Innhold
Mange typer sopp er bare tilgjengelig i visse årstider. Derfor er spørsmålet om bevaring nå veldig aktuelt. Stekte østerssopper til vinteren er en matbit som kan brukes i andre retter. For at arbeidsstykket skal stå lenge, må du kjenne til de grunnleggende reglene for bevaring.
Hvordan steke østerssopp om vinteren
Å lage deilige sopp på boks krever riktig forberedelse. Østerssopp har en veldig spesifikk form, siden de praktisk talt ikke har bein og vokser på trestenger eller underlag. På grunn av dette synes mange uerfarne kokker det er vanskelig å rengjøre.
Først og fremst er fruktlegemene dynket i vann. De plasseres i kald væske i 20-30 minutter. Deretter må du skille hver plate og vaske den under rennende vann. Du kan bruke en myk svamp for å fjerne smuss, men dette må gjøres forsiktig for å unngå å skade produktet.
Mange antar at østerssopp trenger å bli gjennomvåt i 1-2 dager for å fjerne bitterheten. Det er ikke noe direkte behov for denne prosedyren, fordi disse soppene er spiselige, så de har ikke en tendens til å ha ubehagelig smak.
Etter at fruktlegemene er renset, bør de sorteres nøye ut. Det er nødvendig å fjerne de råtne prøvene. Fruktlegemer med mugg eller andre mangler skal ikke komme inn i arbeidsstykket.
Hvordan rense og steke østerssopp:
Før du starter konserveringen, anbefales det å tilberede glasskrukker. Det anbefales å ta beholdere på 0,5 liter, da de er enkle å oppbevare og du kan legge snacks i dem i små porsjoner. For vridning brukes jern eller skruelokk.
Oppskrifter på stekte østerssopp til vinteren i krukker
Det er mange alternativer for matlaging sopp på boks. Takket være dette kan du velge en blank oppskrift som best passer dine individuelle preferanser. Overholdelse av matlagingsinstruksjonene er den viktigste faktoren som påvirker sikkerheten til arbeidsstykket.
Den klassiske oppskriften på stekte østerssopp i krukker
Elskere av soppretter vil sikkert like denne forretten til vinteren. Stekte østerssopp tilberedt på denne måten vil glede deg med utmerket smak og appetittvekkende utseende.
Ingredienser:
- østerssopp - 1 kg;
- vegetabilsk olje - 3-4 ss. l.;
- greener;
- salt, sort pepper etter smak.
Østerssopp stekes i minst 15 minutter
Tilberedningsmetode:
- Skjær de skallede fruktlegemene i biter av samme størrelse.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne.
- Legg sopp og kok på middels varme til væske fordamper.
- Når vannet er borte, stek fruktlegemene til de er gyldenbrune.
- Krydre med salt, tilsett krydder etter smak.
Ferdigstekte østerssopp legges i en steril krukke. 2-3 cm skal ligge til kanten av nakken. Dette rommet helles med vegetabilsk olje fra en stekepanne og lukkes.
Stekte østerssopp i en tomat til vinteren i krukker
Ved å bruke denne oppskriften kan du tilberede en veldig velsmakende forrett som blir den viktigste godbiten på bordet. Dette vil kreve et ubetydelig sett med komponenter og et minimum av tid.
Ingredienser:
- østerssopp - 2,5 kg;
- løk - 1 hode;
- tomatsaus - 300 ml;
- salt - 1 ss. l.;
- eddik - 1 ss. l.;
- laurbærblad - 2-3 stykker.
For høsting er det bedre å ta små sopp, de viser seg å være bedre
Tilberedningstrinn:
- Hakk de kokte østerssoppene.
- Hakk løken i terninger, stek i en panne med smør.
- Innfør fruktlegemer, kok i 15 minutter.
- Krydre med salt og tomatsaus.
- Reduser varmen og kok, tildekket, i 40 minutter, rør av og til.
- Tilsett eddik og laurbærblader 10 minutter før du er ferdig.
Stekte sopp med tomat legges i krukker og begraves. Det anbefales å pakke emnene inn i et teppe slik at det holder på varmen lenger. Etter en dag kan du omorganisere boksene til et permanent lagringssted.
Oppskrift på stekte østerssopp med gulrøtter og løk
Det er veldig enkelt å tilberede en deilig matbit med tilsetning av grønnsaker. Samtidig er komponentene perfekt kombinert med østerssopp, noe som gjør smaken av preparatet original.
Ingredienser:
- østerssopp - 1 kg;
- gulrøtter - 2 stykker;
- løk - 3 mellomstore hoder;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- solsikkeolje - 5 ss. l.;
- persille - en liten haug;
- salt, sort pepper etter smak.
Det anbefales ikke å legge mye krydder i retten, for ikke å drepe lukten av sopp.
Tilberedningsmetode:
- Stek hakket sopp og gulrøtter i olje.
- Tilsett salt og pepper og rør.
- Stek i 5-7 minutter.
- Tilsett den skrelte løken, kutt i ringer.
- Kok i 15 minutter på middels varme.
- Tilsett hakket hvitløk og urter i sammensetningen, bland grundig.
Etter det anbefales det å fjerne pannen fra ovnen, dekke den med et lokk og la stå i 10 minutter. Deretter overføres innholdet til krukker. Topp forretten helles med fortynnet eddik.
Oppskrift på stekte østerssopp med paprika
En slik rett vil overraske deg ikke bare med smak, men også med helsemessige fordeler. Sammensetningen av komponentene inkluderer mange verdifulle stoffer som kroppen trenger i vintersesongen.
Ingredienser:
- østerssopp - 1,5 kg;
- søt pepper - 0,5 kg;
- gulrøtter - 2 stykker;
- løk - 2 hoder;
- salt - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje 3-4 ss.
Retten skal tilberedes av fersk sopp. De er forhåndssortert, og fjerner ødelagte eller råtne plater.
Østerssopp er aromatisk og veldig velsmakende.
Tilberedningstrinn:
- Stek fruktlegemene i olje til væsken fordamper.
- Hakk rød paprika og løk, rasp gulrøtter.
- Tilsett grønnsaker i sopp, stek sammen i 10 minutter.
- Salt arbeidsstykket, la det småkoke i 5 minutter.
- På slutten, hell i eddik, rør.
Du kan tilsette krydder etter smak før du lukker glasset med stekte østerssopp. Men det er bedre å ikke bruke krydret urter, for ikke å drepe lukten av sopp.
Vilkår for lagring
Det anbefales å ha krøllene med stekt sopp på et kjølig sted. En kjeller eller kjeller er best egnet for disse formålene. Den optimale lagringstemperaturen er 8-10 grader. Du kan oppbevare krukker i kjøleskapet.
Det er viktig at sømmene er beskyttet mot direkte sollys, ellers vil innholdet i boksene raskt forringes. Med forbehold om lagringsreglene og i fravær av plutselige endringer, kan temperaturen på arbeidsstykket lagres i minst 6 måneder. Å spise stekte sopp som har stått i mer enn 1 år, bør gjøres med forsiktighet.
Konklusjon
Stekte østerssopper til vinteren er en forrett som helt sikkert vil glede deg med sin enkle tilberedning og utmerkede smak. Selv de som ikke tidligere har vært involvert i bevaring, vil være i stand til å tilberede sopp ved å bruke de presenterte oppskriftene. Stekte østerssopp kan tilberedes på forskjellige måter, kombinere med tilleggsingredienser. Hvis forholdene er riktige, kan arbeidsemnene lagres i minst 12 måneder.
