Innhold
- 1 Er det falske kantareller
- 2 Hvordan ser en falsk kantarell ut
- 3 Hvor appelsinpratere vokser
- 4 Hvordan skille en falsk fra en spiselig kantarell
- 5 Falske kantareller er giftige eller ikke
- 6 Er det mulig å spise falske kantareller
- 7 Hva skjer hvis du spiser en falsk rev
- 8 Hvordan lage falske kantareller
- 9 Forgiftningssymptomer og førstehjelp
- 10 Konklusjon
Kantareller er sunne sopp verdsatt for sin enkle tilberedning og ernæringsmessige egenskaper. Imidlertid har de kolleger som er dårligere enn dem i smak og nyttige kvaliteter. Slike sopper kalles appelsinpratere. Et bilde og en beskrivelse av en falsk kantarell vil hjelpe deg med å skille dem fra andre varianter. Først og fremst studerer de utseendet. Falske kinn er ikke helsefarlige, de kan brukes til matlaging.
Er det falske kantareller
Kantarell er en vanlig sopptype som finnes på Russlands territorium. Fruktkroppen består av en lue og en stilk, men de representerer en enkelt helhet. Det er ingen uttalte grenser. Hetten er konkav, flat når den vokser, den blir traktformet. Benet er tett, solid. Fruktkroppens farge varierer fra lysegul til oransje.
Kantareller er verdsatt for sin rike sammensetning og gode smak. De får aldri ormer og larver. Massen inneholder et stoff som har en skadelig effekt på insekter. Sopp kan lagres og transporteres uten problemer. De inneholder aminosyrer, vitaminer og andre nyttige elementer.
Når du jakter stille i skogen, blir ofte falske kolleger funnet. Dette er sopp som ser ut som en kantarell i utseendet. Disse inkluderer oransje talker og oliven omphalot. Imidlertid smaker de ikke så godt og inneholder farlige giftstoffer. Talker er mer vanlig på den nordlige halvkule. Når det spises, har det ikke skadelig effekt, hvis du følger behandlingsreglene. Den farligste er olivenomphalot, som vokser i varme sørlige klima. For ikke å unngå forgiftning, er det viktig å vite forskjellene mellom disse soppene.
Hvordan ser en falsk kantarell ut
I den vitenskapelige litteraturen kalles røde sopp, i likhet med kantareller, appelsinpratere. Kappene deres varierer i størrelse fra 2 til 5 cm i et gunstig klima, vokser opp til 10 cm. I unge eksemplarer har den øvre delen en konveks form, kantene forblir buede. Når den vokser, blir hetten flatere og mer åpen. Hos voksne representanter er den traktformet, med buede bølgekanter.
I følge beskrivelsen har taleren en oransje fløyelsaktig overflate. Den holder seg tørr under alle forhold, og blir gradvis røffere. Fargen på den falske kantarellen er oransje, med en gul eller brun undertone. I midten er et mørkere sted som blir mindre merkbart med alderen. Kanten på hetten er lysere, gul, blekner raskt til hvit.
Den falske kantarellen har private, kraftige plater med forgreninger. De er i fallende rekkefølge. Platene skiller seg ut mot bakgrunnen av en lysere hette. Fargen er gul-oransje. De blir brune når de presses.
Et talkerbein er 3 til 6 cm langt og når 1 cm i omkrets. Formen er sylindrisk, noen ganger smalner eller bøyer seg mot basen. Et særtrekk ved en falsk kantarell er at den lysere fargen på benet vanligvis tilsvarer fargen på platene. Hos unge representanter for tvillinger er det homogent, etter hvert som det vokser, blir det hul.
Kjøttet til den falske kantarellen er tykkere i den sentrale delen av hetten. Den forblir tynn i kantene. Konsistens - tett, farge - gul eller lys oransje.Inne i beinet er kjøttet tøft, rødlig i fargen. Sporepulver er hvitt. De glatte sporene i soppen har elliptisk form.
Mer om den falske kantarellen - i videoanmeldelsen:
Hvor appelsinpratere vokser
Kantarell og falsk kantarell vokser i forskjellige deler av skogen. Imidlertid foretrekker de nåletre og blandede plantinger, høy luftfuktighet og varme forhold. Den vanlige kantarellen danner mycorrhiza med forskjellige trær - furu, gran, bøk, eik. Den viktigste modningsperioden er i begynnelsen av juni, deretter fra august til midten av høsten.
Den oransje taleren finnes på skogbunnen. Hun trenger ikke symbiose med trær. Den falske kantarellen vokser i løvfellende og nåletrær. Råtnende tre og blader blir en matkilde. Ofte finnes en gul skogskjønnhet i mose eller ved siden av maurtue. Sopp høstes i det tempererte klimaet i Europa og Asia.
Den oransje snakkesoppen utvikler seg aktivt etter regnet. Med økende fuktighet og temperatur skapes gunstige forhold for vekst. Fruktlegemer finnes i nærheten av bekker, innsjøer, elver. I tørke og etter frost er sannsynligheten for å møte en falsk rev lavere.
Den falske kantarellen vokser enkeltvis eller i store grupper. Myceliet bærer frukt årlig. Modning begynner i august og varer til november. De fleste sopp finnes i midten av august og september.
Hvordan skille en falsk fra en spiselig kantarell
Falske kantareller kan identifiseres med en rekke tegn. Vær oppmerksom på fargen, formen på hetten og bena og lukten. Hvis du kjenner de karakteristiske egenskapene til hver sopp, kan du enkelt finne forskjellen mellom dem.
De viktigste forskjellene mellom kantareller og falske kantareller:
- Den spiselige varianten er mer jevn i fargen: gulaktig eller oransje. Falske - har en lys eller lys farge, med kobber, rød, brun, okerkant. I den falske reven er tonen blekere, det er mørke flekker på hetten, i tillegg er det en lysere kant.
- Falske arter har tynnere mykt kjøtt. I dette tilfellet er platene plassert oftere. Kjøttet til vanlig kantarell er fast og fast. Det ligner gummi i struktur.
- Hetten til vanlig kantarell er vanligvis med rufsete kanter. I den falske varianten har den en jevnere form.
- En ekte kantarell har et tykt ben, opp til 3 cm i diameter. I en snakker er den tynnere.
- Falske og ekte kantareller er forskjellige i fruktkroppens struktur. I en spiselig art er det en enkelt helhet. I en falsk rev er disse delene skilt fra hverandre.
- En ekte kantarell vokser alltid i grupper. Den falske arten finnes også i store klynger, men det er også enkeltprøver.
- Under press blir kjøttet av den spiselige soppen rød. Hos en falsk art skifter ikke fruktkroppen farge når den presses. Unntaket er platene som blir brune.
- Den vanlige kantarellen er aldri ormete, i motsetning til den oransje taleren.
- I løpet av tilberedningen blir kjøttet til den falske doble grå. Ekte kantareller endrer ikke farge.
Bildet viser vanlige sopp og falske kantareller:
Falske kantareller er giftige eller ikke
Den oransje taleren ble ansett som giftig i lang tid. Så ble den inkludert i kategorien betinget spiselige varianter. Det er ingen enighet blant forskere om dette spørsmålet. Det anbefales likevel å nekte å bruke pseudosopp hvis det er økt følsomhet for sopp. Tilfeller er registrert når taleren forårsaket en forverring av gastrointestinale sykdommer.
I mange land anses den falske kantarellen som uspiselig. I Amerika er den klassifisert som en sopp av lav kvalitet. I Frankrike er det lov å bruke sladder, men advarer om mulige spiseforstyrrelser. Imidlertid er sorten ansett som spiselig i Storbritannia. I tillegg er isolerte tilfeller av hallusinogen effekt kjent, som er forårsaket av falske rev. Imidlertid har ingen reell bekreftelse på dette faktum blitt mottatt.Kanskje en slik manifestasjon var forårsaket av en annen dobbel av kantarellen - en hymnopil eller en brannrotte.
Gymnopil er en oransje kantarellignende sopp. Den er av middels størrelse og lys i fargen. Hetten er klokkeformet eller flat, med en tuberkel i midten. Fargen er ensartet, gul, brun eller rød. Benet er sylindrisk, og tar vanligvis en buet form. En tynn ring blir ofte igjen på den. Kjøttet, hvitt eller beige, smaker bittert. På grunn av dette anses hymnopilen som uspiselig. Den inneholder stoffer som har en hallusinogen effekt.
Paddestoler, i likhet med kantareller, utgjør en stor helsefare. Dette inkluderer olivenomphalot, som vokser i tropisk klima. Han blir ofte funnet på Krim og Middelhavskysten. Omphalot foretrekker døende tre og parasiterer eik, oliven og andre løvtrær.
Omphalot skiller seg ut fra en ekte kantarell med en lue som måler 4 til 12 cm. Den er tett, kjøttfull og utstrakt. Dette er gule sopp, lik kantareller, men med en lysere farge. De har også oransje, røde og brune farger. Platene, gule eller oransje, faller ganske lavt ned til stammen. De har en fosforescerende effekt. Soppen modner høsten, september eller oktober. Ved inntak forårsaker det forgiftning innen 30 minutter.
Er det mulig å spise falske kantareller
Appelsinpratere har lov til å bli spist. De blir foreløpig rengjort for blader, kvister og annet skogsavfall. Deretter blir de kuttet i biter og nedsenket i kaldt vann i 3 timer. Massen kokes over svak varme i 40 minutter.
Kantarell tvillinger brukes i begrensede mengder. Normen for en voksen er minst 150 g per dag. Falske mager anbefales ikke å være inkludert i dietten for barn, kvinner under graviditet og amming.
Hva skjer hvis du spiser en falsk rev
Den oransje taler smaker betydelig forskjellig fra den ordinære kantarellen. Den falske doble har lave gastronomiske egenskaper. Dens masse har ingen uttalt smak eller lukt. Noen ganger dukker det opp ubehagelige notater som minner om tre. Beina forblir faste selv etter koking.
Hvis soppen har blitt behandlet og tilberedt riktig, forverrer de ikke kroppens tilstand. Lzhelisichki brukes ikke i nærvær av sykdommer i mage og tarm. En individuell reaksjon er mulig, noe som vil føre til en forverring av sykdommer.
Hvordan lage falske kantareller
Etter koking brukes de falske kinnene til å tilberede forskjellige retter. De tilsettes supper, sauser, salatpynt. Fyllinger av kaviar og bake er hentet fra soppmassen. Produktet kombineres med kjøtt, poteter, bønner og forskjellige grønnsaker. Etter bearbeiding blir kjøttet av de falske kinnene grå - dette er en naturlig prosess som ikke forringer kvaliteten på produktet.
Falske dobler er bevart for vinteren. De kan syltes eller syltes med salt, laurbærblad, pepper og andre krydder. Kok massen først. Snakkere går bra med forskjellige sopp. De tilberedes ofte sammen med kantareller eller russula.
Forgiftningssymptomer og førstehjelp
Forgiftning er mulig ved bruk av appelsinpratere. Det er forårsaket av forskjellige faktorer:
- overspising utover den etablerte normen;
- individuell kroppsreaksjon på produktet;
- bruk av gamle eller foreldede falske kinn;
- brudd på teknologien og vilkårene for lagring av behandlede snakkere;
- soppmassen har absorbert forurensning fra motorveier eller industrianlegg.
De viktigste tegn på forgiftning er magesmerter, oppkast, diaré og svakhet. Når slike symptomer dukker opp, ringer de ambulanse. Før hennes ankomst vaskes offeret med mage, får aktivt kull og mer varme væsker. Behandling av forgiftning foregår på et sykehus.Gjenopprettingsperioden tar fra flere dager til uker.
Konklusjon
Et bilde og en beskrivelse av en falsk kantarell vil hjelpe "stille jegere" til å skille den enkelt fra andre sopp. Denne varianten er preget av visse eksterne funksjoner. Det er også viktig å skille samtalere fra giftige representanter. Lzhelisichki brukes til mat, de tilberedes og hermetiseres. I tilfelle forgiftning, kontakt lege umiddelbart.
