Når og hvor du skal samle bølger: hvor lenge de vokser, samleregler

Bølger vokser i skoger i hele Russland. De finnes i store grupper nær bjørker. Soppplukkere samler sine rosa og hvite varianter. De er klassifisert som betinget spiselig sopp og brukes mye til sylting og sylting.

Når og hvordan bølger vokser

Volnushki tilhører slekten Millechnikov og Syroezhkov-familien. Denne varianten på Russlands territorium er klassifisert som betinget spiselig. Det spises etter forbehandling. Før matlaging må soppen kokes eller dynkes i vann. I noen land er disse soppene klassifisert som giftige.

Bølger vises ganske sent, og du kan samle dem før den første frosten. Den første toppen av utseendet til disse soppene oppstår i andre halvdel av juli. Den andre vekstspurten er observert siden slutten av august. Deres fulle frukting skjer i september. I solrikt og varmt vær, typisk for "indisk sommer", finnes representanter for denne arten selv i oktober.

Representanter for familien Syroezhkovy vokser i grupper på 5 - 8 stykker. Du kan også finne hele familier på flere titalls eksemplarer. De bærer frukt godt selv i år med dårlig høst for sopp.

Foto av sopp i forskjellige stadier av vekst.

Hvor mange dager vokser bølgen

Volushka sopp vokser relativt raskt. Tre faktorer har avgjørende innflytelse på veksthastigheten til fruktkroppen:

1. Den optimale luftfuktigheten i overflatesjiktet for sopp bør være minst 50 - 60%.
2. Lufttemperaturen som kreves for den aktive utviklingen av fruktlegemet er 18 - 27 0С. Hvis den overstiger 30 - 35 0С, blir kulturen hans undertrykt.
3. Bølgene trenger god belysning.

Hvis været etter sol er solrikt, men ikke varmt, vokser bølgen i skogen til middels størrelse på kort tid (3-4 dager). Hetten når 4-6 cm i diameter, og i noen eksemplarer - 15 cm.

Der sopp vokser

Bølger vokser i hele Russland. Ifølge vurderingene av soppplukkere er det spesielt mange av dem:

• i den sentrale delen av Russland;
• nord i den sentral-russiske regionen;
• i skogene i Yakutia og Transbaikalia;
• i Kaliningrad-regionen;
• i skoger nær innsjøer langs Chelyabinsk-traktaten (Sverdlovsk og Chelyabinsk-regionene).

I hvilke skoger vokser sopp

Disse soppene danner en symbiose hovedsakelig med bjørk. Bølger vokser i skogene der disse trærne finnes:

• bjørkelunder og bjørkeskog;
• løvskog med bjørkebestander;
• lette blandede barskoger med fuktig jord dekket av gress;
• tidligere kollektive gårdsmarker gjengrodde med unge bjørker.

I blandede skoger finnes disse soppene ved siden av sopp og ospesopp. Rosa bølger finnes i den nordlige delen under gamle bjørketrær. De finnes fremdeles i kalkskog og koster.Hvite bølger er lyselskende, de blir ofte funnet under unge bjørker ved inngangen til en skogplantasje, hvor det ikke er tette kratt. De kan også vokse i byparker og torg.

Hvilke bølger kan du samle

Du kan samle to typer bølger: rosa og hvitt. Når det gjelder næringsverdi, tilhører de den andre kategorien sopp. Deres unge fruktlegemer har en ganske tett masse, beholder formen godt etter høsting og tåler transport. De mest verdsatte er de såkalte "krøllene" - bølger, hvis diameter på hetten ikke er mer enn 3-4 cm.

Ofte kan disse fruktlegemene forveksles med sopp og gris. Men sopp er større, de har alltid glatte oransje hetter med mindre klare sirkler, deres juice er gulrotfarget, kuttstedet oksyderes og blir blåaktig.

Grisene har en annen, mindre konveks, form på hettene, det er ingen villi. Fruktlegemer er farget brune eller gule.

Hvite bølger

Det populære navnet på den hvite bølgen er hvit. Soppen kjennetegnes av den hvite fargen på fruktlegemet. I utseende har den noen likheter med den rosa varianten, men er preget av mindre størrelser:

1. Hatten med en diameter på ikke mer enn 10 - 12 cm har en hvit-fawn farge og ser ut til å være skitten. Avhengig av vekststed kan skyggen variere noe: være lysere eller mørkere. Den konvekse overflaten er dekket av villi som danner konsentriske soner. På grunn av den bleke eller gulaktige villien er ikke sirklene på hetten så klare som i den rosa sorten. I midten av hetten er det en avrundet gul fordypning. Med alderen blir den traktformet.
2. Masse. Den tette, hvite massen frigjør en melkeaktig væske med svak lukt av geranium når den blir knust og presset. Saften oksyderer ikke i luft og endrer ikke farge. I fuktig vær kan kjøttet bli slimete.
3. Tallerkener. Knivene er sammenhengende, smale og synkende. De er ofte plassert og farget i samme tone som hetten - hvitaktig eller fawn.
4. Bein. Det hvite benet er 3 - 4 cm høyt og har form av en sylinder. I tett gress kan den vokse opp til 8 cm. I en ung sopp er den tett, men blir sprø med alderen. Vanligvis er benets overflate glatt, men det kan ha liten villi.
5. Sporepulveret er hvitt, med gulhet.

Den uspiselige doble av den hvite kvinnen er den klebrig laktarius. Han har en grågrønn lue med mørkere markeringer. Benet er lettere enn hetten og er klebrig å ta på. Massen er hvit og luktfri, men har en veldig skarp smak. Saften i pausen er oksidert og får en grønn farge.

Rosa bølger

De synonyme navnene på denne soppen er Volzhanka, Volzhanka, Rubella, Buljong, Krasul, Volvianitsa.

Bølgen har et gjenkjennelig utseende:

1. Diameteren på hetten på en slik sopp er fra 5 til 10 cm. Det er store eksemplarer opp til 15 cm i størrelse. Mørke konsentriske soner som ligner sirkler på vann er tydelig synlige på den rosa-røde overflaten. De er dannet av grove villi. Med alderen mister sirklene klarheten. Formen på hetten på en ung sopp er konveks. Den blir gradvis flat, med en liten depresjon i midten og hengende kanter.
2. Masse. Fruktkroppen til Volzhanka har et hvitt eller melkeaktig kjøtt. Den er sprø, sprø, har en lett harpiksaktig aroma og blir sjelden skadet av ormer. Ved pause frigjøres en overskyet lett juice med en bitter smak. Når syltet blir kjøttet lysegrått.
   Viktig! Hvis den behandles feil eller i kort tid, kan saften av en volnushka forårsake fordøyelsesbesvær.
3. Tallerkener. En ung sopp har rosa, tynne, hyppige, sammenhengende tallerkener. Over tid blir de gule eller får en nyanse av oker og strekker seg i form av en kjegle mot stammen.
4. Bein. Den blekrosa stammen av fruktlegemet har en sylindrisk form. I ung sopp er den solid, så blir den hul på innsiden.Benstørrelsen er gjennomsnittlig: lengden er 3-6 cm, tykkelsen er ca. 2 cm.
5. Sporpulver i hvit eller kremfarge.

På bildet kan du se hvordan rosa bølger vokser:

Uerfarne soppplukkere kan forveksle en bølge med et stikkende melkegress. Denne soppen regnes som uspiselig. Hetten har ikke en pubescent kant. Det kan være små røde skalaer på den. Massen er hvit eller mørk gul, luktfri, med en veldig skarp smak. Fargen på masse og juice på kuttet endres fra hvitt til grønt, noen ganger svartgrønt.

Regler for bølgeinnsamling

Bølger og hvite samles opp ved å plukke eller skjære. Oppsamlingsmetoden påvirker ikke tilstanden til myceliet. Du bør ikke røre i skogbunnen for mye på jakt etter en bølge. Så det er mulig å forstyrre myceliet og skade fruktene på fruktlegemene. Sopp som ikke høstes, kan ikke ødelegges. De utfører en viktig økologisk funksjon i skogen.

Stedet for skjæring eller skroting av sopp undersøkes. Hvis det er ormehull, kuttes fruktlegemet og de berørte områdene fjernes. De samlete bølgene kan lett brettes i kurvkurver eller lubyanka, hvis bunn er dekket med papir. De, uten komprimering, er lagt ned med plater slik at sand ikke akkumuleres mellom foldene.

I videoanmeldelsen presenteres funksjonene ved å samle bølger i detalj.

Lagringsregler

Sopp volnushka er et lett bedervelig produkt, så du bør følge visse regler for lagring:

1. Fruktlegemer blir straks renset for skogsavfall, noe som kan provosere råtnende.
2. Våte bølger samlet i regn behandles umiddelbart etter at de kommer fra skogen.
3. Nyplukket sopp kan oppbevares ved romtemperatur i ikke mer enn 6 timer.
4. Hvis det ikke er mulig å umiddelbart skrelle soppen, legges de ut på et kjølig sted uten å vaske dem slik at de ikke berører hverandre. På denne måten kan holdbarheten økes til 15 - 18 timer.
5. I kjøleskapet lagres skrelte hvite og bølger i ikke mer enn 3 dager.

Konklusjon

Bølger vokser i familier i bjørk-, lauv- og blandet barskog. Du bør se etter rosa bølger i de nordlige kantene under gamle bjørketrær. Hvit - finnes under en ung bjørk i ikke-fortykkede deler av plantingen. Det er best å søke etter disse soppene på 3. - 4. dag etter regnet. Reglene for å samle og lagre ferske bølger er standard, som for alle typer sopp.

Anbefalte bidrag

Sopp og sopp: forskjell, bilde

Hvit sopp (hvit volnushka): bilde og beskrivelse

Forgiftning med bølger: symptomer og tegn

Bølger og griser: forskjeller, bilder

Belyanka sopp (hvit volnushki): oppskrifter og metoder for matlaging av soppretter

Hvor mange dager og hvordan suge bølgene: før salting, før matlaging, før steking

Ryzhiks og volushki: forskjell på bildet, likhet

Hva skal jeg gjøre med bølgene etter samlingen: hvordan behandler du dem slik at de ikke smaker bittert

Falske bølger (falske blomster): hvordan skille seg fra ekte