Ungarsk biffgulasj: trinnvise oppskrifter med bilder

Den ungarske biffgulasjoppskriften hjelper deg med å tilberede et solid og uvanlig måltid. Denne retten vil glede erfarne kokker, da den ikke krever mye krefter og tid. Kokker vil bli hjulpet av hemmelighetene til matlaging og oppskrifter på denne deilige kjøttdelikatessen.

Hvordan lage ungarsk biffgulasj

Hovedingrediensen i den ungarske delikatessen er biff. For et deilig måltid, velg fersk kalvkjøtt. Bryst, bakbenmasse, indrefilet eller skulderblad med et tynt lag bacon er perfekt.

I tillegg til biff inkluderer den ungarske retten også grønnsaker. De må ikke ha råtne deler eller mugg.

For å få en rikere smak av ungarsk gulasj, skal steking utføres på smult. Søt paprika og spisskummen vil også legge lysstyrke til den ungarske retten.

Det er også viktig å velge riktig redskap før stekeprosessen. Det er mer praktisk å lage ungarsk biffgulasj i en kjele eller annen beholder med tykke og høye sider.

Klassisk ungarsk biffgulasj

For et solid og deilig måltid for hele familien, er den klassiske ungarske oppskriften av gulaschgulash ideell. For å lage en slik rett må du tilberede ingrediensene:

• biff - 1,4 kg;
• kålrot - 3 stk .;
• mel - 160 g;
• tomater - 620 g;
• poteter - 6 stk .;
• hvitløk - 3 tenner;
• paprika - 3 stk .;
• sort pepper - 1-2 ts;
• kanel - 1 ts;
• tørkede urter - 1-2 ts;
• søt paprika - 2 ts;
• greener - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 9 ss. l.;
• kjøttkraft - 2,8 liter.

Kokemetode

1. Biffen kuttes i små skiver, rulles i en blanding av mel og malt pepper og stekes deretter i 6 ss. l. oljer. Etter 3 minutter legges kjøttet i en gryte.
2. Hakk løk og hvitløk og stek til de er gyldenbrune i samme panne med 3 ss. l. oliven olje. Deretter overføres de til en gryte.
3. De resterende grønnsakene kuttes og tilsettes løk- og kjøttblandingen sammen med krydder. Kraft tilsettes også i den fremtidige ungarske gulasjen, og blandes deretter grundig. Delikatessen tilberedes i en ovn ved 180 ºC i 2 timer. Midt i prosessen omrøres den ungarske gulasjen.
4. En tredjedel av en time før slutten på den ungarske retten stekes rød pepper i 10 minutter, deretter skjæres grønnsaken i strimler og sendes deretter til ovnen i ytterligere 5 minutter.
5. Ved servering drysses den klassiske ungarske delikatessen med hakkede urter.

Kanel eller spisskummen vil legge til en krydret smak i den ungarske retten

Den klassiske ungarske retten er lett å tilberede etter en oppskrift fra en profesjonell kokk.

Ungarsk biffgulasjsuppe

Ungarsk gulasj-suppe viser seg å være veldig tilfredsstillende og rik. Det vil kreve:

• storfekjøtt - 1,4 kg,
• løk - 1 kg;
• hvitløk - 20 tenner;
• chili pepper - 3 stk .;
• poteter - 10 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• paprika - 4 stk .;
• tomater - 4 stk .;
• tomatpuré - 4 ss. l.;
• søt paprika - 100 g;
• spisskummen - 100 g;
• koriander - 18 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Løk hakkes og stekes til de er gyldenbrune. Etter det tilsettes hvitløk gjennom en presse.Deretter helles krydder i denne løk-hvitløksblandingen og blandes grundig.
2. Kjøttet blir kuttet i mellomstore biter og stuet i en løk-hvitløksblanding i 1,5 timer. Etter tildelt tid, tilsett tomatpuré og terninger med tomater, gulrøtter og poteter i pannen.
3. 2 glass varmt vann tilsettes ungarsk gulasj, innholdet i pannen saltes. Tilsett deretter chilipuden kuttet i halvdeler og paprika terningene.
4. Ungarsk gulasj-suppe skal kokes i omtrent et kvarter og pyntes med urter når du serverer.

Når du tilbereder gulasch med tilsetning av chili, må du først og fremst fokusere på din smak.

Ungarsk biffgulasj med saus

Ungarsk biffgulash smaker enda bedre når den tilberedes i henhold til oppskriften med saus. For å gjøre dette trenger du følgende sett med produkter:

• kalvekjøtt - 1,4 kg;
• løk - 3 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• tomatpuré - 3 ts;
• mel - 3 ss. l.;
• rømme - 3 ss. l.;
• olivenolje - 6 ss l.;
• laurbærblad - 4 stk .;
• salt, pepper - etter smak.

Kokemetode

1. Kalvekjøttet skal kuttes i små skiver og stekes til det er sprøtt.
2. Etter det tilsettes revet gulrøtter og hakket løk i kjøttet. Stew maten til grønnsakene er myke.
3. På dette tidspunktet er det nødvendig å forberede sausen: Bland tomatpastaen, rømme og mel med 150 ml varmt vann og bland grundig til klumpene forsvinner.
4. Den resulterende blandingen helles i stekt kalvekjøtt og stuves til den ungarske biffgulasjen begynner å tykne. Salt og pepper retten etter smak, legg et løvblad.

For matlaging av gulasch er det verdt å plukke opp fast biff, siden det fortsatt blir mykt når du steker

Ungarsk biffgulasj i langsom komfyr

Hvis det ikke er mulighet og ønske om å bruke mye tid og energi på å tilberede en velsmakende og tilfredsstillende ungarsk delikatesse, kan det gjøres i en multikooker. Dette vil kreve følgende komponenter:

• kalvkjøtt - 500 g;
• tomater - 320 g;
• løk - 190 g;
• Bulgarsk pepper - 250 g;
• gulrøtter - 190 g;
• hvitløk - 1-2 tenner;
• poteter - 810 g;
• søt paprika - 12 g;
• olivenolje - til steking;
• koriander, persille, pepper, salt - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. En liten mengde vegetabilsk olje helles i multikookeren og settes til “Multi-cook” -modus, temperaturen er 120 ºC og tilberedningstiden er 60 minutter.
2. Deretter legger du hakket kålrotløk i en bolle og steker til den er myk. Tilsett så søt paprika og kok i ytterligere 2 minutter.
3. Biffen kuttes i mellomstore biter og legges i en blanding av løk og paprika. Tilsett deretter 375 ml vann og kok i 25 minutter.
4. På dette tidspunktet blir gulrøttene og potetene skrelt og kuttet i mellomstore terninger sammen med paprika. Hvitløk er hakket med en presse eller kjøttkvern.
5. Tomater skrelles og skjæres i små biter. Etter at ovennevnte tid har gått, tilsettes tilberedte grønnsaker i ungarsk gulasj, innholdet i bollen er saltet og pepper. Rør den ungarske delikatessen grundig og kok i en tredjedel av en time.
6. Potetene skal kuttes i terninger og tilsettes den ungarske gulasjen etter 20 minutter.
7. Etter 10 minutter la det ungarske biffen småkoke i modusen "Oppvarming" i ytterligere 10 minutter.
8. Ungarsk biffgulasj med poteter er dekorert med friske urter før servering.

Søt paprika kan erstattes med rød hvis ønskelig

Oppskrift på ungarsk biffgulash med sjetonger

Ekte ungarsk biffgulasj i henhold til oppskriften serveres med chips - stykker usyret deig med tilsetning av krydder. For å tilberede en slik kjøttdelikatesse trenger du:

• biff - 450 g;
• poteter - 4 - 5 stk .;
• tomater - 100 - 150 g;
• kålrotsløk - 1 - 2 stk .;
• bulgarsk pepper - 0,5 - 1 stk .;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• fett - 45 g;
• mel - 2 ss. l.;
• kyllingegg - 0,5 stk .;
• søt paprika - 2 ss. l.;
• varm paprika - 0,5 - 1 ss. l.;
• salt, dill, spisskummen - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. Smulten blir kuttet i små terninger og kokt i et minutt på middels varme.Tilsett deretter hakkede kålrot i pannen og stek til den er gyldenbrun. Deretter reduseres bålet, hvitløk tilsettes og stuves i ytterligere et minutt.
2. Biffen blir kuttet i små skiver og stuet i en halv time i 100 - 150 ml vann, etter å ha strøet med salt, paprika og karvefrø.
3. Skilte poteter og paprika, kutt i små terninger og legg på toppen av kjøttet. Den resulterende massen utsettes for bråkjøling i 10 minutter.
4. Etter denne tiden, tilsett tomatene kuttet i sirkler, stuv i ytterligere et kvarter.
5. Bland i mel, egg, dill, salt og hvitløk i en separat beholder og elt deigen. Små biter er hentet fra den resulterende massen med hender fuktet med vann og plassert i ungarsk gulasj.
6. Den ungarske retten med chips er tilberedt i omtrent 3 til 5 minutter. Hvis ønskelig, under servering, er den dekorert med de resterende urtene.

Før koking skal biff rengjøres for brusk, sener, årer og kjøttfilm.

Konklusjon

Den ungarske biffgulasjoppskriften har en rekke fordeler: utrolig smak og aroma, og en lang metthetsfølelse. Erfarne kokker har samlet mange forskjellige alternativer for retten: fra den klassiske oppskriften til den ungarske delikatessen med tilsetning av frukt og tørket frukt, slik at hvem som helst vil finne gulasj etter deres smak.

Anbefalte bidrag

Chokeberry saus til kjøtt

Avokado tunfisk tartare oppskrift

Avocado og Crab Stick Salat Oppskrifter

Løvetannssalat: fordeler og skader

Lakstartare med avokado

Kantareller stekt med rømme og poteter: hvordan å steke, oppskrifter

Camelina koteletter: oppskrifter med bilder

Volnushki stekt med rømme: oppskrifter

Risotto med kantareller: oppskrifter med bilder