Innhold
Sopp er ekte naturgaver, ikke bare velsmakende, men også utrolig sunne. Kantareller og sopp blir dessuten ansett som en ekte delikatesse. Når det gjelder næringsverdi, er begge typer sopp av høyeste kategori. Mange soppplukkere vil finne dem i skogen, men dessverre vet ikke alle hvordan de ser ut og hvordan de skiller seg ut.
Kantareller og kantareller er det samme eller ikke
Kantareller og sopp er helt forskjellige sopper, forskjellen mellom dem er tydelig synlig på fotografiene. De er bare like i fargen - oransje hos begge artene. Førstnevnte har en lysere nyanse, mens sistnevnte er noe mørkere, nærmere brun. I tillegg er formen på hetten deres annerledes.
- Kantarell:
- Ryzhik:
Halo av kantarellvekst er bjørk eller blandede plantasjer. De vokser i grupper, og velger steder med våt mose, gress og fallne blader. Ofte finnes familiene deres på åsene. Smaken til soppene er ikke veldig uttalt, litt gummiaktig (i høy alder), men de er veldig aromatiske. De er spiselige i alle former. I utgangspunktet er de saltet, syltet, tørket og stekt. Deres utmerkede transportabilitet er en verdifull kvalitet.
Ryzhiks vokser hovedsakelig i furuskog, ofte på små åser, lys og skogkanter.
Smaken deres avsløres fullt ut i sylteagurk og når du steker. De blir også spist rå, dyppet i salt på forhånd. Sopp trenger ikke suge.
Hvordan kantareller og sopp ser ut
Ryzhik er en spiselig sopp fra slekten Millechnik (lat. Laktarius). Sterk, tettgjort, rød-rødlig farge. Hatten er rund, 3-20 cm i diameter, konveks (halvkule) i ung alder. Når den vokser, blir kantene tynnere og krøller seg nedover. En slags trakt dannes i sentrum. Platene er gule, smale, bifurcated, ofte plassert. Stammen er hul, ca 10 cm lang, 1-2,5 cm i diameter. Soppens kropp er ganske skjør og knekker ofte i kantene, spesielt hetten under transport.
Fargene er veldig forskjellige. Sopphetten er mørk oransje, olivegrå, gul oker. De lyseste prøvene vokser i gresset og gjemmer seg under kronene på trærne. På hodet til soppen er det brunrøde eller mørkegrønne sirkulære soner (en slags ringer).
Kantarell (ekte) eller Cockerel er en spiselig gourmet sopp fra kantarelfamilien. Fargen varierer fra lys gul til gul-oransje. Hetten og benet har samme farge, men beinet er noen ganger litt lettere. Fruktkroppen er hetteformet. Benet og hetten smelter sammen til en helhet, det er ingen uttalt grense. Sopphetten er liten, 2-12 cm i diameter, uregelmessig i form, konkav i midten. Kanten er bølget, preget, krøllet mot midten. Fruktkroppens overflate er glatt, matt.
Kantarellens kjøtt er tett, kjøttfull, stammen er fibrøs. Smaken av soppen er litt sur, aromaen er fruktig, treaktig. Benlengden er 4-7 cm, diameteren er 1-3 cm, mot bunnen avtar den vanligvis litt.
Hva er forskjellen mellom kantareller og sopp
Forskjellene mellom kantareller og sopp er mye mer enn likheter. For det første er de helt forskjellige i utseende. Hetten til en voksen kantarell er traktformet. Depresjonen i midten er ganske sterk og kantene er veldig bølgete. Hetten på safranmelkhetten er mindre konkav, med jevnere kanter.
Benet og platene på hetten på safranmelkhetten er tydelig avgrenset, mens de i kantarellen er jevnt forbundet.Det er ikke noe skarpt skille på overgangsstedet. På hetten på kantarellen er det ingen grønne ringer og flekker som er karakteristiske for safranmelkhetten.
Hvordan skille sopp fra kantareller
Du kan skille mellom sopp og kantareller ved å bryte av et stykke masse. I camelina er den sprø, og på stedet for pausen dukker det opp melkeaktig juice (gulrot-oransje dråper). Den er søtaktig, med en liten kant og en lett harpiksaktig aroma. I luften får melkesaften veldig raskt en grønn fargetone. Soppens kropp blir også grønn på kontaktsteder.
I kantarellen er kjøttet kjøttfullt, mykt, gul-hvitt, endrer seg ikke på steder med trykk eller kutt. Dessuten frigjøres ikke melkeaktig juice når den kuttes. Når presset blir massen litt rød. Benet er solid, uten hulrom inni, og i safranmelkhetten er det hul - (tomt inni).
Tabell over karakteristiske forskjeller:
Tegn | Kantarell | Ryzhik |
Farge | Lys oransje (nærmere gul) | Mørk oransje med grønne flekker og sirkler rundt kanten på hetten |
Hatt | Med en uttalt trakt | Depresjonen i sentrum er ubetydelig |
Kantene på hetten | Bølgete | Glatt |
Ben og plate | Jevnt koblet, praktisk talt en helhet | Tydelig avgrenset |
Frukt kroppsskinn | Fløyelsaktig | Glatt, litt klissete |
Masse | Kjøttig | Skjør |
Melkesaft | Fraværende | Handler på kuttet |
Ormehull | Blir ikke ormete | Berørt av ormer |
Bein | Ingen hulrom inne | Hul |
Konklusjon
Kantareller og sopp er veldig smakfulle og sunne representanter for soppverdenen, som soppplukkere vil se i kurven sin. Men før du går på en "soppjakt", må du lære å skille mellom dem. Til tross for den ytre likheten, tilhører de forskjellige familier av sopp. Når du går inn i skogen, bør du ta hensyn til informasjonen som presenteres i denne artikkelen, og plukke sopp vil være virkelig interessant og spennende.
