Stekte poteter med østerssopp i en panne: matlagingsoppskrifter

Østerssopp er preget av en høy gastronomisk verdi. De blir kokt, bakt med kjøtt og grønnsaker, syltet og rullet til krukker for langvarig lagring, saltet om vinteren. Den vanligste prosesseringsmetoden er stekt østerssopp med poteter, oppskriften er ganske enkel, retten tilberedes raskt, den kan serveres med kjøtt, fisk eller brukes som en uavhengig.

Sopp kan du plukke selv eller kjøpe i supermarkedet

Er det mulig å steke østerssopp med poteter

Stekte østerssopp er deilig alene (selv uten å tilsette grønnsaker). Fruktlegemer er preget av en vannet konsistens. Etter varm behandling mister de mer enn halvparten av massen. En rikelig høst samlet i skogen gjør det mulig å bruke det stekte produktet som en uavhengig rett.

Kjøpt sopp for større volum tilberedes sammen med poteter. Ingrediensene fungerer godt sammen og utfyller hverandre.

Det beste alternativet er å steke poteter med østerssopp i en panne, du kan bake eller steke. Fruktlegemer er ikke ferdigkokte, ervervede blir ikke gjennomvåt.

Poteter er egnet for alle varianter. Grønnsaker må være ferske, fri for skader og forfall. Skrell av knollene, vask og skjær i vilkårlige deler, avhengig av oppskrift og tilberedningsmetode.

Sopp for kjøp velges som rene, monokromatiske slik at fruktlegemene er elastiske og ikke tørre, uten mørke flekker. De vaskes og resirkuleres. Høstet uavhengig krever mer forsiktig behandling. De skadede områdene og den nedre delen av beinet er avskåret; fragmenter av mycelium eller søppel kan være igjen på det. Senket i vann med salt i noen minutter for å kvitte seg med insekter, og vask deretter igjen.

Hvordan steke østerssopp i en panne med poteter

Sopp kjennetegnes av en behagelig, litt søtlig smak og uuttrykt lukt. I løpet av tilberedningen øker aromaen, og det er viktig å ikke overeksponere arbeidsemnet i brann, siden deler av fruktlegemene vil vise seg å være tørre uten sopplukt. Forbered deg etter fordamping av vann i ikke mer enn 10 minutter. i en godt oppvarmet stekepanne.

Koketiden for produkter er forskjellig, for å få en nydelig tallerken med hele grønnsaker, må du steke østerssopp med poteter riktig. Forbered komponentene hver for seg, og kombiner deretter og bring til ønsket tilstand. Hvis alt er blandet, fungerer det ikke å holde rotgrønnsaken hel og gylden.

Sopp vil gi vann, poteter blir ikke stekt, men dårlig tilberedt. Fruktkropper trenger 10 minutter til de er kokte, poteter trenger mer tid til de har en tett gul skorpe. Retten vil vise seg å være uestetisk, i form av en formløs masse.

For å bevare smaken skjæres ingrediensene i store biter.

Stekte potetoppskrifter med østerssopp i en panne

Det er mange oppskrifter på stekte poteter med østerssopp. Du kan lage mat på en enkel klassisk måte, eller legge til grønnsaker og krydder.Populære oppskrifter inkluderer fjærfe eller svinekjøtt.

Stekte østerssopper med løk og poteter

Andelene av hovedproduktene avhenger av smakspreferanser. For å steke poteter med østerssopp og løk, kan du ta i like deler 1 kg rotvekster og samme antall fruktlegemer. Stekte sopp vil være lettere enn rå sopp og kan brukes i større mengder. Hvis det er få fruktlegemer, legg til røtter.

For ca 1 kg poteter trenger du 1 store eller 2 middels løkehoder. Vegetabilsk olje eller smør er egnet. Du kan bruke kremaktig til stekte fruktkropper og solsikke til poteter, smaken ved utgangen vil bare ha nytte.

Alle produktene tilberedes først. Rotavlingen kuttes i biter, douses med kokende vann, deretter kaldt vann, denne prosedyren vil fjerne overflødig stivelse, og bitene vil ikke oppløses når du steker. Termisk kontrast vil forkorte koketiden. Løken hakkes i små biter. Det gjenværende vannet fjernes fra fruktlegemene og kuttes i store biter.

Sekvensen av oppskriften med et bilde av den ferdige retten med stekte østerssopp med poteter:

1. De setter en stekepanne på komfyren, varm den opp med olje, og legg deretter løken. Han blir stadig forstyrret, brakt til halv beredskap. Toppen av grønnsaken skal bli litt gul.
2. Still ovnen på maksimumstemperatur. Fruktkropper legges til, de slipper saften ut, de oppbevares til fuktigheten fordamper helt. Ha litt olje og stek, rør hele tiden i 10 minutter. En tett skorpe skal vises på arbeidsstykket.
3. Fordel løk- og soppberedningen på en tallerken.
4. Olje tilsettes de frigjorte rettene. Den hakkede rotgrønnsaken plasseres i en stekebeholder og blir beredt.
5. Stekte fruktlegemer tilsettes, saltes, hvis ønskelig, drysset med malt pepper.
6. Alle ingrediensene blandes og holdes på brann i 5 minutter, denne gangen er nok til at retten er klar.

Dryss over finhakket persille før du tar den av fra varmen. De legges ut på tallerkener og serveres ved bordet. Du kan tilsette friske eller syltede agurker og tomater.

Retten viser seg å være aromatisk og velsmakende.

Stekte poteter med østerssopp og kylling

For å tilberede stekte sopp med fjærfe og poteter, kjøpes følgende produkter:

• kyllingfilet - en del av brystet;
• poteter - 0,5 kg;
• østerssopp - ikke mindre enn 0,5 kg;
• salt og allehånde - etter smak;
• persille - 4 stilker;
• hvitløk valgfri, du kan ikke bruke den;
• olje for å steke mat.

Forberedelse:

1. Fileter kuttes i avlange tynne biter, poteter kuttes i strimler, løk skjæres i halve ringer, hvitløk hakkes, fruktlegemer deles i større biter enn fileter.
2. Deler av fruktlegemene legges ut i en stekepanne oppvarmet med olje, etter fordampning av vannet, kok i 10 minutter, og rør hele tiden emnet.
3. Fordel de stekte soppene på en tallerken.
4. Olje tilsettes oppvasken, løken og hvitløken småkokes.
5. Legg fileten, bring den til halv beredskap, tilsett rotgrønnsaken.
6. Når komponentene er helt klare, legg ut de stekte fruktlegemene, bland, dryss med krydder, la de stå på svak varme i 5 minutter.

Legg på tallerkener, dryss persille over og server.

Stekte østerssopp med poteter i rømme

I følge oppskriften tas sopp og poteter i like store mengder. I en standard mellomstor stekepanne trenger du:

• løk - 1 hode;
• pepper, salt, olje, persille - etter smak;
• rømme med høyt fettinnhold - 150 g.

Oppskriftsteknologi:

1. Stek mat separat for å spare tid, du kan lage mat i forskjellige panner.
2. Finhakket løk legges på en varm stekepanne, brakt til halv beredskap.
3. Fruktkropper helles ut. Etter fordampning av vannet, stek under omrøring i 10 minutter.
4. Kok potetene til de er kokte.
5. Legg ut det stekte arbeidsstykket til rotgrønnsaken, salt, pepper, bland godt.
6. Hell i rømme, dekk til og stek i 5 minutter.

Dryss over hakket persille på slutten av tilberedningen.

Stekt potetoppskrift med østerssopp og grønnsaker

Du kan lage poteter med stekte østerssopp og grønnsaker. Ingredienser til oppskriften:

• gulrøtter - 2 stk .;
• paprika - 2 stk .;
• løk - 2 stk .;
• salt, malt allehånde - en klype;
• poteter - 1 kg;
• sopp - 1 kg;
• olje - 30 ml;
• persille - 1 haug.

For å lage mat, ta en stekepanne med høye kanter, du kan erstatte den med en kjele:

1. Alle ingrediensene er kuttet i store firkanter.
2. Litt olje helles i en beholder, oppvarmes, legg løk, stekes til halvkokt.
3. Hell gulrøtter og paprika, surr i 10 minutter.
4. Fruktkropper blir introdusert, kokt til vannet fordamper.
5. Stek potetene i en separat varm stekepanne med olje til de er sprø.
6. Alle ingrediensene er kombinert i beholdere med høye sider, blandet, tilsatt med 0,5 kopper vann.
7. Salt, pepper, deksel, lapskaus til potetene er kokte.

Dryss med persille på toppen.

Stekte poteter med østerssopp og svinekjøtt

Oppskriften er på 0,5 kg poteter og samme mengde sopp. Et sett med produkter:

• svinekjøtt - 300 g;
• oliven og smør - 2 ss hver l.;
• løk - 1 stk .;
• salt og malt pepper - klype om gangen.

Oppskrift:

1. Stek det hakkede svinekjøttet i 10 minutter.
2. Tilsett løk i halve ringer og fruktlegemer, ruge i 15 minutter i en lukket panne.
3. Fjern lokket, rør hele tiden, kok i ytterligere 5 minutter.
4. Rotgrønnsaken er delt i tynne deler, kombinert med stekt mat.
5. Ha på brann til potetene er kokte.
6. Ha smør, fjern temperaturen til et minimum, la stå i 5 minutter.

Deilig og solid tallerken med poteter, sopp og svinekjøtt

Østerssopp med stekte poteter og ost

Settet med ingredienser skiller seg ikke fra den klassiske oppskriften, tilsett hard ost - 50-70 g.

Sekvens:

1. Løk stekes i en varm stekepanne, fruktlegemer tilsettes, delt inn i store deler.
2. Det stekte stykket legges ut på en tallerken.
3. Legg poteter kuttet i strimler i en stekepanne, gjør dem klar.
4. Kombiner komponentene i retten, dryss med krydder og ruge ved en minimumstemperatur i 5 minutter.
5. Gni osten, dryss spon på toppen, dekk med lokk.

Når osten har smeltet, er retten klar.

Stekte østerssopper med poteter og kål

Oppskriften er enkel, økonomisk og ganske velsmakende. Sett med komponenter:

• poteter, kål og fruktlegemer - 300 g hver;
• middels løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• krydder etter smak;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
• smør - 1 ss. l.

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker og fruktlegemer hakkes i små biter.
2. Sopp stekes med løk til de er møre, sett på en tallerken.
3. Poteter tilberedes i en stekepanne sammen med gulrøtter.
4. 10 minutter før grønnsakene er klare, tilsett kål, dekk til pannen, lapskaus i 5-7 minutter.

Alle komponentene i oppskriften kombineres, smør, krydder tilsettes og oppbevares i 2 minutter.

Stekte østerssopp med poteter og hvitløk

Oppskriften passer for elskere av krydret og krydret mat. Et sett med produkter:

• poteter - 1 kg;
• sopp - 0,5 kg;
• løk - 1 stk .;
• bitter pepper - ½ ts;
• hvitløk - 6 fedd, mer eller mindre kan være;
• salt, olje, allehånde - etter smak.

Forberedelse:

1. Hvitløken er delt i to deler, den ene er finhakket, løken er hakket, stekt i en panne til den er halvkokt.
2. Skivede fruktlegemer tilsettes. Hold deg på maks temperatur i 15 minutter.
3. Stek poteter i en egen stekepanne til de er møre.
4. Kombiner komponentene, tilsett krydder, hakk resten av hvitløken, tilsett i retten, kok i 2 minutter i en lukket panne.

Pynt med friske tomatskiver før servering.

Kaloriinnhold i stekte poteter med østerssopp

Poteter består for det meste av vitaminer, tørre stoffer og mineraler, kaloriinnholdet i rotavlingen er lavt, innen 77 kcal. Soppens hovedsammensetning er protein, aminosyrer, vitaminer, kaloriinnholdet er også lavt - omtrent 33 kcal per 100 g vekt.Totalt er kaloriinnholdet i retten 123 kcal, hvorav% og vekt av den daglige verdien:

• karbohydrater - 4% (12,8 g);
• fett - 9% (6,75 g);
• proteiner - 4% (2,7 g).

Med et lavt kaloriinnhold inneholder sammensetningen en høy fettkonsentrasjon.

Konklusjon

Stekte østerssopper med poteter lages med tilsetning av krydder, fjærfe, svinekjøtt og grønnsaker. Matlagingsteknologien er enkel og krever ikke en betydelig investering av tid. For å gjøre retten velsmakende, og de stekte soppene beholder aromaen, blir de tilberedt hver for seg, og deretter lagt til resten av produktene.

Anbefalte bidrag

Hvordan lage saltbrakkenbregne hjemme

Kaldrøkt ben: oppskrifter hjemme

Han fra gjedde: oppskrifter med eddik, med og uten gulrøtter, med grønnsaker

Lard bakt med svisker og løkskall: deilige oppskrifter

Spaghetti med østerssopp: matlagingsoppskrifter

Stekte østerssopper til vinteren: oppskrifter

Stekte poteter med sopp i en panne: deilige oppskrifter med løk, ost, kylling, kjøtt

Stekte porcini sopp med poteter: matlagingsoppskrifter

Bygg med porcini sopp: tørket og frisk