Innhold
Vanlig olje vokser bare i symbiose med furu, derfor er den vanlig i barskog eller blandeskog. Mycorrhiza med rotsystemet til et bartre spilte en viktig rolle i sammensetningen av soppen. Oljemaskinen regnes som en av de mest komplekse kjemikaliene i settet. Fordelene og skadene med olje kan ikke vurderes entydig. Hoveddelen av sporstoff i fruktkroppen er verdifull for mennesker, men det er en rekke kontraindikasjoner.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning
Næringsverdi og nyttige egenskaper til smør sopp bestemmes av mengden i sammensetningen av aminosyrer, vitaminer, protein, et sett med sporstoffer og graden av assimilering av kroppen. Aminosyrekomplekset er nær et organisk protein. Næringsverdien til sopp når det gjelder settet med aminosyrer, er ikke dårligere enn kjøtt. Assimileringen av protein i sammensetningen av smør med normal funksjon i fordøyelsessystemet er innenfor 80%, noe som er en høy indikator. Leucin, arginin, tyrosin absorberes fullstendig og krever ikke en kompleks fordøyelsesprosess av magesaft. Fordelen med olje for menneskekroppen ligger i at proteinsammensetningen er mye høyere enn innholdet av stoffet i noen av grønnsaksavlingene.
Fruktkroppen inneholder vitaminer i gruppe B, PP og C, mikroelementer: sink, jern, kobber. Disse stoffene er involvert i alle kroppsprosesser. Vitaminkonsentrasjonen i gruppe B er lik korn og smør. Mengden PP-vitamin i oljer er høyere enn i lever eller gjær.
Karbohydrat-sammensetningen av sopp er unik på sin egen måte, karbohydrater er dårligere i konsentrasjon enn nitrogenholdige stoffer, noe som ikke er karakteristisk for planteverdenen, som har en omvendt andel. Bruk av sopp til mennesker består i et sett med mykose, mycodextrin, sjeldne sukkerarter i naturen. Laktose, som er tilstede i det kjemiske settet med olje, er naturlig bare til stede i animalske produkter - kjøtt, melk.
Sammensetningen av fiber er forskjellig fra plantene, sistnevnte er basert på cellulose. Sopp er de eneste representantene for floraen der fiber inneholder en høy konsentrasjon av kitin. Stoffet i naturen er en del av skallet og vingene til insekter, krepsdyr. På et tidspunkt ble det antatt at skaden fra kitin i sammensetningen av en vanlig oljeoverskridelse overstiger fordelen ved bruk av produktet. På slutten av det 20. århundre viste laboratoriestudier at kitin spiller en viktig rolle i veksten av bifidobakterier.
Tilstedeværelsen av styrener i sammensetningen forbedrer næringsverdien til smør betydelig. Stoffer deltar i arbeidet med det endokrine systemet og blokkerer kolesterol.
Den kjemiske sammensetningen av boletus sopp opptar 10% av fruktkroppen, de resterende 90% er vann. Sammensetningen av følgende stoffer.
Vitaminer | Makronæringsstoffer | Sporelementer | Fettsyre |
Tiamin | Klor | Vanadium | Stearisk |
Betakaroten | Kalium | Kobolt | Capric |
Folates | Fosfor | Jern | Myristisk |
Tokoferol (alfa) | Kalsium | Aluminium | Oleinovaya |
Vitamin C | Svovel | Sink | Linoleic |
Pyridoksin | Natrium | Kobber | Palmitic |
Riboflavin | Magnesium | Jod |
|
| Silisium | Mangan |
|
|
| Nikkel |
|
|
| Krom |
|
|
| Bor |
|
|
| Litium |
|
|
| Selen |
|
|
| Rubidium |
|
Det inkluderer også fordøyelige disakkarider og monosakkarider.
Kaloriinnhold i smør
Kaloriinnholdet i ferske sopp er lavt: ikke mer enn 19 Kcal per 100 g masse. Av dem:
- vann - 90%;
- kostfiber - 2%;
- karbohydrater - 1,5%;
- proteiner - 4%;
- fett - 1%;
- mineraler - 1,5%.
På grunn av energien og ernæringsmessige sammensetningen er boletus sopp nyttig selv for barn. Etter varmebehandling øker indikatoren litt på grunn av delvis tap av vann. Tørket sopp er ikke dårligere enn kjøtt når det gjelder kaloriinnholdet; etter fordamping av fuktighet er det bare den kjemiske sammensetningen som gjenstår. Det er mye mer per 100 g produktvekt, og konsentrasjonen av fett, proteiner og karbohydrater er flere ganger høyere.
Hva er fordelene med boletus for mennesker
På grunn av sitt lave kaloriinnhold og kjemiske sammensetning er boletus sopp nyttig for mennesker i alle aldre:
- Å spise sopp gir deg en følelse av metthet og et minimum av kalorier. Det anbefales å bli inkludert i dietten for overvektige.
- Gi kroppen tilstrekkelig mengde protein, denne kvaliteten på sopp er en prioritet for vegetarianere.
- Immunstimulerende midler i den kjemiske sammensetningen forbedrer kroppens motstand mot infeksjoner.
- Stopper veksten av patogener.
- Lipider forbedrer leverhelsen.
- Styrener bidrar til produksjon av hormoner. De forbedrer reproduksjonsytelsen, forhindrer erektil dysfunksjon og senker blodsukkernivået.
- Vist for personer med kardiovaskulære patologier. Stoffer i soppsammensetningen normaliserer kolesterolnivået, og derved hemmer utviklingen av trombose, aterosklerose.
- Fra symbiosen med furuolje ble det oppnådd en harpiksholdig forbindelse i den kjemiske sammensetningen, som har evnen til å fjerne urinsyre fra vevet. Sopp anbefales for personer med gikt eller migrene.
- Jern øker nivået av hemoglobin, er involvert i hematopoiesis.
- Takket være jod har de en antiseptisk effekt, fremmer rask vevsregenerering.
- Aminosyrer og vitaminer stimulerer arbeidet i hjernen og nervesystemet, lindrer tretthet, depresjon, søvnløshet.
- Kitin fremmer veksten av bifidobakterier i tarmene, stimulerer binyrene.
Hvorfor er filmen nyttig for olje
Soppen er dekket med et beskyttende skall, den dekker helt hetten og den øvre delen av fruktbenet. Den glatte filmen med en klebrig overflate er ofte dekket av tørre bladfragmenter og insekter. Ved resirkulering tar mange bort det. Selv om søppel fra det beskyttende laget er godt vasket av. Filmen inneholder ikke vann, konsentrasjonen av næringsstoffer i den er høy.
Fordelene med oljefilm er unektelig, men det er også skadelig for kroppen. Hvis soppen vokser på steder med dårlig økologi, vil også innholdet av kreftfremkallende stoffer og radioaktive nuklider i filmen være høyere enn i fruktlegemet. Dette er den eneste faktoren som ikke er til fordel for det beskyttende laget. Filmen brukes i folkemedisin til fremstilling av en tinktur, som brukes til å behandle psoriasis, gikt, og brukes som et antibakterielt middel. Den høye konsentrasjonen av sink øker fertiliteten hos menn.
Bruken av de medisinske egenskapene til olje i medisin
De fordelaktige egenskapene til boletus sopp er anerkjent av offisiell medisin. Sopp tas i form av alkoholholdige tinkturer, pulver. Brukes som et lokalt middel, tatt internt. I tradisjonell medisin brukes soppekstraktpreparater til å behandle:
- allergi;
- psoriasis;
- patologier assosiert med syn;
- diabetes;
- osteoporose;
- migrene;
- gikt;
- sykdommer i hjertet og blodårene;
- kronisk utmattelsessyndrom;
- skjoldbruskkjertelens patologi.
På grunn av dets antibakterielle og regenererende egenskaper anbefales sopp i den postoperative perioden, under brudd og andre skader. Vannekstrakter basert på fruktlegemer er på ingen måte dårligere enn "Streptocide", denne eiendommen har funnet anvendelse i folkemedisinen. Healers tilbyr mange oppskrifter for behandling av hodepine, impotens og leddpatologier.
Kontraindikasjoner og mulig skade på olje
Oljer har en tendens til å absorbere og akkumulere tungmetaller: bly, cesium og radioaktive nuklider.Fullstendig sopp med normal utseende kan forårsake alvorlig rus. Kan ikke samles i et industriområde nær fabrikker, på sidene av føderale motorveier. Gassforurensning gjør sopp uegnet til konsum.
På grunn av innholdet av kitin i sammensetningen er assimileringen av soppprotein verre enn proteinet av animalsk opprinnelse. Uansett nyttige egenskaper boletusen kan ha, er det også kontraindikasjoner for bruken, til og med av sopp samlet i et økologisk rent område. Begrens bruken til personer som lider av:
- allergi mot sopp;
- brudd på metabolske prosesser;
- med dysfunksjon i fordøyelsessystemet, kan sopp forårsake fordøyelsesbesvær;
- syltet boletus er ikke vist for hypertensive pasienter;
- med forverring av gastritt;
- lav eller høy surhet;
- sykdommer i bukspyttkjertelen.
Det anbefales ikke å inkludere smør i dietten for gravide og barn under 3 år.
Konklusjon
Fordelene og skadene ved boletus vurderes avhengig av hvilken økologisk sone soppen samles i. Den rike kjemiske sammensetningen er bevart under tilberedning og tørking. Konsentrasjonen av vitaminer, mikroelementer og aminosyrer i tørkede sopper er mye høyere. De gunstige egenskapene til smørolje har funnet anvendelse i tradisjonell medisin og folkemedisin.
