Stekte porcini sopp i en panne: deilige oppskrifter

Steking av porcini sopp er ikke bare interessant, men også sunt. Boletus sopp er veldig velsmakende, de inneholder mye vitaminer. Det er nok oppskrifter som du kan diversifisere bordet med når som helst på året. Hver vertinne har sine egne hemmeligheter. Du kan steke ferske, tørkede, frosne fruktlegemer. De passer som et tillegg til ethvert tilbehør. Den som prøvde stekte porcini sopp for første gang er glad for den utmerkede smaken og aromaen.

Er det mulig å steke porcini sopp

Boletus tilhører den første spisekategorien, så de er egnet for konsum. Steking av porcini sopp i en panne er ikke vanskelig, spesielt siden det ikke er nødvendig med noen forberedelse. Etter varmebehandling mister ikke fruktlegemene sine gunstige egenskaper.

Hvordan steke porcini sopp

Det kreves ingen spesielle ferdigheter for å lage stekte porcini sopp. For steking må du samle soppsvamp bort fra veier og industribedrifter, siden noen fruktlegemer raskt absorberer skadelige stoffer. Du må ta porcini sopp som ikke er for stor, uten ormer. Overgrodde eksemplarer er best igjen for skogboere. Hjemme må du fjerne rusk, skille lokkene og bena fra store frukter for å kutte.

Før steking anbefales det å doppe hettene med kokende vann slik at de blir mindre sprø. I tillegg vil en slik vannprosedyre bedre rengjøre overflaten og redusere boletusens størrelse. Etter å ha skyllet, legg råmaterialet på en klut for å tørke. Hvis kylling kokes før steking, bør prosessen ikke vare mer enn 10 minutter for å bevare aromaen til fruktlegemene.

Enhver boletus kan brukes til steking:

• fersk;
• frossen;
• tørket.

Fruktlegemer tilberedes med forskjellige tilsetningsstoffer. Det kan bli:

• grønnsaker;
• krem;
• rømme;
• brødsmuler;
• egg.

Alt avhenger av smakspreferanser og oppskriften som er valgt.

Hvordan steke ferske porcini sopp

Etter rengjøring og vask anbefales det at de oppsamlede fruktlegemene kokes i mer enn sju minutter i lett saltet vann eller douses med kokende vann. For å glass væsken, sett hettene og bena i et dørslag. Stek deretter i en tørr skillet til soppjuicen fordamper. Og så - i henhold til den valgte oppskriften.

Hvordan steke frosne porcini sopp

Du kan tilberede en deilig stek fra fruktlegemene som er i fryseren. Frosne porcini sopp trenger ikke å tines helt for å steke. Det er nok å ta den ut av fryseren og legge den i kjøleskapet på hyllen i 15 minutter. Etter det, ha i en stekepanne og begynn å steke.

Hvordan steke tørkede porcini sopp

For å steke tørkede porcini sopp, må du utføre en rekke prosedyrer:

• først sorter og skyll grundig;
• legg i varm kokt melk for hevelse;
  
• skyll i rent vann;
• kutt i ønskede biter;
  
• steke.

Hvor lenge skal stekesvampesopp

Etter at soppjuicen forsvinner fra de kokte eller skoldede fruktlegemene lagt i en tørr stekepanne, kan du helle olje. En gylden skorpe dukker opp i løpet av et kvarter. Denne gangen er nok til å steke porcini sopp.

Stekte porcini soppoppskrifter

Mange husmødre lager porcini sopp, da dette er en skikkelig delikatesse. For å fylle kokeboken kan du bruke oppskriftene nedenfor.

En enkel oppskrift på stekte porcini sopp

Det er ikke alltid tid til å tilberede en deilig sopprett. Du kan bare steke hatter og ben.

Resept krever:

• 600 g boletus;
• 1 stor løk
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt, sort pepper, urter - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Legg de hakkede luene og bena i en varm stekepanne.
2. Når saften har fordampet, hell i oljen, tilsett salt og stek den til den er gyldenbrun.
3. Skjær løken i halve ringer og tilsett i soppmassen.
4. Etter fem minutter, pepper, dryss med urter.

Stek porcini sopp i potter

Soppplukkere koker ofte boletus. Retten viser seg å være duftende og tilfredsstillende. Til steking kan du ikke bare bruke ferske, men også frosne porcini sopp. Dette endrer ikke smaken.

Ingredienser:

• 0,5 kg porcini sopp;
• 0,6 kg svinekjøtt;
• 0,8 kg poteter;
• 2 gulrøtter;
• 2 løkhoder;
• 100 g hermetiske grønne erter;
• 6 stk. laurbærblad;
• 6 ss. l. rømme;
• kjøttkraft - etter behov;
• vegetabilsk olje - til steking;
• salt, sort pepper - etter smak;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsfunksjoner:

1. Først må du steke små svinestykker til de er gyldenbrune. Tilsett salt og pepper på slutten av tilberedningen.
2. Brett stekt kjøtt på bunnen av gryten.
3. Stek hatter og ben kuttet i strimler i olje i fem minutter. Ha i kjøtt.
4. Kutt først løken i to, og deretter i halve ringer. Ha i en stekepanne med varm olje og stek.
5. Riv gulrøttene, tilsett i løken.
6. Legg grønnsakene oppå soppen.
7. Skjær oppskriftpotetene i terninger og legg på toppen.
8. Dryss med grønne erter og salt.
9. Hell i buljong. Mengden avhenger av smakspreferanser. Tilsett 1 ss i hver gryte med stekte porcini sopp. l. rømme, laurbærblad.
10. Sett grytene i en ovn som er forvarmet til 200 grader i en halv time. Dette er nok tid til å lage poteter.

Server straks mens retten er varm. Kan være i potter eller sette på en tallerken.

Stekte porcini sopp om vinteren i krukker

Du kan nyte duftende soppretter ikke bare om sommeren, men også om vinteren hvis fruktlegemene stekes og rulles til krukker i høstsesongen. Fett brukes som konserveringsmiddel.

Oppskrift sammensetning:

• fersk boletus - 1 kg;
• ghee eller animalsk fett - 350-400 g;
• salt uten tilsetningsstoffer - 2-3 ts

Nyansene i oppskriften:

1. Soak boletus i saltet vann i to timer. Skyll hver sopp, fjern alle blader og nåler underveis.
2. Brett boletusen i en kjele, hell i rent vann. Fra koketidspunktet, kok på svak varme i et kvarter. For å holde boleten hvit, tilsett 3 g krystallinsk sitronsyre til 1 liter vann.
3. Skyll boleten igjen og kok i nytt vann i ytterligere 15 minutter.
4. Vask hettene og bena igjen, skjær dem i biter og legg i en kjele.
5. Varm opp en stor skillet, tilsett porcini sopp og stek uten olje under omrøring til saften fordamper.
6. Tilsett valgt fett, salt og fortsett å steke.
7. Legg ut det ferdige arbeidsstykket i sterile glass uten å rapportere til toppen 10-15 mm.
8. Hell varmt fett fra en stekepanne, rull opp og la det sterilisere i en time.

Til det avkjøles helt, holdes glassene med det stekte arbeidsstykket under teppet, uten å snu opp ned. Steriliserte hjemmelagde produkter kan lagres i en tørr kjeller i omtrent et år.

Stekte porcini sopp

Boletus kan stekes med poteter. For matlaging trenger du:

• fruktlegemer - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• løk - 1 hode;
• vegetabilsk olje - til steking;
• dill, salt, allehånde - etter smak.

Matlagingsregler:

1. Skrell potetene, skjær i strimler.
2. Skjær den skrelte løken i halve ringer.
3. Ha hvitløken gjennom en hvitløkspresse eller hakk fint.
4. Hell olje i pannen. Når den varmes opp, stek hvitløken til den er gyldenbrun, og fjern den deretter på et fat med en skje.
5. Stek poteter i duftende olje til de er brune.
6. Tilsett salt og pepper, dekk pannen med et lokk og kok til det er mørt.
7. Mens potetene er stekt, må du tilberede porcini sopp. Etter grundig skylling, skjær fruktlegemene tilfeldig.
8. Først skal boletus stekes i en tørr stekepanne under omrøring, deretter i vegetabilsk olje i et kvarter.
9. Kombiner alle ingrediensene i en beholder, smak, tilsett salt og pepper om nødvendig.
10. Dryss blandeskålen med urter. Stek i ytterligere fem minutter, og du kan behandle husholdningen din.

Stekte porcini sopp i olivenolje med paprika

Du kan steke boletus med forskjellige grønnsaker. De passer godt til søte paprika.

Oppskrift sammensetning:

• fersk boletus - 0,4 kg;
• stor paprika - 2-3 stk .;
• løk - 1 hode;
• olivenolje - 2-3 ss l.;
• salt etter smak.

Hvordan steke boletus:

1. Skjær paprika i strimler, løk i halve ringer.
2. Porcini sopp blir kuttet i biter eller skiver, først stekt i en tørr stekepanne, deretter med olje, pepper og løk, når saften har fordampet. Rør boleten ofte for ikke å brenne.
3. Når ingrediensene er gyldenbrune, smak til med salt og pepper.

Oppskrift på steking av porcini sopp med fløte og ost

Oppskrift sammensetning:

• boletus - 1 kg;
• grønne bønner - 0,4 kg;
• smør - 100 g;
• fersk krem ​​- 500 ml;
• hard ost - 200 g;
• løk - 3 hoder;
• Italienske urter - 1 ss l.;
• salt etter smak.

Slik steker du ordentlig:

1. Smør pottene med olje og legg bønnene i bunnen.
2. Stek sopp og løk i smør i 15 minutter, og tilsett deretter salt.
3. Ha porcini sopp med grønnsaker i en gryte, dryss med revet ost.
4. Tilsett italienske urter, salt i kremen, bland og hell i pottene.
5. Legg biter av smør, revet ost.
6. Dekket gryte, sett i en ovn forvarmet til 190 grader i en halv time.

Stekte porcini sopp med tørr hvitvin

Gourmeter som boletusoppskriften, der det er vanlig å steke dem, og tilsett tørr hvitvin. Siden frosne sopper brukes, kan retten serveres når som helst på året.

Ingredienser:

• 300 g frosne porcini sopp;
• 150 g løk;
• 100 ml tørr hvitvin;
• 35 ml vegetabilsk olje;
• 25 g persilleblader;
• ½ ts salt;
• 2 fedd hvitløk.

Matlagingsregler:

1. Løk og hvitløksfedd skrelles og skylles med kaldt vann. Deretter hakkes de: nellikene skjæres i tallerkener, og løken skjæres i terninger.
2. Du må steke hatter og ben i duftende olje, så de tilberedte grønnsakene legges ut i en panne og bringes til en gjennomsiktig tilstand.
3. Porcini sopp, uten å tine helt, legges ut i en tørr stekepanne, og væsken fordampes under omrøring.
4. Tilsett i pannen med løk og hvitløk, fortsett å steke i 10 minutter.
5. Når boleten begynner å brune, hell i tørr hvitvin og stek i 2-3 minutter til den lette alkoholen fordamper.
6. Trekk ut ovnen og tilsett persille. Bland retten grundig.

Stekte porcini sopp i rømmesaus

Rømme er et utmerket tillegg til stekt boletus. Du kan tilberede en tallerken fra enhver sopp: fersk, frossen eller tørket. Så du trenger ikke å vente på soppsesongen, men stek lokket og beina når du vil.

Resepten vil kreve:

• boletus - 500 g;
• rømme - 1 ss .;
• løk - 1 hode;
• salt - ½ ss. l.;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - til steking.

Matlagningssekvens:

1. Skrell løkene, ha i en stekepanne med oppvarmet olje. Så snart den blir gylden, velg på en ren tallerken med en skje.
2. Skjær hatter og ben i skiver, ha i kokende aromatisk olje, stek under omrøring til saften begynner å skille seg ut.
3. Etter en halvtime, plukk ut resten av soppjuicen med en skje.
4. I rømme, for ikke å krølle, hell litt varmt vann.
5. Tilsett gjæret melkevæske og stekte løk i pannen. Mørk fatet i 8-10 minutter.
6. Sov med hakkede urter, hakket hvitløk og server.

Stekte porcini sopp i brødsmuler

I brødsmuler er boletus sprø. Å steke deilige svampesopp er ikke så vanskelig. På resept må du ta:

• sopp - 10-12 stk .;
• kyllingegg - 1 stk .;
• brødsmuler - 5 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• salt, sort pepper - etter smak;
• fersk melk - 1 ss.

Nyansene i oppskriften:

1. Skyll hatter og ben grundig.
2. Bland melk og vann, tilsett porcini sopp, la stå i 2-3 timer.
3. Kok boletus i melkeblandingen til den er øm, ha i et dørslag.
4. Legg soppmassen i en tallerken, tilsett salt og pepper.
5. Bryt eggene og pisk dem i skum med visp, hell kjeksen på et fat.
6. Varm olje i en stekepanne. Stikk hvert stykke på en gaffel, fukt med et egg, og rull deretter i brødsmuler. Stek til de er gyldenbrune.

Stekte porcini sopp med egg oppskrift

Få elskere som steker porcini sopp i en panne med egg. Men en slik rett vil være en skikkelig bombe på ethvert festlig bord.

Oppskrift sammensetning:

• 500 g boletus;
• 2 egg;
• 50 ml melk;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt og urter etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Kok boletus sopp i saltet vann i ikke mer enn 10 minutter. Kast i et dørslag for å glass væsken.
2. Varm vegetabilsk olje og legg porcini sopp, stek under omrøring i en tredjedel av en time.
3. Bryt egg i en kopp, skum dem med en visp, og bland dem deretter med melk.
4. Hell boletus med blandingen, dekk pannen med et lokk og sett på komfyren. Du kan bake i ovnen på 200 grader i fem minutter.

Dryss den ferdige soppomeletten med urter og legg på bordet.

Hvorfor porcini sopp er bitter etter steking

Boletus sopp har en svampete struktur, derfor absorberer de alle skadelige stoffer i vann, jord, luft. Dette kan godt være årsaken til bitterheten som er igjen etter steking.

Feil matlaging fører også til ubehagelig smak. Bitterhet kan oppstå hvis boleten blir brent.

Kaloriinnhold i stekte porcini sopp

Rå soppprodukt med lite kaloriinnhold. Det er bare 22 kcal per 100 g. Under tilberedningen absorberer stekte svinesopp en stor mengde fett, så denne tallet øker dramatisk. Stekt boletus har omtrent 163 kcal.

Råd! Etter steking er det bedre å fjerne soppbitene med en skje med skje og ha i et dørslag slik at noe av oljen blir glass. Kaloriinnholdet vil avta noe.

Konklusjon

Steking av porcini sopp er ikke vanskeligere enn resten av fruktlegemene. Ved å bruke disse oppskriftene kan du diversifisere familiens kosthold med deilige retter hele året.

Anbefalte bidrag

Cranberry Meat Sauce Oppskrifter

Hvordan lage saltbregne: oppskrifter på deilige retter med og uten kjøtt

Avocado majones saus oppskrifter

Honning soppkoteletter: 10 oppskrifter med bilder hjemme

Pasta med honningsvamp: oppskrifter med bilder

Shiitake nudler: funchose oppskrifter

Stekte poteter med østerssopp i en panne: matlagingsoppskrifter

Bygg med porcini sopp: tørket og frisk

Stekte porcini sopp med poteter: matlagingsoppskrifter