stekte porcini sopp med løk i rømme
Rømme hjelper til med å gi retten en spesiell ømhet. Du kan kjøpe et produkt med hvilket som helst fettinnhold.
Du vil trenge:
- kokte porcini sopp - 350 g;
- salt;
- rømme - 230 ml;
- dill - 10 g;
- olivenolje - 30 ml;
- løk - 180 g;
- humle-suneli - 5 g.
Trinn for trinn prosess:
- Legg skogsfruktene i pannen. Stek til fuktighet fordamper.
- Hell olje i en kjele. Varme opp. Tilsett finhakket løk. Stek til de er gyldenbrune. Det er viktig å ikke overeksponere den, ellers blir smak og utseende på parabolen bortskjemt.
- Kombiner stekt mat. Hell i rømme. Krydre med salt og dryss over. Blande.
- Lukk lokket og la det surre over minimumsvarme i et kvarter. Rør av og til.
- Overfør til en tallerken og dryss over hakket dill.
Jo mer rømme, jo saftigere blir snacksen.
Stekte porcini sopp med løk og poteter
Kombinert med poteter er den stekte skogshøsten mettende, saftig og ideell til middag.
Du vil trenge:
- porcini sopp (fersk) - 150 g;
- løk - 60 g;
- poteter - 300 g;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- fett - 20 g;
- salt.
Trinn for trinn prosess:
- Skrell og skjær poteter i små biter.
- Send til pannen. Hell i olje. Stek, rør hele tiden til den blir gyldenbrun. Dryss over salt.
- Hakk løken. Stek separat. Når grønnsaken blir gjennomsiktig, send den til potetene.
- Stek ferdigkokte skogfrukter separat. Send til resten av komponentene. Blande.
Du kan også steke tørre porcini sopp med løk. I dette tilfellet er de forhåndsbløtlagt slik at fruktene vokser flere ganger. Tørkes deretter på et papirhåndkle og brukes i henhold til oppskriften.
Tilsett laurbærblad om ønskelig
Stekte porcini sopp med løk til vinteren
Fans av stekte soppretter kan forberede dem til fremtidig bruk ved å bevare favorittretten. Eddik brukes ikke i denne oppskriften.
Du vil trenge:
- store mengder vegetabilsk olje;
- krydder;
- porcini sopp - 900 g;
- salt;
- løk - 320 g.
Trinn for trinn prosess:
- Skjær skogsavlingen i skiver. Send til en stekepanne og dekk med olje slik at fruktene flyter i den.
- Lukk lokket. Stek i en time. Rør med jevne mellomrom under prosessen for ikke å brenne.
- Fjern dekselet. Kok til soppjuicen fordamper. På dette tidspunktet skal fettet være gjennomsiktig.
- Tilsett hakket løk. Salt. Stek i tre minutter.
- Overfør så tett som mulig til tilberedte krukker. Hell i kokende olje, som vil fungere som et konserveringsmiddel.
Om vinteren er det nok å åpne boksen, varme opp den ristede forretten og servere med hakkede urter.
Kaloriinnhold i porcini sopp stekt med løk
Rå frukt er et kalorifattig produkt som bare inneholder 22 kcal per 100 g. I stekeprosessen stiger denne figuren til 163 kcal.
For å redusere kaloriene kan du overføre den stekte maten til et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett.
Konklusjon
Porcini sopp stekt med løk er velsmakende og saftig. Under tilberedningsprosessen kan du legge til grønnsaker, paprika og krydder i sammensetningen.
