Innhold
Pasta med østerssopp i en kremet saus er en veldig tilfredsstillende og lett å tilberede rett relatert til italiensk mat. Det kan gjøres når du vil overraske gjester med noe uvanlig, men ikke kaste bort mye tid. Østerssopp kan kjøpes i supermarkedet eller samles i skogen.
Hemmeligheter med å lage pasta med østerssopp
Hemmeligheten til en deilig pasta er å tilberede de grunnleggende ingrediensene riktig. Sopp må vaskes ordentlig, rengjøres for smuss og rusk som kan være på overflaten. Bena er veldig stive, så de brukes vanligvis ikke i slike retter, men de er ypperlige til supper. Hattene er skilt fra bena og kuttet i små biter.
På grunn av stivhet er østerssoppben bedre egnet til supper.
For å lage riktig pasta trenger du minst 1 liter vann og 1 ss til 80 g pasta. l. salt. Spaghetti legges i kokende saltvann.
Det er ikke nødvendig å lage spaghetti til slutten. Den ideelle pastaen anses å være al dente, det vil si litt underkokt. Så det viser seg å være så velsmakende som mulig og beholder mer nyttige egenskaper. Ikke bekymre deg for at pastaen forblir rå - etter å ha kombinert med den varme sausen, vil de "ferdigsteke".
Østerssoppoppskrifter med pasta
Det er et stort antall oppskrifter for matlaging av østerssopp med pasta, både i tradisjonell form og med tilsetning av noen uvanlige ingredienser. Retten kan tilberedes veldig raskt, sopp lagres godt i kjøleskapet i opptil flere dager, og de ødelegger ikke rå i seks måneder.
Spaghetti med østerssopp i en kremet saus
For den klassiske versjonen av denne retten, må du ta følgende ingredienser:
- 1 kg østerssopp;
- 0,5 kg spaghetti;
- 2 løk;
- 200 ml 20% krem;
- 2 fedd hvitløk;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- salt;
- krydder etter smak;
- greener.
Retten viser seg å være næringsrik og veldig velsmakende.
Tilberedningsmetode:
- Skill lokkene, vask, tørk og skjær i mellomstore terninger.
- Finhakk løk og greener, hakk hvitløk med en kniv eller press gjennom en spesiell presse.
- Stek løk og hvitløk i en høysidig skillet.
- Overfør de hakkede soppene til en panne, smak til med salt, tilsett krydder og stek på middels varme.
- Tilsett fløte, bland forsiktig og la det surre til det er tykt, dryss med urter.
- Mens sausen steker, kok spagettien. Det er ikke nødvendig å lage mat på forhånd, ellers kan smaken lide.
- La pastaen være litt stekt, tøm væsken og overfør til pannen med resten av ingrediensene.
- Hold på lav varme i et par minutter.
Ordne den ferdige retten på tallerkenene og pynt med friske urter.
Pasta med østerssopp og kylling
En mer tilfredsstillende oppskrift på spaghetti med østerssopp er med tilsetning av kylling. For ham må du ta:
- 200 g sopp;
- 400 g kyllingfilet;
- 200 g pasta;
- 200 ml tørr hvitvin;
- 2 fedd hvitløk;
- 70 ml 20% krem;
- 2 små løk;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- salt, krydder - etter smak.
Kylling gir smak til et fat, og sopp gir aroma.
Tilberedningsmetode:
- Finhakk løken, hakk hvitløk, ha i en panne med oppvarmet olivenolje og stek til løken blir gjennomsiktig.
- Skjær kyllingen i terninger, legg i en skillet og stek den til den er gyldenbrun.
- Vask soppen, tørk, kutt i små biter, overfør til resten av ingrediensene og hold på middels varme i ytterligere 5 minutter.
- Tilbered al dente pasta, ha i en panne, hell over med vin og la koke i 3-5 minutter til.
- Tilsett fløte, krydder, bland grundig, kok i ytterligere 2-7 minutter.
Ordne pastaen på tallerkener og dryss eventuelt over finhakket persille.
Østerssopp med spaghetti og ost i en kremet saus
Ost er et ideelt supplement til pasta. Det gjør den kremete smaken rikere og gir en tykk, tyktflytende konsistens til retten.
For matlaging må du ta:
- 750 g sopp;
- 500 g spaghetti;
- 2 løk;
- 250 ml 20% krem;
- 3 fedd hvitløk;
- 75 ml vegetabilsk olje;
- 75 g hard ost;
- salt;
- krydder etter smak;
- greener.
Ost gir retten en kremaktig smak og gjør strukturen tykk og viskøs
Tilberedningsmetode:
- Vask soppen med kaldt vann, tørk, skille bena og skjær hettene i små terninger eller sugerør.
- Hakk løk og hvitløk, ha i en forvarmet panne med olje og stek i 5-7 minutter.
- Overfør de tilberedte soppene til samme sted og hold på middels varme i 7-8 minutter til.
- Krydre med salt, tilsett krydder, fløte, halvparten av finrevet ost, rør forsiktig og la det småkoke til sausen tykner.
- På dette tidspunktet koker du pastaen til den er halvkokt.
- Ha pastaen i en stekepanne og ha på bålet i et par minutter.
Ordne pastaen med østerssopp i en kremet saus på tallerkenene, dryss den resterende osten på toppen og pynt med urter.
Østerssoppsaus til spaghetti
Du kan også lage en egen saus som supplement til pastaen. For ham må du ta:
- 400 g østerssopp;
- 2 løk;
- 50 g smør;
- 250 ml 20% krem;
- 1 ss. l. mel;
- salt, krydder etter smak.
For en homogen struktur av sausen, kan du avbryte den med en blender.
Tilberedningsmetode:
- Skill lokkene og skjær i små biter. For hastighet kan du koke dem først.
- Ha i en forvarmet panne og hold til all væsken er fordampet.
- Tilsett smør og stek i 5-7 minutter.
- Send hakket løk til pannen, salt, pepper og stek alt sammen litt til.
- Tilsett mel, fløte, bland grundig.
- La koke over svak varme i ca 10 minutter.
Denne sausen passer godt til pasta og andre sideretter og varme retter.
Pasta med østerssopp og grønnsaker
For å diversifisere denne retten, kan du legge til forskjellige grønnsaker i den.
Du må ta følgende ingredienser:
- 500 g sopp;
- 300 g pasta;
- 1 paprika;
- 200 g grønne bønner;
- 2 fedd hvitløk;
- 70 ml 20% krem;
- 1 ss. l. tomatpuré;
- 1 løk;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- salt, krydder - etter smak.
Det er bedre å velge pasta fra durumhvete
Forberedelse:
- Skill lokkene, vask, tørk, skjær i små terninger, stek i en forvarmet panne.
- Skrell paprika, skjær i strimler.
- Hakk løk og hvitløk.
- Ha paprika, bønner, løk, hvitløk og la det småkoke, dekket i 3-4 minutter.
- Krydre med salt, krydder, fløte og tomatpuré, rør og la småkoke i 7-8 minutter til.
- Kok pasta.
Ha den ferdige pastaen på tallerkenene, hell sausen med grønnsaker på toppen, pynt med urter om ønskelig.
Pasta med østerssopp og tomater
En annen interessant kombinasjon er med tomater.
For å forberede deg må du ta:
- 100 g sopp;
- 200 g pasta;
- 10 deler. Cherry tomat;
- 75 g hard ost;
- 3 fedd hvitløk;
- 50 ml 20% krem;
- 50 ml olivenolje;
- persille;
- fersk basilikum;
- salt, krydder - etter smak.
Kirsebærtomater og greener gir friskhet og saftighet til den italienske retten
Steg for steg matlaging:
- Skill lokkene, vask, tørk, skjær i små terninger.
- Hakk basilikum og cherrytomater.
- Stek hakket hvitløk i olivenolje, tilsett sopp og hold på middels varme i ytterligere 5-7 minutter.
- Ha tomatene i en stekepanne og la det småkoke, og rør hele tiden.
- Kok spaghetti til halvkokt, bland med sopp, salt, tilsett fløte, krydder og basilikum og hold på svak varme i et par minutter.
- Dryss med revet ost helt på slutten.
Ordne på tallerkener, pynt med urter. Denne uvanlige retten med italienske smaker er perfekt for en familiemiddag så vel som for å ta imot gjester.
Kaloriinnhold i pasta med østerssopp
Kaloriinnholdet i denne retten er i gjennomsnitt 150-250 kcal. Mye avhenger av tilleggsingrediensene som er tilstede i oppskriften. Hvis du tar tyngre fløte og ost, vil det totale kaloriinnholdet følgelig også øke. Derfor bør de som følger figuren eller bare bryr seg om ernæring, foretrekke lettere varianter.
Konklusjon
Pasta med østerssopp i en kremet saus er en original og veldig velsmakende rett som diversifiserer det vanlige kostholdet. Det kan være en fullverdig middag eller en del av et festbord. Å legge til forskjellige ingredienser lar deg eksperimentere med smak og utseende.
