Innhold
Volnushki er sopp av slekten Millechniki, Russula-familien. De er klassifisert som betinget spiselig sopp som kan spises etter nøye og kompetent prosessering. Erfarne soppplukkere anser dem som en delikatesse: når de tilberedes riktig, får de en utsøkt smak. De er spesielt gode i saltet og syltet form.
For de som nettopp har begynt å bli kjent med komplikasjonene med "stille jakt", er det viktig å ikke gjøre en feil og ikke ta med en giftig sopp fra skogen. Mange av dem har "dobler", de er også til stede i denne typen melkemenn. Falske bølgesopp - er de spiselige eller giftige, hvordan man kjenner dem igjen - mer om det senere.
Er det falske bølger
Det er to typer bølger - hvite og rosa. Nybegynnere forveksler dem ofte med andre medlemmer av Millechnik-familien. De vokser også i bjørk eller blandet med bjørkeskog, og foretrekker steder med høy luftfuktighet.
Hvilke sopp kalles "falske blomster"
Falske blomster kalles forskjellige typer melkere, som har en ytre likhet med virkelige bølger. De varierer i størrelse, farge på hetten, graden av pubescence, alvorlighetsgraden av konsentriske sirkler på den. Falske bølgesopp vokser også i våtmark og løvskog. Det er ikke uvanlig at sanne og lignende varianter vises side om side, noe som øker muligheten for feil.
Hva sopp ser ut som bølger
Volnushki blir ofte forvekslet ikke bare med melkemenn, men også med andre representanter for russula-familien - sopp, melkesopp. De fleste av dem er spiselige, men uspiselige sopp finnes også blant dem. Nedenfor er bilder og beskrivelser av falske bølger, samt sopp som ligner på dem.
Spiselige sopp som ser ut som en bølge
Disse bølgene har et kompleks av karakteristiske ytre tegn som gjør det enkelt å gjenkjenne dem blant lignende sopp. Imidlertid gjør uerfarne elskere av stille jakt ofte feil når de samler inn. Bilder og beskrivelser av sopp som ser ut som bølger, vil bidra til å unngå dette.
Svak eller slapp melkeaktig (Lactarius vietus)
En skjør sopp, utad som en bølge, bare grå i fargen. Hetten er traktformet, tynn-kjøttfull, 3-8 cm i diameter, lys grå med en lilla fargetone. Benet til den falske soppen har samme farge som hetten, jevn, opptil 8 cm høy, 2 cm bred. Den hvite skjøre massen har en sterk skarp smak. Melkesaft blir grønn når den tørker.
Gray Miller (Lactarius flexuosus)
Denne arten er også kjent som serushka. Hetten er konveks eller konveks utstrakt, med bølgede, buede kanter. Den er farget brunaktig eller rosa-grå, med svake ringformede soner på overflaten. Platene er sparsomme, tykke, kremfarge eller lysegule, og faller ned langs den sylindriske stammen. Massen er hvit, med en uttalt aroma. Melkesaft er hvit, fargen forblir uendret i luften.
Lilac Miller (Lactarius lilacinus)
Vokser i løvskog, hovedsakelig under aler. Den har en avrundet hette med en depresjon i midten og tynne hengende kanter.Diameteren overstiger ikke 8 cm. Hetten på hetten er tørr, matt, med en lys kant, rosa-lilla i fargen, uten konsentriske ringer. Platene er tynne, vedheftende, lilla-gule. Massen er hvit eller blekrosa, skjør, uten en uttalt smak eller lukt. Den vokser bare i september. Melkesaft er hvit, skarp, endrer ikke egenskapene ved kontakt med luft.
Aspen Milk (Lactarius controversus)
En typisk representant for russula-familien. Fruktkroppene blir store, hetten kan nå 30 cm i diameter. Den har en traktformet form og buet luftig eller til og med kanter. Overflaten på hetten er melkeaktig, noen ganger med rosa flekker, blir klissete etter regn. Kan bli lys oransje med alderen. Stammen er tett, sylindrisk, med samme farge som hetten. Vokser ved siden av poppel og osp.
Fiolinist (Lactarius vellereus)
Soppen har en tett kjøttfull hette på 8-25 cm i diameter med buede eller åpne bølgede kanter. Huden er dekket med kort hår, oftest har den en hvit farge, men kan få en gul eller rødaktig fargetone. Massen er hvit, fast, sprø med en behagelig aroma og skarp smak.
Gul melk (Lactarius scrobiculatus)
Det ser ut som en gul sopp som heter podskrebysh eller volvukha. Det offisielle navnet er gul melkesopp. Hetten er lys eller skitten gul, utstrakt, traktformet deprimert i midten, med kanten vendt ned. Overflaten kan være klebrig, ull eller glatt, med konsentriske soner. Benet er kort, tykt, med brune flekker. Masse og melkeaktig juice av denne falske bølgen er hvit, men blir gul på kuttet.
Pepperkaker (Lactarius deliciosus)
Sopp, som ligner på en bølge, bare røde er de mest delikate representantene for Millechnik-familien. Fargen på safranmelkhettene kan være gul, rødbrun, rødaktig eller oransje. Den skinnende, glatte, litt fuktige hetten har konsentriske sirkler. Massen har en behagelig smak og lett fruktig aroma; den blir grønnblå på kuttet. Melkesaft er farget i forskjellige røde nyanser. Ryzhiks trenger ikke å bli dynket før matlaging, da de har en behagelig smak.
Uspiselige og giftige sopper som ser ut som en bølge
Blant de falske bølgene er det også uspiselige sopp. De er ikke giftige, men på grunn av deres lave smak og en skarp masselukt som ikke forsvinner selv etter å ha blitt gjennomvåt, blir de ikke spist. Ingen av soppene som ser ut som bølger er giftige. Bilder av uspiselige falske bølgesopp vil hjelpe deg med å unngå feil under samlingen.
Tornaktig melkeaktig (Lactarius spinosulus)
Denne soppen er sjelden og vokser i august-oktober. Hetten er flatkonveks, med en liten fordypning i midten. Overflaten er matt, tørr, skjellete, rødrosa i fargen med mørke ringformede soner. Platene er tynne, gule først, senere gulaktige. Benet er rundt, hul på innsiden, tørt, glatt. Massen er lilla, sprø, tynn. Hvit melkeaktig juice, i kontakt med luft, blir grønn.
Klebrig melkeaktig (Lactarius blennius)
Soppen fikk navnet sitt på grunn av den klissete overflaten på hetten. Den har en litt pubescent kant bøyd nedover. Fruktkroppens farge varierer fra grå til skitten grønn. Konsentriske ringer skiller seg ut på huden. Benet er litt lettere enn hetten og har også en klebrig overflate. I unge prøver er den ferdig; med alderen blir den hul. Det hvite sprø kjøttet har en skarp peppermak og blir grå når den kuttes. Melkesaft er hvit og blir olivengrønn når den tørkes.
Liver Miller (Lactarius hepaticus)
I furuskog er det en sopp som ser ut som en volushka, bare brun i fargen - levermelk. Han har en glatt brun-olivenlue. Platene er tynne, hyppige, rosa eller brunlige.Benet er rett, i samme farge som hetten eller litt lysere. Levermølle er preget av sprøtt, ekstremt skarpt, kremaktig eller brunt kjøtt.
Hvordan skille volnushki fra andre sopper
For å skille en ekte sopp fra tvillinger, må du kjenne de karakteristiske tegnene, takket være at de ikke kan forveksles.
Rosenblomsten har:
- en hette som først er konveks, og senere flat med en depresjon og en kant vendt ned;
- grove tykke hår på hetten er ordnet i konsentriske sirkler;
- benets overflate er dekket av lo;
- huden er litt slimete, blir mørkere etter berøring.
Den hvite varianten skiller seg fra den rosa i mindre størrelse. Dens særegne trekk:
- hette tett pubescent, konsentriske ringer fraværende;
- benet kan ha en glatt eller litt fleecy overflate;
Et trekk som forener begge typer ekte bølger: hvit masse og melkeaktig juice endrer ikke farge ved kontakt med luft. Ovennevnte bilder og beskrivelser vil fortelle deg hvordan du kan skille falske bølger fra virkelige.
Hvordan skille en paddestol fra en paddestool
Blek paddestol er en veldig giftig sopp. Å spise det i mat er dødelig, så det er veldig viktig å kunne gjenkjenne det nøyaktig. Typiske ytre tegn på en paddestol:
- hetten på den bleke paddestolen har en klokkeformet eller flat form;
- platene under hetten er hvite, noen ganger med en grønnaktig fargetone;
- Toadstool benet er tynt og langt;
- benet til den bleke paddehesten vokser fra en volva - en spesiell formasjon ved roten, som ligner på et egg;
- under hetten på den giftige soppen er det en ring - en slags "skjørt", men over tid kan den kollapse og forsvinne;
- paddestolen er helt fraværende i skogen, sopplukt;
- paddestolen mørkner ikke når den er ødelagt;
- paddestolens fruktlegeme blir ikke skadet av parasittiske insekter.
Verken sanne representanter for arten eller falske har disse funksjonene.
Konklusjon
Falske bølgesopp er delt inn i spiselige og uspiselige. Med dyktig tilberedning kan alle spises uten frykt for å få matforgiftning. Gå til skogen, må du følge den gyldne regelen for soppplukkere: Hvis du ikke er sikker på spisens sopp, er det bedre å kaste den. Hvis det ser ut som soppen ser ut som en bølge, men ved nærmere undersøkelse er det klart at den er rørformet, kan vi med sikkerhet si at den ikke tilhører verken falske eller virkelige bølger, og heller ikke tilhører russula-familien og slekten Millechniki.
