Innhold
- 1 Hvordan lage kantarell sopp
- 2 Er det mulig å lage kantareller med andre sopp
- 3 Hva du skal lage mat fra kantareller
- 4 Nyttige tips
- 5 Konklusjon
Kantareller kan tilberedes etter forskjellige oppskrifter. Aromatiske sopp brukes til første og andre retter, de tilsettes bakevarer og deilige sauser blir tilberedt. Fruktene knekker ikke, så de ser alltid appetittvekkende og vakre ut i den ferdige retten.
Hvordan lage kantarell sopp
Friske sopp behandles umiddelbart etter oppsamling, siden de ikke kan lagres i kjøleskapet i mer enn en dag. Fruktene blir sortert, renset for blader og rusk og vasket grundig. Tørk deretter på et papirhåndkle og bruk som anvist i oppskriften.
Hvis det samles mye sopp, blir de tørket eller frosset for langvarig lagring. Om vinteren brukes et slikt emne på samme måte som et ferskt produkt. Dessuten påvirker dette ikke smaken i det hele tatt.
De frosne soppene tas ut av fryseren på forhånd og plasseres i kjøleskapet. La stå til helt tint. Hvis du legger dem i vann, vil de absorbere mye væske og bli myke og formløse. Når de tines i mikrobølgeovnen, vil de miste smaken og ernæringsegenskapene betydelig.
Det tørkede produktet helles med vann og lar det svelle i to timer. Deretter dreneres væsken, og soppen tørkes.
Ytterligere metoder for tilberedning av frosne, friske og tørkede kantareller etter foreløpig tilberedning er ikke forskjellige.
Er det mulig å lage kantareller med andre sopp
Kantareller kombineres fantastisk med andre typer sopp. I dette tilfellet gir blandingen parabolen en unik smak og utseende. Det viser seg spesielt deilig stekt med diverse og forskjellige supper.
Hva du skal lage mat fra kantareller
Kantareller kan tilberedes raskt og velsmakende. Det viktigste er å velge en oppskrift og følge trinnvis beskrivelse. For å gjøre parabolen vakreste, bør du velge frukt av samme størrelse. Større eksemplarer er egnet for steking, og små til steking, supper og paier.
Oppskrifter for matlaging av stekte kantarell sopp
Den enkleste oppskriften på deilige kantareller er å steke dem med løk. Hvis ønskelig, kan du legge til litt tomatpuré i sammensetningen for å få en vakker nyanse.
Du vil trenge:
- kantareller - 800 g;
- persille - 20 g;
- olivenolje - 30 ml;
- løk - 360 g;
- salt;
- dill - 10 g;
- hvitløk - 2 fedd.
Hvordan lage mat:
- Hell ferske sopp med vann og la stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil sand og skitt bevege seg bort. Skylle. Hakk store frukter. Hell i kokende vann. Stek i 12 minutter.
- Hakk løken. Halvringer eller firkantede ringer er passende i form. Skjær hvitløksfeddene i skiver. Overfør til en stekepanne. Tilsett olje. Kok til grønnsaken er øm.
- Tilsett kokt produkt. Sett brannen på middels og kok i 20 minutter. Løk vil reduseres betydelig i volum, og soppen blir lysere.
- Dryss med hakkede urter. Salt. Blande.
Soppsuppe med kantareller
Hvis du vet hvordan du skal tilberede kantareller riktig, så som et resultat er det lett å få en utrolig velsmakende suppe som vil glede hele familien.Fersk og frossen frukt er egnet for matlaging.
Du vil trenge:
- poteter - 450 g;
- dill - 10 g;
- kantareller - 250 g;
- salt;
- gulrøtter - 80 g;
- raffinert olje - 80 ml;
- bearbeidet ost - 100 g;
- lilla løk - 130 g;
- svart pepper;
- vann - 1,8 l;
- laurbærblad - 1 stk.
Hvordan lage mat:
- Skjær potetene i terninger. Å fylle med vann. Kok over svak varme i 15 minutter under lukket lokk.
- Skyll soppen. Hakk store frukter. Hakk løken. Kubene skal være små. Skjær gulrøttene i strimler.
- Overfør grønnsakene til en kjele med smør. Steke. Skjær osten i skiver.
- Legg kantareller til poteter. Salt. Stek i 15 minutter.
- Tilsett grønnsaker og ost. Kok til den er helt oppløst under omrøring.
- Dryss over pepper. Salt og kast i laurbærbladet. Stek i 5 minutter. Dryss med hakket dill hvis ønskelig.
Retter av syltede kantareller
Om vinteren er det verdt å prøve oppskriften med syltede kantareller. Salater og poteter er spesielt velsmakende.
Stekte poteter med syltede kantareller
Du vil trenge:
- poteter - 1,2 kg;
- gulrøtter - 300 g;
- olivenolje - 50 ml;
- syltede kantareller - 600 g;
- havsalt;
- rosmarin - 5 g.
Hvordan lage mat:
- Knus rosmarin i en mørtel. Kombiner med salt og rør inn smør.
- Skjær grønnsaker i store biter. Kombiner alle produktene og legg på et bakepapir dekket med folie. Dekk til med folie.
- Stekes i ovnen i en halv time. Modus - 200 ° C.
- Fjern folien. Kok i et kvarter.
Salat med skinke og agurk
Du vil trenge:
- skinke - 200 g;
- syltede kantareller - 200 g;
- persille - 10 g;
- syltede agurker - 80 g;
- kjeks - 50 g;
- løk - 150 g;
- olivenolje - 30 ml.
Hvordan lage mat:
- Løk smuldres i halve ringer, skinke - i strimler og agurk - i terninger.
- Hakk persillen.
- Kombiner alle gjenværende og tilberedte ingredienser.
Braiserte kantareller
Husmødre setter spesielt pris på oppskrifter for matlaging av kantareller for det andre. Gryteretter er kjent for sin spesielle ømhet og fantastiske aroma.
Påkrevd:
- kantareller - 600 g;
- salt;
- rømme - 200 ml;
- smør - 60 g;
- løk - 130 g.
Hvordan lage mat:
- Skyll og hakk soppen.
- Smelt smør i en skillet. Tilsett hakket løk. Når det får en gylden nyanse, tilsett sopp. Salt. Stek i 20 minutter. Væsken skal alle fordampe.
- Hell rømme. Blande. Dekk til og la det surre over svak varme i 13 minutter.
Kantarellgryte
Enkle oppskrifter lar deg lage kantarellretter i ovnen. Dette sparer mye tid, takket være at det raskt blir mulig å lage en komplett middag. Gryte med poteter er spesielt velsmakende.
Du vil trenge:
- kokte kantareller - 800 g;
- salt;
- løk - 260 g;
- ost - 130 g;
- egg - 1 stk .;
- tung krem - 170 ml;
- vegetabilsk olje - 30 ml;
- poteter - 600 g.
Hvordan lage mat:
- Stek hakket løk i olje. Tilsett sopp. Stek i 10 minutter.
- Hell krem over. Salt. La småkoke i 10 minutter.
- Kok poteter. Pisk med en blender til puré. Ro deg ned. Rør inn egget.
- Ha puré i et jevnt lag i formen. Fordel soppen.
- Dryss med ostspon.
- Send til ovnen. Stek i 17 minutter. Temperatur - 180 ° С.
Kaker med kantareller
For at alle skal være glade forbereder de ikke bare solide retter fra kantareller, men også deilige bakverk. Smørbrød er et flott alternativ til frokost og snacks.
Med ost
Påkrevd:
- butterdeig - pakke;
- ost - 250 g;
- syltede små kantareller - 350 g.
Hvordan lage mat:
- Riv ost og bland med sopp.
- Rull ut halvfabrikatet tynt. Klipp ut sirklene ved hjelp av et glass.
- Plasser fyllet i midten. Fest kantene. Legg på et bakeplate.
- Stekes i ovnen i 25 minutter. Temperatur - 180 ° С.
Med egg
Du vil trenge:
- ferdig gjærdeig - 750 g;
- kantareller - 450 g;
- majones - 70 ml;
- kokte egg - 7 stk.
Hvordan lage mat:
- Kjevle ut deigen. Klipp sirklene med en spesiell form eller krus.
- Plasser en blanding av sopp, majones og terninger i midten. Klem kantene.
- Legg emnene på et bakeplate.Stek i ovnen i 25 minutter. Temperaturområde - 180 ° С.
Kantarell soppsaus
Du kan tilberede ferske kantareller som en saus som er ideell til poteter, ris og kjøtt. Du kan legge til favorittkrydder og urter i oppskriften.
Du vil trenge:
- kantareller - 600 g;
- salt etter smak;
- parmesanost - 250 g;
- olivenolje - 60 g;
- smør - 60 g;
- rømme - 40 ml;
- krem - 110 ml.
Hvordan lage mat:
- Stek sopp med hakket løk i olivenolje. Salt. Stek til væsken har fordampet.
- Rør revet ost med rømme og fløte. Hell over stekt mat. Blande. La småkoke i 7 minutter.
Kantarell soppkaviar
Kantareller lager de beste rettene, som konsumeres som matbit og alene. En av disse er kaviar. Denne virkelige delikatessen vil tilfredsstille følelsen av sult mellom hovedmåltider, ideelt sett med poteter og frokostblandinger, og vil også bli en dekorasjon på bordet, hvis den plasseres i porsjoner i tartetter.
Enkel
Du vil trenge:
- kantareller - 3 kg;
- salt;
- vegetabilsk olje - 140 ml.
Hvordan lage mat:
- Skjær av beina og skrell soppen. Skylle. Tørk helt.
- Stek det tilberedte produktet i 100 ml olje. Væsken skal fordampe helt.
- Pass gjennom kjøttkvern. Overfør til en stekepanne. Hell i gjenværende olje.
- Stek i 25 minutter. Salt. Blande.
Frosne sopp
Du vil trenge:
- frosne kantareller - 500 g;
- bakken fedd - 1 g;
- olje - 160 ml;
- gulrøtter - 300 g;
- svart pepper - 5 g;
- løk - 300 g;
- salt;
- hvitløk - 4 fedd.
Hvordan lage mat:
- Tine sopp i kjøleskapet. Plasser i en tørr skillet. Mørk til all fuktighet har fordampet.
- Når det er kult, må du male det i en blenderbolle.
- Stek hakket løk og gulrøtter i halv olje, og slå deretter med en blender.
- Kombiner bakken. Tilsett krydder og hakket hvitløk.
- Hell i olje. La det småkoke i 20 minutter.
Kantarell salat
Du kan lage deilige salater fra kantareller hjemme. Med tilsetning av greener er de ikke bare næringsrike, men også nyttige på grunn av det høye innholdet av vitaminer.
Med saus og gorgonzola
Du vil trenge:
- arugula - 40 g;
- oliven olje;
- kirsebær - 25 g;
- balsamico eddik;
- gorgonzola - 15 g;
- pepper;
- krem - 20 ml;
- muskat - 2 g;
- rosmarin - en kvist;
- kantareller - 60 g;
- hvitløk - 3 fedd.
Hvordan lage mat:
- Klem hvitløksfeddene gjennom hvitløksfatet. Kombiner med sopp og rosmarin. Hell i olje og stek.
- Tilbered sausen. For å gjøre dette, smelt gorgonzolaen i mikrobølgeovnen. Hell i kremen. Tilsett krydder og eddik. Blande.
- Legg ruccola, halvert kirsebær og kantareller på en tallerken. Drypp med saus.
Grønnsak
Du vil trenge:
- syltede kantareller - 200 g;
- pepper;
- Kinakål - 150 g;
- olivenolje - 30 ml;
- salt;
- tomater - 120 g.
Hvordan lage mat:
- Riv kålen med hendene. Hakk tomatene.
- Kombiner tilberedt mat med sopp. Salt. Drypp med olivenolje. Blande.
Nyttige tips
Å lage kantarell sopp tar ikke lang tid. For å gjøre de foreslåtte oppskriftene enda bedre, bør du bruke de anbefalte anbefalingene:
- Ikke server sopp med koriander. Den sterke duften overvelder deres duft.
- Oppvasken vil se penere ut hvis den er pyntet med salatblader og hakket persille. Grønn løk og dill vil også godt understreke deres smak.
- Soppmatbit med rømme passer godt til stekt svinekjøtt, kylling eller biff.
- Salt er bedre med bordsalt. Sammenlignet med fin trekker den ikke juice ut av produktet.
- For å forsterke smaken kan du strø oregano, merian eller muskat på mat under stekeprosessen.
Konklusjon
Matlaging kantareller er veldig enkelt hvis du forstår prinsippene for matlaging. Et bredt utvalg av oppskrifter lar deg tilberede en ny sunn rett hver dag.Hvilke som helst av de foreslåtte alternativene kan endres ved å legge til mer eller mindre sopp.
