Innhold
Karpe i ovnen i folie er en velsmakende og sunn bakt tallerken. Fisken brukes hel eller kuttes i biffer, hvis ønskelig kan du bare ta fileter. Karpen tilhører karpearten, som har mange lange skjelettben langs ryggen, og derfor anbefales det å lage langsgående kutt som bidrar til mykgjøring før matlaging. Denne teknikken forkorter koketiden og fremmer en bedre bakeprosess for karpe.
Elvekarpe kan leve i et reservoar med stillestående, men klart vann
Hvordan lage karpe i ovnen i folie
Arten er klassifisert som en hvit ferskvannsfisk, hovedsakelig selges den levende, sjeldnere helfrossen eller i form av en biff, filet. Enhver form er egnet for baking i ovnen. Hovedkravet for råvarer er at de må være friske. Det er bedre å ta en levende karpe, men hvis dette ikke er mulig, må du ta kvaliteten på produktet på alvor.
Det er veldig vanskelig å bestemme hvor fersk en frossen filet er. Den dårlige kvaliteten på det halvfabrikata avsløres først etter avriming. Ubehagelig lukt, løs vevsstruktur, slimete belegg er hovedtegnene på et bortskjemt produkt. Slike fileter kan ikke brukes til baking i folie. Det er lettere å identifisere foreldet fisk etter biff. Kuttet vil ikke være lett, men rustent, lukten vil være harsk, som minner om gammel fiskeolje.
Fersk og ikke frossen mat er å foretrekke. Her er noen tips om hvordan du kan finne ut om karpe kan brukes til mat:
- i fisk føles lukten praktisk talt ikke. Hvis den uttales, betyr det at den ble fanget for lenge siden og kanskje allerede har vært frossen;
- gjellene skal være mørkrosa eller rød, en hvit eller grå fargetone indikerer at kvaliteten er utilstrekkelig;
- et tegn på at et produkt er egnet for forbruk vil være lette, klare øyne. Hvis de er overskyet, anbefales det å la være å kjøpe;
- i en god fisk er skalaene skinnende, passer tett til kroppen, uten skader eller svarte områder.
Før matlaging tilberedes råvarene, vekten fjernes med en kniv eller en spesiell enhet. Hvis overflaten er tørr, legg kadaveret i kaldt vann i noen minutter. Hvis det er bakt i folie som helhet med hodet, fjernes gjellene og sløydes først.
Ferske grønnsaker velges til matlaging.
Hvis oppskriften gir bruk for ost, er det bedre å ta den fra harde varianter eller fryse den først.
Hvor mye å bake karpe i ovnen i folie
Stek i ovnen på 180-200 0C, er steketiden 40 til 60 minutter. Dette er nok til at grønnsakene som er inkludert i oppskriften, blir beredskap. Denne typen fisk er tykk, så det er bedre å overeksponere den litt i ovnen.
Karpeoppskrift hel i ovnen i folie
Forberedelse av hovedproduktet består i å utføre følgende punkter:
- De fjerner vekten.
- Gjellene fjernes.
- Gutting.
- Halen og sidefinnen er avskåret.
- Kadaveret vaskes godt og den gjenværende fuktigheten fjernes med et serviett.
For matlaging trenger du:
- folie;
- dill - 1 haug;
- løk - 2 stk .;
- sitron - ¼ del;
- salt og pepper etter smak.
Oppskriftsteknologi:
- Løken skjæres i ringer.
- Sitron er støpt i tynne skiver.
- Legg kadaveret på folie.
Salt og pepper fra alle kanter
- Legg sitrusskiver inni.
Løk plasseres på overflaten av kadaveret
- Folien er pakket på alle sider, presset tett slik at væsken ikke lekker ut.
- Styrke med et annet ark.
Plassert forvarmet til 200 0Fra ovnen. Stå i 40 minutter.
Folien åpnes og fisken får avkjøles litt.
Fordel porsjoner i tallerkener og server, strødd med hakket dill.
Karpe med poteter i ovnen i folie
For å tilberede en mellomstor karpe (1-1,3 kg) trenger du:
- poteter - 500 g;
- løk - 2 stk .;
- majones "Provencal" - 100 g;
- fiskekrydder og salt etter smak;
- folie.
Sekvensen av prosessen som tilbys av oppskriften:
- Karpen blir bearbeidet, vasket, kuttet i biter.
- Skrell av potetene, form dem i skiver.
- Løk behandles i halve ringer.
- Ha majones og salt i en bolle.
Tilsett fiskekrydder
- Rør sausen.
- Tilsett litt av krydret majones i løk og poteter.
Rør slik at stykket er helt i sausen
- Hvert stykke fisk rulles i majonesdressing.
- Folie legges i en bakebeholder, smurt med solsikkeolje.
- Spred karpen, legg poteter på sidene og dekk med et lag løk på toppen.
- Dekk til med et annet folieark, stikk kantene.
- Sett i ovnen i 40 minutter, fjern deretter topparket og ruge i ytterligere 15 minutter.
Spis retten varm
Karpe med grønnsaker i ovnen i folie
For å tilberede en karpe som veier 1,5-2 kg i ovnen, trenger du:
- bulgarsk pepper - 1 stk .;
- tomater - 2 stk .;
- løk - 1 stk .;
- grønn løk - 2-3 fjær;
- persille - 2-3 grener;
- sitron - 1 stk .;
- pepper, salt - etter smak;
- rømme - 60 g.
Karpe tilberedes i ovnen ved hjelp av følgende teknologi:
- Fisken behandles, gjellene, skjellene og innvollene fjernes, fuktighet fjernes fra overflaten og innsiden med servietter.
- Skjær av 1/3 del av sitronen, og behandle karpen med saften, la den marinere i 30 minutter.
- Terning løk, tomater og paprika.
Ha alle skivene i en bolle, tilsett pepper og salt, bland
- Gni fisken med krydder.
- Karpen er fylt med grønnsaker.
For å forhindre at fyllet faller ut, er kantene festet med tannpirker.
- Smør et bakeplate med olje, legg skrotten og dekk med rømme. Restene av grønnsaker plasseres ved siden av hverandre.
- Dekk emnet med folie og klem kantene på arkene over et bakeplate.
- Stekes i ovnen på 1800Fra omtrent 60 minutter.
Etter at tiden har gått, fjernes folien, og fatet oppbevares i ovnen til en gylden skorpe dukker opp.
Tannstikkere fjernes før servering.
Ovnsbakte karperbiff i folie
En enkel oppskrift med et minimalt sett med ingredienser:
- biffer eller karpe kadaver - 1 kg;
- persille - 1 haug;
- salt - 1 ts
Matlaging i ovnen:
- Fisken blir bearbeidet, kuttet i biter (2-3 cm tykk) eller det brukes ferdige biffer.
- Arbeidsstykket overføres til en bakepanne, ferdig oljet.
- Dryss over salt og hakket persille på toppen.
Beholderen er godt dekket med et folieark
Stekes i ovnen ved 190 ° C i 40 minutter. Deretter åpnes beholderen og lar den stå i 10 minutter for å fordampe overflødig fuktighet og tørke overflaten.
Pynt brukes i samsvar med gastronomiske preferanser
Hvordan lage karpe med rømme i ovnen i folie
For å tilberede en karpe som veier omtrent 1 kg eller litt mer, trenger du følgende ingredienser:
- rømme - 100 g;
- salt og krydder for fisk - etter smak;
- sitron - 0,5 stk.
Sekvens av arbeidet:
- Vekten fjernes fra fisken, innvollene fjernes, hodet kuttes, finnene kan fjernes eller forlates (valgfritt).
- Gjør kutt (ca 2 cm brede) gjennom hele karpen
- Dryss med salt og krydder ute og inne, gni over overflaten for å absorbere.
- Ta 2 ark folie, legg den ene oppå den andre, hell litt olivenolje på toppen.
- Karpe legges og helles med ferskpresset sitronsaft.
- Så smurt med rømme. Den skal dekke fisken helt.
- Dekk med et ark folie på toppen.
- Kantene er gjemt inn, arbeidsstykket må være lufttett.
Tilbered parabolen i 1 time ved en temperatur på 200 ° C.
Innsiden av retten viser seg å være myk og veldig saftig.
Karpe med sitron i folie i ovnen
I følge denne oppskriften blir en hel karpe bakt i folie (sammen med hode og hale). Det er forberedt: fjern vekten, tarmen og fjern gjellene. Hvis lengden ikke tillater å komme helt inn i ovnen, kutt av halefinnen.
For at elvefisken ikke skal lukte som silt, blir den etter bearbeiding vasket godt i rennende vann og dynket i melk i 30 minutter
For baking trenger du:
- folie;
- sitron - 1 stk .;
- salt, pepper, hvitløkspulver - etter smak;
- persille - ½ haug;
- løk - 2 stk.
Algoritme for matlaging av karpe bakt i ovnen:
- Løk og sitron hakkes i ringer.
- Persille vaskes, den blir ikke kuttet, men stilkene og bladene er igjen.
- Fisken legges i en bolle, drysses på innsiden og utsiden med pepper og salt.
- Karpe under varmebehandling gir mye juice, så ta flere lag med folie.
- En del av løken og sitronen er spredt på den.
- Mengden sitrus er valgfri. Under tilberedningsprosessen gir skålen retten ekstra bitterhet, og ikke alle liker det.
- Karpe legges på et lag løk og sitron.
Løkringer, noen få sitronskiver og persille er plassert midt i fisken.
- De resterende skivene legges ut på toppen.
- Dryss med tørr hvitløk og pakk tett inn i folie.
Det er nødvendig å stoppe kantene på folien slik at væsken ikke strømmer ut
Fisken sendes til ovnen ved 180 ° C i 30 minutter.
Ikke bare fisken er velsmakende, men også saften som frigjøres under stekeprosessen
Konklusjon
Karpe i ovnen i folie er en øyeblikkelig tallerken med et minimum sett med ingredienser som ikke krever en spesiell tilnærming eller overholdelse av kompleks teknologi. Fisk med poteter, løk er bakt, du kan bruke sitron skåret i ringer eller juice presset fra sitrus. Serveres varm eller kald med grønnsaker, ris eller poteter.
