Innhold
Den klassiske østerssopp julienne oppskriften er en deilig rett som regnes som en delikatesse i verdens kjøkken. Listen over mulige alternativer øker hvert år på grunn av den økende populariteten. Riktig tilberedning av ingredienser og trinnvis overholdelse av teknologi er nøkkelen til å tilberede en godbit.
Du trenger ikke å hogge soppen for liten - de krymper under tilberedningen
Hvordan lage østerssopp julienne
Det første trinnet er valg og forberedelse av bestanddelene. Fruktkroppen til soppen skal være lysegrå.
Forberedelsesfaser:
- Vasking av østerssopp og fjerning av roten skal gjøres med en skarp kniv. Årsaken - produktet inneholder mycelium.
- Kutte av skallet fra hetten (dette trinnet er valgfritt).
- Sorter fruktene (store separat fra små eksemplarer).
- Mal soppen.
Fordelene med østerssopp:
- Gir en gunstig effekt på synsorganet (på grunn av det høye innholdet av vitamin A).
- Akselerasjon av regenereringsprosessen til celler i sirkulasjonssystemet (produktet er spesielt nyttig etter operasjonen).
- Styrking av muskelvev.
- Normalisering av nervesystemet.
- Forbedre tilstanden til hud og hår.
- Redusere kolesterolnivået i blodet.
- Forbedre hjerneaktivitet.
Produktet mister en liten mengde næringsstoffer under varmebehandling.
Ingredienser som kreves for å tilberede retten:
- østerssopp - 600 g;
- rømme - 100 g;
- kyllingfilet - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- ost (hard klasse) - 200 g;
- løk - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 45 g;
- salt og sort pepper etter smak.
Ferdiglaget julienne kan drysses med urter
Oppskrift på matlaging av østerssopp julienne i en panne:
- Skjær soppen i strimler.
- Hakk løken (form - halve ringer).
- Riv osten på et mellomstort rivjern.
- Kok kyllingfilet i saltet vann og skjær produktet i små biter.
- Stek løk i en panne med tilsetning av vegetabilsk olje.Råd! Utseendet til en gylden skorpe indikerer beredskap.
- Hell østerssoppen over løken og stek ingrediensene i 10 minutter.
- Tilsett rømme, krydder etter smak. Slokketid - ikke mer enn 5 minutter.
- Tilsett mel i pannen, la retten koke i et par minutter.
- Bland den tilberedte blandingen med de hakkede filetene.
- Del ingrediensene i spesielle former.
- Topp med skiverost.
- Plasser beholderne i ovnen. Den nødvendige temperaturen er 200 grader, tiden er 10 minutter (osten må smelte helt).
Dryss den ferdige snacken med hakkede urter.
Oyster sopp julienne oppskrifter
Det er mange soppjulienneoppskrifter. De varierer i sammensetning og tilberedningsmetode. Den avgjørende faktoren er overholdelse av trinnvise anbefalinger.
Klassisk østerssopp julienne oppskrift
Som regel er alle gjester glade for delikatessen.
Julienne ingredienser:
- østerssopp - 500 g;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- løk - 1 stk;
- krem med høy prosentandel fettinnhold - 200 ml;
- smør - 30 ml;
- hard ost - 30 g;
- salt og sort pepper etter smak.
For en tallerken er det bedre å kutte soppen i strimler.
Steg-for-steg-algoritme for matlaging av sopp Julienne:
- Hakk soppen, stek dem i en panne (i vegetabilsk olje).Råd! Væsken skal fordampe helt.
- Skrell løken, hakk fint og tilsett østerssoppen.
- Tilsett de resterende ingrediensene (unntatt ost) i stekepannen.Smør retten i et kvarter.
- Brett produktene i spesielle former, tilsett revet ost på toppen.
- Sett i ovnen i noen minutter.
Delikatesse er en utmerket dekorasjon for et festlig bord.
Julienne oppskrift med kylling og østerssopp
Et interessant alternativ som passer til enhver anledning.
Sammensetningen inneholder en rekke komponenter:
- kyllingfilet - 2 stykker;
- løk - 2 stykker;
- sopp - 400 g;
- krem (høy prosentandel fett) - 250 g;
- smør -40 g;
- hard ost - 200 g;
- mel - 50 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt etter smak;
- malt svart pepper - 10 g;
- paprika - 15 g.
Retten viser seg å være duftende, med en delikat og myk tekstur.
Steg-for-trinn-algoritme for handlinger:
- Kok fileter i vann med salt.Råd! Det er bedre å legge produktet på et papirhåndkle slik at væsken blir helt glassaktig.
- Skjær kyllingen i strimler.
- Hakk løken, den nødvendige formen er terninger, stek produktet i en panne i 7 minutter (i dette tilfellet brukes smør).
- Tilsett østerssopp i løken, steketid - 10 minutter.
- Hell mel i en ren og tørr stekepanne, stek produktet i smør. Utseendet til en nyanse av krem er en indikator på beredskap.
- Tilsett fløte, krydder og hakket hvitløk i melet. La sausen småkoke i 5 minutter.
- Kombiner filetene, soppen og den tilberedte blandingen.
- Ordne ingrediensene i spesielle former, dryss med revet ost på toppen.
- Sett i ovnen, baketemperatur - 200 grader (tid - 15 minutter).
Dannelsen av en gyldenbrun er et tegn på at retten kan tas ut. Delikatessen viser seg å være duftende og øm. Julienne serveres best varm.
Østerssopp julienne med kyllinghjerter
Det første trinnet er å suge kyllinghjertene i kaldt vann i 30 minutter.
Retten inneholder følgende komponenter:
- kyllinghjerter - 550 g;
- østerssopp - 250 g;
- løk - 2 stykker;
- mel - 40 g;
- krem - 50 ml;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- hard ost - 150 g;
- salt etter smak;
- krydder (malt svart pepper, muskatnøtt) - etter smak.
Før matlaging må kyllinghjerter bli dynket i kaldt vann i en halv time.
Trinnvise anbefalinger for matlaging av Julienne:
- Skjær kyllinghjertene i skiver etter bløtlegging.
- Skrell og hakk løken (form - terninger).
- Stek kylling og løk i vegetabilsk olje. Den nødvendige tiden er 20 minutter.Viktig! Ingrediensene må omrøres innimellom.
- Hakk soppen og tilsett i pannen, steketid 10 minutter.
- Tilsett mel, fløte, salt og krydder.
- La det småkoke i 5 minutter.
- Ordne maten i oljede kokosprodusenter. Dryss revet ost på toppen.
- Sett formene i ovnen i 15 minutter, ønsket temperatur er 180 grader.
Delikatessen skal serveres varm.
Kaloriinnhold i julienne med østerssopp
Kaloriinnholdet i den ferdige juliennen er 94,5 kcal. Næringsverdi per 100 g:
- proteiner - 5,2 g;
- fett - 4,8 g;
- karbohydrater - 8,4 g;
- vann - 70 g;
- kostfiber - 1,7 g
Delikatessen betraktes som en diett, derfor passer den for de som ønsker å gå ned i vekt.
Konklusjon
Den klassiske østerssoppjulienneoppskriften er en fransk delikatesse som er enkel å tilberede. Det tar ikke mye tid og penger. Resultatet overgår alle forventninger. I tillegg er en utsøkt matbit god for kroppen, østerssopp har en verdifull kjemisk sammensetning.
